Zwaardvis (Spada)

Zwaardvis wordt in Italië 'Spada' of Pesce Spada genoemd en is een populaire vis op tafel. De spada is typisch een vis om te grillen, in de supermarkt in Italië vind je ze meestal in moten in het vriesvak. Carpaccio van zwaardvis (dus rauw) vinden wij het lekkerst, vooral vers met wat goede olijfolie extra-vergine en versgemalen peper. In de zuidelijke streken van Sicilië zie je het vaak op het menu staan maar in het noorden van het eiland minder. Hieronder vind je links naar pagina´s waar je items kunt vinden over zwaardvis. Dat kan bijvoorbeeld waar meerdere recepten over vis zijn te vinden.

De zwaardvis is een roofvis en is herkenbaar aan de lange spitse bek. Karateristiek is de spada is zeer lang en een eigenaardigheid is dat ze al hun tanden en schubben verliezen op volwassen leeftijd. De spada is het beste vers en er zijn nog delen in de Middelandse Zee waar ze vaak voorkomt zoals Sicilië. De vis houdt van warme wateren en zal niet vers worden gegeten tijdens de wintermaanden. De spada is niet gemakkelijk te vangen want hij is snel en slim. Hij wordt helaas steeds zeldzamer en de prijs is dus in vergelijking met andere vissoorten vrij hoog.

Sicilie heeft ons altijd geinspireerd en hoewel we zeker nog niet alles van het eiland zelf gezien hebben, hebben we toch al een aardige hoeveelheid aan informatie weten te verzamelen. Zoek je een verblijf op Sicilie dan raden we je aan om ook een onze Agriturismi in de buurt te bekijken (die vaak ook vakantiehuisjes bieden) of een hotelletje in de regio.

Italiaanse recepten met zwaardvis

Foto : De Spada (Zwaardvis) zie je vaak op de markt als imposant kopstuk.

Plan hier jouw reis naar Italië

Booking.com

Wat is jouw carbon footprint?

Vakanties, wereldwijd gezien, zorgen samen voor 8% van de zogenaamde carbon footprint en als we zo doorgaan zal dit 4% per jaar groeien. Volgens de World Travel and Tourism Council (WTTC) is het hoogstnoodzakelijk dat we ons bewust worden van de belasting die onze vakanties hebben op het milieu.

Op advies van de AITO (Association of Independent Travel Operators) en ook vanwege onze sympathie voor de Slow Food organisatie hebben wij besloten om onze reisartikelen en verslagen in het vervolg te voorzien van Dolcevia ecoboompjes die aangeven of een reis meer of minder vriendelijk is voor het milieu. Ook hotels gaan we voorzien we zo´n waardering. In de nabije toekomst zullen al onze reisartikels voorzien zijn van een ecoboom indicatie, waarbij 1 Dolcevia ecoboompje de minste en 3 Dolcevia ecoboompjes de meeste CO2 uitstoot uitbeeldt.

Licht Middelmatig Zwaar
Lichte milieubelasting Licht middelmatige milieubelasting Zware milleubelasting

Als reiziger heb je dus wel degelijk een keuze, denk maar aan het vervoer, het water, eten van lokaal geproduceerd voedsel (zero km), gebruik van papier, van plastic, en nog veel meer zaken.