Italiaanse kook & keuken tips
Vaak kom je dingen tegen in Italiaanse recepten die je echt niet thuis kan brengen, vis, vlees, dranken, groentesoorten die hier niet bekend zijn. Je wilt graag weten wat de enige echte Aceto Balsamico is en waarom die zo duur is? Je koopt op de markt of supermarkt het liefst seizoensproducten uit Italië? Kleine wetenswaardigheden, leuk om te weten, die we hier op de redactie verzamelen, uit kookboeken, meegenomen kennis van een kookcursus of direct van de kok in een Italiaans restaurant, maar vooral uit onze eigen onderzoek naar authentieke Italiaanse recepten. Aan de ander kant kun je veel nut hebben van onze uitleg over bakkers, slagers en melkboeren (of wijnproeven bij de boer) als je daar op vakantie bent. Kortom, een verzamelbak van culinaire en minder culinaire ditjes en datjes. Wil je trouwens meer weten over Italiaanse wijn daar hebben we een speciale rubriek voor.
Lees onze tips
Dierenvoeding Made in Italy, het is 'a thing' geworden tijdens de pandemie. Zwarte wortel en kurkuma, zalm en bosbessen, varkensvlees en kurkuma, forel en bosbessen, rundvlees en gember, honden eten hier schijnbaar beter dan 90% van de wereldbevolking. Het zet me wel een beetje aan het denken... De markt voor huisdierenvoeding maakt een stevige groei door en Italië heeft al een omzet van 2,26 miljard euro bereikt, alleen al in de Made in Italy dierenvoeding. Tijdens de pandemie in 2020 is de markt zowel in waarde als in volume gegroeid. Volgens de Corriere della Sera zijn er in Piemonte enkele toonaangevende bedrijven op dit gebied die allemaal het jaar afsloten in de dubbele winstcijfers, die oplopen tot 35% en nu bijna 1 miljard euro bedraagt.
- Rubriek: Culinaire Tips