Italië met Dolcevia.com
welkom in ITALIE
Wanneer we een restaurant bezoeken en het bevalt ons dan willen we dat aan u doorvertellen. Ook uw bijdragen aan deze rubriek wordt op prijs gesteld. Onze smaak hoeft de uwe niet te zijn, dus horen we graag uw mening. Niet alleen restaurants in Italië maar ook Italiaanse restaurants in Nederland, België of de rest van de wereld kunnen gereviewed worden, een goed adresje in Melbourne, London of Beijing kan altijd van pas komen. Wel Italiaans natuurlijk!
Geloof niet alles waarmee wordt geadverteerd - het eten is niet altijd even gezond in de populaire wegrestaurants, dus kies verstandig,
Voor Italianen zowel als buitenlanders, staat Autogrill synoniem voor het Italiaanse wegrestaurant. 65% van de restaurants langs de Autostrada maken deel uit van de Autogrill familie, Chef Express en Sarni komen op de tweede en derde plaats met ieder ongeveer 6% van de markt.
Vanavond zijn we door Marcia, een vriendin van M. uitgenodigd om bij haar te komen eten, want er komt een Nederlandse kok, Eugenio Boer, in haar restaurant koken. Marcia’s pizzas staan in de Abruzzen en verre verten, zoals ze hier zeggen, bekend. Haar pizza´s worden als “opera d’arte”, kunstwerken, geprezen.
Het galadiner van ´Premio Italia a Tavola´ in het historische Borghese Palazzo in het centrum van Florence telde zoals gebruikelijk de meest klinkende namen uit de verzamelde Italiaanse keuken. Van Annie Féolde en de gebroeders Cerea tot Rocco Pozzulo en Enrico Derflingher, ieder met een eigen inbreng bij het elf gangen diner tijdens de “Premio Italia a Tavola” in een samenspel van smaken en kleuren die de Italiaanse gerechten en producten op een virtuoze manier vertegenwoordigden.
Ongetwijfeld heb je die ronde gepaneerde balletjes weleens zien liggen bij een pizzeria in Italië. Soms hebben ze een wat langwerpige vorm en dan lijken ze op onze kroketten. We hebben het over de Supplì. De laatste jaren heeft Streetfood, equivalent van de snelle hap uit de frituur, in Italië een stormachtige opmars meegemaakt. Ook de voorgesneden stukken pizza (pizzeria a taglio) horen hierbij, die natuurlijk al van oudsher op elke straathoek te krijgen waren, en de tegenwoordig populaire sandwiches die vaak helemaal niets met het mediterrane dieet te maken hebben. Om maar niet te spreken over de als paddenstoelen uit grond komende Hollandse friteszaken. Overigens worden die Supplì op andere plaatsen ook wel Arancini genoemd.
Authentieke gerechten in de traditie van Emilia komen op tafel bij de gebroeders Rossi, Franco en Lino, waar de wijnkaart, het oog voor detail en de gastvrijheid jegens bezoekers een hechte eenheid vormt met de exclusiviteit van het restaurant.
Een verslag van Giancarlo Roversi ´The Epicurian Traveler´.
In april zijn de winnaars bekend gemaakt van de prestigieuze S. Pellegrino World's Best Restaurants lijst. In de top 50 eindigden dit jaar nog maar 3 restaurants in Italië, waarbij de Osteria Francescana als beste restaurant nu de derde plaats veroverde. De vraag is of Italie nu slechter scoorde omdat de kwaliteit achteruit is gegaan of omdat de rest van de wereld gewoon beter wordt.
Italië is een prachtige bestemming voor iedereen die de gezondheid op de eerste plaats zet met beroemde thermen en een gezonde mediterraans dieët. Bekijk deze leuke opties.
Wil je een overzicht van onze recente eBook uitgaves? Klik dan hier.
