Italiaanse kook & keuken tips

De meesten ons hebben wel eens een huisje gehuurd in het buitenland, meestal omdat je dan zelf de maaltijden kan klaarmaken. Niets op tegen natuurlijk, zolang...

Details

Geschreven door Nelleke Pruijs uit
Genua Liguria Italie

Met een carrière als touroperator en specialist van Italië achter de rug is zij vanaf het begin betrokken geweest bij het webportal Dolcevia.com, Zij schrijft over bekende en onbekende bestemmingen in alle regio's van Italië en als liefhebber van de Italiaanse keuken beheert ze eveneens het receptenboek en schrijft met passie over de herkomst van regionale gerechten en ingrediënten. Na 5 jaar Rome verhuisde ze kortgeleden naar Genua in Ligurië waar ze zich nu verdiept in de geheimen die deze regio nog inhoudt.

Update : 02/04/2021

Views: 21525

Gebruikerswaardering: 5 / 5

Dante is van onder tot boven onderzocht. Ik wist er weinig van. Ik wist wel dat 2021 het Dante-jaar zou worden in Italië. Na het door Corona, volledig...

Details

Geschreven door Wijnand Luttikholt uit
Pergola Marche

Sinds 1985 zelfstandig ondernemer in projectontwikkeling en bouwbegeleiding vooral in Amsterdam. Vanaf 2004 werd de vervallen boerennederzetting Ca'Palazzo in Le Marche verbouwd tot wat het nu is, een luxe appartementencomplex met groot zwembad, keuken restaurant en natuurlijk huurfietsen. In 2020 zullen bijvoorbeeld Onno Kleyn, René Zanderink en Maroeska Metz culinaire specials verzorgen. Vanaf 2019 staat in Pergola een nieuw project op stapel de creatieve werkplaats 'Nido Dorato' (Verguld Nest). Hij kookt graag met kinderen op Ca'Palazzo. Als fietsliefhebber, spookte al vele jaren het concept van een toeristische Giro d'Italia door zijn hoofd. Met deze Giro Dolcevia is daar een invulling aan gegeven. Bezoek mijn website

Update : 10/02/2021

Views: 1703

Julius Caesar was vol afschuw over de hoeveelheid melk die de landen in het noorden van Europa die hij veroverd had, consumeerden. Strabo, filosoof, geograaf...

Details

Geschreven door Nelleke Pruijs uit
Genua Liguria Italie

Met een carrière als touroperator en specialist van Italië achter de rug is zij vanaf het begin betrokken geweest bij het webportal Dolcevia.com, Zij schrijft over bekende en onbekende bestemmingen in alle regio's van Italië en als liefhebber van de Italiaanse keuken beheert ze eveneens het receptenboek en schrijft met passie over de herkomst van regionale gerechten en ingrediënten. Na 5 jaar Rome verhuisde ze kortgeleden naar Genua in Ligurië waar ze zich nu verdiept in de geheimen die deze regio nog inhoudt.

Update : 09/02/2021

Views: 761

Een pizza geeft je ongeveer 800 kcal maar schrik niet en lees verder want we onderzoeken waarom een pizza zoveel calorieën heeft en hoe je gezonder en lichter...

Details

Geschreven door Nelleke Pruijs uit
Genua Liguria Italie

Met een carrière als touroperator en specialist van Italië achter de rug is zij vanaf het begin betrokken geweest bij het webportal Dolcevia.com, Zij schrijft over bekende en onbekende bestemmingen in alle regio's van Italië en als liefhebber van de Italiaanse keuken beheert ze eveneens het receptenboek en schrijft met passie over de herkomst van regionale gerechten en ingrediënten. Na 5 jaar Rome verhuisde ze kortgeleden naar Genua in Ligurië waar ze zich nu verdiept in de geheimen die deze regio nog inhoudt.

Update : 02/04/2021

Views: 91632

Ik houd alweer zo'n 10 jaar een TRUFFELBLOG bij. Al was het maar als een soort aantekeningenboekje voor mezelf. De groei van de truffel is wispelturig en dat...

