Kerst in Italie & Italiaanse kersttradities

Een Italiaanse kerst begint hier

Kerst in Italië en Italiaanse Tradities. Wat staat er bijvoorbeeld op tafel met 'Festa dei Sette Pesce' of het feest van de zeven soorten vis. Op kerstavond hoort er géén vlees op tafel te komen. Hoewel deze traditie niet door iedereen meer wordt gevolgd is het toch in de meeste gezinnen gewoonte dat er vis wordt gegeten. 

Het nieuwe eboek ´Italiaans Kerst en Kook Boek´ 2021 kun je downloaden in onze winkel.  

#Kerst berichten

  1. Presepe in Barberino di Mugello

    Het maken van een kerststal is een eeuwenoude traditie die overal te vinden is rond de Kerstdagen. Het is een volkskunst waaruit spectaculaire meesterwerkjes ontstaan zijn. Dorpjes worden nagebouwd waar alle momenten van het dagelijks leven een plaats wordt gegeven, geen onderwerp wordt geschuwd. Sommige taferelen lijken op een driedimensionaal schilderij van Jeroen Bosch, andere scenes lijken zo van het palet van Jan Steen te komen, om maar een paar bij ons bekende namen te noemen.

  2. De allerbeste voorverpakte Panettone in Italie is die van het merk Maina

    Onder de Italiaanse kerstsymboliek staat de Panettone misschien wel op nummer 1. Je kunt ze nu overal kopen, maar uiteraard is de artisanale, handgemaakte bij voorkeur de beste. Maar het is begrijpelijk dat er miljoenen meer verkocht worden door de supermarkten waar de prijs beduidend lager ligt. In Italië deed de consumentenbond een kwaliteits onderzoek naar de voorverpakte Panettone. 

  3. Italiaans Kerst en Kook Boek: Nieuw in onze winkel

    Een gloednieuw downloadbaar boek over de Italiaanse kerst tradities met talloze originele recepten voor wat je kunt eten en koken de komende feestdagen of voor het kerstdiner - Het Italiaans Kerst en Kook boek. Het boekje is gebundeld in een leuke lay-out geïnspireerd op de Italiaanse Art Deco en Avantgarde. Het boek is een productie van Elisabeth J. Bertrand voor Dolcevia.com. 

    • Voedingswaarde: 100 Kcal
    Caffè alla valdostana

    Op het plaatje zie je een Coppa dell’Amicizia. In deze uit hout gesneden pot, wat iets lijkt op een theepot met meer tuiten wordt volgens een eeuwenoude Valdostaanse traditie “Caffè alla Valdostana" geserveerd. Letterlijk betekend Coppa dell' Amicizia : Vriendschapskop. Zoals met een vredespijp is het de bedoeling is dat je de drank met vrienden deelt en ieder van een tuit drinkt en niet neerzet voordat de laatste druppel is gedronken.

  4. Visrolladevan zalm en zeeduivel met mossel saffraansaus Een van de tradities in Italië met Kerst is vis, het wordt traditioneel gegeten op de avond voor kerst dus de 24ste december. Dit is de maaltijd van de 7 vissen, oorspronkelijk was het bedoeld als een vastenmaaltijd, net als vrijdag visdag is. Maar gezien de uitbundige visgerechten en schelp- en schaaldieren is het alles behalve een vastenmaaltijd. De mooiste en rijkste gerechten verschijnen op tafel. Tot 12 uur ´s nachts want dan kan aan het vlees begonnen worden. Dit ter inleiding van mijn recept voor een visrollade.
    • Voedingswaarde: 690 kcal
    Napolitaanse Struffoli Taart

    Deze zoete deegballetjes zijn geliefd in Napels. Je eet ze of met de kerstdagen gedecoreerd met  zilver gekleurde kristalsuiker of met carnaval met confetti suiker. Het is in ieder geval een van de gerechten die bij een Napolitaanse kerst niet mag ontbreken. Het recept is vrij makkelijk, de smaak is héél zoet. Maak het niet te lang van te voren, omdat de honingglazuur anders zo hard wordt dat je je tanden er op breekt.

    • Voedingswaarde: 347 kcal
    Hartige koekjes

    Hartige koekjes voor bij een aperitivo, een Nederlandse borrel of voor mensen met een uitgebreide bar in huis, het cocktailuurtje, kun je in het voren maken, in blik zijn ze goed houdbaar en mochten ze wat zacht zijn geworden, dan snel even in de oven, eh voila: weer kersvers.

  5. Kerststal in Napels

    Gedurende de feestdagen stelt Napels nooit teleur, de kersttraditie is groot. Niet alleen vanwege de traditionele kerststalletjes langs de straten of de feestverlichting die dit jaar werkelijk in iedere wijk schittert tot en met de boulevard aan de baai. Ook niet louter om alle evenementen in de stad tijdens de feestdagen of het geweldige vuurwerk op de baai, de vitrines die vol liggen met het smakelijkste banket, de zoete taarten met struffoli, de chocolade mustaccioli en de roccoco koekjes. Napels is een stad van contrasten, de stad waar nooit iets stil staat, maar alles langzaam gaat.

    • Voedingswaarde: 412 kcal
    Taart van pecan noten

    Deze zoete taart maak ik altijd voor mijn Thanksgiving feestjes in Italië. Veel italianen zijn erg nieuwsgierig naar dit Amerikaanse feest, maar wat ze hebben gezien is meestal in proportie teveel Hollywood en weinig doorsnee Amerika. Er zijn zoveel enthousiaste partijen voor dit diner dat deze Neder-Amerikaan vaak voor een elftal aan eters het diner op tafel zet en de kalkoen wel 14 kg kan wegen. De Pecan Pie is voor iedereen altijd favoriet, sommigen zeggen dat het op castagnaccio lijkt, een soort zoete kastagne taart die heel vaak rond de kerstdagen wordt gemaakt.

