Deze (AMP) pagina geeft beperkte informatie voor mobiel of een langzame internet verbinding. Abonneer je op onze nieuwsbrief voor het weekoverzicht of surf naar Dolcevia.com.

De herfst is in aantocht en je hebt zin om er lekker op uit te gaan, hopelijk brengen deze herfsttips je in de stemming. Italië is klaar voor de sagra's en wijnfestivals op het platteland en dorpen, kleinkunst en design festivals in de grote cultuursteden, er is voor ieder zeker een reden om een najaarsvakantie in Italië te plannen

Najaar in Italie

oktober 20, 2021

Halloween, een oud Romeins feest en de pompoenen van Mantua

in Culinaire Tips

door Nelleke Pruijs

Als het eind van oktober nadert en de kinderen aan Halloween beginnen te denken en de oranje namaak pompoenen in elke winkel liggen, ga je willekeurig denken aan wat je allemaal kunt doen met die kleurrijke ballen en bollen. Toen ik in Italië kwam wonen was ik eigenlijk verrast over…
oktober 17, 2021

Noord-Italië slow toeren voor tweewielers

in Actief reizen in Italië

door Kasper van Hoorn

Het afwisselende landschap van Noord-Italië biedt eindeloze veel mogelijkheden om te fietsen. Dit artikel neemt jou mee op een rondreis door het noorden van Italië, met de nadruk op de routes het meest geschikt zijn voor een tocht met de racefiets. Natuurlijk kun je in Noord-Italië ook lekker gaan wijnen…
oktober 16, 2021

Najaar is oogsttijd in Italië, overal feesten en jaarmarkten

in Reistips uit Italie

door Nelleke Pruijs

De beste tijd om een dorpsfeest mee te maken is als het zomerseizoen voorbij is en de meeste toeristen thuis nostalgisch naar hun vakantiefoto´s zitten te staren. Vanaf half september breekt in elk dorp wel een ´sagra´ los, en draaien de draaimolens overuren om overal hun aandeel aan kinderklandizie op…
oktober 07, 2021

Zonnige minibreak bestemmingen in de herfst

in Reistips uit Italie

door Nelleke Pruijs

Dit najaar,, brengt velen ertoe om een te lang uitgesteld bezoek aan Italië te brengen, al is het alleen om wat zonnestralen op te vangen, dit zijn onze top tips : Rome, Napels, Palermo,  de Chianti en de Amalfitaanse Kust. Vanaf oktober zijn de prijzen zijn heel laag en je hebt weinig…
september 05, 2021

Alles wat je moet weten over Aceto Balsamico di Modena

in Culinaire Tips

door Elisabeth Bertrand

Van de Trebbiano druif wordt niet alleen wijn gemaakt. Emilia Romagna, het gastronomisch hart van Italië produceert ook nog de zo beroemde en evenzo vaak nagemaakte, maar enige echte; Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.
september 04, 2021

Milano Design Week - Wat mag je niet missen

in Italiaans design

door Elisabeth Bertrand

Milaan staat in de startblokken voor Milano Design Week en het Salone di Mobile en de hele metropool doet mee. De internationale designweek die van 4 tot en met 10 september heeft weer een grote Nederlandse acte de presence, dat is uitgegroeid tot een hot item. De hele designwereld leefde…

Najaarsrecepten

mei 09, 2010

Zwarte truffel paté met konijn uit Le Marche

in Antipasti Recepten

door Nelleke Pruijs

Paté di Coniglio uit de Marche. De Marche staat bekend om stevige kost, het kan er koud worden in de bergen. Wild en gevogelte, maar ook truffels worden veel gebruikt in deze recepten. Hier een heerlijke Paté als voorgerecht of om vrienden mee te verrassen
december 17, 2010

Zwarte of witte truffelsaus - Salsa con tartufi

in Soep, Saus en Minestrone

door Redactie Dolcevia

Als je eens lekker decadent bezig wilt zijn, maak dan deze truffelsaus om een hamburgertje of zelfs coquilles St Jacques te versieren, zoals een duur restaurant in Las Vegas laatst een hamburger met truffelsaus op het menu zette voor de lieve somma van $5000, maar daar mag dan wel een…
maart 02, 2020

Vegetarische lasagne met prei en linzen

in Vegetarische Recepten

door Elisabeth Bertrand

Lasagne is een van de lekkerste Italiaanse gerechten. Iedereen kent de traditionele versie met Bolognese saus maar dit recept vind ik net zo lekker. De belangrijkste ingrediënten zijn San Marzano tomaten, linzen en prei, wortel wat sjalotjes, verse peper, rozemarijn en tijm.
februari 17, 2020

