Leer koken in Italië

Als je een fijnproever bent van Italiaanse gerechten dan ben je zeker kandidaat voor een Italiaanse kookcursus of kookschool. Er bestaan cursussen op ieder niveau en er zijn verschillende hotels en agriturismi waar je kunt leren koken. Je leert gedurende zo'n cursus alle fijne kneepje van de italiaanse keuken. Er is eigenlijk maar een manier om goed Italiaans koken te leren en dat is zelf doen!  Bij de meeste cursussen bestaat ook de mogelijkheid om samen inkopen te doen op de lokale markt waarbij je leert hoe de beste kwaliteit te kiezen en dat alle ingrediënten ook echt vers zijn.

De meest recente berichten in deze rubriek

Rome | Chef in één dag in Rome

Een paar weken geleden had ik een afspraak met iemand voor het Teatro Argentina in het centrum van Rome. Omdat ik gewoontegetrouw te vroeg was, nam ik plaats op één van de marmeren banken vlak tegenover de ingang van het theater. Opeens stapte een jongeman, gekleed in een smetteloos wit kokskostuum, op mij af en vroeg in goed verstaanbaar Engels of ik voor de “chefcursus” kwam.

Ontdek de gastronomische wereld van Antinori in Florence

Tegenwoordig organiseren ze ook een groot aantal activiteiten voor wijnliefhebbers die vooral in Toscane plaats vinden: uiteraard zijn er wijnproeverijen op het wijngoed zelf, maar je kan ook deelnemen aan wijn- of kookcursussen, in Michelin sterrestaurants of bed & breakfast en wijnbars waarbij je ook lokale specialiteiten kunt proeven.

De toerist met koksmuts, kooklessen in Italie

Culinaire reizen worden steeds populairder. Of je nu sushi wilt leren maken in Japan of pasta in Italië, alles is tegenwoordig mogelijk. Ook steeds meer Nederlandse bedrijven richten zich op deze interessante markt. We spraken met een ondernemer op het gebied van culinaire reizen.

Leer ijs maken aan de Gelato Universiteit in Bologna

Van over de hele wereld komen ze om in Bologna de kunst van het Italiaanse ijs af te kijken. Sinds de wereldwijde crisis hebben zich 90% meer studenten ingeschreven, voornamelijk zonder werk zittende executives denken een nieuwe carrière te kunnen maken in de gelato. Of, een kinderdroom in vervulling zien gaan?

Kookcursussen Italiaans keuken in Brussel

In het kader van het Italiaans festival « Estate italiana » dat van 27 juni tot 21 juli e.k. wordt gehouden bij Mmmmh ! te Brussel, organiseert het Italiaans Instituut voor Buitenlandse Handel initiatie-en specialisatie cursussen Italiaanse keuken onder leiding van chef executive Michele d’Agostino, nationaal coördinator van de opleidingsprogramma’s van de Federazione Italiana Cuochi.

SLOWFOOD Universiteit voor Gastronomische Wetenschappen

De eerste universiteit voor Gastronomische Wetenschappen is een feit. Ontstaan als een projekt van de orgnaisatie Slow Food beoogt zij studies over gastronomie verder te ontwikkelen en zij gaat zich daarbij niet alleen bezig houden met receptenboeken en dieëtieke studies.

Agriturismi met kooklessen

Rubio | De getatoeëerde chef

Beroemd geworden met zijn show over streetfood ´Vet en Vetter´, neemt Rubio nooit een blad voor de mond. Hij heeft ook sxxt aan zijn collega´s in de hogere rangen van de Italiaanse cuisine. De voormalige rugbyspeler, toen nog Gabriele Rubini, hield wel veel van lekker eten, maar dacht er pas na z´n 30ste aan om een carrière te maken van zijn liefhebberij.

Agriturismo en B&B La Baccelliera, Modena

Op een strategische positie tussen Modena en Bologna is La Baccelliera dè plek om te overnachten en om te proeven van de traditionele keuken van Emilia Romagna. En om Ferrari, Maserati of Lamborghini te bezoeken. Een speeltuin en sympathieke boerderijdieren garanderen uw kinderen een onvergetelijk verblijf.

Agriturismo Limoneto, Siracusa

Agriturismo Limoneto is zo’n plek waar je heerlijk in de schaduw van een citroenboom van de stilte en het landschap kunt genieten. Met een glas robuuste Siciliaanse wijn op je privé terras of aan de rand van het zwembad. Op Limoneto worden biologische citroenen verbouwd en er zijn eerlijke producten verkrijgbaar, zoals olijven en olijfolie. Op Limoneto begint elke dag met een goed ontbijt en eindigt, als u wilt, met een huisgemaakte lemoncello, een heerlijke, zoete citroenlikeur.

Casali di Colle San Paolo in Tavernelle di Panicale

Op het domein van Colle San Paolo zijn sporen uit de Bronstijd ontdekt, andere gebouwen op het landgoed stammen uit het begin van de 18de eeuw.  Een antieke watermolen houdt de herinnering aan de vele boerenfamilies die hier geleefd hebben levendig. Als gast op deze bio-boerderij verblijf je dus midden in een belangrijk stuk Italiaanse geschiedenis. Inmiddels zijn de drie boerenhuizen die gerestaureerd werden tot vakantiewoning ieder voorzien van een prive zwembad.

