Winterse cocktails en drankjes

Italiaanse Wintercocktails: Warmte en Elegance uit een Glas
Wanneer de winter zijn intrede doet in de stijlvolle steden en rustieke plattelandsgebieden van Italië, zoeken de inwoners naar manieren om zich te verwarmen, zowel van buiten als van binnen. Naast hun wereldberoemde culinaire hoogstandjes, heeft Italië ook een rijke traditie in het maken van hartverwarmende drankjes die de kou verdrijven. Hier zijn enkele favoriete Italiaanse wintercocktails:
Vin Brulé: Deze Italiaanse variant op glühwein is een must tijdens de feestdagen. Rode wijn wordt verwarmd met suiker, kruidnagel, steranijs en kaneelstokjes en vervolgens gegarneerd met een schijfje sinaasappel. De specerijen zorgen voor een heerlijk aroma dat elke ruimte vult.
Bombardino: Populair in de skigebieden van Noord-Italië, deze cocktail bestaat uit één deel brandy, één deel Advocaat (een eierlikeur) en wordt afgemaakt met slagroom op de top. Het is een romige, zoete en krachtige drank die perfect is na een dag op de pistes.
Caffè Corretto: Letterlijk vertaald als "gecorrigeerde koffie", is dit een espresso "gecorrigeerd" met een scheutje grappa, sambuca of een andere sterke drank. Het is de perfecte manier om je koffiepauze een beetje extra warmte te geven op een koude dag.
Hot Negroni: Een winterse draai aan de klassieke Negroni. Deze versie bevat gin, zoete rode vermouth, Campari en wordt opgewarmd, perfect voor een koude avond bij de open haard.
Amaretto Hot Chocolate: De zoetheid en nootachtige smaak van Amaretto gecombineerd met romige warme chocolademelk maken dit tot een decadente traktatie, ideaal voor het zoeten van een kille winteravond.
Deze cocktails zijn een ode aan de Italiaanse kunst van het leven: ze vieren de seizoenen, het samenzijn en de eenvoudige vreugden van het leven. Dus, de volgende keer dat de winterwind waait, warm jezelf dan op met een glas Italiaanse traditie en gezelligheid.
Hot & Spicy Campari Cocktail (Glühwein)
Van deze vin brulé ga je brullen! Pardon the pun, zeggen ze dan in het Engels! Een avontuurlijke vin brulé voor wie durft want deze cocktail gebruikt één hele rode peper. Aanvankelijk vond ik dat de bittere smaak misschien heel wat mensen zou doen afschrikken, ik heb het geprobeerd met Aperol,maar dat werkt gewoon niet. De rode kleur van Campari is trouwens erg feestelijk en voor wie Campari te bitter is kan die smaak wat tegemoet komen met wat sinaasappelsiroop. Je kunt een spaanse peper gebruiken als je geen rode peperoncino (calabrese/uit
...Gin & Tonic Basilico Cocktail met eigengemaakt siroop
Tijd voor het persoonlijker maken van de Gin & Tonic cocktail. Dit is mijn favoriet met een knipoog naar de Italiaanse Rivièra. We gaan in ieder geval de basilicum suikersiroop zelf maken, door zo'n uniek aroma wordt je eenvoudige G&T een sensatie. Zoals mijn favoriete parfumier zegt, een goed parfum draag je als een dure mantel, hetzelfde geldt voor aroma's en spijzen, het draagt een schotel of in dit geval een cocktail.
Caffè alla Valdostana - Koffie uit Valle d'Aosta
Op het plaatje zie je een Coppa dell’Amicizia. In deze uit hout gesneden pot, wat iets lijkt op een theepot met meer tuiten wordt volgens een eeuwenoude Valdostaanse traditie “Caffè alla Valdostana" geserveerd. Letterlijk betekend Coppa dell' Amicizia : Vriendschapskop. Zoals met een vredespijp is het de bedoeling is dat je de drank met vrienden deelt en ieder van een tuit drinkt en niet neerzet voordat de laatste druppel is gedronken.
Hartige koekjes voor bij een aperitivo
Hartige koekjes voor bij een aperitivo, een Nederlandse borrel of voor mensen met een uitgebreide bar in huis, het cocktailuurtje, kun je in het voren maken, in blik zijn ze goed houdbaar en mochten ze wat zacht zijn geworden, dan snel even in de oven, eh voila: weer kersvers.
Een klassieke Negroni
Campari is de basis voor een Negroni, een van de lekkerste aperitivi die Italië heeft te bieden. En hoewel Campari op zich niet altijd geapprecieerd wordt vanwege de bittere smaak, wordt de Negroni door bijna iedereen graag gedronken. De zoete Vermouth doet het goed met de ietwat bittere Campari.
Romige Italiaanse warme chocolademelk uit Turijn
Dit is het recept voor de klassieke chocolademelk die in Turijn gemaakt wordt van de bittere Gianduia chocolade. Deze is, in tegenstelling tot een klassieke kop warme chocolade, donker, fluweelzacht en heel romig. Het geheim? Wat meer geduld en een beetje bindmiddel. Dit is misschien wel de beste formule voor een goed humeur. Eventueel zou je deze chocolademelk ook geheel met cacao kunnen maken, vermeerder dan de cacao tot 50 gram en de maizena tot 2 theelepels.
Zabaione
Zabaione ook wel geschreven als Zabaglione komt van oorsprong waarschijnlijk uit Venetië in de tijd dat de republiek de macht had over het gehele Adriatische gebied. Oorspronkelijk werden zoete wijn uit Cyprus en honing gebruikt in het recept. Wijn, nu meestal Marsala, is echter een vast onderdeel en kan niet worden weggelaten of vervangen door iets anders. Hieronder volgt een simpele versie, wilt u een feestelijker dessert link dan door naar het recept met room en Amaretti.
Chocolade Martini
Dit is een cocktail voor wie in de feestelijke stemming is, met dank aan Robert Wimmer van Hotel Le Sirenuse, mijn favoriete hotel aan de Amalifitaanse kust. Het belangrijkste is om een echt goede, intense chocolade likeur te vinden. Hij maakt hier een cocktail met een bitterzoete smaaksensatie. Je kunt deze cocktail eventueel afmaken met een schilletje sinaasappel.
Vin Brulé, Italiaanse glühwein
Recepten van verwarmde wijn kennen we al sinds de eerste eeuw van het Romeinse rijk. De Romeinse legioenen zijn met name verantwoordelijk voor de populariteit die zich over het Europese continent verspreidde tot in Scandinavië. De meeste Italiaanse recepten van wat wij glühwein noemen komen uit het noorden van Italië vooral uit de regio's Valle d'Aosta en Piemonte, in Italië noemt men dit Vin Brulé letterlijk vertaalt: 'verbrande wijn'.
Zabaglione met room en Amaretti kruim
Een variatie op het bekende Zabaione dessert gemaakt door de bekende chef Giuliano Bugialli uit Parma in Emilia Romagna die gebruikt maakt van Amaretti koekjes en slagroom.