5 of 5 (27 Votes)

Als we de Valle d’Aosta binnenrijden is het wat druilerig weer, de bergtoppen, waaronder de Monte Bianco, liggen verscholen in een wolkendeken, eind september hadden we toch eigenlijk wat beter weer verwacht. Hoewel, als we even later onze neus buiten het gezellige hotel Auberge de la Maison steken, blijkt het opgeklaard en daar ligt ie dan, vlak voor ons, de gigantische hoogste berg van Europa, tegen een strak blauw stuk van de hemel. ‘t Kan verkeren, het weer in dit geval.

Aosta centrum

We zijn in de Valle d’Aosta om de regionale keuken te ontdekken en we hebben heel wat op ons programma staan. We zijn op stap gegaan met een flinke trek want Aosta is natuurlijk zoals alle alpenlanden, een streek waar de calorieën van je bord afspringen. Valdostianen waren gewend aan het ruige leven in de bergen, om maar niet eens van de kou in de winter te spreken. Tegenwoordig werkt een groot deel van de bevolking in het toerisme, want je vind hier enkele van de mooiste wintersportgebieden van Europa, in de zomer is het prachtige Gran Paradiso Nationaal Park, het oudste nationale park van Italië, een grote trekpleister voor natuurliefhebbers.

Romeinse overblijfselen in Aosta

We verwachten dus veel kaas en melkproducten, maar ook worsten en hammen, in feite alles wat in de zomer verwerkt kan worden en houdbaar blijft in de winter. Valle d'Aosta is een dunbevolkt gebied, waarvan het merendeel in de stad Aosta woont en de inwoners zijn fervente bewaarders, wat betekent dat naast potten vol jam en augurken ook vleeswaren veel te zien zijn. Aosta is een kleine, maar interessante stad met een oud verleden wat we na een korte rondleiding ontdekken.

kaasproeverij Valle d'Aosta

De eerste avond dineren we met een heerlijke stoofpot alla Valdostana, die geurt van de alpenkruiden en geserveerd wordt met goudgele polenta waarover niet zuinig werd gedaan met de boter van het land en daar drinken we een volle rode wijn bij, die verrassend veel overeenkomsten heeft met die van net over de grens in Frankrijk. De wijnen van de twee landen en de mineraalrijke smaken van de bergwijnen overheersen zowel in de rode als de witte wijnen.

Gelaty

De volgende dag hebben we een afspraak met Nicola Benedetto, de eigenaar van ijssalon ‘Gelaty’. Hij komt uit Rapallo en heeft wat van de warmte van de kust in Ligurië meegebracht om de smaken van zijn ijs te creëren. Hij is al 45 jaar meestergelatomaker en kwam 4 jaar geleden naar Aosta om hier een ‘laboratorium’ te openen, verleidt door de kwaliteit van de melk van koeien die op 1500 meter hoogte grazen op alpenweiden vol wilde bloemen en kruiden. Hij gebruikt natuurlijk alleen de beste en natuurlijke ingrediënten uit de Valle d'Aosta en zoals hazelnoten uit Piemonte en pistache uit Sicilië.

Schapen agriturismo

Als we even bij de melkproducten blijven, dan komen we automatisch uit bij de Fontina kazen. Want het mag dan geen Zwitserland zijn, maar zo dicht bij de grens maken ze wel hun eigen kaasfondu, die je zeker een keer geproefd moet hebben. Deze DOP Alpenkaas wordt al sinds de twaalfde eeuw gemaakt, een boeiende reeks van 100 kazen komt rechtstreeks uit de historische rijpingskelder in Erbavoglio. Namaak van de fontina vindt nu ook in andere delen van Italië en over de hele wereld plaats, maar het pittige aroma maakt deze kaas tot een icoon van de Cucina Valdostana. Er wordt ook een Toma kaas gemaakt, die ook in het zuiden van Piemonte voorkomt. De melk van Valle d’Aosta heeft een hoog vetgehalte (vooral aan het eind van de zomer, als het vee op de wilde alpenweiden heeft gegraasd).

de Monte Bianco

Later op de dag gaan we met de Sky Way Monte Bianco de berg op, en dan staat op 3400 meter hoogte een wijnproeverij van de Caves Mont Blanc voor ons klaar. Sinds 2003 komen gidsen en steengroeven namelijk samen om de Prié Blanc op grote hoogte boven de 2000 meter te laten vinifiëren met een mousserende wijnen sinds 2015 is er, dankzij de medewerking van Sky Way Monte Bianco, een echte kelder gecreëerd op 2173 meter van het Pavillon du Mont Fréty, waar elk jaar de bijzondere omstandigheden van hoogte, luchtdruk en temperatuur de Cuvée des Guides ontstaat, een klassieke methode mousserende wijn met unieke en zeldzame kenmerken.

