Parmaham
Welkom in de wereld van Parmaham, een van de meest gewaardeerde en verfijnde Italiaanse delicatessen die al eeuwenlang wordt geproduceerd. Deze smakelijke, luchtgedroogde ham staat bekend om zijn fluweelzachte textuur en rijke, complexe smaak, en is een essentieel ingrediënt in vele traditionele Italiaanse gerechten. Of je nu een liefhebber bent van Italiaanse gastronomie of op zoek bent naar nieuwe culinaire ervaringen, dezepagina neemt je mee op een reis door de geschiedenis, het productieproces en de veelzijdige toepassingen van Parmaham.
Parmaham, ook wel bekend als Prosciutto di Parma, vindt zijn oorsprong in de Noord-Italiaanse stad Parma, waar het unieke klimaat en de traditionele productiemethoden zorgen voor een ongeëvenaarde kwaliteit en smaak. Al generaties lang wordt deze ambachtelijke ham met trots geproduceerd door lokale producenten die vasthouden aan eeuwenoude technieken om de ultieme smaakervaring te garanderen. Het productieproces van Parmaham is nauwkeurig en tijdrovend, waarbij alleen de beste varkensdijen en zeezout worden gebruikt. Na een zorgvuldige selectie en voorbereiding van de hammen, worden deze op traditionele wijze gezouten en in speciale rijpingskamers opgehangen. Hier worden de hammen gedurende minimaal 12 maanden gerijpt, waardoor ze hun kenmerkende smaak en textuur ontwikkelen.
De veelzijdigheid van Parmaham is een van de redenen waarom het zo geliefd is bij zowel chef-koks als thuiskoks. Het kan worden geserveerd als een elegante antipasto, gecombineerd met vers fruit zoals meloen of vijgen, of worden gebruikt als een smaakvolle toevoeging aan tal van gerechten zoals pasta, risotto, en pizza. Maar de mogelijkheden zijn eindeloos – van salades tot sandwiches, Parmaham verrijkt elk gerecht met zijn delicate smaak en heerlijke aroma.
Fotogallerij productieproces Parmaham 'Prosciutto di Parma'
Berichten en recepten met #Parmaham
Parma: Geniet van smaak, kunst & muziek in het hart van Emilia-Romagna
In het hart van de Italiaanse Food Valley, ligt een stad waar de nobele Italiaanse waarden nog op veel manieren zijn terug te vinden. Zo gaan opera en aperitivo hand in hand, net als musea en hartige hapjes. En het proeven van een brokje Parmigiano Reggiano
...Met de bekende Italiaanse reisjournalist Luca Pollini op stadswandeling in Parma langs de Dom en het Battistero, de beroemde musea met Leonardo da Vinci en Caravaggio, proeven van Parma ham en kaas, naar de opera met Verdi.
ALMA en het kleine Versailles van Parma La Reggia di Colorno
Davide en Giorgio komen beiden van ALMA, een naam die iedereen in de Italiaanse horeca kent. Want deze twee chef-koks hebben hun opleiding bij de gerenommeerde Italiaanse hogeschool voor de Italiaanse keuken genoten, die tot 2017 onder de begeesterde leiding stond van de beroemde Gualtiero
...Als u van plan bent om op vakantie te gaan in Italië en u bent verliefd op Italiaans eten, kunt u overwegen om ook een food&wine ervaring op te nemen in uw tour.
ALMA, gevestigd in het hart van de Food Valley, is de perfecte uitvalsbasis voor een culinaire vakantie in Italië, waarbij u de gastronomische hoogstandjes van ons land ontdekt, zowel in de klas als op reis.
ALMA biedt mogelijkheden voor zowel Food Lovers, die kooklessen willen volgen en een culinaire ervaring willen opdoen tijdens hun vakantie in Italië, met de cursus "A Taste of Italy", als voor professionals, die hun gastronomische tour door Italië en hun expertise willen verrijken met één-op-één op maat gemaakte programma's.A Taste Of Italy
Een programma van 1 week gericht op Italian Food Lovers die hun reis naar Italië willen verrijken. Bovenal een andere manier om het land te verkennen en de hoogtepunten van de Italiaanse gastronomie te ontdekken op een geheel nieuwe manier.
De cursus, die de "ALMA Methode" volgt, combineert:
- academische lessen
- directe ervaring met producten en grondstoffen
- beheersing van technieken en processen
- kennis en praktijk van Italiaanse traditionele recepten
- een focus op pasta, wijn en gebak
- een lezing over de geschiedenis van de Italiaanse keuken en een proeverij
Voor meer informatie: https://www.alma.scuolacucina.it/en/courses/a-taste-of-italy/
Olie, azijn en Parmaham, een verrukkelijke combinatie
Aceto, olio, Parmigiano, grissini...l'Italia: sempre buona e bella: Buon appetito! De mistige Povlakte, die soms een beetje aan ons eigen land tussen de rivieren doet denken heeft nog meer in petto.
Zoete aardappeltaart met Robiola-kaas en Parmaham
Een hartige taart waar je restjes brood gebruikt voor de korst en een heerlijke combinatie maakt van zoete aardappel, een pittige kaas en zoute Parmaham. De kaas die we gebruiken is de zachtgerijpte Robiola, een soort Stracchinokaas uit Piemonte. Dit is een
...Geroosterde aardappelen en kastanjes met Parmaham
Als de herfst begint en het wordt weer wat kouder denken we bijna gelijk aan al die heerlijke wintergerechten. We hebben van de zomer voorlopig genoeg sla gegeten en de aardappeltjes mogen weer meedoen aan tafel. Ditmaal met kastanjes, ook zo´n heerlijk najaarsproduct, en Parmaham. Meer weten
...De Parmaham Praline van chocolatier Dominique Persoone
Meester chocolatier Dominique Persoone van The Chocolate Line heeft in opdracht van het Consorzio del Prosciutto di Parma nog maar eens zijn uitzonderlijke talent voor foodpairing bewezen met de creatie van de Parmaham praline. Een subtiele combinatie van chocolade, meloen en Parmaham maken van
...Agriturismo Casa Nuova
Casa Nuova is een mooie boerderij omgeven door veel groen en in de nabijheid van steden die veel te bieden hebben op het gebied van kunst en cultuur. Daarnaast bevindt het agriturismo zich ook nog eens in één van de meest bekende streken in Italië, op gastronomisch gebied.
- In de buurt van het bekende Tizzano Val Parma, zo' n 40 kilometer van Parma.In de directe omgeving zijn verschillende nationale parken en bossen waar heerlijk gewandeld kan worden door de prachtige natuur die dit gebied te bieden heeft. Parco dei Cento Laghi, Boschi di Carrega, Parco Regionale