Details

Geschreven door Wijnand Luttikholt uit
Pergola Marche

Sinds 1985 zelfstandig ondernemer in projectontwikkeling en bouwbegeleiding vooral in Amsterdam. Vanaf 2004 werd de vervallen boerennederzetting Ca'Palazzo in Le Marche verbouwd tot wat het nu is, een luxe appartementencomplex met groot zwembad, keuken restaurant en natuurlijk huurfietsen. In 2020 zullen bijvoorbeeld Onno Kleyn, René Zanderink en Maroeska Metz culinaire specials verzorgen. Vanaf 2019 staat in Pergola een nieuw project op stapel de creatieve werkplaats 'Nido Dorato' (Verguld Nest). Hij kookt graag met kinderen op Ca'Palazzo. Als fietsliefhebber, spookte al vele jaren het concept van een toeristische Giro d'Italia door zijn hoofd. Met deze Giro Dolcevia is daar een invulling aan gegeven. Bezoek mijn website

Update : 09/12/2020

Views: 1008

Meer informatie: Ca' Palazzo

Wijnand Luttikholt

Frazione Fenigli 53

61045

Pergola

(PU)

Marche

Website: http://www.capalazzo.com/http://www.capalazzo.com/slowfood_activiteiten_tartufo.htm

Email: wijnandluttikholt@hotmail.com

Telefoon: (+39) 366-9362455

Gebruikerswaardering: 5 / 5

Het jaar is om en nabij 1200. Santucci, een monnik uit Navelli, dat ligt in wat wij nu Abruzzo noemen, steelt drie krokusbolletjes als hij na een tour als...

Details

Geschreven door Olga Bibi Segaar uit
Teramo Abruzzen Italie

Olga Bibi Segaar is afkomstig uit Den Haag, na 20 jaar in het centrum van Rome te hebben gewoond, verhuisde ze 11 jaar geleden naar een dorp op de grens van Le Marche en Abruzzo. Van daaruit tekent ze haar belevenissen in deze mooie streek op. Dat levert interessante en vaak verassende stukjes op voor haar blog. Samen met haar Italiaanse man - architect en renovatiespecialist - trekt ze er vaak op uit. Wandelend of op de racefiets ontdekken ze steeds nieuwe plekken in de prachtige groene streek met haar fantastische regionale keuken en gastvrije bevolking.

Update : 05/12/2020

Views: 1438

Meer informatie: Cooperativa Altopiano di Navelli

Contactgegevens :

Viale Umberto I, 7

67020

Navelli

(AQ)

Abruzzo

Website: https://www.zafferanoaltopianonavelli.it/lo-shop/

Email: coopaltopianodinavelli@virgilio.it

Telefoon: (+39) 086-2959163

Mobiel: (+39) 347-4681-432

Afgelopen jaar werd ik uitgenodigd door de coöperatie Altopiano di Navelli in Abruzzo, en Massimiliano D'Innocenzo, voorzitter van het Consortium vooor saffraan heette ons welkom. Hij nam ons mee op een wandeling door het spectaculaire landschap van het Navelli-plateau dat omringd wordt door een kroon van bergtoppen, en de velden waar de saffraan wordt geteeld. In “Ostello Sul Tratturo”, een klooster uit de 15de eeuw in Civitaretenga, waar ooit de Tratturo langsliep (het pad van transhumance tussen L'Aquila en Foggia), werden we ontvangen door de andere leden van het Consortium.Tijdens het diner, natuurlijk op basis van saffraan “Oro d'Abruzzo” (goud van Abruzzo) kwamen de verhalen los over de geschiedenis en het proces van het telen en oogsten van de paarse krokus. De merendeels oudere generatie telers is bang voor het uitsterven van het vak, want het blijkt moeilijk jongeren te vinden die deze werkzaamheden willen voortzetten.

Voor een heerlijke diner op basis van saffraan of een bijzonder kerstcadeau kan je saffraan online bestellen. Bezoek de winkel hier.

Mocht je tijdens een vakantie in Abruzzo zelf een bezoekje brengen aan Navelli dan zijn hier de verkooppunten van Zafferano dell Aquila: https://www.zafferanoaltopianonavelli.it/punti-vendita/
Het Consorzio is opgericht om dit uniek en exclusief product te beschermen en te promoten, maar ze houden zich ook bezig met het verbeteren van de lokale productie en om meer werkgelegenheid te scheppen. Het Consortium wil duidelijk onderscheid scheppen tussen het uitgebreide aanbod van niet-gekwalificeerde producten en de echte DOP saffraan van Navelli/L´Aquila.

