Val di Fassa in Trentino
Val di Fassa in Trentino

De Dolomieten hebben tegen alle verwachtingen eigenlijk geen al te slecht jaar gehad in 2020. Het was een toevlucht voor veel Italianen tijdens de vakantie, vooral wandelaars trokken er op uit, zoveel zelfs dat er schande van werd gesproken omdat de paden te dichtbevolkt waren met mensen die niet ver genoeg uit elkaar liepen. Naast ontspannende wandelingen, skiën en kuuroorden hebben de bergen voor mij alle ingrediënten van een gastronomisch feest: Slow Food, authentieke recepten die je alleen hier vindt, witte wijn van top kwaliteit en uiteraard bergkaas en fruit. Voor dit artikel blijf ik in het Val di Lagarina en ga zo ver als  het Val di Fassa gedeelte van de provincie Trento (Trentino). 

Lees ook deze berichten

Legendarische hotels in Trentino: Hotel Posta-Zirm in Corvara Legendarische hotels in Trentino: Hotel Posta-Zirm in Corvara
Luxe Hotels & Resorts
In onze nieuwe serie legendarische hotels komt Albergo Posta Zirm in Corvara in...
De 3 mooiste autoroutes - Van het Val di Fiemme naar Trento De 3 mooiste autoroutes - Van het Val di Fiemme naar Trento
Trentino-Zuid-Tirol
Nu de grenzen in Europa weer open zijn en we voorzichtig aan weer naar het...

Italië's roerige Zuid-Tirol is een regio met toekomst, waar diepgewortelde tradities en een eigen cultuur in dit Alpengebied altijd al de manier van (over)leven is geweest. In Genua neem ik een trein naar het noorden. Ik ben op weg naar een ander Italië, de Dolomieten. Misschien ben ik ingedommeld want toen we het platteland van de Po overstaken en ik weer eens naar buiten keek, waren er plots echte bergen, steile askleurige afgronden, grijs tussen de duizend nuances rood, geel, bruin met hier en daar een spat groen. In plaats van de huizen in multikleuren als vruchtsnoepjes langs de Italiaanse Rivièra zie ik peperkoekhuisjes en hoge kerktorens. En de bergen, die nu aan alle kanten opduiken, niet de ronde kolossen van de Alpe-Maritime, maar gekarteld, scherphoekig, individueel. Dit zijn bergen uit een boek van J. K. Rowling, een mythisch landschap waar legendes ontstaan. In tegenstelling tot de rest van het land bestaan hier nauwelijks afbrokkelende ruïnes of meesterwerken uit de Rennaissance, geen imposante kathedralen of te veel toeristen. Eigenlijk zijn er weinig steden in dit deel van Italië, wellicht met uitzondering van Trento en Bolzano (wat eigenlijk een stadsstaat is en niet meetelt) en ze spreken hier bijna altijd een onverstaanbaar dialect (Ladinisch) of Duits. 

Alpenvee in het Nationaal Park van Paneveggio

Uitleg over de naam Trentino-Alto Adige/Südtirol

Zuid-Tirol (eigenlijk is dit de provincie van Bolzano)  is de noordelijke provincie van de regio Trentino-Alto Adige/Südtirol  en een overblijfsel van een afbrokkelende Oostenrijks-Hongaarse Rijk aan het einde van de Eerste Wereldoorlog. Italianen noemen dit deel van Trentino-Alto Adige/Südtirol het Alto Adige. Het zuidelijke deel van de regio is eigenlijk de provincie van Trento maar wordt meestal Trentino genoemd.  (in het geheel niet verwarrend, hè?).  Er wordt naast de algemene voertalen Duits en Italiaans ook nog Ladinisch gesproken een soort insalata mista van Latijn en  Keltisch. 

Lees ook deze berichten

Traditionele Apfelstrudel uit de Dolomieten Traditionele Apfelstrudel uit de Dolomieten
Nagerechten & Gebak
Apfelstrudel is een typisch Tirools dessert wat ook in Trentino en Zuid-Tirol...
Smorn uit Trentino : Appel, ei, suiker en bloem Smorn uit Trentino : Appel, ei, suiker en bloem
Nagerechten & Gebak
Dit is een eenvoudig recept voor Smorn, een mengsel van appel, eieren, suiker en...

