Italiaanse kook & keuken tips

Vaak kom je dingen tegen in Italiaanse recepten die je echt niet thuis kan brengen, vis, vlees, dranken, groentesoorten die hier niet bekend zijn. Je wilt graag weten wat de enige echte Aceto Balsamico is en waarom die zo duur is? Je koopt op de markt of supermarkt het liefst seizoensproducten uit Italië? Kleine wetenswaardigheden, leuk om te weten, die we hier op de redactie verzamelen, uit kookboeken, meegenomen kennis van een kookcursus of direct van de kok in een Italiaans restaurant, maar vooral uit onze eigen onderzoek naar authentieke Italiaanse recepten. Aan de ander kant kun je veel nut hebben van onze uitleg over bakkers, slagers en melkboeren (of wijnproeven bij de boer) als je daar op vakantie bent. Kortom, een verzamelbak van culinaire en minder culinaire ditjes en datjes. Wil je trouwens meer weten over Italiaanse wijn daar hebben we een speciale rubriek voor. 

Lees onze tips

De leukste food evenementen in het vroege voorjaar

in Culinaire Tips

by Elisabeth Bertrand

• Frankrijk
• Zwitserland

In het kader van 'Dolcevia.com gaat dit jaar verder'. Wijn- en gastronomie festivals met ambachtelijke producenten en topkoks van Italiaanse, Zwitserse en Franse oorsprong! Tussen nu en het begin van het voorjaar zijn er nog heel wat gastronomische evenementen die je niet mag missen, vooral voor wie houdt van een…

1291 hits

10 favoriete Italiaanse wintersoepen

in Culinaire Tips

by Nelleke Pruijs

• Rome
• Het Mediterraans Dieet

Het kan koud worden in Italië, niet alleen in bergen waar er sneeuw valt, maar ook op plaatsen waar je het niet gauw zou verwachten, zoals Puglia of Sicilië. En het kan soms supersnel veranderen, twee dagen geleden zat ik nog in een T-shirtje op het strand, nu staat de…

927 hits

Zelf koken op vakantie: 4 tips!

in Culinaire Tips

by Nelleke Pruijs

• Kamperen in Italie

Op vakantie hoop je natuurlijk tot rust te komen. Volop te genieten van luxe en de gezelligheid van familie en/of vrienden om je heen. Voor de één betekent dit ook dat ze de boel de boel laten en de hele vakantie geen schoonmaakdoekje of koekenpan aanraken, voor de ander betekent…

410 hits

Drie culinair getinte musea in Italië

in Culinaire Tips

by Nelleke Pruijs

• Truffels
• Italië tips najaar

De Italianen zijn zo trots op hun culinaire erfgoed dat voor veel van de producten wel een museum wordt ingericht. We hebben het al eens eerder gehad over een gelato museum, een worstenmuseum en kortgeleden nog over het nieuwe keukenmuseum in Rome. Ik denk dat je het zo gek niet…

378 hits

Halloween, een oud Romeins feest en Mantua pompoenen

in Culinaire Tips

by Nelleke Pruijs

• Rome
• Italië tips najaar

Als het eind van oktober nadert en de kinderen aan Halloween beginnen te denken en de oranje namaak pompoenen in elke winkel liggen, ga je willekeurig denken aan wat je allemaal kunt doen met die kleurrijke ballen en bollen.

1967 hits

Over vis gesproken..

in Culinaire Tips

by Elisabeth Bertrand

• Genua

Vis, olijven, tarwe en druiven, dit zijn basisingrediënten van de landen rond de Middellandse Zee en met name Italië. Vis en schaaldieren zijn al sinds de oudheid de belangrijkste eiwitbron, maar vis was ook toen vrij duur waardoor veel mensen veel meer groenten en peulvruchten aten. Hoewel vis vroeger zeker…

929 hits

Niets gevonden.

Meer (94)