Risotto Recepten

Hieronder tref je onze verzameling risotto en rijst recepten uit de Italiaanse keuken, soms met een vleugje modern, soms klassiek. Deze recepten zijn allemaal rijk aan smaak en stellen nooit teleur. Is dit de eerste keer is dat je risotto maakt, lees dan eerst hier het basisrecpet voor risotto.

#Risotto

november 05, 2021

Herfst risotto met kastanjes, prei en salie

in Pasta, Risotto en Gnocchi

door Elisabeth Bertrand

Deze risotto is echt feestelijk voor het weekeind. Kastanjes worden natuurlijk ook vaak met de feestdagen gegeten, maar naast het roosteren of voor gebruik in een vulling moet je kastanjes ook eens proeven in een risotto. Deze smeuïge en lichte risotto smaakt voortreffelijk met kastanjes en is ook een gezellig …
januari 20, 2021

Risotto alla Milanese

in Pasta, Risotto en Gnocchi

door Redactie Dolcevia

Dit traditionele recept voor Risotto alla Milanese ook wel Risotto Giallo (gele risotto) genoemd is een van de bekendste rijstgerechten uit de Italiaanse keuken. Liefst worden draadjes saffraan gebruikt, afkomstig van krokussen uit Abruzzo, die de beste kwaliteit zouden waarborgen. Risotto alla Milanese is eigenlijk een van de weinige risotto's…
januari 20, 2021

Risotto met bospaddenstoelen of porcini

in Pasta, Risotto en Gnocchi

door Elisabeth Bertrand

Ongetwijfeld de meest populaire risotto en bovendien is het vooral deze risotto die kant en klaar te krijgen is in elke supermarkt. Daarentegen is het net zo gemakkelijk om het zelf te maken en tien keer zo lekker. Gebruik als het kan de porcini paddenstoelen, kan je die niet krijgen…
juli 26, 2020

Pasta & Risotto kookboek van Dolcevia - 2de uitgave ePub

in Uitgaven van Dolcevia.com

door Elisabeth Bertrand

Dit is het dan, de lang verwachte, herziene 2de uitgave van het Dolcevia Pasta & Risotto kookboek, vanaf 27 juli kun je het via ons verkoopplatform Shopify aanschaffen met een kleine korting voor onze trouwe lezers. - 2de uitgave
maart 24, 2020

Risotto met rode bieten

in Pasta, Risotto en Gnocchi

door Elisabeth Bertrand

Rode bieten zijn al generaties lang een vast onderdeel van onze keuken, maar het is pas sinds ik in Ligurië woon dat ik deze raap barstensvol vitamine C zo goed als iedere week op het menu heb staan. Bieten eet ik nog steeds het liefst zoals deze hier traditioneel worden…
september 08, 2019

Risotto met Kastanjes en Kaas uit Piemonte

in Pasta, Risotto en Gnocchi

door Elisabeth Bertrand

Raschera is een kaas die exclusief wordt geproduceerd in de provincie Cuneo (Piemonte), om precies te zijn in Garessio, een middeleeuws dorp waar de tijd lijkt stil te staan. Deze eenvoudige risotto met Raschera en kastanjes is een typisch streekgerecht.  
  • Herfst risotto met kastanjes, prei en salie
    • Voedingswaarde: 525 kcal
    Herfst risotto met kastanjes, prei en salie

    Deze risotto is echt feestelijk voor het weekeind. Kastanjes worden natuurlijk ook vaak met de feestdagen gegeten, maar naast het roosteren of voor gebruik in een vulling moet je kastanjes ook eens proeven in een risotto. Deze smeuïge en lichte risotto smaakt voortreffelijk met kastanjes en

    ...
  • Risotto alla Milanese
    • Voedingswaarde: 290 Kcal
    Risotto alla Milanese

    Dit traditionele recept voor Risotto alla Milanese ook wel Risotto Giallo (gele risotto) genoemd is een van de bekendste rijstgerechten uit de Italiaanse keuken. Liefst worden draadjes saffraan gebruikt, afkomstig van krokussen uit Abruzzo, die de beste kwaliteit zouden

    ...
  • Risotto met bospaddenstoelen of porcini
    • Voedingswaarde: 200 Kcal
    Risotto met bospaddestoelen of porcini

    Ongetwijfeld de meest populaire risotto en bovendien is het vooral deze risotto die kant en klaar te krijgen is in elke supermarkt. Daarentegen is het net zo gemakkelijk om het zelf te maken en tien keer zo lekker. Gebruik als het kan de porcini paddenstoelen, kan je die niet krijgen gebruik

    ...
  • Pasta & Risotto kookboek van Dolcevia - 2de uitgave ePub Het Pasta & Risotto kookboek van Dolcevia

    Dit is het dan, de lang verwachte, herziene 2de uitgave van het Dolcevia Pasta & Risotto kookboek, vanaf 27 juli kun je het via ons verkoopplatform Shopify aanschaffen met een kleine korting voor onze trouwe lezers.

