Zelfs in de Veneto, de regio waar ook Venetië onder ressorteert, moeten er natuurlijk verschillen zijn. In Treviso bijvoorbeeld, de stad iets ten noorden van Venetië en dichter bij het Prosecco gebied zijn de verhoudingen weer net even anders. Maar natuurlijk wel met de bubbels uit Valdobbiadene. Dit zijn de verhoudingen voor een Spritz Aperol zoals die in Treviso wordt gedronken.
Treviso Spritz Aperol
Pas hier de porties aan:
Ingrediënten
- 50 % Prosecco
- 10 % bronwater
- 40 % Aperol
- 1 Schijfje sinaasappel
- 6 ijsklontjes
Instructies
- Doe wat ijsblokjes in het glas en schenk de Aperol erbij.
- Schenk de prosecco en het bronwater erbij in de aangewezen verhoudingen van de Treviso Spritz.
- Snij dunne schijfjes van de sinaasappel en doe dit in het glas. Roer een paar maal voor het serveren.
Voedingswaarde
De Sommelier van Italiaanse Wijnen
Onze sommelier kiest een wijn die past bij de smaken, streek en sfeer van dit gerecht.
Beste match: Vermentino
Citrus, zilte frisheid en lichte kruidigheid sluiten mooi aan bij vis en zeevruchten.
Vooral goed bij Ligurische, Sardijnse en Toscaanse kustgerechten.
Italiaans alternatief: Etna Bianco
Mineraliteit en spanning maken deze wijn sterk bij rijkere vis, tonijn of geroosterde zeevruchten.
De vulkaan mag hier stilletjes zijn werk doen.
Toegankelijke keuze: Soave Classico
Zacht citrusfruit en amandeltonen werken goed bij lichtere visgerechten.
Niet te koud serveren, anders verdwijnt de charme.