Truffelgevulde aardappel in de oven

in Italiaanse Groenten en Salades

door Nelleke Pruijs

Een recept van Wijnand Luttikholt van Ca´Palazzo in de Marche waarin hij zijn geliefde lokale truffels verwerkt heeft. In Italië wordt de aardappel als groente gezien, een contorno, een bijgerecht dus. Gebruik hiervoor een mooie bloemige aardappel met een stevige schil, het soort wat in Italië maar moeilijk te vinden…
  • Halloween, een oud Romeins feest en de pompoenen van Mantua Is Halloween een Romeins feest?

    Als het eind van oktober nadert en de kinderen aan Halloween beginnen te denken en de oranje namaak pompoenen in elke winkel liggen, ga je willekeurig denken aan wat je allemaal kunt doen met die kleurrijke ballen en bollen.

    Toen ik in Italië kwam wonen was ik eigenlijk

    ...
  • Noord-Italië slow toeren voor tweewielers Fietsen in de Dolomieten, logeren bij een fietshotel

    Het afwisselende landschap van Noord-Italië biedt eindeloze veel mogelijkheden om te fietsen. Dit artikel neemt jou mee op een rondreis door het noorden van Italië, met de nadruk op de routes het meest geschikt zijn voor een tocht met de racefiets. Natuurlijk kun je in Noord-Italië ook

    ...
  • Najaar is oogsttijd in Italië, overal feesten en jaarmarkten oogstfeest in Sardinië

    De beste tijd om een dorpsfeest mee te maken is als het zomerseizoen voorbij is en de meeste toeristen thuis nostalgisch naar hun vakantiefoto´s zitten te staren. Vanaf half september breekt in elk dorp wel een ´sagra´ los, en draaien de draaimolens overuren om overal hun aandeel aan

    ...
  • Zonnige minibreak bestemmingen in de herfst Gepofte kastanjes op straat in Palermo

    Dit najaar,, brengt velen ertoe om een te lang uitgesteld bezoek aan Italië te brengen, al is het alleen om wat zonnestralen op te vangen, dit zijn onze top tips : Rome, Napels, Palermo,  de Chianti en de

    ...
  • Alles wat je moet weten over Aceto Balsamico di Modena Proeven-aceto-balsamico

    Van de Trebbiano druif wordt niet alleen wijn gemaakt. Emilia Romagna, het gastronomisch hart van Italië produceert ook nog de zo beroemde en evenzo vaak nagemaakte, maar enige echte; Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.

  • Milano Design Week - Wat mag je niet missen De Masterly Expositie van de Milano Design Week

    Milaan staat in de startblokken voor Milano Design Week en het Salone di Mobile en de hele metropool doet mee. De internationale designweek die van 4 tot en met 10 september heeft weer een grote Nederlandse acte de presence, dat is uitgegroeid tot een hot

    ...
  • Porta Nuova van Corso Como naar het Bosco Verticale Piazza Gae Aulenti met daar achter de Bosco Verticale

    Milaan, Corso Como. 30 jaar geleden was hier nog niks, behalve de kleine wereld van Carla Sozzani, uitgever, boekhandelaar en galeriehouder. Nu, op twee passen vind je het nieuwe stedelijk amfitheater Piazza Gae Aulenti met een gloednieuw winkelcentrum waaronder flagship winkels van

    ...
  • Smaken van de herfst in Alta Badia Herfstkleuren in Alta Badia in de Dolomieten

    De laatste weken van de zomer, met hun onvoorstelbaar intense en heldere kleuren, vormen een unieke gelegenheid om de Dolomieten, die op de Werelderfgoedlijst van de UNESCO staan, te ervaren. De rust en de stilte van de bergen met de voor die periode typische herfstkleuren vormen het

    ...
  • Indian Summer in kleurrijk Brixen in Zuid Tirol Brixen-Bressanone in Zuid Tirol

    In Brixen - Bressanone leven de tradities, geschiedenis en smaken van oudsher ieder jaar, maar met name in de herfst; een uniek grondgebied waar natuur, cultuur en de lokale keuken elkaar vinden in kleurrijke harmonie. De beste plaats om een paar dagen van een herfstvakantie te

    ...
  • Ontdek Marsala, het meest westelijke puntje van Sicilië Marsala - De poort van Allah ontwaakt