Gebruikerswaardering: 5 / 5

“Ik ga je vandaag laten zien waarom dit specerij zo duur moet zijn”, zegt Marzia, die in haar restaurant het rode goud in haar gerechten gebruikt. Met een...

Details

Geschreven door Olga Bibi Segaar uit
Teramo Abruzzen Italie

Olga Bibi Segaar is afkomstig uit Den Haag, na 20 jaar in het centrum van Rome te hebben gewoond, verhuisde ze 11 jaar geleden naar een dorp op de grens van Le Marche en Abruzzo. Van daaruit tekent ze haar belevenissen in deze mooie streek op. Dat levert interessante en vaak verassende stukjes op voor haar blog. Samen met haar Italiaanse man - architect en renovatiespecialist - trekt ze er vaak op uit. Wandelend of op de racefiets ontdekken ze steeds nieuwe plekken in de prachtige groene streek met haar fantastische regionale keuken en gastvrije bevolking.

Update : 03/12/2020

Views: 6253

Meer informatie: Cooperativa Altopiano di Navelli

Online shop

Viale Umberto I, 7

67020

Navelli

(AQ)

Abruzzo

Website: https://www.zafferanoaltopianonavelli.it/lo-shop/

Email: coopaltopianodinavelli@virgilio.it

Telefoon: (+39) 086-2959163

Mobiel: (+39) 347-4681-431

Facebook: coopaltopianodinavelli/

Gebruikerswaardering: 5 / 5

De designer Panettone met Siciliaanse mandarijnen uit de Ciaculli. 

Details

Geschreven door Elisabeth Bertrand uit
Genua Ligurie

Elisabeth (Jane) Bertrand begon met deze website over Italië in 2008, ze werkt dan zeker al 10 jaar in het toerisme, met name als product manager van een reisorganisatie, daarna verandert ze van bedrijfstak en gaat door als websiteontwikkelaar. Nu combineert ze reizen met webtechnologie op de beste manier. Ze heeft verschillende malen in Italië gewoond maar het blijft haar favoriete vakantiebestemming dus is ze zeker te vinden voor een reisreportage als ze het niet te druk heeft met de techniek van Dolcevia.com. Bezoek mijn website

Update : 02/12/2020

Views: 1084

Gebruikerswaardering: 5 / 5

Sfogliatella (in het Napolitaanse dialect: 'a sfugliatèlla) is een typische lekkernij uit de regio Campania licht krokant zoals een Franse croissant en gevuld...

Details

Geschreven door Elisabeth Bertrand uit
Genua Ligurie

Elisabeth (Jane) Bertrand begon met deze website over Italië in 2008, ze werkt dan zeker al 10 jaar in het toerisme, met name als product manager van een reisorganisatie, daarna verandert ze van bedrijfstak en gaat door als websiteontwikkelaar. Nu combineert ze reizen met webtechnologie op de beste manier. Ze heeft verschillende malen in Italië gewoond maar het blijft haar favoriete vakantiebestemming dus is ze zeker te vinden voor een reisreportage als ze het niet te druk heeft met de techniek van Dolcevia.com. Bezoek mijn website

Update : 30/11/2020

Views: 1052

Gebruikerswaardering: 5 / 5

We horen in deze tijd van het jaar veel over truffels, het zwarte of witte kleinood, maar ook Porcini paddenstoelen zijn een onderdeel van de Italiaanse...

Details

Geschreven door Nelleke Pruijs uit
Genua Liguria Italie

Met een carrière als touroperator en specialist van Italië achter de rug is zij vanaf het begin betrokken geweest bij het webportal Dolcevia.com, Zij schrijft over bekende en onbekende bestemmingen in alle regio's van Italië en als liefhebber van de Italiaanse keuken beheert ze eveneens het receptenboek en schrijft met passie over de herkomst van regionale gerechten en ingrediënten. Na 5 jaar Rome verhuisde ze kortgeleden naar Genua in Ligurië waar ze zich nu verdiept in de geheimen die deze regio nog inhoudt.

Update : 21/10/2020

Views: 1561

Gebruikerswaardering: 5 / 5