Italiaanse kook & keuken tips

Vaak kom je dingen tegen in Italiaanse recepten die je echt niet thuis kan brengen, vis, vlees, dranken, groentesoorten die hier niet bekend zijn. Je wilt graag weten wat de enige echte Aceto Balsamico is en waarom die zo duur is? Je koopt op de markt of supermarkt het liefst seizoensproducten uit Italië? Kleine wetenswaardigheden, leuk om te weten, die we hier op de redactie verzamelen, uit kookboeken, meegenomen kennis van een kookcursus of direct van de kok in een Italiaans restaurant, maar vooral uit onze eigen onderzoek naar authentieke Italiaanse recepten. Aan de ander kant kun je veel nut hebben van onze uitleg over bakkers, slagers en melkboeren (of wijnproeven bij de boer) als je daar op vakantie bent. Kortom, een verzamelbak van culinaire en minder culinaire ditjes en datjes. Wil je trouwens meer weten over Italiaanse wijn daar hebben we een speciale rubriek voor. 

Lees onze tips

Wat eten we vandaag op z'n Italiaans: de top 25 gerechten

in Culinaire Tips

by Nelleke Pruijs

Wie kent pizza, lasagne, spaghetti of gelato niet? Ze behoren tot de heerlijke gerechten die in Italië tot de standaard keuken behoren. In een gastronomische verkenningstocht door het land gaan we de belangrijkste Italiaanse gerechten verkennen van noord naar zuid en oost naar west met tal van voorstellen om de…

377 hits

Garum, het keukenmuseum in Rome

in Culinaire Tips

by Nelleke Pruijs

• Rome stad - tips

Een van de leukste musea dat ik per toeval ontdekte in Rome is het keukenmuseum, Museo della Cucina, met de unieke naam Garum, wat een vissaus was in de Romeinse tijd. Toegegeven het is een hobby van me, dus mijn interesse is misschien niet dezelfde als van mijn lezers. Het…

170 hits

Waarom is er zoutloos brood in midden Italië

in Culinaire Tips

by Nelleke Pruijs

In het hart van Italie is het brood niet lekker, maar waarom is dat? Er zijn al diverse geleerden geweest die zich over de kwestie van het zoutloos brood in midden Italië hebben gebogen. Ik heb er zelf ook al vaker hier en daar een paragraaf over geschreven. De historicus…

333 hits

Chocolade Paasei manie bereikt hoogtepunt in 2022

in Culinaire Tips

by Elisabeth Bertrand

• Pasen

Een chocolade paasei om de Paasdagen mee door te komen, in Italië is het veel meer dan een ultieme lekkernij. Het wordt hier maar moeilijk kiezen tussen alle meesterlijke creaties die er worden aangeboden door de patisseries en chocolatiers. Was het alleen nog maar dat de beste bakkers meededen aan…

424 hits

De waarheid over écht Italiaanse koffie

in Culinaire Tips

by Elisabeth Bertrand

• Italiaanse Koffie

Rome. In dit artikel kom ik er uiteindelijk uit wat goede koffie is. Zuivere koffie is een begrip in de Nederlandse taal maar hoe komen we hierbij en kun je in de supermarkt nog zuivere koffie kopen? Er is veel geschreven over Italiaanse koffie ook in het Nederlands, iedere Italië…

7099 hits

Italiaanse Supermarkt Vicobox nu bij je thuis met korting

in Culinaire Tips

by Nelleke Pruijs

Een paar weken geleden mochten we als eersten kennismaken met een zending van de nieuwe online Italiaanse Supermarkt Vicobox, waarvoor we  eerst een aantal producten hadden uitgekozen. Alles werd een dag of wat later in een mooie doos (waarover later meer) en perfect verpakt geleverd. 

900 hits

Niets gevonden.

Meer (94)