Mediterrane Visgerechten | Italiaanse Zeevruchten

Dit is de essentiële Italiaanse zomer salade met inktvis, die op diverse manieren klaar gemaakt kan worden naar gelang het regionale recept. Dit is een Siciliaanse versie waaraan een beetje eigen creativiteit is toegevoegd  Voor deze salade gebruik ik ingevroren stukjes inktvis tentakels die ik zo bij mijn visboer koop,

Zeeduivel met kerstomaatjes is een snel en makkelijk recept met een van de meest gewaardeerde vissoorten. Cherrytomaten, kappertjes en Gaeta olijven, op smaak gebracht met basilicum, maken een snel en gemakkelijk recept voor gestoofde zeeduivel. Voor een lichte lunch of diner. Het magere en malse vlees van deze vis moet

Cacciucco Toscaanse Vissoep uit Livorno

Recept voor een Italiaanse vissoep met tomaten passata

Gò staat voor ghiozzo, dat is een grondel* in het Nederlands, en een typisch recept uit de keuken van de Venetiaanse lagune. In Burano heet het ‘alla buranella’ en het recept voor deze risotto met vis komt van Ruggero in de Trattoria del Gatto Nero. Risotto ai gò is een

Recept voor een eenvoudig Italiaans gerecht voor kabeljauwfilets met olijven, kappertjes en kerstomaten. 100% Italiaanse smaak.