Agriturismo Montenapoleone uitzicht op zee

De witte masseria ligt in een onontdekte wereld, de vallei van Pezze di Greco, tussen de geurende oleanders en eeuwenoude door tijd en wind gebeeldhouwde olijvenbomen, een groene oase langs de kristalblauwe Adriatische kust dichtbij de vissersplaats Fasano. Deze idyllische plek werd herontdekt door een Italiaans/Belgische familie die de boerderij aan de tand des tijds ontrukte en in haar oude glorie herstelde.

Agriturismo Mustilli in Sant'Agata dei Goti

In de 13de eeuw verhuisde de familie Mustilli van Ravello aan de Amalfi kust naar Sant'Agata dei Goti en zoals ze zelf zeggen 'never looked back'. Dat zegt veel voor dit charmante middeleeuwse dorp met haar nauwe straatjes in het hart van de Sannio, een onontdekt en onbedorven streek in Campania.

Agriturismo Fattoria La Sonnina, bij Rome

Dit is een unieke plek, vooral voor de regio Lazio, op een heuveltop met het kleine middeleeuwse dorp Genazzano er achter. La Sonnina is een werkende biologische boerderij die in 1999 werd geadopteerd door een stel bevriende echtparen en tot nieuw leven werd gebracht in de cooperatie Agricola La Sonnina.

Agriturismo La Sabbiona, net buiten Faenza

La Sabbiona is een agriturismso maar biedt veel meer dan je zou verwachten van een vakantieboerderij. Het is vooral een goed uitgangspunt voor de vele bezienswaardigheden die dit deel van Emilia Romagna, te bieden heeft. Het is een bijzonder interessant gebied dat een eeuwenlange geschiedenis heeft.

Podere La Piana in de Lunigiana

De charmante en kindvriendelijke boerderij Podere La Piana met appartementen, kamers en zwembad is gelegen tegen een van de heuvelruggen van de Apennijnen in een schilderachtig en typisch Toscaans landschap met maritieme pijnbomen en een spectaculair uitzicht. 

Agriturismo Vellaneta met uitzicht op de voet van de Apennijnen

Vroeger woonden op Vellaneta boerenfamilies die het land bewerkten. Het huis dateert uit 1600 en is sinds meerdere generaties familiebezit. Alessandro en Jacqueline, een Nederlandse hebben het enkele jaren geleden geheel laten restaureren met behoud van de karakteristieke stijl. Zo ontstonden er vier sfeervol ingerichte appartementen.

Locanda del Gallo in Gubbio

Rust, groen en stilte: dat zijn de drie trefwoorden die hier het meest op hun plaats zijn. Een historisch dorp in het groene hart van Italie. Een herberg, Locanda del Gallo, waar gastvrijheid en comfort, maar ook smaakvolle luxe zorgen voor een onvergetelijk verblijf. 

Boetiekhotel Locanda del Gallo nabij Gubbio

Midden in de natuur ligt het boetiekhotel, spa en wellness resort met zoutwater zwembad, Locanda del Gallo, waar luxe, comfort en totale rust tesamen voor een uiterst relaxte vakantie zorgen. Voeg daarbij een keuken van organische gezonde gerechten met ingredienten uit de directe omgeving in een unieke setting en je weet ineens wat echt verwennen betekent. Mocht je verder willen kijken dan liggen Siena, Perugia en Florence allemaal binnen bereik.

La Palazzetta del Vescovo, een countryhotel in Umbria

La Palazzetta del Vescovo is een klein, gerieflijk boetiekhotel in familiebeheer. Het staat in Umbrië op een heuvel met schitterend uitzicht over Todi, Assisi en Perugia. Een prachtig overloopzwembad en een bijzonder rustige en stille omgeving vormen het decor voor de schoonheid en elegantie van het hotel. La Palazzetta del Vescovo ligt in een gunstige centrale positie voor uitstapjes naar de interessantste steden in Umbrië en Toscane: Todi, Perugia, Assisi, Orvieto, Spoleto, Cortona, Siena en Arezzo.

Vakantiewoningen Castello di Montalto, Siena

Een middeleeuws kasteel op de heuveltoppen van het beroemde Chianti gebied in Toscane. Een sprookje hoeft het niet te zijn, want dit kasteel en de omliggende huisjes zijn te huur als vakantiewoningen om te genieten van een heerlijke vakantie in deze typische Italiaanse omgeving.

Agriturismo Le Case di Sant'Andrea, Siracuse

Le Case di Sant'Andrea is van oorsprong een klein landelijk dorpje uit de 16de eeuw bestaande uit een boerderij met bijgebouwen. Nog steeds behoudt de vallei waarin het ligt haar ongerepte karakter voornamelijk door het ontbreken van enigerlei vorm van nieuwbouw. De balans met de natuurlijke omgeving wordt met zorg in stand gehouden. De eerste huizen van Sant'Andrea lagen als het ware rondom een centraal pleintje, uitkijkend op de prachtige vallei rondom met panoramische terrassen in mooi onderhouden mediterrane tuinen.

Relais Paradiso, waar de droom niet ophoudt bij het wakker worden

Tot voor kort werd het kleinood dat Relais Paradiso is, alleen ontdekt door toevalligheden en gasten die er door eerdere gasten er op attent werden gemaakt, als een goed bewaard geheim. Vandaag zijn wij trots dat wij deze prachtige spa retreat in de heuvels van Umbria aan onze collectie kunnen toevoegen.

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.