Italië tips najaar

De herfst is in aantocht en je hebt zin om er lekker op uit te gaan, hopelijk brengen deze herfsttips je in de stemming. Italië is klaar voor de sagra's en wijnfestivals op het platteland en dorpen, kleinkunst en design festivals in de grote cultuursteden, er is voor ieder zeker een reden om een najaarsvakantie in Italië te plannen.

  • Roadtrip door het Langhe wijngebied van Piemonte

    • Startpunt: Alba (CU)
    • Eindpunt: Alba (CU)
    • Afstand: 166 km
    • Duur: 3 dagen
    • Wegdek: Prima
    • Kaart beschikbaar: JA
    • Downloaden: klik hier
    Barolo wijngaarden in Piemonte

    Geschreven door: Nelleke Pruijs

    • Fact-checked!

    Korte rondreizen zijn ideaal als je een relatief korte afstand hoeft te vliegen, zoals onderstaande route die we samenstelden voor een lang weekend naar Turijn, Milaan of Genua, alle drie van deze luchthavens zijn vanaf Nederland met een directe vlucht te bereiken. Het voorbereiden van een korte route neemt meestal wat meer tijd in beslag omdat je in een korte vakantie van elke minuut wil genieten.

  • Waar kun je wijnproeven in de Chianti?

    • Startpunt: Florence
    • Eindpunt: Monteriggioni
    • Afstand: 140 km
    • Duur: 1-7 dagen
    • Wegdek: asfalt
    • Kaart beschikbaar: JA
    • Downloaden: klik hier
    Volpaia tussen de wijngaarden van de Chianti

    Geschreven door: Elisabeth Bertrand

    Als je de Dolcevia autoroute volgt door het gebied van de Chianti Classico dan kom je onder meer langs de onderstaande wijngaarden die bezocht kunnen worden voor een wijnproeverij of om wijn in te kopen. Er zijn oude kastelen bij, leuke middeleeuwse dorpen en wijnboerderijen.

  • Olijfolie en wijnproeven langs de Strada del'Olio in Puglia

    Typisch Puglia

    Geschreven door: Elisabeth Bertrand

    Wie graag op gastronomische ontdekking wil in Puglia geeft dit artikel je de beste insider tips. In Puglia staan 60 miljoen olijfbomen. Om en nabij, bij de laatste telling althans. Sommige zijn wel 2000 jaar oud en hebben de Romeinen nog van olie voorzien voor hun lampen en kookpotje. Die oudjes vind je in de buurt van Fasano en Ostuni. Andere bomen zijn pas 400 jaar oud en worden dus gezien als de jongere generatie.

  • Truffelbeurzen, sagras en markten in Italië

    Truffelmarkt

    Geschreven door: Nelleke Pruijs

    In oktober en november vinden de meeste truffelbeurzen plaats en kan je kennis maken met deze heerlijke knolletjes en de gerechten die er mee worden opgesierd. Alle restaurants in de wijde omtrek zullen gerechten met truffel op het menu hebben staan. Ook al ben je niet van plan truffels te kopen is het bezoek de moeite waard, er is van alles te doen, doe als de Italianen, proef mee van de hapjes die worden geboden en ga samen met het plastic bekertje wijn op een stoeprand zitten

    ...
  • De lekkerste Taggia olijfolie uit Ligurie komt van Olio Novaro

    Olio Novaro

    Geschreven door: Elisabeth Bertrand

    Dat olijfolie net als wijn afkomstig uit een bepaalde streek heel veel van smaak en ook van kleur kan verschillen weten we misschien al wel. Een goede olijfolie zal in prijs niet veel verschillen of het nu uit het zuiden of uit het noorden van Italië komt. Maar qua smaak zijn ze vaak niet te vergelijken Ik ga eens kijken en proeven bij Olio Novaro die de zee weet in te kapselen in hun producten.