De regio heeft een rijk verleden en veel tradities, maar toch voel je tegelijk iets scherp eigentijds en misschien iets meer vooruitstrevend dan in de rest van Italië. Veel inwoners van de provincie Zuid Tirol (de provincie van Bolzano) willen graag autonomie omdat ze zich meer Oostenrijker voelen, maar Italië is zeker nog niet van plan om dit welvarende deel van Italië los te laten.  Reden genoeg, want denk bijvoorbeeld aan alle soorten duurzame energie, wind, hydro, biogas, zon, winde en geothermie - dit komt voor een groot deel uit de Dolomieten. Hier zijn bijna alle gebouwen en huizen gecertificeerd duurzaam gebouwd of verbouwd, dat is nog lang niet het geval in de rest van het land. Hotels in Trentino hebben hier altijd voorop gelopen door te kiezen voor lokale producten, lokale materialen, zelfs lokale architecten. 

Biodynamisch van voedsel tot sauna 

Val di Fassa met gordijn

Alles in deze streek lijkt verbonden met de natuur.  In de winter gaat het natuurlijk om skiën en andere sneeuwsporten, maar in deze tijd van het jaar of in een warme zomer zijn de hoge weiden met bloeiende alpenbloemen een toevlucht voor de stadsmens en uiteraard wordt het een magneet voor wandelaars, klimmers, fietsers, zwemmers en andere fitnessliefhebbers. Gelukkig is er ook een trager ritme te vinden, meditatief, weinig inspannend maar vooral ontspannend.  Wie gewoon de Alpenlucht wilt inademen en het lichaam wil verzorgen, vindt in de Dolomieten lucht die zo zuiver is dat het bijna tintelt, je wentelt je lichaam in een bouquet van kruiden en wilde bloemen met wellness en yoga retraites aan de voet van wat misschien wel de mooiste bergen ter wereld zijn.

Lees ook deze berichten

Wijn uit Trentino, de Weinstrasze ontdekken vanuit Bolzano Wijn uit Trentino, de Weinstrasze ontdekken vanuit Bolzano
Trentino-Zuid-Tirol
Kleine wegen boven het meer van Coltrano in Süd Tirol - Trentino doorkruisen de...
3 gezellige Italiaanse skibestemmingen prima te doen als mini-break 3 gezellige Italiaanse skibestemmingen prima te doen als mini-break
Skigebieden in Italië
Zoek je een gezellige skibestemming voor een midweek of een lang weekend in...

LeFay Resort in het Val Rendena

Kuuroorden in deze omgeving zijn er genoeg en de trend bestaat uit traditionele behandelingen met producten die meestal door kleine botteghe in de streek worden gemaakt. Een van de nieuwste SPA bestemmingen is het LeFay Resort in het Val Rendena aan de voet van de Brenta Dolomieten  met een eigen lijn aan cosmetica en verzorgingsproducten, Made in Italy en 100%  duurzaam en vegan. Vlakbij ligt ook het Resort Sport Hotel Panorama een Art hotel in Fai della Paganella, ook aan de voet van de Brenta, met 8 baden, holotische therapieën, huisgemaakte Alpen kruiden tisanes voor een gehele ontspanning. 

Massages met wol (Credit : Agriturismo Ferdy in Bergamo)

Wil je jezelf  letterlijk in de watten leggen? In het  Val di Sole vonden we het gezellige Chalet Alpenrose Bio Wellness Naturhotel in Cogolo di Pejo (bij het Nationaal Park van Stelvio) waar je jezelf kunt verwennen met een zogenaamde Massage met 100% biologische schapenwol. Je wordt eerst in een zachte wollen deken gewikkeld in absolute stilte. De lanoline die in deze zachte deken zit, wordt door elk type huid verdragen (het kriebelt niet)  en omhult het lichaam in natuurlijke warmte die doordringt tot in de diepte van de epidermale lagen, waardoor spieren worden ontspannen en zo rust en welzijn overbrengen.

Lees ook deze berichten

Udine - de beste vakanties op 1200 km in Italië Udine - de beste vakanties op 1200 km in Italië
Friuli-Venezia Giulia
In onze zoektocht naar leuke vakantieadressen die ongeveer op 1200 km van...
De beste hotels van Italië De beste hotels van Italië
Luxe Hotels & Resorts
Ieder jaar komt Tripadvisor met Travelers' Choice Hotel Awards, een ´beste´...

