De beste cappucino in Rome bij Alfredo Mariscoli in Bar Peru

Dagenlang zoek ik in de stad naar een koffiekopje die onder mijn espresso machine past. Hij moet zo wijd als een theekopje en net hoog genoeg zodat er ruimte is voor een espresso lungo met ongeveer een kop melk.

  Vakantiehuizen
De beste cappucino in Rome bij Alfredo Mariscoli in Bar Peru

Ik ben wat dit betreft niet meer echt trouw aan de Italiaanse koffiezet-etiquette, want tussen mijn caffe latte en een cappucino zit maar weinig verschil. Zonder mijn Pavoni kan ik, denk ik, moeilijk leven; het was dan ook het eerste wat ik na mijn 'scheiding' ostentatief het huis uitdroeg. Ik ben dol op die prachtige witte soes gestoomde melk op mijn espresso koffie. Maar denk niet dat je een, twee, drie volmaakte perfectie fabriceert.

Het kost tijd en ervaring om de juiste combinatie vinden van melk, stoom, druk en warmte. In het verleden probeerde ik tevergeefs de gestoomde melk dik te krijgen, ik gebruikte daarvoor gewone halfvolle melk of volle melk. Een tip van iemand dat je daarvoor magere melk moest gebruiken bleek waardevol en inderdaad, hoe vreemd het mag klinken magere melk is het geheim. Desondanks merkte ik al snel dat de ene magere melk de andere niet is dus maak ik iedere zaterdag voor magere melk steevast een omweg naarde Lidl, hun magere melk geeft het beste resultaat.

Koffiezetten is voor mij een kunst die ik vooral met veel creativiteit en misschien weinig traditie beoefen. In Rome is een klein cafe dat je verplicht bent een bezoek te brengen als liefhebber van de kunst van het stomen van melk. Alfredo Mariscoli is de eigenaar van Bar Peru. Hij is ongetwijfeld de meester in het maken van de mooiste cappucinos onder de Italiaanse zon. Hij zal u misschien een hart of bloem tekenen op de melksoes en in de winter wellicht een kleine kerstboom en met Pasen een paasei.
Hij gebruikt hiervoor alleen een koffielepel en de stoompijpje van de espresso machine. Na 54 jaar achter te toog werkt hij tegenwoordig niet meer 's-middags, dus wilt u zijn meesterschap bewonderen dan zult u vroeg op moeten staan.

Bar Peru, Via Guilia 84, Roma

De redactie van Dolcevia.com geeft deze reis of bestemming in Italië een cijfer  5/5 sterren

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Gerelateerd reisnieuws

Gerelateerde recepten

  • Pasta met saus van druiven en saucijsjes

    Een pastagerecht voor de herfst waarin druiven en varkensworstjes worden verwerkt afgemaakt met pittige Pecorino kaas
  • Gnocchi alla Romana

    Donderdag is gnocchi dag in Italië. Zoals vis op vrijdag en zaterdag pens! Dit is het recept voor de Romeinse variatie gnocchi die helemaal afwijken van de gnocchi die jullie waarschijnlijk kennen.

Onmisbare reisgidsen voor een vakantie in Italië

Misschien heb je ook interesse in de volgende titels. Deze boeken worden aanbevolen door onze redactieleden over deze reisbestemming.

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Gerelateerd gastronomisch nieuws

Plan hier jouw reis naar Italië

Accommodatie

Booking.com

Aanrader! Boek een gezonde vakantie in Italië

Italië is een prachtige bestemming voor iedereen die de gezondheid op de eerste plaats zet met beroemde thermen en een gezonde mediterraans dieët. Bekijk deze leuke opties.

Aanrader! Boek jouw vakantiehuis direct

Reisgidsen en producten aanbevolen door de redactie

Dit zijn gerelateerde boeken maar ook producten die onze redactie aanraadt, eventueel zou je deze kunnen bestellen.. Staat hieronder nog niets dan is dit blok in bewerking, kom dan gewoon binnenkort terug. Kan jij iets aanbevelen? Mail ons dan even .

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Gemakkelijker parkeren in Florence met deze handige interactieve kaart
Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.