Jonge, charismatische chefs met een eigen filosofie in de keuken. Dat is het profiel van de chef-koks die de hoofdrol zullen spelen tijdens de twaalfde editie van "A taste for skiing" op de pistes van Alta Badia. Culinaire evenementen zoals de Gourmet Skisafari, SunRisa, Sommelier op de piste, Roda dles Saus en de Wine Skisafari, zullen de skiërs het hele winterseizoen begeleiden in het hart van de Zuid-Tiroolse Dolomieten.
2021 heeft overal ter wereld tot veranderingen geleid; maar deze winter ligt er weer een kans voor de revival in de levensmiddelen- en wijnindustrie. En wat kan deze periode van wedergeboorte beter symboliseren dan een groep opkomende chef-koks, of chef-koks die voor het eerst aan dit evenement deelnemen, uit heel Italië, van noord tot zuid, van oost tot west? Het concept is niet veranderd: elk van de acht sterrenkoks krijgt een berghut toegewezen op de hellingen van Alta Badia en creëert een recept dat gedurende het winterseizoen aan de skiërs zal worden aangeboden. De editie 2021/22 van “A taste for skiing” wil niet alleen de nadruk leggen op innovatie, maar de deelnemende chefs zal ook worden gevraagd hun gerechten te creëren door afval te verminderen, met bijzondere aandacht voor de bescherming van onze planeet.
NIEUW: Deze winter directe vluchten naar Bolzano (Dolomieten) vanaf Rotterdam en Brussel voor de skigebieden of zomaar een sneeuwvakantie met de Zuid-Tiroolse luchtvaartmaatschapij SKYALPS.
Het plaatselijke restaurant “La Stüa de Michil”, met 1 Michelinster speelt als middelpunt bij het promoten van Italiaanse producten over de hele wereld. Deelnemende chefs dit jaar zijn
- Riccardo Gaspari (restaurant SanBrite in Cortina d'Ampezzo)
- Davide Caranchini (chef-kok van restaurant Materia met 1 Michelinster uit Cernobbio in de provincie Como
- Matias Perdomo (restaurant Contraste met 1 Michelinster uit Milaan)
- Paolo Griffa (chef-kok van het restaurant Petit Royal in Courmayeur met 1 Michelin ster)
- Riccardo Agostini (restaurant Il Piastrino met 1 Michelin ster uit Pennabilli,provincie Rimini)
- Marco Martini (restaurant Marco Martini, Rome, 1 Michelinster)
- Caterina Ceraudo (restaurant Dattilo, Strongoli,provincie Crotone, 1 Michelinster en 1 "groene ster").
Skiërs kunnen de gerechten uitproberen in de berghutten Ütia Lee, Ütia L'Tamá, Club Moritzino, Ütia Las Vegas, Ütia I Tablá, Ütia de Bioch, Ütia Pralongiá en Ütia Jimmy.
Aan de keukentafel
In Alta Badia is de veiligheid van de bezoekers een topprioriteit voor het komende winterseizoen. Elke berghut die aan het initiatief deelneemt, zal op zijn buitenterras tafels voor het evenement klaarzetten In de berghutten die aan het initiatief deelnemen, zal het mogelijk zijn om het volledige menu te bestellen, dat bestaat uit het gerecht van het evenement van dit jaar en ten minste één gerecht van vorige edities. Om een “A taste for skiing” tafel te reserveren, bel je gewoon de berghut van uw keuze die aan het initiatief deelneemt en kiest uit de gerechten die worden aangeboden.
Andere culinaire evenementen die je niet mag missen
Gastronomische skisafari op zaterdag 11 december
De achtste editie van de langverwachte Gourmet Skisafari vindt plaats op zaterdag 11 december. Het evenement brengt de keuken met Michelin-sterren naar een hoogte van 2.000 m in het hart van de Dolomieten. Onder de deelnemers bevinden zich Marco Martini (Restaurant Marco Martini, Rome, 1 Michelinster), Caterina Ceraudo (Restaurant Dattilo, Strongoli, 1 Michelinster en 1 "groene ster") en de chef-kok van La Stüa de Michil. Deze koks zullen de skiërs trakteren op hun heerlijke gerechten, waarbij ze gebruik zullen maken van topproducten uit de Italiaanse keuken. De skiërs krijgen de kans om van de ene berghut naar de andere te gaan en de creaties van elke chef-kok te proeven. Je kan kennismaken met de chefs en het verhaal achter hun gerecht te horen. Het evenement vindt plaats op de terrassen van de berghutten.