Prosciutto proeven

De volgende dag gaan we op stap om een ander kenmerkend product van de Valle d’Aosta te ontdekken. De Jambon de Bosses wordt gemaakt in de bergen vlak bij de Zwitserse grens. Op smaak gebracht met jeneverbessen, tijm en een verscheidenheid aan kruiden uit de bergen, wordt hij als hele poot minstens een jaar gerijpt. Mocht je ooit op de tweede zondag van juli in de buurt zijn, ga dan vooral het feest van deze hammen bezoeken in het aardige stadje Saint-Rhémy-en-Bosses.

Jambon de Bosses

Gelukkig was er een e-bike excursie ingelast, we hebben de e van de bike maar op de laagste stand gezet, om wat van de calorieën kwijt te raken die je zo in een paar dagen bij elkaar proeft. Met een aardige gids voorop rijden we door een stuk of wat dorpjes, de ene nog romantischer dan de volgende tot we uiteindelijk bij een uiterst charmante agriturismo in Ayas belandden om wat bij te komen van de bergritten, die voor ons gevoel dichtbij de Giro d'Italia kwamen en lieten ons wat van de eigen producten van de boerderij proeven.

Serieus werk, die proeverijen

Het seizoen om groente of tomaten te kweken is te kort om een behoorlijke oogst te garanderen, maar daarentegen zijn er genoeg appels en peren, de kleine Martin Sec o.a. die gestoofd wordt en appels die in allerlei soorten desserts verwerkt wordt. Ook walnoten en kastanjes zijn een belangrijke oogst. Van kastanjes wordt het meel ook gebruikt om pasta van te maken, een van de weinige pasta gerechten die je hier op de menukaarten zult tegenkomen.

stad Aosta

In het noorden van Italië, Valle d’Aosta is geen uitzondering, wordt weinig pasta gegeten, de koolhydraten komen merendeels van polenta en aardappel gnocchi. En om de producten die van verse groenten en fruit gemaakt worden te zien, brengen we nog een laatste bezoek in de Valle d’Aosta aan de fabriek "Alpenzu" in Arnad waar vruchtenjam, honing, paddenstoelen, ingemaakte groenten en andere lekkernijen worden verwerkt, en de winkel van Cofruits in St.-Pierre die ook online verkoopt, eveneens met eigengemaakte jam en appelmoes, die ze hier ‘pulpa di mele’ noemen en in kleine potjes wordt verkocht, kennelijk is appelmoes niet erg bekend in Italië want ik kom het hier in de winkels zelden tegen.

 

 

GPS: 45.7315887,7.3859806









Love Valle d'Aosta / lovevda

Toeristeninformatie : Piazza Porta Praetoria, 3   Aosta Aosta   Valle d'Aosta

Overnachten na de Gotthardtunnel in Italië

Hotel Dandelion Suites & Park

Dandelion

Dandelion Como Suites & Park werd in 2021 geopend en ligt in Villa Guardia net na de afslag Como als je de Gotthardtunnel uitkomt bij het knooppunt van de A9 en de A59. Het historische gebouw is een goed voorbeeld van een authentieke Lombardische hofstede uit de vijftiende eeuw, gebouwd rond een binnenplaats, waar nu een leuk terras is gemaakt om na aankomst van een aperitivo te genieten voor het tijd is om te dineren. Het hotel heeft een prachtige tuin en ligt volledig in het groen naast de golfbaan van de stad Como. Wat een prachtige plek om een heerlijke vakantie in Italië te beginnen! De oude hofstede werd geheel gerenoveerd en ingericht door de eigenaar en textielontwerpster Aurora Ferrari die het kortgeleden opende als hotel. Het ontbijt, dat wordt geserveerd in de oude hooischuur, is een heel bijzondere ervaring. Men heeft gekozen voor strikt lokale producten om het beste van de Italiaanse en Lombardische gastronomie te bieden.

Dandelion Como, Adres: Via Firenze, 15, 22079 Villa Guardia (CO) - Info, prijzen en reserveren

L'Antica Corte Lazzago

Corti

Ben je met kinderen op stap dan verdient het aanbeveling om in L'Antica Corte Lazzago een appartement te boeken dat je een prima prijs biedt voor een comfortabel onderkomen waarin een keuken met vaatwasser en oven is inbegrepen. Het ligt op 6 km van Como in een klein landelijk dorp (doe wat boodschappen in Como voordat je ernaartoe rijdt) en beschikt over airconditioning en gratis WiFi. Er is gratis parkeergelegenheid op het eigen terrein. Het is 5 minuten rijden van de snelweg A9, met verbindingen van Como naar Milaan en via de Gotthardtunnel naar Zwitserland. Het is mogelijk om een enkele overnachting te boeken.