Wie in de buurt van het Val di Sole verblijft mag een aperitivo in  Agriturismo Maso Casanova ( via XXIV Maggio Peio Paese, 38020 Pejo TN) eigenlijk niet overslaan, begeleidt door het traditionele Speck en Casolet kaas, onderdeel van een Slow Food Presidium.  

In het Val di Fassa bevindt zich ook het Adler Family Resort, met een grote Wellness Club, voor een ontspannende vakantie voor de hele familie dankzij het overdekte AquaVitali wellnesscentrum met 2 zwembaden (een voor volwassenen, een voor kinderen met ondiep water), sauna, Turks bad, thepidarium, kneipp, 2 ontspanningsruimtes met herbal-thee en fitnessruimte.  Wil je iets meer privacy dan kan ik je het gloednieuwe SPA hotel Millamontis in aanbevelen waar je kunt kiezen voor een van de Spa-Suites om vanuit je eigen kamer en privé sauna te kunnen te genieten van het uitzicht op de fascinerende bergtoppen. 

SPA hotel Millamontis

Wandelen in Trentino

De beroemde massieven - van de Tre Cime di Lavaredo en de rest van de Sexten Dolomieten, de Cristallo groep, tot de Sassolungo en vele anderen - zijn monumentaal, geen wonder dat de UNESCO ze tot werelderfgoed heeft verklaard. Toch brengen ze een gevoel van beweging, niet statisch  - misschien is het het steeds veranderende licht, schaduw van de wolken, de manier waarop toppen komen en gaan, zich als het ware heroriënteren bij elke bocht in de weg. Het zijn de dansers van de bergen, een theatraal ballet in een choreografie van donker graniet en gelaagde kalksteen. 

Calorieën verbranden doe je op 15 urban trekking paden: discovertrento.it/citta-di-trento/trekking-urbano 

Bezienswaardigheden 

Castello del Buonconsiglio in Trento

Castello Avio

Een indrukwekkend circuit van torens en gekanteelde muren in een strategisch gelegen vestingcomplex, ontworpen om de controle over de vallei van de Adige vallei te behouden, maar ook vanwege een later aangelegde weelderige tuin en een schat aan waardevolle en dynamische "Giotto-esque" schilderingen gewijd aan liefde en oorlog. Het werd in 1977 aan de FAI geschonken door Emanuela di Castelbarco Pindemonte Rezzonico. Op de top van een uitloper van de Vignola berg die uitkijkt over de Val Lagarina, een vallei die ontstond door de Adige rivier, prijkt al meer dan 10 eeuwen het Castello Avio, een van de oudste en meest tot de verbeelding sprekende kastelen van de regio Trentino. Het behoorde bijna zonder onderbreking toe aan  de adellijke Castelbarco-familie, die het fort al tijdens de Middeleeuwen veranderde in een klein feodaal hof, bezocht door kunstenaars en intellectuelen. Lees meer over dit prachtig historisch monument op de website van de FAI : https://www.fondoambiente.it/castello-di-avio-eng

Castel Avio

Castello del Buonconsiglio 

Het kasteel van Buonconsiglio is het belangrijkste kasteel van Trentino, het was de zetel van de prins-bisschoppen en symbool van de stad Trento. Tegenwoordig is het kasteel een museum en worden er elk jaar zeer succesvolle tentoonstellingen gehouden.

Spazio Archeologico Sotterraneo

In het centrum van de stad Trento is nog een uitzonderlijk gebied te bezoeken, een Romeinse wijk met overblijfselen van een straat, huizen met mozaïekvloeren en zelfs een vloerverwarmingsinstallatie. In de jaren negentig brachten restauratiewerken aan het Teatro Sociale di Trento een hele Romeinse wijk aan het licht: na eeuwen van vergetelheid was het oude Tridentum uit haar as herrezen, klaar om haar geheimen te onthullen. De ingang van de archeologische ondergrondse ruimtes is te vinden op het Piazza Cesare Battisti.

Renzo Piano bezoekt het nieuwe museum MUSE in Trento

MUSE - Het Natuurhistorisch Museum

Het belangrijke museum gewijd aan natuur, bergen, technologie en duurzaamheid is gehuisvest in een gebouw ontworpen door Renzo Piano en is een mooi voorbeeld van de verlichtende stijl van de beroemde architect uit Genua. De talrijke activiteiten voor kinderen maken dit museum een niet te missen stop van in Trento! Doe ook de wandeling in de tropische kas, waarbij je het klimaat van een ongerepte hoek van Tanzania kan ondervinden, inclusief het geluid van een brullende waterval. Er is altijd een rijk programma aan evenementen die per seizoen wisselen, tijdelijke tentoonstellingen, activiteiten en wetenschappelijke ervaringen, die in een meeslepende reis het verhaal van het leven op aarde vertellen, met een oog op grote lokale en planetaire thema's om samen een betere toekomst op te bouwen.

