Italiaanse kook & keuken tips

Vaak kom je dingen tegen in Italiaanse recepten die je echt niet thuis kan brengen, vis, vlees, dranken, groentesoorten die hier niet bekend zijn. Je wilt graag weten wat de enige echte Aceto Balsamico is en waarom die zo duur is? Je koopt op de markt of supermarkt het liefst seizoensproducten uit Italië? Kleine wetenswaardigheden, leuk om te weten, die we hier op de redactie verzamelen, uit kookboeken, meegenomen kennis van een kookcursus of direct van de kok in een Italiaans restaurant, maar vooral uit onze eigen onderzoek naar authentieke Italiaanse recepten. Aan de ander kant kun je veel nut hebben van onze uitleg over bakkers, slagers en melkboeren (of wijnproeven bij de boer) als je daar op vakantie bent. Kortom, een verzamelbak van culinaire en minder culinaire ditjes en datjes. Wil je trouwens meer weten over Italiaanse wijn daar hebben we een speciale rubriek voor. 

Lees onze tips

Kun je echt krankzinnig worden van aubergine?

in Culinaire Tips

by Elisabeth Bertrand

• De Siciliaanse keuken
• Het Mediterraans Dieet

Die prachtige picture-perfect groente, die wij aubergine noemen, maar die in Italië melanzane of ´gekke appel´ heet, had eeuwen lang de reputatie dat je er krankzinnig van kon worden. Daar zit een grond van waarheid in want de plant is familie van de uiterst giftige nachtschade. Trouwens ook familie van…

55675 hits

Koken op vakantie in Italië, een feest van fruit en groen op tafel

in Culinaire Tips

by Nelleke Pruijs

Het ligt voor de hand dat een vakantie in Italie voor de meesten van ons ook betekent, een vakantie van lekker eten en een (redelijk) goedkope fles wijn op tafel. Als je een vakantiewoning hebt gehuurd of zelfs als je kampeert wil je niet de hele dag lopen denken aan…

490 hits

Italiaanse eetgewoonten: eet als een local

in Culinaire Tips

by Nelleke Pruijs

• Het Mediterraans Dieet

Heerlijk eten en de lekkerste wijnen, eten vormt een belangrijk onderdeel van de Italiaanse levensstijl. Italianen nemen de tijd om te genieten van een uitgebreide maaltijd, samen met familie of vrienden. Het gaat er iets anders aan toe dan je als Nederlander gewend bent.

4230 hits

 5 dingen die je met een restje pasta kan doen

in Culinaire Tips

by Elisabeth Bertrand

Is er pasta overgebleven? Geen probleem. Hier zijn vijf manieren om de restjes, met of zonder saus, te gebruiken want weggooien is zonde. Soms maak je meer pasta dan nodig is, of de kinderen hadden niet zoveel honger. De restjes van de vorige dag verdwijnen ook wel ongemerkt uit de…

15554 hits

Wat eten we vandaag op z'n Italiaans: de top 25 gerechten

in Culinaire Tips

by Nelleke Pruijs

Wie kent pizza, lasagne, spaghetti of gelato niet? Ze behoren tot de heerlijke gerechten die in Italië tot de standaard keuken behoren. In een gastronomische verkenningstocht door het land gaan we de belangrijkste Italiaanse gerechten verkennen van noord naar zuid en oost naar west met tal van voorstellen om de…

1239 hits

Garum, het keukenmuseum in Rome

in Culinaire Tips

by Nelleke Pruijs

• Rome

Een van de leukste musea dat ik per toeval ontdekte in Rome is het keukenmuseum, Museo della Cucina, met de unieke naam Garum, wat een vissaus was in de Romeinse tijd. Toegegeven het is een hobby van me, dus mijn interesse is misschien niet dezelfde als van mijn lezers. Het…

465 hits

Niets gevonden.

Meer (94)