Wijnproeven in Italie

Voor wie in Florence lekker wil eten, is het alsof je een speld in een hoop spelden gaat zoeken. Je grijpt zelden mis, want de overgrote meerderheid heeft kwaliteit hoog in het vaandel. Natuurlijk gaat er wel eens wat mis en je hebt ontegenzeggelijk eethuisjes die de toerist die niet bekend is met de stad naar binnen lokken voor het zgn. toeristenmenu. De culinair toerist met wat meer kennis van zaken zal in dat geval gaan zoeken naar die paar spelden met een gouden knopje, dus boven doorsnee goed, uitstekend of misschien zelfs klaar voor een gastronomisch feest. Dit is onze lijst van culinair Florence .

Deze top gastronomische route langs abdijen, kastelen en dwars door de mooiste landschappen van Toscane kan met de auto of op een Vespa afgelegd worden, het gaat door de Val d'Orcia en dan richting de kust in de provincie Grosetto.

Een pastagerecht in ingekookte rode wijn en schapenkaas uit de Castelli Romani. Een recept voor een simpele en verrukkelijke pasta geven die hier vandaan komt. De naam van dit gerecht is in lokaal dialect, maar heet ook wel Spaghetti ubriachi, en betekent zoiets als ´verdronken spaghetti´ of misschien is het beter om het ´dronken spahetti´ te noemen.

Meanderen tussen Catania en het Nationaal Park van de Etna op weg naar de grootse actieve vulkaan van Europa is een exotische ervaring waarbij het parcours door de "Muntagna" (bergen) voert. Bij iedere bocht ruik je het allesoverheersende aroma van de grootste sinaasappelboomgaarden van Europa, de weg kronkelt tussen struiken vol pistache noten en wijngaarden van eeuwenoude druivenrassen. Je moet wel afwijken van de gebruikelijke routes om deze bijzondere ontdekkingen te doen. Wie iets meer wil zien dan de doorsnee toerist hebben we vijf culinaire curiositeiten gevonden in deze streek.

“Het heet ´l´Orso e l´Ape´ wat de Beer en de Bij betekent, omdat dat precies onze karakters weergeeft”, zegt Cinzia, “ik ben de bezige bij en Salvatore is de beer. Hij is graag in zijn eentje in de natuur, in onze wijngaard of in de olijvenboomgaard bezig. Maar hij is het ook die samen met onze gasten een lekker glas wijn wil drinken, kortom een goede en vriendelijke beer. Ik ben altijd bezig en kan heel moeilijk stilzitten.”

 Wie graag op gastronomische ontdekking wil in Puglia geeft dit artikel je de beste insider tips. In Puglia staan 60 miljoen olijfbomen. Om en nabij, bij de laatste telling althans. Sommige zijn wel 2000 jaar oud en hebben de Romeinen nog van olie voorzien voor hun lampen en kookpotje. Die oudjes vind je in de buurt van Fasano en Ostuni. Andere bomen zijn pas 400 jaar oud en worden dus gezien als de jongere generatie.

Het Nationaal Park Cinque Terre is uiteraard een mediterraan juweeltje en wie er nog niet is geweest is vast van plan om de beroemde dorpjes ooit te bezoeken, maar voor wie het gebied en het nationaal park op een heel andere manier wil leren kennen moet even opletten. Wij reden vanaf de afrit Deiva Marina naar Corniglia op zoek naar interessante tips voor de gastronoom en wijnliefhebber. 

De herfst is het belangrijkste moment om italie te bezoeken voor wijnevenenten. Er staan een aantal festivals op de agenda die we hieronder noemen. Deze agendatips vinden plaats in Milaan, Rome, Trentino-Zuid Tirol, Friuli-Venezia Giulia, de Veneto, Lombardije en Le Marche. 

Sicilië is van alle Italiaanse regio´s misschien het meest herkenbaar. Iedereen weet waar het ligt en dat het een eiland is. Dat klinkt misschien wat simplistisch, maar vraag de doorsnee Nederlander maar eens waar Basilicata of Friuli zich bevindt. En zo is het ook met de Siciliaanse keuken, die meer met Noord-Afrika gemeen heeft dan met Napels of Milaan. De wijnen van Sicilië gaan nu dezelfde kant op.

