Zoek
 
Vind snel inspiratie


Italië Slow Food Magazine

Ervaar de keuken van Italië, het boegbeeld voor de slow food generatie. Dolcevia.com inspireert iedere dag opnieuw over de Italiaanse keuken met traditionele recepten en nieuwe keuken tips.  Dit gedeelte van de website Dolcevia.com gaat exclusief over de Italiaanse gastronomie. Italië staat altijd synoniem voor "goed eten" en biedt een onmiskenbare explosie aan smaken, geuren en aroma's. Naast een van de meest beroemde nationale keukens ter wereld, biedt het ook een enorme variëteit aan regionale gerechten en niet te vergeten, Italiaanse wijnen en Italiaanse restaurants van alle soorten. Bezoekers kunnen de culinaire en wijnroutes niet missen - reizen door de eno-gastronomische cultuur van Italië, op zoek naar oude recepten, authentieke producten en simpele gerechten geïnspireerd op de klassieke Italiaanse keuken en innovatieve creaties die daarvan worden afgeleid. Wereldberoemde producten zoals Parmigiano Reggiano (Parmezaanse kaas), ham van San Daniele uit Friuli, balsamico-azijn uit Modena, pesto uit Genua, de buffelmozzarella uit Campania, truffels uit Alba en Marche en baccala (gedroogde vis) zijn slechts enkele van de symbolen die van Italië het land van het goede eten maken. En hoe kan iemand pasta en pizza vergeten, de universele synoniemen voor Italië?

Laat je inspireren

Wat eten we op vakantie in Italie: Focaccia uit Recco

Gaan we met vakantie, dan is wat we eten een belangrijk onderdeel van de ervaring waar je ook bent. Italië zien we als het land van pasta en pizza, maar er is zoveel meer dat je geproefd moet hebben. De lange kusten staan garant voor vis in alle hemelse soorten en maten, de bergen waar geiten, schapen, koeien en buffels grazen zorgen voor heerlijk vlees maar ook een grandioze hoeveelheid aan kaas. Groenten, olijven en fruit groeien in de vulkanische grond van het schiereiland zoals nergens...

Gebruikerswaardering: 5 / 5

Ster actiefSter actiefSter actiefSter actiefSter actief
Farro Superfood

Steeds vaker herken ik het gebruik van farro in Italiaanse gerechten. Dat betekent niet dat het er eerder niet was. Integendeel, farro is een van de oudste granen ter wereld en onze oervoorvaderen werden er al groot en sterk van. Maar het kwam nog niet echt in mijn eetpatroon voor en dus liep ik er meestal voorbij in de supermarkt. Tot ik me er in ging verdiepen. ...

Gebruikerswaardering: 5 / 5

Ster actiefSter actiefSter actiefSter actiefSter actief
Slow Wine in Italie

Slow Wine Coalition is een nieuw wereldwijd netwerk dat mensen verenigt uit de hele wijnwereld met als doel een revolutie teweeg te brengen aangedreven door duurzaamheid, bescherming van het landschap en om afgelegen streken van het land voor uitsterven te behoeden. ...

Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
Corte degli Angeli is een parel vlakbij Parma

Laten we eerlijk zijn, vakantie is ook voor een groot deel het genot van iemand die lekker voor je kookt. En weten dat de ingrediënten niet van heinde en ver moeten komen, maar eigenlijk het liefste uit eigen tuin, slow-food of ook wel 0km. Het eitje bij het ontbijt mag best van de kip komen die op het erf rondscharrelt en de wijn, natuurlijk uit de kelders van het landgoed, of dat van de buren. ...

Gebruikerswaardering: 5 / 5

Ster actiefSter actiefSter actiefSter actiefSter actief
Pinsa is geen pizza

Noem het geen pizza! Je mag de Pinsa geen Pizza noemen want het is volgens de bewoners van Rome iets geheel anders, alhoewel het er wel sterk op elkaar lijkt. Pinsa heeft de vorm van focaccia of schiacciatina, het grote verschil is dat het deeg bereid wordt met rijstmeel, tarwe, soja en zuurdesem (gedroogde, gedehydrateerde natuurlijke gist), allemaal goed verteerbaar. ...

Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
Aldo's Bar van het hotel Le Sirenuse

Zoek je een goed Italiaans restaurant met een fenomenaal uitzicht? Wie tijd heeft en ruimte in z´n maag, kan een hele vakantie lang iedere dag voortreffelijk eten tegen een democratische prijs, maar sommigen willen wel wat dieper in buidel tasten voor een tafel met een fantastisch uitzicht én goed eten. Veel van deze 'beroemde' restaurants serveren volgens mij een dubieuze kwaliteit voor een te hoge prijs. Dat is jammer, er zijn genoeg restaurants die het wel waard zijn, dit is een korte...

Gebruikerswaardering: 5 / 5

Ster actiefSter actiefSter actiefSter actiefSter actief

Zoek ook in het archief

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)

#Verzamelpagina Culinair Italie

Over deze Italiaans gastronomische onderwerpen, maar ook recepten, hebben we zo vaak geschreven dat een verzamelpagina nodig was om alles op een plek te kunnen raadplegen.

Favoriete recepten van onze lezers

Hoe maak je een Spritz Aperol? Een typisch Italiaanse aperitief

Hoe maak je een Spritz Aperol? Een typisch Italiaanse aperitief

'Spritz Aperol' is een lekker frisse aperitivo uit de Veneto en eenvoudig te maken. Het is eigenlijk een variatie van een Spritz of Spritzer, die voor het eerst gemaakt werd tijdens de...
Osso Buco - Kalfsschenkel op Milanese wijze

Osso Buco - Kalfsschenkel op Milanese wijze

Het recept voor dit gerecht komt oorspronkelijk uit Milaan. Als het goed bereid wordt is dit een van mijn Italiaanse lievelingsgerechten, vooral in de winter. Jammer dat het in veel restaurants...
Risotto - Basisrecept voor perfecte risotto

Risotto - Basisrecept voor perfecte risotto

Bij risotto zijn tijd en aandacht de belangrijkste ingrediënten. Trek ongeveer 20 minuten uit om het proces van roeren en vocht toevoegen uit te voeren. Ook de keuze van rijstsoort is belangrijk,...
Gnocchi van aardappelen - Hoe maak je ze gemakkelijk zelf?

Gnocchi van aardappelen - Hoe maak je ze gemakkelijk zelf?

Zelf gnocchi maken is eigenlijk heel simpel. Bovendien is het veel goedkoper, en vanzelfsprekend lekkerder dan kant en klaar gekochte uit de supermarkt. Aardappel komen in diverse streken van Italië...
Hugo, traditioneel aperitief uit Zuid Tirol - Alto Adige

Hugo, traditioneel aperitief uit Zuid Tirol - Alto Adige

Deze bruisende zomer traktatie begint langzaam Europa te veroveren. In tegenstelling tot de populaire Spritz Aperol uit de Veneto heeft deze cocktail geen Amaro smaak maar is hij licht en fris. Een...
Courgette op de grill

Courgette op de grill

Zucchine Marinade - Gemarineerde courgettes op de grill. Als de zomer er weer aan komt en we de BBQ uit het vet halen is het leuk om vooral ook weer eens wat nieuwe dingen uit te proberen op de...