Kastanje Recepten

Vind hier al onze artikelen en Italiaanse recepten met kastagnes. 

  • Herfst risotto met kastanjes, prei en salie
    • Voedingswaarde: 525 kcal
    Herfst risotto met kastanjes, prei en salie

    Deze risotto is echt feestelijk voor het weekeind. Kastanjes worden natuurlijk ook vaak met de feestdagen gegeten, maar naast het roosteren of voor gebruik in een vulling moet je kastanjes ook eens proeven in een risotto. Deze smeuïge en lichte risotto smaakt voortreffelijk met kastanjes en

    ...
  • Porcini paddenstoelen en kastagne velouté Porcini paddenstoelen en kastagne velouté

    Meng droge (porcini) eekhoorntjesbrood met kastanjes voor een intens aroma en voeg aan het eind wat gebakken paddenstoelen toe als topping met eventueel wat peterselie en truffelolie. Lees het hele recept eerst even door voordat je begint met de bereiding. 

  • Tagliatelle van kastanjemeel (Glutenvrij)
    • Voedingswaarde: 295 Kcal
    Glutenvrij kastanjemeel

    Kastanjemeel was, anders dan nu, hèt volksvoedsel voor de armen in Italië. Men maakte in vorige eeuwen pasta van het meel dat van de gedroogde en gemalen kastanjes werd gemaakt. Het is wat zoeter dan tarwemeel en bevat geen gluten , waardoor een elastisch deeg eigenlijk niet te maken is. Vaak

    ...
  • Castagnaccio, een taart van kastanjemeel | Toscane
    • Voedingswaarde: 295 Kcal
    Castagnaccio, kastanjemeel taart

    Castagnaccio is een typisch herfst recept, wat logisch is omdat het van verse tamme kastanjes wordt gemaakt. Het komt dan ook voornamelijk voor in de regio´s waar veel kastanjebomen groeien, in het noorden van Toscane natuurlijk, maar ook in Piedmonte, Liguria en Emilia Romagna. Het is een vrij

    ...
  • Pollo ai Funghi e Castagne - Kip met paddenstoelen in een saus van kastanjemeel
    • Voedingswaarde: 295 Kcal
    Pollo ai Funghi e Castagne - Kip met paddestoelen in een saus van kastanjemeel

    Kastanjemeel zal moeilijk te vinden zijn in onze winkels, het loont de moeite om een kilootje mee te nemen van vakantie. De meel blijft lang goed (mits zorgvuldig bewaard) en kan in veel soepen en sausen als een verrassend alternatief gebruikt worden. Ik heb het gevonden in een biologische

    ...