Zwaardvis (Spada) recepten

Zwaardvis wordt in Italië 'Spada' of Pesce Spada genoemd en is een populaire vis op tafel.  De 'spada' is typisch een vis om te grillen, in de supermarkt in Italië vind je ze meestal in moten in het vriesvak. Carpaccio van zwaardvis (dus rauw) vinden wij het lekkerst, vooral vers met wat goede olijfolie extra-vergine en versgemalen peper. In de zuidelijke streken van Sicilië zie je het vaak op het menu staan maar in het noorden van het eiland minder.


Hieronder vind je links naar pagina´s waar je onderwerpen kunt vinden over zwaardvis. Dat kan bijvoorbeeld waar meerdere recepten over vis zijn te vinden. De zwaardvis is een roofvis en is herkenbaar aan de lange spitse bek. Karakteristiek is de spada is zeer lang en een eigenaardigheid is dat ze al hun tanden en schubben verliezen op volwassen leeftijd. De Spada is het beste vers en er zijn nog delen in de Middellandse Zee waar ze vaak voorkomt zoals Sicilië. De vis houdt van warme wateren en zal niet vers worden gegeten tijdens de wintermaanden. De spada is niet gemakkelijk te vangen want hij is snel en slim. Hij wordt helaas steeds zeldzamer en de prijs is dus in vergelijking met andere vissoorten vrij hoog. 

{climate_table=602}

Authentiek Italiaans óók met het Beter Leven keurmerk

beterleven 3sterrenBij Dolcevia.com hechten we veel waarde aan zowel de kwaliteit van onze recepten als aan het welzijn van de dieren. Daarom zijn we trots om het 'Beter Leven keurmerk' te ondersteunen in onze recepten die vlees bevatten.

Dit keurmerk, geïnitieerd door de Dierenbescherming, staat voor een hogere standaard van dierenwelzijn. Het biedt de zekerheid dat het vlees afkomstig is van boerderijen waar extra aandacht is voor het welzijn van de dieren, met criteria die variëren van meer leefruimte tot meer vrijheid voor de dieren. Door te kiezen voor producten met het Beter Leven keurmerk, dragen we samen bij aan een verantwoorde en ethische manier van koken en genieten van de rijke smaken van de authentieke Italiaanse keuken. Laten we samen bewust kiezen voor kwaliteit en dierenwelzijn.