Authentieke en creatieve recepten uit de Italiaanse en Mediterrane keuken. Pasta zoals de lekkerste gnocchi, cacio e pepe, carbonara en bolognese, cocktails zoals Spritz Aperol en Negroni, Antipasti, diverse klassieke recepten voor Italiaanse toetjes zoals Tiramisù of de heerlijkste Osso Buco voor de liefhebber van de regionale keuken van Italië.

Bladeren per rubriek

Ontdek onze meest recente recepten!

Spongata uit de Luigiana

Spongata uit de Luigiana

De spongata is een dessertgebak dat traditioneel met Kerstmis wordt gegeten en komt uit de streek van Lunigana in Noord Toscane. Dit gebak is buitengewoon rijk aan smaken en ingrediënten. Men kan het niet eens worden over de oorsprong Engeland of Italië, wellicht is het een soort variatie op de...
Cold brew koffie, goed voor je

Cold brew koffie, goed voor je

Nu dat de hitte weer op ons wordt losgelaten, komt de tijd om koude dranken te bedenken die eens geen aanval op je gezondheid betekenen. Koude koffie, of zoals ze dat aan de overkant van de plas noemen ´cold brew´ bijvoorbeeld, geen calorie te bekennen. Wel wat anders dan de vele soda´s die je mee...
Light clafoutis met overrijpe kersen

Light clafoutis met overrijpe kersen

Vandaag gaan we even over de Franse grens voor een van mijn favoriete 'light' gerechten. Snel klaar, gezond en goed verteerbaar.  Deze clafoutis maak ik met bijna overrijpe kersen die ik nu overal kan vinden, ook al is het pas begin juni. Kersen zijn goed voor het hart en de bloedvaten. De...
Terrine van perzik en abrikoos met rozensiroop

Terrine van perzik en abrikoos met rozensiroop

Dit frisse nagerecht is gemaakt met gelatine en fruit. Perfect voor al dat prachtige zomerfruit op de markt. Perziken, abrikozen, maar zelfs de aardbeien aan het einde van het seizoen passen hier goed in en het gerecht ziet er prachtig uit. Een lekker recept voor een warme zomeravond, koud uit de...
Peren In Rode Wijn

Peren In Rode Wijn

Een dankbaar recept, niemand kan ze weerstaan.  De rode moscato (muskaatwijn). dit is een wijn die je veel tegen komt in de provincie Piemonte, de wijn is zoet en dieprood van kleur. Als je deze wijn niet kunt vinden dan mag je ook rode port gebruiken.  Het...
Risotto met saffraan, courgettebloemen tempura en salmiak

Risotto met saffraan, courgettebloemen tempura en salmiak

Risotto, maar dan net even anders door het toevoegen van gefrituurde courgette bloemen, waar een mespunt salmiak aan het tempura beslag is toegevoegd. Een nieuwe smaakmaker? We komen het de laatste tijd wel vaker tegen. 

Pastasalade met broccoli en gekarameliseerde citroen

Pastasalade met broccoli en gekarameliseerde citroen

In de zomer is een pasta salade een geliefd gerecht, je kan het van te voren klaarmaken, is geschikt voor snack tussendoor, een picknick of BBQ, lunch op je werk en duizend andere momenten.

De échte Tajarin pasta met salie boter

De échte Tajarin pasta met salie boter

Niets gaat er boven een aromatisch bord pasta met salie. De saus is in dit geval gemakkelijk te maken. De echte Tajarin pasta op z'n Piemontees is een pasta die je moeilijk gaat vinden, want dit is een pasta die alleen eidooiers gebruikt, in de rest van Italië gebruikt men ook een gewone...
Persata met ei en marjolein uit Elba

Persata met ei en marjolein uit Elba

Persata is een met marjolein gearomatiseerde soep typisch voor de westelijke kust van het eiland Elba, rondom Chiessi (inwoners 160).

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)