Klaas de Jong is vooral bekend als producent van grote Nederlandse speelfilms zoals Michiel de Ruyter, Suskind, De Toscaanse Bruiloft en Verliefd op Ibiza. Elisabeth sprak exclusief met hem over het maken zijn eerste Engelstalige documentaire serie ´Winemasters´, een serie over wijn voor de liefhebber, een avontuur wat in Frankrijk begon en dit jaar naar Italie reisde. 

Wil je eens niet naar de drukke stranden of het verkeer van de kunststeden trotseren? Ga dan eens naar een van de volgende Italiaanse dorpjes, de zogenaamde Borghi Arancione (Oranje Dorpen). Deze dorpjes liggen merendeels in het bergachtige achterland en kenmerken zich vooral door leuke maar nog onbekende bezienswaardigheden en een goed milieu. In augustus en september is er genoeg te zien en te doen.

Meer dan 6 miljoen 'enonauten' bezoeken jaarlijks de Italiaanse wijngebieden. Het gastronomisch toerisme naar Italië neemt een grote vlucht en dit is pas het begin, zegt men.

Ik ben op z'n Hollands zuinig met het betalen voor smartphone apps, en heb er dus maar een paar gedownload die geld kosten en sommige waren vrij duur. Er zijn simpelweg maar weinig apps die voor mij genoeg toegevoegde waarde bieden. Als eigenaar van Dolcevia.com moet ik apps hebben die mij betrouwbare en actuele informatie geven, want waar ben ik anders mee bezig? Stel ik schrijf een artikel over Bolgheri in Toscane, dan ga ik maar in één restaurant of bistro écht eten, de rest van de aanraders wordt bijgevoegd via een van mijn apps of recensies van andere betrouwbare gastronomen. In ieder geval krijg je altijd gegarandeerd uitstekend advies.

Hoe maak je het beste een keuze uit het wijnrek van de supermarkt? Het schijnt dat als je als tweeling (tussen 21 mei en 21 juni) werd geboren je het moeilijk hebt met keuzes en voor mij klopt dat zeker. Of het nu bij de AH, Lidl, Aldi, Delhaize of Carrefour is, ik breng daadwerkelijk veel tijd door tussen al die wijnflessen. Onlangs deelden de experts van La Cucina Italiana 6 tips om supermarkt wijn te kopen, ik ben benieuwd of het gaat helpen.

Ik ben beland in de voetheuvels van het nationaal park del Gran Sasso, zo´n half uur van de Adriatische kust en een uurtje van Pescara. Verliefdheid moet je kunnen navertellen en lokaliseren, vandaar de plaatsbepaling. Een lieflijk dorpje aan een riviertje waarvan ik naam alweer vergeten ben; ik zit voor het open vuur in de Cantina dello Stù, voorheen een oliemolen, die zijn naam dankt aan een oud kaartspel.

Terwijl het carnaval in Venetië de winterslaap verdrijft in en de toeristen zich vergapen aan extravagant uitgedoste feestgangers in het ene na het andere straatfeest, zal het meest populaire Italiaanse tijdverdrijf nooit worden vergeten – eten en drinken – of zoals de Venetiaan het zegt, ‘ombra e cicchetti’.

In 4 weekenden in september en october word je uitgenodigd om in ´Oranje Wimpel´-dorpen in Italië, te komen proeven van de lokale lekkernijen, specialiteiten en gerechten.

In bijna de helft van alle aangesloten dorpen kan je terecht voor het gast-aan-tafel project van de Borghi Bandiera Arancione en profiteren van het toeristische en gastronomische aanbod.

Op 15 november 2018 is FICO Eataly bij Bologna 'Eataly World' 1 jaar oud geworden. Dit is een gratis Italiaans food themapark met ondermeer een eet- en winkelarena compleet met 6 pretpark attracties en dagelijkse foodworkshops.

Voor de wijntoerist is september de maand voor een reis naar Toscane. Tijdens de nieuwe wijnoogst zijn er een varia aan openwijnkelders in de gehele regio.

Tussen de Mugello en de Chianti, in een streek overvloedig gezegend met historie, natuurschoon en wijngaarden die de uitzonderlijke Toscaanse wijnen produceren ligt Agriturismo Colognole in het plaatsje Rufina, een naam die menig wijndrinker aanstonds zal herkennen. De boerderij is eeuwenoud, maar de wijngaarden zijn modern en zoals men dat noemt ´state of the art´. Een landgoed met hotelkamers, appartementen en bungalowtjes, voor elk wat wils en natuurlijk een prachtig zwembad op korte afstand van Florence.