Casa d'Arte Futurista Depero

Het enige futuristische museum in Italië, geboren uit een idee van Fortunato Depero, die het grootste deel van zijn leven in Rovereto doorbracht en besloot zijn collectie aan de stad te schenken. Er zijn honderden schilderijen, wandtapijten, mozaïeken, tekeningen, designobjecten, collages, affiches en meubels van de bekende futuristische kunstenaar te zien, een pionier op het gebied van hedendaagse vormgeving, waarvan hij persoonlijk elk detail heeft verzorgd. Een museum dat zowel volwassenen als kinderen zal verbazen, dankzij de kleurrijke creaties van de kunstenaar, die bij zijn grote oeuvre ook speelgoed en poppen heeft gemaakt.

Sint Romedio heiligdom

Eremo di San Romedio in het Val di Non

Het Sint Romedio heiligdom ligt in de buurt van het dorp San Zeno in de Val di Non, dat bekend staat als bedevaart locatie en ligt duizelingwekkend op de top van een hoge rots van zo'n 70 meter.  Het wordt omgeven door een dik bos en bestaat uit 5 verschillende kerken en kapellen, die verbonden zijn door een steile trap van 131 treden.  De oudste kapel dateert uit de 11e eeuw maar in de loop der eeuwen zijn er nog drie kleine kerken en twee andere kapelletjes bijgebouwd. In de zomer is een wandeling tussen de rotsen van Sanzeno naar het heiligdom zeker aan te raden. Verder zou er nog een legendarische bruine beer wonen, waar je misschien voor uit moet kijken. Al met al, een heel verhaal en legendes die allemaal te maken hebben met San Romedio. De monniken exploiteren ook nog een herberg, misschien een leuke tip voor als je op een klein budget reist. In de zomer (ongeveer van eind juli tot midden september) wordt er een pendeldienst aangeboden van de parkeerplaats al Mulino naar de parkeerplaats bij het heiligdom S. Romedio.  Voor meer info bezoek https://www.visitvaldinon.it/en/activities/san-romedio-sanctuary

Via S. Romedio, 1, 38010 Predaia TN

Valle di Laghi

Op 20 minuten zowel van Trento als het Gardameer ligt de Valle dei Laghi, een vallei waar water het landschap domineert met een aantal meren, Terlago, Santa Massenza, Toblino en Cavedine en iets naar het noorden het Lago Molveno. Het gebied biedt een boeiend landschap, waar alpine en mediterrane vegetatie bij elkaar komen. Een bekende bezienswaardigheid is de leccio di Sarche, een eeuwenoude steeneik 25 meter hoog en met een stam van 5,5 meter doorsnee. Aan het Toblinomeer ligt het betoverende Toblino kasteel (nu een goed restaurant), dat al sinds mensenheugenis een populaire plek is onder kunstenaars en dichters die zich lieten inspireren door de betoverende omgeving. 

Museumkaart

De twee steden Trento en Rovereto delen een Museumkaart voor het bezoek aan alle musea en bezienswaardigheden en 48 uur gebruik van het openbaar vervoer.  Voor slechts 22 € kun je de kaart in alle musea en in de VVV-kantoren van Trento en Rovereto kopen, of online op de website

Gastronomische Tips

Trento : Palazzo Roccabruna : Enoteca Provinciale 

Roccabruna
In het Palazzo Roccabruna in Trento kun je wekelijkse terecht voor proeverijen van wijnen uit de regio: van donderdag tot zaterdag van 17.00 tot 22.00 uur mag je een zeventigtal etiketten per week ontdekken die gecombineerd worden met traditionele Trentino-producten (vleeswaren en kaas). Je kunt ook de Historische Collectie bezoeken: een prachtige collectie van meer dan 600 flessen Trentino wijnen uit de geschiedenis van de lokale wijnbouw vanaf het begin van de jaren '40 tot het midden van de jaren '80. Bij deze collectie vind je de meest zeldzame flessen, unieke stukken die nooit op de markt zijn gekomen. De enoteca speelt ook een grote rol in jaarlijkse evenementen (zie hieronder) en open keuken waar je van alles mag komen proeven, maar met name traditionele recepten van typische streekproducten, alles uiteraard bereidt door chefs uit de regio.  

