Insalata di Pignoli, Rugola e Parmigiano – salade met pijnboompitten, rucola en Parmezaanse kaas, ideaal voor een smakelijk gerecht bij een picknick of BBQ. Vooraf te maken en ter plaatse af te maken.
Salade met pijnboompitten, rucola en Parmezaanse kaas
Recept voor salade met rucola, schilfers Parma kaas en pijnboompitten, eenvoudig te maken en ideaal bij picknick of BBQ
Porties: 4
Calorieën: 50kcal
Pas hier de porties aan:
Ingrediënten
- 250 gram rucola salade
- 50 gram dunne schijfjes Parmezaanse kaas
- 1 handvol pijnboompitten
- olijfolie, zout en citroensap
Instructies
- Deze salade is zo gemakkelijk te maken dat je je bijna schuldig voelt omdat het zo lekker is. Heerlijk bij een picknick ‘al fresco’!
- Was de ingrediënten, snij de rugola en schaaf de kaas in dunne plakjes, zet ze weg in de ijskast. Verpak alles apart in dozen of plastic folie en meng het geheel ter plaatse met olijfolie en vers citroensap en wat zout.
- Garneer met pijnboompitten.
- Variatie: Voeg 6 dun gesneden champignons en/of wat sinaasappel schijfjes toe.
Voedingswaarde
Calorieën: 50kcal
De Sommelier van Italiaanse Wijnen
Onze sommelier kiest een wijn die past bij de smaken, streek en sfeer van dit gerecht.
Beste match: Pigato Riviera Ligure di Ponente
Pigato heeft genoeg kruidigheid en mediterrane frisheid voor basilicum, knoflook en olijfolie.
Een van die momenten waarop streek bij streek geen marketingtruc is.
Italiaans alternatief: Vermentino di Liguria
Fris, licht zilt en soepel bij groene kruiden en pasta.
Mooi bij trofie, trenette en alles wat naar Genua knipoogt.
Toegankelijke keuze: Gavi
Citrus en amandel houden pesto fris zonder de basilicum te overschreeuwen.
Een nette keuze als Pigato niet op de plank staat.