  • Truffels in het schap van de supermarkt

    Perlage Tartufo

    Geschreven door: Elisabeth Bertrand

    Het truffel seizoen is weer aangebroken. Op Dolcevia.com besteden we hier elk jaar aandacht aan in onze rubriek over de Italiaanse truffel. Voor wie gerechten wilt maken met truffel hebben we diverse nieuwe recepten, maar dit keer willen we je ook kennis laten maken met een aantal bedrijven die truffel producten maken. De laatste jaren zijn er twee bedrijven die het grotere publiek met innovatieve truffel producten willen laten kennismaken. Wij bezochten daarvoor Tartuflangue uit de regio

    ...
  • Zonnige minibreak bestemmingen in de herfst

    Gepofte kastanjes op straat in Palermo

    Geschreven door: ADMINDEV

    Dit najaar brengt velen ertoe om een te lang uitgestelde bezoek aan Italië te brengen, b.v. tijdens een herfst minibreak, al is het alleen om wat zonnestralen op te vangen, dit zijn onze top tips : Rome, Napels, Palermo, de Chianti en de Amalfitaanse Kust. Vanaf oktober zijn de prijzen zijn heel laag en je hebt weinig toeristen. En er zijn zoveel mogelijkheden, we zetten er een paar op een rij, misschien is het net de aanmoediging die

    ...
  • De échte Tajarin pasta met salie boter

    De échte Tajarin pasta met salie boter

    Geschreven door: Elisabeth Bertrand

    Niets gaat er boven een aromatisch bord pasta met salie. De saus is in dit geval gemakkelijk te maken. De echte Tajarin pasta op z'n Piemontees is een pasta die je moeilijk gaat vinden, want dit is een pasta die alleen eidooiers gebruikt, in de rest van Italië gebruikt men ook een gewone eierpasta, maar dan wel verse natuurlijk! Gebruik ook de beste verse salie uit de tuin of koop het bio in winkel. De naam Salvia is afgeleid van het Latijnse salvere ("zich goed en gezond voelen"), en

    ...
  • Risotto met bospaddenstoelen of porcini

    Risotto met bospaddestoelen of porcini

    Geschreven door: Elisabeth Bertrand

    Ongetwijfeld de meest populaire risotto en bovendien is het vooral deze risotto die kant en klaar te krijgen is in elke supermarkt. Daarentegen is het net zo gemakkelijk om het zelf te maken en tien keer zo lekker. Gebruik als het kan de porcini paddenstoelen, kan je die niet krijgen gebruik dan een mengeling van andere wilde paddestoelen en doe daar wat gedroogde porcini bij..

  • Risotto al Tartufo Classico - Risotto met truffels

    Witte truffel

    Geschreven door: Elisabeth Bertrand


    Echt iets voor de feestdagen, deze truffelrisotto. Dit is een heel oud recept en wordt op een andere manier klaargemaakt dan gebruikelijk is voor risotto. Klassiek recept met witte truffels.
  • Herfst risotto met kastanjes, prei en salie

    Herfst risotto met kastanjes, prei en salie

    Geschreven door: Elisabeth Bertrand

    Deze risotto is echt feestelijk voor het weekeind. Kastanjes worden natuurlijk ook vaak met de feestdagen gegeten, maar naast het roosteren of voor gebruik in een vulling moet je kastanjes ook eens proeven in een risotto. Deze smeuïge en lichte risotto smaakt voortreffelijk met kastanjes en is ook een gezellig gerecht, vooral voor een open haard op een koude herfstavond, maar natuurlijk is niet iedereen is zo bevoorrecht, ik vind risotto maken altijd een ontspannend werkje, vooral na een

    ...
  • Vegetarische lasagne met prei en linzen

    Vegetarische lasagna met prei en linzen

    Geschreven door: Elisabeth Bertrand

    Lasagne is een van de lekkerste Italiaanse gerechten. Iedereen kent de traditionele versie met Bolognese saus maar dit recept vind ik net zo lekker. De belangrijkste ingrediënten zijn San Marzano tomaten, linzen en prei, wortel wat sjalotjes, verse peper, rozemarijn en tijm.
  • Italiaanse stoofpot met wild en rode wijn

    Italiaanse stoofpot met wild (everzwijn) en rode wijn

    Geschreven door: Elisabeth Bertrand

    Deze aromatische stoofpot doet me altijd denken aan die frisse herfstavonden in de Toscaanse Garfagnana, en die waren er plenty. Er gaat niets boven een goede Italiaanse stoofpot met wild en voor wie dat gerecht gedistingeerd wil eten, met een bolletje Barolo ernaast. Je kunt dit recept van hertevlees, wild-zwijn of gelijk welk ander beest bereiden, maar mijn persoonlijke voorkeur gaat uit naar wild everzwijn.

