Italie Culinair

Italië staat altijd synoniem voor "goed eten" en biedt een onmiskenbare explosie aan smaken, geuren en aroma's. Naast een van de meest beroemde keukens ter wereld, biedt het ook een enorme variëteit aan regionale gerechten en recepten.
Zoek je ITALIAANSE RECEPTEN? klik dan hier.

april 09, 2018

´Smoorverliefd´, vino cotto wijn in Montorio al Vomano in de Abruzzen

in Italiaanse Wijnen

door Olga Bibi Segaar

Ik ben beland in de voetheuvels van het nationaal park del Gran Sasso, zo´n half uur van de Adriatische kust en een uurtje van Pescara. Verliefdheid moet je kunnen navertellen en lokaliseren, vandaar de plaatsbepaling. Een lieflijk dorpje aan een riviertje waarvan ik naam alweer vergeten ben; ik zit voor het open vuur in de Cantina dello Stù, voorheen een oliemolen, die zijn naam dankt aan een oud kaartspel.
april 29, 2018

Supermarkt wijn: 6 handige punten waar je op moet letten

in Italiaanse Wijnen

door Elisabeth Bertrand

Hoe maak je het beste een keuze uit het wijnrek van de supermarkt? Het schijnt dat als je als tweeling (tussen 21 mei en 21 juni) werd geboren je het moeilijk hebt met keuzes en voor mij klopt dat zeker. Of het nu bij de AH, Lidl, Aldi, Delhaize of Carrefour is, ik breng daadwerkelijk veel tijd door tussen al die wijnflessen. Onlangs deelden de experts van La Cucina Italiana 6 tips om supermarkt wijn te kopen, ik ben benieuwd of het gaat helpen.
mei 02, 2018

Trattoria Priscilla, typisch romeins eten in een eeuwenoude herberg

in Italiaanse Restaurants & Trattoria

door Robert Schmits

De titel roept misschien allerlei romantische verwachtingen op, maar Robert Schmits, voormalig recensent van restaurants in Italie en tegenwoordig zeer betrokken bij de Romeinse geschiedenis, archeologie en de vereniging “Legio Secvndo Consolaris”, liep de eerste keer snel door om een wat gezelliger eetlokaal te vinden. Inmiddels is hij van gedachte verandert.
juni 23, 2008

Wijnroutes in Italie zijn met goud geplaveid.

in Italiaanse Wijnen

door Nelleke Pruijs

5 Miljoen 'enonauten' worden in 2008 verwacht in de Italiaanse wijngebieden. Het gastronomisch toerisme naar Italië neemt een grote vlucht en dit is pas het begin, zegt men.
december 23, 2013

Spumante versus Prosecco

in Italiaanse Wijnen

door Redactie Culinair

De tijd ligt ver achter ons dat we knallende kurken en sprankelend vocht alleen associeerden met bruiloften, eindejaarsfeesten en tewaterlatingen. Als zelfs nu de Fransen Prosecco gaan drinken wordt het tijd hier aandacht aan te geven.
juni 23, 2010

Wijngaarden van Campania

in Italiaanse Wijnen

door Nelleke Pruijs

Een van de meest bekende wijngaarden in Campania van het moment is die van Antonio Mastroberardino, een oude rot in het vak die de reputatie heeft dat hij meer weet, meer ervaring heeft, de meeste passie tentoon spreidt, maar bovenal meer gerespecteerd is dan wie dan ook in de regio.
juni 09, 2009

Uit eten en wijnproeven in Piemonte

in Italiaanse Wijnen

door Elisabeth Bertrand

Piemonte staat goed bekend om de uitstekende keuken en niet te vergeten goede wijnen, wij hebben een lijst samengesteld met tips voor wat in onze ogen prima restaurants en wijnlokalen zijn en waar je nooit teleurgesteld wordt. Natuurlijk een persoonlijke keuze, maar toch... dit hebben wij voor u geselecteerd.
juni 23, 2010

Verse pastagerechten bij Sapore in het centrum van Den Haag

in Italiaanse Restaurants & Trattoria

door Elisabeth Bertrand

Deze zaak doet me terug denken aan de trattoria waar ik in Milaan boven woonde. Op 10 m2 vers koken en soms wel tien man aan de toog die ongeduldig op de gerechten staan te wachten die n voor n met geduld en concentratie worden klaargemaakt. Gelukkig was het niet zo druk toen wij er op een woensdagmiddag aanklopten.
juni 23, 2010

Traiteur en delicatessen Passionata gelegen in het Gooi

in Italiaanse Restaurants & Trattoria

door Elisabeth Bertrand

Prachtige Italiaanse trattoria gelegen binnen de muren van Naarden-Vesting. Een smaakvol ingericht adres met een complete Italiaanse keuken. Vooral veel meeneemgerechten, pasta's, pannini, contorni.
juni 23, 2010

Trattoria A Cucinella, Utrecht

in Italiaanse Restaurants & Trattoria

door Elisabeth Bertrand

Een vondst in Utrecht want hier word met passie de Italiaanse keuken uitgeoefend in trattoria stijl. Een familiebedrijf dat zijn oorsprong vond in Campania. Er word met liefde gekookt door man en vrouw die ondanks vele jaren in Nederland geen kniebuiging maakten voor de Nederlandse voorkeuren en dus authentieke Italiaanse gerechten bereiden.
juni 23, 2010

Truffel | Piemontese zwarte of witte pareltjes

in De Seizoenen

door Redactie Dolcevia

Een zwam, een soort schimmel die onder de grond op de wortels van bomen groeit, dat is hoe een truffel omschreven wordt. Klinkt niet smakelijk? Toch is dit n van de meest gegeerde en duurste delicatessen ter wereld. Prijzen schommelen van jaar tot jaar en kunnen oplopen tot maar liefst 7500 euro per kg. De duurste truffel ging de deur uit voor het indrukwekkende bedrag van 35 376 euro !
juni 23, 2010

SLOWFOOD Universiteit voor Gastronomische Wetenschappen

in Italiaanse cursussen & kookscholen

door Redactie Culinair

De eerste universiteit voor Gastronomische Wetenschappen is een feit. Ontstaan als een projekt van de orgnaisatie Slow Food beoogt zij studies over gastronomie verder te ontwikkelen en zij gaat zich daarbij niet alleen bezig houden met receptenboeken en dieëtieke studies.

Bezoekers kunnen de culinaire en wijnroutes niet missen - reizen door de enogastronomische cultuur van Italië, op zoek naar oude recepten, authentieke producten en simpele gerechten geïnspireerd op de klassieke Italiaanse keuken en innovatieve creaties die daarvan worden afgeleid. Wereldberoemde producten zoals Parmigiano Reggiano (Parmezaanse kaas), ham van Parma en San Daniele, balsamico-azijn van Modena, pesto van Genua, buffelmozzarella uit Campania, truffels van Alba en baccala (gedroogde vis) zijn slechts enkele van de symbolen die van Italië het land van het goede eten maken. En hoe kan iemand pasta en pizza vergeten, de universele synoniemen voor Italië?

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Italie Gastronomie op het net

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok