5 of 5 (27 Votes)
Uitgaan in Venetie met Cicchetti
Uitgaan in Venetie met Cicchetti

Terwijl het carnaval in Venetië de winterslaap verdrijft in en de toeristen zich vergapen aan extravagant uitgedoste feestgangers in het ene na het andere straatfeest, zal het meest populaire Italiaanse tijdverdrijf nooit worden vergeten – eten en drinken – of zoals de Venetiaan het zegt, ‘ombra e cicchetti’.

Ombra – un-bicchierino di vino - een glaasje wijn

'Ombra' met uitzicht

Ombra betekent letterlijk ‘schaduw’ en is een term die in Venetië gebruikt wordt voor een klein glas direct van de tap. De naam zou komen van een uitdrukking die de gondeliers gebruikten voor een pauze tijdens hun zware werk die ze in de schaduw van de San Marco klokketoren gebruikten om te genieten van een glas wijn vóór de volgende klant zou vragen om hun diensten. De term ‘ombra’ kan je nog steeds horen als de lokale bevolking het heeft over ‘Andemo bever un ombra’ (laten we een glas wijn pakken).

Een lokale nectar is veruit het gemakkelijkst te vinden en is ook vaak de beste keus uit de kaart van een ‘bacari’, de naam van een Venetiaanse wijn- en snackbar. Dit zijn de bars die vol zitten met mensen die in de buurt werken of wonen en tussen de maaltijden dooe even naar binnen wippen voor een snelle hap, net als de tapasbars in Spanje.

Cartizze bubbels

Als bubbels je passie zijn, probeer dan eens een glaasje Prosecco Superiore di Cartizze te bemachtigen. Cartizze zou je de Grand Cru van Prosecco kunnen noemen en komt uit de heuvels in het hart van de Valdobbiadene wijnstreek; maar 107 hectare mag de naam voeren. Het specifieke microklimaat dat hier heerst betekent dat de druiven later worden geoogst dan in andere gebieden. Ze zijn zoeter, hebben meer aromatische kwaliteiten en de wijn is iets soepeler en complexer dan de Prosecco die geproduceerd wordt in andere gebieden. De productie beloopt slechts 1.4 miljoen flessen per jaar (in vergelijking met de 220 miljoen flessen Prosecco die elk jaar geproduceerd worden, maar dit aantal groeit jaarlijks met een verbazingwekkende snelheid) met het resultaat dat je deze wijn vaker lokaal tegenkomt dan elders in het land of zelfs het buitenland.

Diverse soorten lichte cocktails op basis van prosecco

Zomerdrankjes Bellini en Spritz Aperol

Prosecco wordt ook gebruikt om een van de meest bekende dranken van Venetië te maken – de Bellini. Een mengsel van witte perzikpuree vermengd met Prosecco en een vleugje frambozen- of kersensap die het de bekende rozige kleur geeft, het is nog steeds een favoriet in de stad. In de zomer is het op grotere schaal beschikbaar vanwege de overvloed aan vers fruit; maar nu dat er gebottelde versies verkrijgbaar zijn hoef je niet langer op de zon te wachten om je Bellini fix te krijgen.

Cicchetti in Venetie

Je ziet al gauw, als je door de straten van Venetië wandelt, dat de jongere generatie gewoonlijk een helder oranje drankje aan de mond heeft. Spritz Aperol is dan ook een traditionele drank uit de regio Veneto en werd voor het eerst gezien in 1919 op de International Fair in Padua, de populariteit van dit drankje overspoelde in korte tijd heel Italië maar pas veel later brak het door over de grenzen om een wereldwijde trend te worden. Aperol is een vrij bittere likeur gemaakt naar een geheim recept van zoete en bittere sinaasappelen, wortels en kruiden, en wordt gemengd met Prosecco (niet van Cartizze!) en een scheutje sodawater.

Cicchetti – wat zou wijn zijn zonder eten?

Al Paradiso Perduto Venetie

Vergeet vooral de lokale snacks of "cicchetti" niet ("cicheti" in het Veneto dialect, wat een afkeer van dubbele medeklinkers heeft). Sommigen zeggen dat de Cicchetti bars eigenlijk de enige plekken zijn waar je de echte smaak van Venetië kunt proeven, eentje die niet door de massasmaak van internationale toeristen werd bedorven.

De cicchetti komen in vele vormen en maten, waaronder de bekende crostate (klein geroosterde stukjes brood) gegarneerd met zo ongeveer alles wat je zou kunnen voorstellen waaronder artisjok, zachte kaas met gegrilde paprika, paddestoelen met ham, baccala' (=stokvis). En dan heb je de warme cicheti zoals gebakken krabbepootjes, calamares, ‘polpette’ (gehaktballetjes van kalfsvlees vermengd met aardappel en specerijen) en ‘Sarde in saor’ (sardines gemarineerd in azijn).

Ponte Rialto

Wanneer je genoeg hartige hapjes naar binnen hebt gewerkt kan je de fritelle of ‘fritole’ zoals ze hier bekend staan eens proberen, het zijn kleine gefrituurde oliebolletjes met gedroogde vruchten en bestrooid met poedersuiker. Hierbij drink je dan een glas Fragolino – een zoete wijn die naar aardbeien smaakt. Fragolino is feitelijk gemaakt van een variatie van de vitis labrusca druif (of Uva Americana) en om deze reden mag ze in Italië niet officieel verkocht worden als ‘wijn’(die gemaakt is van vitis vinifera) maar als een ‘wijndrank’. Maar hoe je het ook noemt het is een hit bij zowel de lokale bevolking als de toeristen.

Waar vind je de beste Ventiaanse aperitivo?

Dus als je even genoeg hebt van de straatfeesten, zijn hier een aantal adresjes van de beste cicheti bars om uit te proberen:

Cà D'Oro alla Vedova (Ca' d'Oro Alla Vedova) - Ramo Ca' d'Oro, 3912, 30121 Venezia VE - Tel. 041 528 5324
Cantino do Spade - San Polo, 859, 30125 Venezia VE - Tel. 041 521 0583
Ristorante Vini Da Pinto – Campo de le Becarie, 30125 Venezia VE - Tel. 041 522 4599
Al Paradiso Perduto - della Misericordia, 2540, Fondamenta Cannaregio, 30100 Venezia VE - Tel. 041 720581
Enoteca Schiavi - Fondamenta Nani, 992, 30123 Venezia VE - Tel. 041 523 0034
Bacareto da Lele - Fondamenta dei Tolentini, 183, 30100 Venezia VE - Tel.347 846 9728

Over dit artikel



Bureau voor Toerisme Venetië
Stazione Ferroviaria Santa Lucia
30121
Venetië
Verona
Land: Italië

Komende evenementen in Venetië

Biennale di Venezia 2024
Cultureel evenement
zaterdag 20 april 2024 10:04 - zondag 24 november 2024 06:11

De 59e Biënnale van Venetië is een toonaangevende internationale kunstmanifestatie voor hedendaagse kunst die wordt gehouden van april tot 27 november 2022. De Biënnale van Venetië vindt tweejaarlijks plaats in Venetië, Italië.

Feesten van San Marco en del Bocolo in Venetie
Religieuze viering
donderdag 25 april 2024
In heel Italië is 25 april de verjaardag van de bevrijding, maar in Veneto houden de vieringen daar niet op. Vooral in Venetië valt deze verjaardag samen met een nog ouder en grootser feest, dat van San Marco, de beschermheilige van de stad. Het is een diepgewortelde religieuze viering die elk jaar wordt bijgewoond door duizenden inwoners, toeristen en bezoekers.
Festa della Sensa (Hemelvaart)
Religieuze viering
zondag 12 mei 2024 10:05 -10:05

Een van de belangrijkste traditionele Venetiaanse evenementen is het Festa della Sensa, dat meer dan enig ander de duizendjarige geschiedenis van de Serenissima, haar intieme relatie met de zee en de praktijk van de Voga alla Veneta tot leven brengt.

Festa del Redentore Venetie
Religieuze viering
vrijdag 19 juli 2024 07:07 - zondag 21 juli 2024 11:07

Het Feest van de Verlosser is een van de meest belangrijke historische volksfeesten in Venetië. Het begint met een spectaculair vuurwerk en lichtspel in de nacht van zaterdag op zondag, het feest trekt jaarlijks duizenden bezoekers.

Venetië Film Festival
Cultureel evenement
woensdag 28 augustus 2024 10:08 - zaterdag 7 september 2024 11:09

De directeur van het Filmfestival van Venetië, Alberto Barbera, heeft de lineup voor de 81e editie van het evenement vanmorgen aangekondigd. We zullen de lijst blijven bijwerken naarmate de films worden onthuld, dus blijf hieronder terugkomen voor meer. 

Historische Regata van Venetië
Sport Evenement
vrijdag 30 augustus 2024 10:08 - zondag 1 september 2024 11:09

Venetië is in feestelijke stemming voor de Regata Storica di Venezia. Een folkloristisch evenement met een prachtige parade van alles wat te water kan, een evenement dat zeker thuishoort in het rijtje topevenementen in Italië samen met de Calcio Fiorentino en de Palio di Siena.

regata-venetie
Cultureel evenement
zondag 1 september 2024 04:09 -10:09

De Regata Storica, die volgens een vaste traditie op de eerste zondag van september plaatsvindt, is een van de meest populaire jaarlijkse evenementen op de kalender van Venetië, een unieke en boeiende manier om in contact te komen met de geest van deze oude stad en een van haar bekendste tradities: Venetiaans roeien.

Het Carnaval van Venetië
Straatfestival
zaterdag 22 februari 2025 10:02 - dinsdag 4 maart 2025 11:03

Maak je maar op voor de koningin aller Carnavals in Europa. Er worden honderdvijftig evenementen voorzien, vijftig speciaal voor de jeugd, evenveel culturele festivals met deelname van meer dan 300 kunstenaars. Voor verdere informatie over het programma gebruik de links van de officiële website van het Carnaval van Venetië onder dit artikel.