  • Een Italiaanse Kerst & Kookboek

    Italiaans-Kerst-en-Kookboek

    Geschreven door: Elisabeth Bertrand

    Onmisbaar met de feestdagen. Een boek over de Italiaanse kerst tradities met talloze originele recepten om te koken en te eten de komende feestdagen (of stiekum nu al, dat mag best) of voor het kerstdiner - Het Italiaans Kerst en Kookboek. Het boekje is gebundeld in een leuke lay-out geïnspireerd op de Italiaanse Art Deco en Avantgarde. Een productie van ontwerpster Elisabeth J. Bertrand exclusief voor Dolcevia.com. 

  • Halloween, een oud Romeins feest en Mantua pompoenen

    Is Halloween een Romeins feest?

    Geschreven door: Nelleke Pruijs

    Als het eind van oktober nadert en de kinderen aan Halloween beginnen te denken en de oranje namaak pompoenen in elke winkel liggen, ga je willekeurig denken aan wat je allemaal kunt doen met die kleurrijke ballen en bollen.

  • Zwarte truffel paté met konijn uit Le Marche

    Zwarte truffel paté met konijn uit Le Marche

    Geschreven door: Nelleke Pruijs

    Paté di Coniglio uit de Marche. De Marche staat bekend om stevige kost, het kan koud worden in de bergen. Wild en gevogelte, maar ook truffels worden veel gebruikt in deze recepten. Hier een heerlijke Paté als voorgerecht of om vrienden mee te verrassen.

  • Napels - De leukste nieuwe adresjes

    Nieuwe adresjes in Napels die je niet mag missen - De wijk Chiaia

    Geschreven door: Elisabeth Bertrand

    Napels ligt eigenlijk vlakbij. Je bent er met Easyjet vanaf Amsterdam Schiphol in iets meer dan 2 uur, vanaf Brussel vlieg je er nu heen met ITA,een retour voor nog geen € 150 per persoon. Met zoveel mogelijkheden en een goed klimaat is Napels een van de topbestemmingen voor elk seizoen. Er is veel nieuws in Napels en we wijzen je in dit artikel op enkele hoogtepunten. Wil je een uitstapje maken dan ligt het

    ...
  • Drie culinaire musea in Italië

    Middeleeuwse-keuken

    Geschreven door: Nelleke Pruijs

    De Italianen zijn zo trots op hun culinaire erfgoed dat voor veel van de producten wel een museum wordt ingericht. We hebben het al eens eerder gehad over een gelato museum, een worstenmuseum en kortgeleden nog over het nieuwe keukenmuseum in Rome. Ik denk dat je het zo gek niet bedenken kan of er bestaat wel ergens een verzameling van. Vandaag gaan we musea noemen die aan drie van de meest belangrijke producten van Italië zijn gewijd.

    ...
  • Molise, een postzegel om niet te vergeten

    Kaasmakers

    Geschreven door: Nelleke Pruijs

    Laatst zag ik een toneelstuk waarin de hoofdpersonen van zuid naar noord dwars door de Laars reizen. Als ze aan hun reis beginnen, plannen ze hun reis per regio en ergens in het midden krabben ze op hun hoofd... Tja. Ze zouden moeten stoppen in Molise - de regio ter grootte van een truffel in Italië, ingeklemd tussen de Abruzzen, Apulië (Puglia) en Campanië. Molise is de regio die iedereen graag vergeet. Ten onrechte. 

  • Truffels in de Marche, het seizoen gaat van start

    Onno Kleyn op Ca´Palazzo tijdens het truffelweekend

    Geschreven door: Nelleke Pruijs

    De tijd van het 'Witte Goud' staat weer voor de deur. Traditioneel mag vanaf de laatste zondag van september weer gezocht worden op de Tartufo Bianco Pregiato in Le Marche. Het gebied rond Acqualagna en Pergola is een van de truffelschuren van Italie.