Sunrisa: Skien op vers gevallen sneeuw in e vroege ochtend met een stevig gastronomisch ontbijt op 2000 m
Skiën op verse sneeuw is echt een unieke ervaring. Deze ervaring wordt nog mooier als je het beleeft in het hart van de Dolomieten, UNESCO-werelderfgoed, op de pistes van Alta Badia, en wordt afgesloten afgesloten met een uitstekend ontbijt op 2.000 m. Op maandag 20 december gaan de pistes van Alta Badia bij zonsopgang open, zodat skiliefhebbers de zon kunnen zien opkomen op 2.000 m boven zeeniveau en naar beneden kunnen skiën op de pistes die de nacht ervoor perfect zijn geprepareerd. Bovendien kunt u in de berghutten Club Moritzino, Ütia I Tablá, Ütia de Bioch, Ütia Piz Arlara en Ütia Las Vegas genieten van een stevig ontbijt op basis van gezonde producten uit de bergen. Elke hut wordt gecombineerd met een specifiek ontbijtartikel, zoals melk, cornflakes, eieren of fruit. De verschillende gerechten die worden aangeboden zijn samengesteld met de hulp van de voedingsdeskundige Dott. Iader Fabbri en bevatten de essentiële ingrediënten voor een perfect ontbijt, waardoor het juiste aantal calorieën en de juiste voeding voor elke etappe van de ontbijtroute van de ene berghut naar de andere wordt gegarandeerd.
Sommelier op de Piste
Dit is een kans om enkele van de beste wijnen van Zuid-Tirol te proeven in twee verschillende berghutten terwijl je geniet van het prachtige Dolomieten landschap. Na het succes van de vorige edities keert “Sommelier op de piste” voor het winterseizoen 2021/22 terug naar Alta Badia. Op 14 december, 11 en 25 januari, 15 februari, 8 maart en 5 april kun je skiën op de pistes van Alta Badia en tegelijkertijd de beste wijnen van Zuid-Tirol proeven. De deelnemers worden begeleid door een skileraar en een professionele sommelier. De prijs van de wijnproeverij, inclusief de skigids, bedraagt € 40,00 per persoon.
Naast deze evenementen zijn er nog drie speciale edities gepland op 18 januari (Club Moritzino), 1 februari (Piz Boé Alpine Lounge) en 29 maart (Ütia de Bioch). Tijdens deze evenementen zullen vier Zuid-Tiroolse wijnen worden geproefd in combinatie met vier gerechten. Elk evenement wordt georganiseerd in samenwerking met het Zuid-Tiroolse wijnconsortium en de Zuid-Tiroolse vereniging van sommeliers.
Wijn Skisafari: een wijnproeverij op 2000 m hoogte
Op zondag 20 maart 2022 brengt Alta Badia de beste wijnen van Zuid-Tirol naar de bergen voor een exclusieve proeverij, die van 10.00 tot 16.00 uur plaatsvindt in de berghutten Piz Arlara, Bioch, I Tablá en Pralongiá, om het winterseizoen in stijl af te sluiten. Kaartjes voor deelname aan de proeverij van alle wijnen kan bij de deelnemende berghutten worden gekocht voor € 30,00.
Andere eet- en wijnevenementen
Roda dles Saus is de naam van het evenement gewijd aan de traditionele Ladinische keuken op de hellingen van het skigebied La Crusc en het wordt gehouden in de week van 13-20 maart. Gedurende het hele winterseizoen is er bovendien de mogelijkheid om deel te nemen aan het initiatief "Ontbijt met poedersneeuw", dat wordt gehouden in de Las Vegas Lodge. Een uitstekende gelegenheid om 's morgens als eerste op de piste te zijn en te genieten van een stevig ontbijt met de beste producten van Zuid-Tirol.
