Zwaardvis (Spada)

Zwaardvis wordt in Italië 'Spada' of Pesce Spada genoemd en is een populaire vis op tafel. De spada is typisch een vis om te grillen, in de supermarkt in Italië vind je ze meestal in moten in het vriesvak. Carpaccio van zwaardvis (dus rauw) vinden wij het lekkerst, vooral vers met wat goede olijfolie extra-vergine en versgemalen peper. In de zuidelijke streken van Sicilië zie je het vaak op het menu staan maar in het noorden van het eiland minder. Hieronder vind je links naar pagina´s waar je items kunt vinden over zwaardvis. Dat kan bijvoorbeeld waar meerdere recepten over vis zijn te vinden.

De zwaardvis is een roofvis en is herkenbaar aan de lange spitse bek. Karateristiek is de spada is zeer lang en een eigenaardigheid is dat ze al hun tanden en schubben verliezen op volwassen leeftijd. De spada is het beste vers en er zijn nog delen in de Middelandse Zee waar ze vaak voorkomt zoals Sicilië. De vis houdt van warme wateren en zal niet vers worden gegeten tijdens de wintermaanden. De spada is niet gemakkelijk te vangen want hij is snel en slim. Hij wordt helaas steeds zeldzamer en de prijs is dus in vergelijking met andere vissoorten vrij hoog.

Sicilie heeft ons altijd geinspireerd en hoewel we zeker nog niet alles van het eiland zelf gezien hebben, hebben we toch al een aardige hoeveelheid aan informatie weten te verzamelen. Zoek je een verblijf op Sicilie dan raden we je aan om ook een onze Agriturismi in de buurt te bekijken (die vaak ook vakantiehuisjes bieden) of een hotelletje in de regio.

Italiaanse recepten met zwaardvis

Spada Zwaardvis
Foto : De Spada (Zwaardvis) zie je vaak op de markt als imposant kopstuk.
We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok