Italiaanse Antipasti | Authentieke Voorgerechten

50+ authentieke Italiaanse antipasti recepten — van knapperige gefrituurde courgettebloesems uit Rome tot de onweerstaanbare arancini van Sicilië.
Wat zijn antipasti eigenlijk?
In Napels noemen ze deze voorgerechten piatti sfiziosi — letterlijk: gerechtjes die de eetlust prikkelen. En dat is precies wat ze doen. Antipasti zijn geen simpele voorafjes, maar kleine culinaire kunstwerkjes die de toon zetten voor wat komen gaat.
Van regio tot regio
Elke streek heeft zijn eigen specialiteiten. Toscane is beroemd om crostini met kippenleverpaté. In Piemonte draait alles om kaas en vleeswaren — probeer onze bagna cauda, de warme ansjovis-knoflookdip waar je vingers bij aflikt. En in Puglia? Daar staan de tafels zo vol met vegetarische antipasti dat je het hoofdgerecht gerust kunt overslaan. Wij spreken uit ervaring.
Populaire antipasti om te proberen:
• Panzerotti — streetfood uit Puglia
• Bruschetta met vijgen en geitenkaas
• Carciofi alla Romana — Romeinse artisjokken
• Olive all’Ascolana — gevulde gefrituurde olijven

Farinata Uit Liguria

Farinata met munt en courgette

| Laat een reactie achter | , | Italiaanse Antipasti | Authentieke Voorgerechten, Pizza & Brood | Authentieke Italiaanse Bakkunst | Farinata met munt en courgetteDoor

In Ligurië hoef je de weg niet te vragen naar farinata – je neus wijst je vanzelf de juiste kant op. Deze dunne, goudbruine schijf van kikkererwtenmeel, water en olijfolie wordt al sinds de middeleeuwen uit de oven gehaald, ooit geboren uit een ongeluk op zee en sindsdien verheven tot […]

Crostini Met Kaki En Ham

Kaki of Persimmon

| Italiaanse Antipasti | Authentieke Voorgerechten | Kaki of PersimmonDoor

De persimmon of kaki is een fascinerende vrucht! Deze zoete oranjerode schoonheid wordt ook wel ‘godenvrucht’ genoemd, en niet zonder reden. Wanneer je een rijpe kaki proeft, ervaar je een unieke combinatie van zoete honing-achtige smaken met hints van kaneel en abrikoos. De vrucht komt oorspronkelijk uit Oost-Azië, waar ze

Amalfitaanse Saus Voor Italiaanse Dip Antipasti En Pasta

Amalfitaanse saus van groene olijven, kappertjes en ansjovissaus

| | Italiaanse Soep & Saus | Traditionele Recepten, Italiaanse Antipasti | Authentieke Voorgerechten | Amalfitaanse saus van groene olijven, kappertjes en ansjovissausDoor

“Brodetto di olive verdi, capperi e colatura d’alici” is een typisch gerecht uit de regio van de Amalfikust. Dit gerecht is een aromatische stoofpot van groene olijven, kappertjes en colatura di alici, een traditionele Italiaanse vissaus gemaakt van gefermenteerde ansjovis. De colatura di alici geeft het gerecht een diepe umami-smaak die goed combineert met de frisheid van de olijven en de scherpe smaak van de kappertjes.

Scroll naar boven