Italiaanse seizoenen en gerechten
- Hello there: Hello there

Wie in Italië woont of wat langer verblijft, komt er al snel achter dat je je eetgewoonten zal moeten leren aanpassen aan de seizoenen, niet alles is altijd op voorraad in de supermarkt of op de markt. Als je hier met vakantie bent, merk je dat misschien niet direct, maar als je hier wilt wonen dan ga je vanzelf recepten leren koken volgens het seizoen. Italië is namelijk het land bij uitstek waar alles volgens de jaargetijden gaat en er bestaan heel wat culinaire tradities, evenementen en festivals die geheel gebaseerd zijn op wat er op dat moment op de markt beschikbaar is. Van tuinbonen tot topinambur er staat iedere maand iets anders op het menu. Denk eraan, er bestaat een seizoen alles: voor truffels, artisjokken, sinaasappels, appels en ga zo maar door! Voor vele gastronomen is het najaar natuurlijk het mooist, het truffel- en jachtseizoen, hartige wildgerechten op tafel met porcini, polenta en uiteraard een fles wijn van de nieuwe wijnoogst. Kerst is dan weer geheel anders met visgerechten en overdaad aan zoetigheden zoals panettone en pandoro.
Lees de berichten
Waarom Italiaans groente en fruit thuis nooit hetzelfde smaakt
630 hits
Panettone in Milaan en Pandoro in Verona
13255 hits
Eieren verven met Pasen
15004 hits
Pasen wordt in elk dorp anders beleefd.
11649 hits
Slowfood activiteiten van de Lindenhoff in Baambrugge
8987 hits
Piemontese zwarte of witte pareltjes
13487 hits
Najaarsrecepten

- Geschreven door: Elisabetta Bertrand
In de gouden gloed van een vroege Italiaanse morgen, wanneer de eerste zonnestralen de straatstenen kussen, bevond ik me midden in een bruisende markt van een klein dorp. Mijn ogen, gewend aan de overvloed van Nederlandse supermarkten waar seizoenen haast niet lijken te bestaan, werden geprikkeld door de kleurrijke uitstallingen van het seizoensgebonden aanbod. Mijn Hollandse ziel werd plotseling geconfronteerd met de puurheid van de Italiaanse keuken: eten wat de aarde je geeft op dat specifieke moment.
- Rubriek: De Italiaanse Seizoenen