    Marsala ligt in de provincie Trapani op Sicilië en is een topaanrader voor de herfstvakantie, want in de zomer kunnen de temperaturen oplopen tot 40°C.  Persoonlijk was ik nooit een grote Marsala drinker (wie eigenlijk wel?),

    ...
  • Het najaar in Italië tussen truffels en rijpende druiven Herfst in de Marche

    Alleen insiders weten dat er geen beter moment is om Italië te bezoeken dan in de ‘Indian Summer’, een periode van warm weer, heiig in de vroege ochtend, koele avonden wanneer een open vuur gezelligheid brengt en buiten een caleidoscoop aan kleuren: geel,

    ...
  • Cinque Terre - Aperitieven, Uit Eten en Wijnproeven - De beste adressen Manarolo - Het kleinste dorp van de Cinque Terre

    In Cinque Terre kun je zeker lekker eten, zoals overal in Ligurië vooral visliefhebbers zullen hier hun hart kunnen ophalen, en zelfs als je geen echte viseter bent zul je hier gerechten kunnen vinden die je doen vergeten dat je vis eet. We gaan op zoek naar een aantal restaurantjes die

    ...
  • De échte Tajarin pasta met salie boter
    • Voedingswaarde: 510 kcal
    De échte Tajarin pasta met salie boter

    Niets gaat er boven een aromatisch bord pasta met salie. De saus is in dit geval gemakkelijk te maken. De echte Tajarin pasta op z'n Piemontees is een pasta die je moeilijk gaat vinden, want dit is een pasta die alleen eidooiers gebruikt, in de rest van Italië gebruikt men ook een gewone

    ...
  • Peren in rode wijn
    • Voedingswaarde: 290 kcal
    Peren in rode wijn

    Een dankbaar recept, niemand kan ze weerstaan.  De rode moscato (muskaatwijn). dit is een wijn die je veel tegen komt in de provincie Piemonte, de wijn is zoet en dieprood van kleur. Als je deze wijn niet kunt vinden dan mag je ook rode

    ...
  • Wat moet je zien op het eiland Mozia bij Marsala op Sicilië Mozia en de Whitakers

    Wat is dit, denk ik terwijl ik de parkeerplaats oprij van het café aan de 'Stagnone Lagune'? Waar ik naar kijk houdt het midden tussen Giethoorn en het landschap van Don Quichote. Maar Mozia is dè toeristische trekpleister van de regio en ik zie dan ook voor het eerst

    ...
  • Risotto met bospaddenstoelen of porcini
    • Voedingswaarde: 200 Kcal
    Risotto met bospaddestoelen of porcini

    Ongetwijfeld de meest populaire risotto en bovendien is het vooral deze risotto die kant en klaar te krijgen is in elke supermarkt. Daarentegen is het net zo gemakkelijk om het zelf te maken en tien keer zo lekker. Gebruik als het kan de porcini paddenstoelen, kan je die niet krijgen gebruik

    ...
  • Truffels en Saffraan, een bijdrage van kenner Wijnand Luttikholt Met Maroeska Metz zomertruffels kopen bij buurman Elio

    Ik houd alweer zo'n 10 jaar een TRUFFELBLOG bij. Al was het maar als een soort aantekeningenboekje voor mezelf.
    De groei van de truffel

    ...
  • Saffraan DOP uit Navelli Saffraan uit Navelli DOP

    Het jaar is om en nabij 1200. Santucci, een monnik uit Navelli, dat ligt in wat wij nu Abruzzo noemen, steelt drie krokusbolletjes als hij na een tour als Inquisitie-beambte in Spanje naar huis wordt teruggestuurd. Santucci behoort weliswaar tot een invloedrijke clan in de

    ...
  • De regio Piemonte nodigt je uit om gratis te overnachten Strada Romantica delle Langhe e del Roero

    Profiteer van het Piemontese voucherproject: regel je verblijf nu en betaal slechts 1 van de 3 nachten! De tweede nacht wordt je aangeboden door de Regio, en voor de derde nacht bent u te gast bij de accommodatie die deelneemt aan het voucherproject.

  • Truffeleitje in koolblad Truffeleitje in koolblad

    We zitten hier in Le Marche weer volop in de truffels. Het is nu de beurt aan de zwarte herfsttruffel en de koningin onder de truffels de Tartufo Bianco. Wat velen niet weten, maar eigenlijk sinds het kookboek 'De Smaken van Italië' van Claudia Roden wel iedereen zou moeten weten, wordt Le

    ...