Palazzo Roccabruna, via Santa Trinità, 24 - 38122 - Email Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken. - Telefoon : +39 0461/887101

BOLLICINE SULLA CITTÀ november/december

Gedurende het evenement Bollicine sulla città (Bubbles in the City), kan je veel verschillende Trentodoc wijnen ontdekken met proeverijen en andere activiteiten. Bollicine sulla città vindt elk jaar plaats in het Palazzo Roccabruna in november en december. Het evenement trekt veel gastronomen en wijnliefhebbers naar Trento dus als je het niet wilt missen is vooraf een hotel reserveren zeker aan te raden. 

TRENTODOC AL CASTELLO in juni 

Uiteraard ook in de zomer een outdoor evenement op de prachtige binnenplaats van het Kasteel van Buonconsiglio. Het evenement vindt meestal plaats in de eerste week van juni tijdens het Festival van de Economie.  Je hebt twee dagen lang de kans om te komen proeven van lokale wijn, heerlijk eten, plus entertainment.

Slowfood Osteria Morelli a Pergine Valsugana 

De keuken van de streek is gebaseerd op producten van kleine lokale boerderijen en menu's die verband houden met het seizoen en de tradities. In de warme en gastvrije osteria, waar in de winter de open haard altijd brandt, kun je de reeëntartaar proeven, gemarineerd met ingelegde groenten en broodcroutons; Grumolo delle Abbadesse risotto met verse marzaioli paddestoelen. Prachtige selectie van wijnen van lokale producenten

Smorn of Kaiserscharm

Slowfood Ristorante Bovin

Het woord Boivin, in het lokale dialect, geeft de plaats aan waar de most "bubbelt", d.w.z. de kelder waar de wijn gist. De trattoria van Riccardo Bosco is gelegen in het hart van Levico Terme in de provincie Trento. De herberg bestaat al sinds de 60'er jaren toen vader Giancarlo een taveerne opende waar vermoeide reizigers brood en spek konden eten en een bed kregen. De gerechten die er vandaag op de kaart staan zijn iets ruimer qua aanbod en uiteraard volgt het het ritme van de seizoenen. Er wordt gekookt met alpenkruiden, rode vruchten, paddenstoelen, alpenkaas, appels en winterkastanjes.

Piazza Generale Albino Petrini, 1, 38057 Pergine Valsugana TN
'Larin' bij Malga Rolle

Malga Rolle Restaurant bij Casaficio Primerio

Dit gezellige restaurant ligt aan de voet van de Cimon della Pala, hier maak je een sprong in het verleden. De houtoven wordt nog steeds gebruikt voor de bereiding van veel gerechten op de kaart. Het restaurant ligt op een hoogte van 1980 m net onder de Rolle pas en in de schaduw van de imposante Pale di San Martino.  Je kunt hier ook kaas kopen (Zie hieronder bij Caseficio Primerio). Het is gemakkelijk met de auto te bereiken vanaf San Martino di Castrozza of vanaf Predazzo via de SS 50.

Agritur Maso Pan restaurant en kaasmakerij

Polenta in een koperen pan

Het zijn misschien eenvoudige gerechten die Agritur Maso Pan op het menu heeft staan, maar met ferme wortels in de traditie, recepten van vroeger overgeleverd van generatie op generatie. De polenta wordt nog bereid zoals het vroeger gebeurde in een koperen "ketel" op een hoog open vuur onder voortdurend roeren met de houten 'trisa'. Je eet het gecombineerd met de runderstoofpot van het huis, of zuurkool met cotechino en gesmolten of gegrilde kaas. Maar eerst moet je de heerlijke voorgerechten proeven, charcuterie en kaas met een ingemaakt augurkje of jams die de getalenteerde kok zelf bereid heeft. De pastagerechten zijn klassiek, zoals de strangolapreti, de knoedels en de knoedels met kwark die worden geserveerd met heerlijke gesmolten boter of huisgemaakte roomkaas. En vergeet de desserts niet: deze worden ook dagelijks vers bereid, waarvan één waar menigeen voor terugkomt, de "Buzulan", een oud recept van grootmoeder Caterina. In 2011 opende de boerderij haar eigen kaasmakerij. Zo ontstond een nul kilometer werkelijkheid, wat in dit geval betekent, van de stal naar directe verkoop en consumptie, een heel korte keten. Kaasmaker Mosca Giovanni heeft uitstekende resultaten geboekt met zijn kaas, niet alleen lokaal, maar ook internationaal door het deelnemen aan tal van wedstrijden waarbij hij mooie resultaten behaalde. Agritur Maso Pan heeft ook kamers, het ligt op 5 minuten met de auto van Pinzolo en 15 minuten van Madonna di Campiglio.