  6. Paus Franciscus

    Een nieuwe vierdelige Netflix-serie over paus Franciscus, Stories of a Generation with Pope Francis, werd donderdag gepresenteerd op het filmfestival van Rome. In de serie interviews met Martin Scorsese.

  7. Kerstmarkt in de Dolomieten - sfeer, sneeuw en feestelijk

    Elk jaar hangt er iets magisch in de frisse winterlucht van Brixen. De geur van kaneel, geroosterde noten en honing hangt in de lucht en brengt de vreugde van het feest van verbondenheid en liefde met zich mee. Muziek in de kerken en straatconcerten zetten de sfeer voor de feestdagen. Slingers van dennenbomen en lichtjes versieren feestelijk de historische straten van de stad. De eerste sneeuw op de omliggende bergtoppen glinstert tot in het dal en nodigt uit tot de eerste afdalingen op de perfect geprepareerde pistes.

  8. Spongata, kerstgebak uit de Lunigiana

    De spongata is een dessertgebak dat traditioneel met Kerstmis wordt gegeten en komt uit de streek van Lunigana in Noord Toscane. Dit gebak is buitengewoon rijk aan smaken en ingrediënten. Men kan het niet eens worden over de oorsprong Engeland of Italië, wellicht is het een soort variatie op de Panforte of de Engelse Mince Pie. 

    • Voedingswaarde: 290 kcal
    Peren in rode wijn

    Een dankbaar recept, niemand kan ze weerstaan.  De rode moscato (muskaatwijn). dit is een wijn die je veel tegen komt in de provincie Piemonte, de wijn is zoet en dieprood van kleur. Als je deze wijn niet kunt vinden dan mag je ook rode port gebruiken.  Het lekkerst zijn verse laurierbladen omdat de geur sterker is, maar ik realiseer me dat je die misschien niet makkelijk vind in Nederland of België. In dit recept gebruik ik de kleine peertjes de zogenaamde Coscia peren uit de regio Lazio (Sabina).

  9. Beeld uit 1967

    Een traditie die direct na de Tweede Wereldoorlog in Italië werd geboren, in de jaren van enorme schaarste en die nog tot ver in de vijftiger jaren zou doorgaan. De vrijgevige oude Befana, die naast het brengen van geschenken aan kinderen op 6 januari ook de verkeerspolitie met pakjes overlaadde. De meeste geschenken werden aangeboden door winkeliers en bedrijven (reclame) om hen te bedanken voor het regelen van het stadsverkeer in de tijd toen er nog geen verkeerslichten waren. Maar ook om de families van de Vigile Urbano te helpen die het toen niet zo breed hadden.

  10. Kerst in Brixen, de reality adventskalender

    De herontdekking van oude gewoontes en tradities. Tijdens de kerstperiode heerst er in Brixen een heel bijzondere sfeer. De eerste sneeuw op de omliggende bergtoppen geeft een sprankelend beeld van het dal en nodigt uit tot de eerste afdalingen op de perfect geprepareerde pistes. Of het nu gaat om actieve mensen, smaakliefhebbers of cultuurliefhebbers.

  11. Kersttradities in Milaan en Verona - foto foodphotographerr Jennefer Pallian

    Het is bijna niet meer mogelijk om voorbij te lopen aan de grote blauwe en rode dozen in de supermarkt tijdens de feestdagen. De Italiaanse Panettone heeft zich voorgoed genesteld op de schappen. Als je je al eens hebt laten verleiden om een Panettone meer naar huis te nemen, zul je, net als ik, waarschijnlijk wat teleurgesteld zijn geweest.

  12. Kerstamandelkoekjes

    Zelfgemaakte koekjes met warme chocolademelk op een wintermorgen, een ontspannen moment tijdens de kerstdagen. De variabelen zijn bijna oneindig en iedereen volgt terecht zijn eigen smaak. Maar als je een recept wil voor je kerstkoekjes, dan is hier een gemakkelijk recept om mee te beginnen. Eenvoudig en lekker, amandelkoekjes zijn leuk voor je als je de kinderen er bij wil betrekken met weinig ingrediënten.

  13. Panettone La Veneziana al Mandarino Ortigia

    De designer Panettone met Siciliaanse mandarijnen uit de Ciaculli. 

  14. A Ligurian Season - Kerstuitgave in het Engels

    Dit leuk boekje over gerechten en gebruiken die in Ligurië bij feesten zoals Kerst en Pasen horen, kwam tot stand met de medewerking van 'A SMALL KITCHEN IN GENUA' die ook veel van de foto's leverde. Deze uitgave van 'A Ligurian Season' is Engelstalig. 

    • Voedingswaarde: 360 kcal
    Smorn uit Trentino : Appel, ei, suiker en bloem

    Dit is een eenvoudig recept voor Smorn, een mengsel van appel, eieren, suiker en bloem. Een hoofdgerecht dat oorspronkelijk uit Trentino komt. Alhoewel het zoet is word het gegeten als warme maaltijd, het combineert prima bij een karbonade of spek. In Italië maken ze dit van de Melinda appels, maar je kunt hier ook renetten voor gebruiken. 

Nieuw op Dolcevia.com