Over het mediterraans dieet

De tradities van het Mediterrane Dieet in Italië

Het mediterrane dieet kent heel wat eigenschappen, rituelen, symbolen en tradities die te maken hebben met de landbouw, oogst, visvangst, veeteelt, bewaring, verwerking en bereiding. Maar een ding is zeker: het is meer hoe je eet, dan wat je eet, als we spreken over een Mediterraan dieet. Samen eten is de basis van de culturele identiteit niet alleen voor Italianen, maar ook voor veel andere landen rondom de Middellandse Zee.

Eten is vooral sociaal gebeuren en een manier om familie en vrienden bij elkaar te brengen, vergis je niet hoe belangrijk dit is voor een Italiaan. Mediterraans eten heeft een bepaalde emotie die het ontleent aan gastvrijheid, dialoog en creativiteit. Het heeft niet te maken met de hoeveelheid grammen vet die er in een pizza zitten, daar spreekt men niet over. Het is een levensstijl die respect heeft voor diversiteit en de bedoeling mensen bij elkaar te brengen: van alle leeftijden en uit elke hoek van de samenleving. De hoekstenen van de Mediterrane keuken is de productie van traditionele recepten met verse ingrediënten, die van vrouw tot kind worden overgedragen en in hier speelt de vrouw nog steeds de belangrijkste rol. De overdracht van de kennis over het mediterrane dieet is aan hun toevertrouwd door de vorige generatie, ze beschermen de technieken, respecteren het seizoen en overzien de feestelijke maaltijden. Dit geeft waarden door aan nieuwe generaties, iets waarop men trots moet zijn.

Meer over het mediterraans dieet