Kastanje Recepten

Vind hier al onze artikelen en Italiaanse recepten met kastagnes. 

#Kastagne recepten en berichten

    • Kcal p.p.: 195 kcal
    Minestra di castagne, met spelt, kikkererwten en kool
    Bijgewerkt op: 27 september 2022
    Wat is het verschil tussen een soep (zuppa) en een minestra? Om te beginnen bestaat het woord Minestra een paar eeuwen langer dan Zuppa. Afgeleid van het Latijnse ministrare, dat "toedienen" betekent, verwijst het woord naar het feit dat minestra uit een centrale kom of pot werd geserveerd door de...

    Lees meer

    • Kcal p.p.: 525 kcal
    Herfst risotto met kastanjes, prei en salie
    Bijgewerkt op: 1 september 2022

    Deze risotto is echt feestelijk voor het weekeind. Kastanjes worden natuurlijk ook vaak met de feestdagen gegeten, maar naast het roosteren of voor gebruik in een vulling moet je kastanjes ook eens proeven in een risotto. Deze smeuïge en lichte risotto smaakt voortreffelijk met kastanjes en is

    ...

    Lees meer

  1. Porcini paddenstoelen en kastagne velouté
    Bijgewerkt op: 3 november 2021

    Meng droge (porcini) eekhoorntjesbrood met kastanjes voor een intens aroma en voeg aan het eind wat gebakken paddenstoelen toe als topping met eventueel wat peterselie en truffelolie. Lees het hele recept eerst even door voordat je begint met de bereiding. 

    Lees meer

    • Kcal p.p.: 295 Kcal
    Glutenvrij kastanjemeel
    Bijgewerkt op: 25 juli 2022

    Kastanjemeel was, anders dan nu, hèt volksvoedsel voor de armen in Italië. Men maakte in vorige eeuwen pasta van het meel dat van de gedroogde en gemalen kastanjes werd gemaakt. Het is wat zoeter dan tarwemeel en bevat geen gluten , waardoor een elastisch deeg eigenlijk niet te maken is. Vaak

    ...

    Lees meer

    • Kcal p.p.: 295 Kcal
    Castagnaccio, kastanjemeel taart
    Bijgewerkt op: 3 november 2021

    Castagnaccio is een typisch herfst recept, wat logisch is omdat het van verse tamme kastanjes wordt gemaakt. Het komt dan ook voornamelijk voor in de regio´s waar veel kastanjebomen groeien, in het noorden van Toscane natuurlijk, maar ook in Piedmonte, Liguria en Emilia Romagna. Het is een vrij

    ...

    Lees meer

    • Kcal p.p.: 295 Kcal
    Pollo ai Funghi e Castagne - Kip met paddestoelen in een saus van kastanjemeel
    Bijgewerkt op: 23 juli 2022

    Kastanjemeel zal moeilijk te vinden zijn in onze winkels, het loont de moeite om een kilootje mee te nemen van vakantie. De meel blijft lang goed (mits zorgvuldig bewaard) en kan in veel soepen en sausen als een verrassend alternatief gebruikt worden. Ik heb het gevonden in een biologische

    ...

    Lees meer