    - 2de uitgave
  • Risotto met rode bieten
    • Voedingswaarde: 175 Kcal
    Risotto alla barbabietola - met rode bieten

    Rode bieten zijn al generaties lang een vast onderdeel van onze keuken, maar het is pas sinds ik in Ligurië woon dat ik deze raap barstensvol vitamine C zo goed als iedere week op het menu heb staan. Bieten eet ik nog steeds het liefst zoals deze hier traditioneel worden

    ...
  • Risotto met Kastanjes en Kaas uit Piemonte
    • Voedingswaarde: 350 Kcal
    Natura morta di Paolo Antonio Barbieri (1640)

    Raschera is een kaas die exclusief wordt geproduceerd in de provincie Cuneo (Piemonte), om precies te zijn in Garessio, een middeleeuws dorp waar de tijd lijkt stil te staan. Deze eenvoudige risotto met Raschera en kastanjes is een typisch streekgerecht.

     

  • De Risotto van Koningin Victoria
    • Voedingswaarde: 470 Kcal
    De Risotto van Koningin Victoria

    Wat ik jullie vandaag ga voorstellen is een iconisch recept en ik mag het exclusief in het Nederlands publiceren. Deze risotto werd gecreëerd door de voormalige chef van het Britse koninklijk huis, Enrico Derflingher, in de tijd van Diana en

    ...
  • Risotto - Basisrecept voor perfecte risotto
    • Voedingswaarde: 210 Kcal
    Eenvoudig basisrecept risotto

    Bij risotto zijn tijd en aandacht de belangrijkste ingrediënten. Trek ongeveer 20 minuten uit om het proces van roeren en vocht toevoegen uit te voeren. Ook de keuze van rijstsoort is belangrijk, kies de juiste rijst voor het juiste recept. Maar uiteindelijk is het een vrij

    ...
  • Risotto met Garnalen en Tomaat
    • Voedingswaarde: 290 Kcal
    Risotto met garnalen en tomaat

    Variaties op risotto kunnen er niet genoeg zijn. Deze heerlijke risotto was het resultaat van een toevallige combinatie van ingrediënten die nog in de ijskast lagen en er geen tijd meer was om boodschappen te doen. Het geheim zit in de verse tomaten, laat ze dus vooral niet

    ...
  • Risotto al Tartufo Classico - Risotto met truffels
    • Voedingswaarde: 200 Kcal
    Witte truffel

    Echt iets voor de feestdagen, deze truffelrisotto. Dit is een heel oud recept en wordt op een andere manier klaargemaakt dan gebruikelijk is voor risotto. Klassiek recept met witte truffels.

  • Risotto ai Frutti di Mare - Risotto met zeevruchten
    • Voedingswaarde: 360 Kcal
    Risotto ai Frutti di Mare - Risotto met zeevruchten

    Een verassende risotto met zeevruchten naar een recept van Hein Sas en Giovanni Carmelitano. Hein Sas is wijnkenner en gastcolumnist van Dolcevia. Garnalen, inktvis, kokkels, mosselen in een pittige rijstschotel.

  • Asperge Risotto
    • Voedingswaarde: 200 Kcal
    Risotto di Asparagi - Rijst met groene asperges

    Dit traditionele risotto gerecht met groene aspergestukjes kom je op de meeste menukaarten in Italië tegen.

  • Risotto met sinaasappel
    • Voedingswaarde: 200 Kcal
    Risotto met sinasappel

    Risotto met sinaasappel, citroen en munt, heel decoratief met een prachtige oranje kleur. Een frisse risotto voor een zomerdag, die ook koud gegeten kan worden.

  • Risotto con Pomodori e Basilico - rijst met tomaat en basilicum
    • Voedingswaarde: 200 Kcal
    Risotto con Pomodori e Basilico - rijst met tomaat en basilicum

    Een frisse rijstschotel waarbij verse tomaten worden gebruikt en verse basilicum en geserveerd met vers geraspte Parmezaanse kaas.

  • Risotto al Salmone - Risotto met Zalm
    • Voedingswaarde: 200 Kcal
    Risotto al Salmone - Risotto met zalm

    Een verfijnde risotto met stukjes verse zalm, geserveerd met een pittige gremolata van citroenschil en peterselie. Denk er om dat er in de schil van citrusfruit meestal chemicaliën zitten, gebruik voor recepten waar citroen- of sinaasappelschil in wordt verwerkt dus altijd

    ...
  • Risotto alla Zucca - Risotto met Pompoen
    • Voedingswaarde: 200 Kcal
    Risotto met pompoen

    Risotto met pompoen, Een mooi kleurrijk herfstgerecht.

  • Risotto met Gorgonzola
    • Voedingswaarde: 360 Kcal
    Risotto met Gorgonzola

    Als je de smaak van rijpe Gorgonzola iets te sterk vindt, kan je eventueel de hoeveelheid kaas halveren of een jongere versie gebruiken die Dolcelatte genoemd wordt. Dolcelatte wordt op dezelfde manier gemaakt als Gorgonzola maar wordt 6 maanden korter gerijpt. Dolcelatte

    ...
  • Povlakte produceert risotto rijst, arborio en carnaroli De Povlakte

    Rijst wordt in water geboren, maar moet in wijn sterven.' (Oud Italiaans gezegde). Alles over risotto's en rijstsoorten.

Subscriptions module Google