Beleef Italië Magazine

“Het smaakt goed en ziet er ook mooi uit”, roep ik tegen Francesco, als we de nieuwste gerechten voor de menukaart van zijn restaurant aan het proeven zijn. “Dit is dus:Tagliatelle van hennepmeel met grappa/pancettajus, gekonfijte kerstomaten, wilde venkelbloemen en pecorinokaas”, zegt chef kok Stefano over zijn nieuwe creatie, als hij bij ons aan tafel komt zitten om uit te leggen wat zijn hennepgerecht voorstelt. Dat de cannabisplant, die wij van vroeger nog kennen van touw en van jutezakken, denk aan de zak van Sinterklaas, dat wist ik wel, maar als een meelsoort voor pasta? 

Ik ben bevooroordeeld dat moet ik direct toegeven. Heb drie jaar in dezelfde wijk Garbatella gewoond als waar Jarl van der Ploeg woont en dan heb je natuurlijk na drie bladzijden al evenzovele malen een Aha Erlebnis gevonden. Een recensie die hierop gebaseerd zou zijn is natuurlijk geen recensie. Terug naar af en lezen alsof niet elke steen waar hij met zijn scootertje over rijdt en elke gelateria waar hij een ijsje koopt herkenbaar is, waarbij ik dan direct aanteken dat hij de beste ijscoman van Rome nog niet heeft ontdekt.

Boekrecensie: Ferrara - auteur Bert Wagendorp. Uitgeverij Pluim. ISBN 978 94 929 2828 3 Het verhaal van vijf-min-een vrienden, die na de dood van een van hen 30 jaar geen contact meer hebben tot de volgende van de vijf op het dodenlijstje staat, is een lichtvoetig boek dat nergens aanzet tot grote overpeinzingen. Typische vakantie lectuur dus. Dat het in Ferrara speelt is eigenlijk maar toeval, het had net zo goed een andere middeleeuwse Italiaanse stad kunnen zijn. Dat het een fietsstad is wist ik niet, maar ben er niet verbaasd over want het landschap is net zo plat als Holland.

Vandaag, op 4 juni 2019 is het precies 25 jaar geleden dat de Italiaanse acteur Massimo Troisi overleed. We spraken over hem met Nathalie Caldonazzo zijn Italiaanse/Nederlandse vriendin met wie hij zou gaan trouwen. Wie herinnert zich niet de prachtige film “Il Postino“ uit 1994. Het verhaal over de Italiaanse postbode Mario Ruoppolo op het Eolische eiland Salina, die op een dag de verbannen Chileense dichter Pablo Neruba ontmoet. Massimo Troisi , Philippe Noiret en Maria Grazia Cucinotta waren de hoofdrolspelers van de film die 5 Oscars nominaties ontving.

In dit artikel kom ik er uiteindelijk uit wat goede koffie is. Er is veel geschreven over Italiaanse koffie ook in het Nederlands, iedere Italië website heeft zich er ooit aan gewaagd, de ene beter dan de andere. De meesten en zelfs wij hebben wel ergens een lijst gepubliceerd met de verschillende soorten bereidingsmogelijkheden van koffie, van een caffé corto tot een caffé latte en alles wat daartussen bestaat en hoe het wordt geserveerd in een kopje of in een glaasje (vetro), maar eigenlijk is dat hele verhaal niet belangrijk. Ik ga in Rome op bezoek bij Sensory Taster en meester van de Italiaanse koffie Signora Melania Francis Lopez die koffie samenstelt voor de grootse merken en ik vraag haar welke koffie ik in de supermarkt moet kopen.