Località Pan, 38080 Caderzone (TN),Tel +39 0465 804500, email Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Zie voor meer restaurant tips, de bijbehorende kaart, hieronder. 

Pale di San Martino

Strade del vino e dei Sapori

Wie graag een leuke van te voren samengestelde route wil maken, heeft in Trentino 3 opties van de Strade del Vino e Sapori. Deze routes zijn uitgestippeld door het bureau van toerisme en ze nemen je mee door een selectie van dorpen en wijn- en boomgaarden die representatief zijn voor producten uit deze regio. Uiteraard is het de bedoeling dat je het SLOW neemt en voor die reden hebben ze ook een aantal gezellige pitstops ingelast, met name bistro's, wijnhuizen en herbergen. De routes hebben drie themas : Wijn, kaas en fruit.  Alle drie nemen ze je mee door het zuidelijke deel van de provincie tussen de meren (Gardameer) en de wijngaarden met de Dolomieten op de achtergrond. Tenslotte is er nog een kalender met gastronomische evenementen voor elk seizoen, meestal sagre voor wijn of fruitteelt. 

Meer info? zie  https://www.tastetrentino.it/scoprire/itinerari/ 

Een kaart bij dit artikel over Trentino

NIEUW! Je kunt hier deze kaart lanceren in een WebApp geschikt voor mobiel of iPad.

Olijfolie van de oevers van het Gardameer 

Aan de oevers van het Lago del Garda wordt de Olio-extravergine del Garda Trentino DOP gemaakt. Garda DOP Trentino is een verfijnde olie die de natuurlijke smaak van een gerecht tot haar recht laat komen, zonder dat het te nadrukkelijk de smaak beinvloedt. De olie heeft een licht zoete smaak  en past goed bij bittere en kruidige gerechten, het laat een aangenaam vleugje amandel in de mond achter.  De omgeving van Riva del Garda geniet van een microklimaat wat het telen van olijven toestaat. Wil je ze proeven dat kan bij de Agraria Riva del Garda.  Ze noemen dit een soort rural store voor de promotie van streekwijn, olijfolie en andere typische producten uit deze omgeving. 

Via S. Nazzaro, 4, 38066 Riva del Garda TN
OlioCru uit Riva del Garda

Deze bijzondere extravergine olijfolie kun je ook proeven bij Domus Oliva in Riva del Garda, ze produceren onder het merk OlioCru, deze frantoio heeft ook een goede online shop waar je de olijfolie kunt bestellen. (Blackfriday 10% korting). www.oliocru.it  Degustaties kun je reserveren via de volgende link https://www.oliocru.it/frantoio-riva-del-garda/visite-e-degustazioni/

Via Maso Belli, 1/B, 38066 Riva del Garda TN

kaas proeven

Caseificio di Sabbionara

Producten van Caseificio (kaasmakerij) Sociale di Sabbionara waaronder de kaas Trentingrana DOP, de kaas Casata del Baldo  en affogato all'Enantio, een kaasje van geitenmelk 50/50, kun je in de winkel proeven en uiteraard kopen. Je vindt er onder meer alpenmelk, yoghurt, wijnen, grappa en distillaten, jam en fruit compote, worsten en honing. Het zijn allemaal producten van de eigen zuivelboerderij en van omliggende boerderijen.  De Kaasmakerij ligt vlakbij het Kasteel van Avio. 

Via Morielle, 55, 38063 Avio TN
Trentingrana DOP

Caseificio degli Altipiani e del Vezzena 

In deze kaasmakerij maken ze echte Alpenkaas. Geboren uit de bergtradities, waar de koeien vrij kunnen grazen in de weilanden en op de alpenweiden. 

