Italië Culinair

Vind snel inspiratie
mei 05, 2021

Recept voor Persata met ei en marjolein uit Elba

in Vegetarische Recepten

door Elisabeth Bertrand

Persata is een met marjolein gearomatiseerde soep typisch voor de westelijke kust van het eiland Elba, rondom Chiessi (inwoners 160). Hier noemen ze de 'soep' ook wel Persa (verloren).  Het is in ieder geval een gerecht voor het hergebruik van…
mei 05, 2021

Gemakkelijke soufflé met Parmezaanse kaas

in Vegetarische Recepten

door Elisabeth Bertrand

De Kaassoufflé met parmigiana is elegant en zacht, en bedrieglijk vullend voor zo'n klein ding. Soufflés zijn altijd een bron van frustratie geweest en het beeld van een ingevallen soufflé is misschien wel het toonbeeld van een uit het veld…
mei 03, 2021

Ciccio cocktail ´de kleine Francesco´ uit Basilicata

in Aperitivo, Cocktails en Dranken

door Nelleke Pruijs

Ik denk dat het te vroeg in de ochtend was toen ik Hollywoodregisseur  Francis Ford Coppola´s boetiekhotel Palazzo Margherita in Bernalda (Basilicata) bezocht, het was een week of wat geleden dat zijn dochter Sofia in de tuin trouwde en de…
april 20, 2021

Ontdek de trends in Italiaanse wijn 2021

in Italiaanse wijn

door Elisabeth Bertrand

Italië luidt het tijdperk in van de 'vini morbidi' of zachte wijnen, met weinig tannine en minder sulfieten. Dit soort wijn was tot voor een paar jaar geleden een uitzondering en toegekend aan de DOP Ripasso, sommigen zeggen nu nog…
april 16, 2021

Bouillon met zeewiersalade, zalm, aardbeien en avocado

in Soep, Saus & Minestrone

door Andy Luotto

Brodo di lattuga di mare, salmone, fragole e avocado, een recept van Andy Luotto uit de fusion keuken van Italië en Japan. Nergens buiten Japan is de Japanse keuken zo populair als in Italië. Geen verrassing dus dat er allerlei…
april 13, 2021

Italiaanse wijnen of het horloge van George Clooney

in Italiaanse wijn

door Nelleke Pruijs

Voor een slordige €100.000 kon je vorige week 3 dagen bij Sting en zijn vrouw Trudy Styler logeren en dineren en zijn wijnen proeven. Je mocht zelfs een groepje van 10 of 12 vrienden meenemen. De verkoop van weekendjes op…
april 10, 2021

Peren in rode wijn

in Nagerechten & Gebak

door Elisabeth Bertrand

Een dankbaar recept, niemand kan ze weerstaan.  De rode moscato (muskaatwijn). dit is een wijn die je veel tegen komt in de provincie Piemonte, de wijn is zoet en dieprood van kleur. Als je deze wijn niet kunt vinden dan…

Italië Slow Food Magazine

Ervaar de keuken van Italie, het boegbeeld voor de slow food generatie. Dolcevia.com inspireert iedere dag opnieuw over de Italiaanse keuken met traditionele recepten en nieuwe keuken tips. 

Dit gedeelte van de website Dolcevia.com gaat exclusief over de Italiaanse gastronomie. Italië staat altijd synoniem voor "goed eten" en biedt een onmiskenbare explosie aan smaken, geuren en aroma's. Naast een van de meest beroemde nationale keukens ter wereld, biedt het ook een enorme variëteit aan regionale gerechten en niet te vergeten, Italiaanse wijnen en Italiaanse restaurants van alle soorten. Bezoekers kunnen de culinaire en wijnroutes niet missen - reizen door de eno-gastronomische cultuur van Italië, op zoek naar oude recepten, authentieke producten en simpele gerechten geïnspireerd op de klassieke Italiaanse keuken en innovatieve creaties die daarvan worden afgeleid. Wereldberoemde producten zoals Parmigiano Reggiano (Parmezaanse kaas), ham van San Daniele uit Friuli, balsamico-azijn uit Modena, pesto uit Genua, de buffelmozzarella uit Campania, truffels uit Alba en Marche en baccala (gedroogde vis) zijn slechts enkele van de symbolen die van Italië het land van het goede eten maken. En hoe kan iemand pasta en pizza vergeten, de universele synoniemen voor Italië?

Laat je inspireren

Koken in de vakantie

De meesten ons hebben wel eens een huisje gehuurd in het buitenland, meestal omdat je dan zelf de maaltijden kan klaarmaken. Niets op tegen natuurlijk, zolang...

Gebruikerswaardering: 5 / 5

Ster actiefSter actiefSter actiefSter actiefSter actief
Eten in Dante's tijd

Dante is van onder tot boven onderzocht. Ik wist er weinig van. Ik wist wel dat 2021 het Dante-jaar zou worden in Italië. Na het door Corona, volledig...

Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
Melk voor barbaren

Julius Caesar was vol afschuw over de hoeveelheid melk die de landen in het noorden van Europa die hij veroverd had, consumeerden. Strabo, filosoof, geograaf...

Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
Hoeveel calorieën zit er in een authentieke Italiaanse pizza

Een pizza geeft je ongeveer 800 kcal maar schrik niet en lees verder want we onderzoeken waarom een pizza zoveel calorieën heeft en hoe je gezonder en lichter...

Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
DE ITALIE NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italie van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)