Kort Bericht
Outdoor eten bij SanBrite
Outdoor eten bij SanBrite

Outdoor eten in Cortina

Zoek naar hotels

Booking.com

Vernieuwing komt in vele vormen. De groene keuken is al aardig ingeburgerd, maar de manier waarop Riccardo Gaspari en zijn vrouw Ludovica Rubbini het doen is nog niet eerder vertoond, bij mijn weten. Ik kan het niet beter zeggen dan hijzelf, dus laat ik Riccardo zelf aan het woord. Een restaurant buiten, op een bergtop, koken in de natuur, eten in de natuur. Dat is SanBrite (in Cortina d´Ampezzo).

“Het geheim van een verhaal ligt meestal in het bestaan er van. Het mijne begint met het verhaal van een land en een familie die dit land als hun thuis koos. De schuren, de dieren, het zijn herinneringen aan mijn grootouders. Ze zijn het verhaal van mijn vader, ze zijn ook mijn verhaal. Mijn vader leerde me dat werk offers maken betekent en dat er zonder offers geen voldoening kan zijn. Daarom probeer ik het werk van mijn familie te vieren en mijn land te eren via mijn gerechten. Hier is het geheim: de traditie van de melk die 's morgens wordt gemolken, de smaak van een den, de geur van een geit.  Het geheim van mijn recepten is dat eerst de ingrediënten worden gecreëerd, en dan het gerecht wordt samengesteld.

Lees dit ook

Kerstmarkt in de Dolomieten - sfeer, sneeuw en feestelijk Kerstmarkt in de Dolomieten - sfeer, sneeuw en feestelijk
Elk jaar hangt er iets magisch in de frisse winterlucht van Brixen. De geur van...
5 Feiten die je weten moet over Dante op zijn 700ste sterfdag 5 Feiten die je weten moet over Dante op zijn 700ste sterfdag
Dante Alighieri werd voornamelijk bekend als de als auteur van de "Goddelijke...
Eco-Home ook dit najaar beschikbaar Eco-Home ook dit najaar beschikbaar
Op Airbnb kom je van alles tegen van kastelen tot vuurtorens, maar dit EcoHome&...

Deze verbondenheid houdt de verschillende aspecten van mijn leven samen en stelt mij in staat om dit verhaal door te geven. Koken betekent de geur van het bos omzetten in een ervaring voor de smaakpapillen en de ziel. Het betekent ook mijn gevoelens uitdrukken via mijn gerechten, mensen begeleiden via mijn handen, en hen meenemen naar mijn wereld. Waar ik om geef. In contact staan met de materie die ik in mijn recepten verwerk. Getuige zijn van de creatie ervan, het aanraken, het begrijpen, het de waarde geven die het verdient. Mijn geluk. Eten betekent de bergen te voelen. De bergen, mijn bergen, die ik liefheb omwille van hun ruwe inspirerende smaak. In hun ontroerende stilte. Mijn vernieuwing. Mijn vrouw. Het is aan haar te danken dat ik besloten heb om van koken mijn beroep te maken. Mijn wortels. Door mijn gast te zijn, heb ik de kans om mijn erfenis te delen.  Het verhaal dat mijn dochters zullen navertellen. De dingen die ik at. Die mijn vader at. Die mijn grootvader at. De dingen die jullie gaan eten.”

Het restaurant SanBrite won dit jaar de prijs voor het beste idee in de bergen "Winning Ideas Mountain Awards 2021", met een Outdoor Restaurant op een bergtop en uitzicht op de Tofane bergtop. Voor hen die liever naar buiten kijken dan buiten eten, is er ook een indoor restaurant.  

OutdoorSanBrite

Lees dit ook

Cinque Terre - Aperitieven, Uit Eten en Wijnproeven - De beste adressen Cinque Terre - Aperitieven, Uit Eten en Wijnproeven - De beste adressen
In Cinque Terre kun je zeker lekker eten, zoals overal in Ligurië vooral...
Uitdagingen in het gebied van Alta Badia Uitdagingen in het gebied van Alta Badia
Alta Badia, in het hart van de Dolomieten die door Le Corbusier werden...
 Wandelen in de bergen  tussen de Marche & Abruzzo  Wandelen in de bergen tussen de Marche & Abruzzo
Nog steeds zijn de bergen een ’miracolo’ dat nooit verveelt, de ongerepte natuur...

KoeienSanBrite

EtenSanBrite

 

Lees dit ook

Een rondvlucht door de Dolomieten voor de gastronoom Een rondvlucht door de Dolomieten voor de gastronoom
De Dolomieten hebben tegen alle verwachtingen eigenlijk geen al te slecht jaar...
Etappe 17 Van de Brenta in de Brenta met Maurice Paasschens Etappe 17 Van de Brenta in de Brenta met Maurice Paasschens
De 17e etappe van de Giro d’Italia wordt een van de mooiste en spannendste...
Forestis, een mindful-wellness hotel op 1800 m Forestis, een mindful-wellness hotel op 1800 m
Op een bergtop, 1800 meter boven de zeespiegel, waar de sterren voor het grijpen...

 

Meer informatie: Ristorante SanBrite
Riccardo Gaspari
Alverà.
Cortina d´Ampezzo
Belluno
Veneto
Italië
Website: https://www.sanbrite.it
Telefoon: (+39) 043-6863882
Kaart ligging :

Gebruikerswaardering: 5 / 5

Ster actiefSter actiefSter actiefSter actiefSter actief
 

Meld je nu aan voor 'Goed nieuws uit Italië' van Dolcevia.com

Meld je aan voor onze nieuwsbrief op woensdagavond krijg naast de meest exclusieve slow reis en food tips ook nog eens 15% korting in de webshop!