Via Guglielmo Marconi, Cappella, 5, 38046 Lavarone TN

Caseificio Primiero

Deze Caseificio is een coöperatie die ongeveer 63 leden telt, waarvan een twintigtal alleen in de zomer producten aanvoeren. De kazen worden gemaakt van melk van koeien die in het natuurpark van Paneveggio grazen, bekend van de bergketen Pale di San Martino, een van de mooiste hoekjes van Trentino. De alpenmelk wordt iedere dag rechtstreeks bij de boeren opgehaald. Je kunt trouwens ook heel goed eten in het restaurant van Malga Rolle (zie hierboven). 

SS50, 97, 38054 Siror TN
Caseificio degli Altipiani e del Vezzena

Fruit proeven

November is een echte appelmaand. In de grotten van de mijn van Rio Maggiore in de Dolomieten heeft de grootste appelkweker van Italië (Melinda) een ondergronds gekoeld opslagsysteem voor appels gecreëerd, de enige van zijn soort ter wereld. De appels worden 300 meter onder de grond opgeslagen met een stabiele temperatuur in elke seizoen, een soort natuurlijke koelkast, verborgen in de Dolomieten. Een milieuvriendelijk systeem dat de appels vers houdt, met name voor verwerking zonder dat de kwaliteit nadelig wordt beïnvloed. De meest gekweekte variëteiten zijn Golden Delicious, Stark Delicious, Granny Smith, Royal Gala, Winesap, Morgenduft, Fuji en Braeburn, maar ook de meer traditionele Canada Renetta. Meestal worden de appels biologisch of biologisch-dynamisch geteeld. Maar ook de geïntegreerde landbouw die milieuvriendelijk werkt, is sterk vertegenwoordigd. Appels zijn overal te vinden in de traditionele keuken van de Trentino: typische lekkernijen zoals de beroemde apfelstrudel of de zogenaamde "Smorn", gemaakt van eieren, suiker, meel en appels. 

Appelstrudel

Mondo Melinda is het bezoekerscentrum van het Melinda Appel Consortium, volgens mij enig in zijn soort en zal aantrekkelijk zijn voor iedere appelliefhebber. Je kan de Melinda appels proeven (afhankelijk van het seizoen), appelsap of zelfs Apfelstrudel. Behalve het proeven is er ook een rondleiding die je meeneemt naar de grotten en het verpakkingscentrum van de coöperatie, een van de meest innovatieve verwerkingssystemen in Europa. Uiteraard kun je hier ook terecht voor allerlei soorten 'Melinda-producten'. Meer info? https://melinda.it/en/visit-our-non-and-sole-valleys/  

Distilleria Bertagnolli

Grappa del Trentino Distilleria Bertagnolli 

De Distilleria Bertagnolli is de bekendste grappa-stokerij van Trentino en ontstond in 1870, gelegen in de Piana Rotaliana Königsberg, een streek die  vooral bekend is om de wijnbouw. De omgeving kenmerkt zich door vriendelijke hellingen en valleien waar de rivieren de Adige en de Noce door stromen. De stokerij ligt trouwens aan de Strada del Vino (zie hierboven).  Net als een kleermaker produceert distilleerderij Bertagnolli grappa's op maat, maar wil je gewoon een geweldige grappa kopen dan kun je ook terecht in hun online shop waar je trouwens 30% korting krijgt op Black Friday.  De beheerders van de distilleerderij zijn Livia en Beppe, neef en nicht die de vierde generatie van de Bertagnolli-dynastie vertegenwoordigen.

38016 Mezzocorona (TN) - Via del Teroldego 11/13 Tel +39 0461 603800

Gezellig Logeren in de Dolomieten 

Agritur Solasna in San Giacomo di Caldes

Agritur Solasna, als een bladzijde uit een prentenboek, waarvan je in gedachten de boerin al klaar ziet staan met een kan verse karnemelk, de kinderen de koe en de lammetjes omarmen en waar je op het verweerde houten bankje in de late zonneschijn zit voordat het achter de bergen verdwijnt en het koud genoeg wordt voor hete thee met rum voordat het etenstijd is.

Agritur Solasna

De hele familie werkt mee, neef staat in de keuken en bereid de heerlijkste maaltijden, van letterlijk 0 km door de boer van het land worden binnengebracht. Een van de dochters knipt voorzichtig wat kruiden uit de tuin, een andere dochter schudt je donzen dekbed uit het raam net als vrouw Holle dat deed. Een sprookje, je zou het bijna gaan denken.