L’Antico Corte Lazzago, Via Lazzago 8, 22100 Como, Italië - Info prijzen en reserveren

B & B Villa Corti 

Corti

In lente, zomer en herfst kun je genieten van de schitterende tuinen die een heel mooi uitzicht over het meer van Como bieden. Villa Corti is een B & B net buiten Como en ligt iets boven de snelweg die je rijdt na de Gotthardtunnel. Veel mooie notenbomen en mediterrane beplanting. Villa Corti werd in 2017 geopend en biedt huisdiervriendelijke accommodatie en beschikt over gratis WiFi. Parkeren is gratis en op privéterrein dus veilig om bagage deels in de auto te laten. Gasten kunnen met een kopje thee genieten van het uitzicht op de bergen of het meer. De B & B heeft 6 kamers voor 2 of 4 personen, waarvan 1 met een gedeelde badkamer en 5 met privé badkamer en een gemeenschappelijke lounge. Historisch gezien is de villa een mooi voorbeeld van villa´s uit de 18de eeuw aan het Comomeer en het uitzicht alleen al maakt het de moeite waard om een overnachting te boeken. 

B & B Villa Corti, Via Cardano 45, 22100 Como, Italië - Info prijzen en reserveren

B & B Alciliegio

Alciliego

Het ligt in Casnate con Bernate, op 7 km van Como. Geweldig gastvrije ontvangst door Carlo en zijn vader met een glaasje wijn en salumi e formaggio. De eigenaren doen er alles aan om het de gast naar het zin te maken. Uitgebreid ontbijt en rustig en veilig parkeren op eigen terrein waardoor de bagage in de auto kan worden gelaten. Een prachtige omgeving op net 4 km ten zuiden van Como. Er is gratis WiFi in de hele accommodatie. Drie nieuwe moderne kamers, smaakvol gemeubileerd en met privé badkamer, geschikt voor 2-4 personen. 

B & B Alciliegio, Via Caio Plinio 30, 22070 Casnate con Bernate, Italië - Info prijzen en reserveren

Impero Hotel Varese Beauty & Spa

Impero

In het dorpje Cantello, direct over de grens ligt Impero Hotel Varese Beauty & Spa, een respectabel driesterren hotel met zoals de naam al aangeeft een mooi wellnesscentrum heeft en een binnenbad met zout water (extra te betalen). Er is gratis WiFi en een goed restaurant. Het hotel wordt door een familie beheerd en de kamers hebben alle een eigen badkamer, een lcd-televisie en een minibar. Sommige beschikken over een balkon en kijken uit op de bergen. Prima hotel op doorreis na of voor de Gotthardtunnel. Ruime kamers geschikt voor families. Vriendelijk personeel, prima ontbijt en onberispelijk schoon. Voor de prijs krijg je heel veel. Restaurant staat goed bekend in de omgeving. 

Impero Hotel Varese Beauty & Spa, Via dei Bucaneve 1, 21050 Cantello, Italië - Info prijzen en reserveren

Bis Hotel Varese

Bis

Dit is een van de nieuwe upscale Bis hotels, net buiten de stad. Het stijlvolle Bis Hotel Varese, een 4-sterren hotel, heeft een tuin met een buitenbad en gratis privé parkeergelegenheid. Verder heeft het een gratis fitnessruimte, een sauna en kamers en appartementen met gratis WiFi. Alle kamers en appartementen zijn voorzien van airconditioning, een kleine koelkast en een flatscreen-tv met satellietzenders. Goed ontbijt en prima pizzeria bij het hotel die je naar wens buiten op het terras kan opeten! Een echte aanrader als tussenstop op doorreis naar het zuiden. 

Bis Hotel Varese, Fusinato 35, 21100 Varese, Italië - Info prijzen en reserveren

Albergo Ristorante Madonnina

Madonina

Wil je iets heel anders en ook voor de eerste nacht in Italië iets bijzonders dan moet je kiezen voor de historische, 18e eeuwse Albergo Ristorante Madonnina, laat je niet afschrikken door de 3-sterren classificatie, want dit charmante hotelletje is eigenlijk niet te classificeren. Gelegen in het rustige plaatsje Cantello aan de weg na de Gotthardtunnel, op 10 km van Varese. De mooie oude herberg is omgetoverd tot een hotel met moderne faciliteiten zonder de charmante oude kenmerken te verliezen. Het eten is buitengewoon en voor het personeel is niets te veel. De moderne en ruime kamers hebben een marmeren badkamer en terracotta tegelvloeren of parket. De accommodatie is voorzien van gratis toiletartikelen en een televisie met satellietzenders. In het gehele hotel is gratis WiFi beschikbaar. 

Albergo Ristorante Madonnina, Largo Lanfranco 1, 21050 Cantello, Italië - Info prijzen en reserveren