Zoek
 


De Seizoenen

Wie in Italië woont of wat langer verblijft, komt er al snel achter dat je je eetgewoonten zal moeten leren aanpassen aan de seizoenen, niet alles is altijd op voorraad in de supermarkt of op de markt. Als je hier met vakantie bent, merk je dat misschien niet direct, maar als je hier wilt wonen dan ga je vanzelf recepten leren koken volgens het seizoen. Italië is namelijk het land bij uitstek waar alles volgens de jaargetijden gaat en er bestaan heel wat culinaire tradities, evenementen en festivals die geheel gebaseerd zijn op wat er op dat moment op de markt beschikbaar is. Van tuinbonen tot topinambur er staat iedere maand iets anders op het menu. Denk eraan, er bestaat een seizoen alles: voor truffels, artisjokken, sinaasappels, appels en ga zo maar door! Voor vele gastronomen is het najaar natuurlijk het mooist, het truffel- en jachtseizoen, hartige wildgerechten op tafel met porcini, polenta en uiteraard een fles wijn van de nieuwe wijnoogst. Kerst is dan weer geheel anders met visgerechten en overdaad aan zoetigheden zoals panettone en pandoro.

Laat je inspireren

Paaseieren verven in Castelfranco d´Oglio

Slow is in! Dat geldt ook voor het verven van paaseieren. Met natuurlijke kleurstoffen krijgen we prachtige variaties. In sommige dorpen in Italië wordt het een echt event op het dorpsplein waar iedereen aan mee doet. ...

Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
Kersttradities in Milaan en Verona - foto foodphotographerr Jennefer Pallian

Het is bijna niet meer mogelijk om voorbij te lopen aan de grote blauwe en rode dozen in de supermarkt tijdens de feestdagen. De Italiaanse Panettone heeft zich voorgoed genesteld op de schappen. Als je je al eens hebt laten verleiden om een Panettone meer naar huis te nemen, zul je, net als ik, waarschijnlijk wat teleurgesteld zijn geweest. ...

Gebruikerswaardering: 5 / 5

Ster actiefSter actiefSter actiefSter actiefSter actief
De Lindenhoff, Bambrugge

We zijn zeer verheugd over het feit dat er in Nederland leuke gastronomische activiteiten worden georganiseerd in het kader van Slow Food. Soms niet direct 100% pur sang Italiaans maar dat hoeft ook niet want wie bekend is met de Lindenhoff boerderij in Baambrugge vlakbij Amsterdam weet dat ze veel meer bieden dan de verse ingrediënten van top kwaliteit uit Italië. Dit is zonder twijfel een lievelingsadres van topkoks en als liefhebber van de culinaire Slow beweging ben je hier...

Rijksstraatweg 21 1396 JC Baambrugge
Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
Pasen wordt in elk dorp anders beleefd.

"Mijn dorp" hoor ik mijn Italiaanse vrienden vaak nostalgisch zeggen. Altijd, bij welk onderwerp ook, komt de geboortegrond ter sprake, of het nu worst is of wijn, in 'mio paese' was het misschien niet altijd beter, maar wel de moeite van het vermelden waard. Tegelijk is dat toch een van de geweldige dingen van Italië, elke stad en elk dorp heeft zijn eigen tradities en gebruiken, vooral als het gaat om het vieren van hoogtijdagen, zoals Pasen bijvoorbeeld....

Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
Truffels, Piemontese pareltjes

Een zwam, een soort schimmel die onder de grond op de wortels van bomen groeit, dat is hoe een truffel omschreven wordt. Klinkt niet smakelijk? Toch is dit n van de meest gegeerde en duurste delicatessen ter wereld. Prijzen schommelen van jaar tot jaar en kunnen oplopen tot maar liefst 7500 euro per kg. De duurste truffel ging de deur uit voor het indrukwekkende bedrag van 35 376 euro ! ...

Contactgegevens
Piemonte
Piemonte
Italië
Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief

Eten 'al fresco', hoewel een uitdrukking van Italiaanse bodem is een overal begrip en dankt zijn oorsprong aan de voorliefde van de Italiëen voor het eten in de vrije natuur, en bij gebrek daaraan dan toch tenminste in de tuin of op terras of balkon. ...

Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
Kastanjes poffen

Als kind wist je precies waar de beste tamme kastanjeboom stond. Je denkt er het hele jaar niet aan en dan opeens voel je dat het tijd is, een soort van instinct. Heel belangrijk was het om die dag als eerste bij die boom langs te gaan, voordat andere buurtgenoten de zaak plunderden. ...

Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief

Zoek ook in het archief

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)

#Verzamelpagina Culinair Italie

Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.