Je wordt al gauw betrokken bij de liefde voor alles wat groeit en bloeit rond deze eeuwenoude alpenboerderij, delen er van stammen uit het jaar 1200! Niet je kamer, of de andere faciliteiten, want hoewel historie en traditie belangrijk zijn, Agritur Salasna gaat met de tijd mee en weet goed wat de hedendaagse gast belangrijk vindt. Het rustieke huis staat in de Val di Sole, niet voor niets de zonnevallei genoemd, in het kleine dorpje San Giacomo di Caldes.

Vroeger lagen de stallen op de benedenverdieping, de warmte van de dieren hield de grootste kou in de winter buiten, nu is hier het restaurant en de keuken ondergebracht en wordt het ongetwijfeld centraal verwarmd, maar de gewelven die charme en intimiteit bieden, zijn er nog. Op de eerste en tweede verdieping bevinden zich 2 appartementen en 4 kamers voor gasten.

Agritur Solasna, Via della Villa 14, 38022 San Giacomo di Caldes (TN) Tel. 0463.902073, Cell. 338.5964846, mail Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

La Filanda in Denna

La Filanda in het plaatsje Denno staat meer bekend om de keuken dan om de kamers, zodat het vaak overblijvers uitroepen van kreten als ‘en dan ook nog zulke mooie kamers’ uitlokt. Laat er geen twijfel over bestaan dit is een maaltijd met kamers en zeker niet andersom. Het heeft uiteindelijk ook maar 4 suites dus veel mensen zullen ze moeten teleurstellen.

denna

De keuken is ‘formidable’ of als je Italiaan bent ‘una delizia per il palato e anche per gli occhi. Locale ristrutturato in maniera impeccabile dove ogni particolare risulta curato e l'atmosfera è calda e accogliente. Una cucina finalmente diversa, una sorpresa ad ogni portata. Prodotti di alta qualità, tutto fatto in casa. Uno staff cordiale e preparato nonostante siano tutti giovanissimi’, ze hebben nu eenmaal wat meer woorden nodig om hetzelfde te zeggen.

Een gastronomisch restaurant in het Val di Non waar je ook op het zonneterras en de tuin kan genieten van pure rust en ruimte en de typische streekproducten uit Trentino, altijd vergezeld van een heerlijke wijn. Er zijn 4 ruime sfeerrijk ingerichte suites, voorzien van alle comfort. Op slechts enkele minuten afstand loop je tussen appelboomgaarden waar de streek beroemd om is en kun je verdwalen in de ongerepte natuur van Trentino, in de verte zie je het betoverend uitzicht op Castel Thun.

La Filanda Relax & Gourmet, Via SS. Gervasio e Protasio 5, 38010 Denna, Tel.: (0039)046186, mail Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Rifugio Fuciade aan de San Pellegrino pas

Rifugio Fusciade

Alpenhut Fuciade hoog in de Dolomieten gelegen aan de San Pellegrino pas, waar een oude schuur werd omgebouwd tot een Rifugio voor bergbeklimmers maar die nu veel meer is dan zomaar een berghut. Het trekt niet alleen liefhebbers van bergsport maar ook passanten die een nachtje willen stoppen in een gastvrij huis om te genieten van de stilte en de majestueuze bergtoppen rondom onderweg vaan de Val di Fassa. Maar voor de anderen is het een uitgangspunt voor excursies door Costabella-keten, met een adembenemend uitzicht op de Pale di San Martino en de Col Margherita. De kamers zijn gezellig en gastvrij en na een heerlijke maaltijd bereid door chef-kok Martino en de stilte van onze bergen, slaap je in als een marmot in een warm bed. Zowel in de zomer als in de winter is het gemakkelijk te bereiken. Als je blijft slapen krijg je in de zomer een speciale vergunning om er met de auto te komen, in de winter wordt je opgehaald met de sneeuwscooter of paardenslee.

Rifugio Ristorante Fuciade, Fuciada, 1 – Località Fuciade, 38030 Passo San Pellegrino – Soraga (TN), Tel: +39 0462 574281 | Cell. +39 340 8194060, mail: Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Meer informatie: Visit Trentino
Toeristische Informatie
Via Romagnosi,11
38122
Trento
Trento
Trentino
Italie
Website: https://www.visittrentino.info/nl
Kaart ligging :

Gebruikerswaardering: 5 / 5

Ster actiefSter actiefSter actiefSter actiefSter actief
 
DE ITALIE NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italie van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)