Zuid Tirol, törggelen
Zuid Tirol, törggelen
5 of 5 (27 Votes)

Een tip voor de aankomende herfstvakantie is aan te schuiven bij lokale wijnboeren in Zuid-Tirol. Op zaterdag 26 september begint daar namelijk het nieuwe törggelseizoen. Törggelen is een herfsttraditie die draait om het vieren van een goede druivenoogst en het nuttigen van jonge wijn, gepofte kastanjes en seizoensgebonden streekgerechten. Dit alles gaat vooraf aan de stille en donkere adventstijd.

Kastanjes zijn heel gezond, bevatten in het geheel geen vet, in tegenstelling met noten, en zijn bovendien glutenvrij.

Tijdens het törggelseizoen, ook wel bekend als ‘het vijfde seizoen’, is er overal in Zuid-Tirol iets te beleven, en niet alleen bij de boeren thuis. Zo serveren boerencafés, hotels en restaurants lokale specialiteiten en eigen geproduceerde nieuwe wijn. Er zijn diverse rondleidingen, wijnproeverijen en live muziekoptredens. Een belangrijk onderdeel van deze traditie in Zuid-Tirol die twee maanden duurt is de kastanje, die wordt verwerkt in de gerechten of wordt gepoft en bij de wijn geserveerd.

Zuid Tirol, kastanjes
Langs het kastanjepad in Zuid Tirol

Wandelen langs het Kastanjepad

Bezoekers die het törggelen bij de boer willen meemaken, kunnen binnenlopen bij verschillende boerderijen (buschenschänken en hofschänken) langs het Kastanjepad, in het Zuid-Tirools Keschtnweg. Dit langeafstandspad loopt door de zonnige kant van het dal Valle Isarco van Varna/Vahrn vlakbij Bressanone/Brixen via Velturno/Feldthurns, Villandro/Villanders, omhoog naar de Renon/Ritten boven Bolzano/Bozen, omlaag naar de Bolzano-vallei tot aan het pittoreske en legendarische kasteel Roncolo/Runkelstein.


Törggelen, altijd wat lekkers in Zuid Tirol

Bezoek een boerderij

Op de eerste dag van het törggelseizoen, zaterdag 26 september, wordt om 19.00 uur door de deelnemende boerderijen (voor hun voordeur) een traditioneel kastanjevuur ontstoken. Zij openen hun deuren vanaf 18.00 uur die dag. Vooraf reserveren is noodzakelijk. Het törggelseizoen eindigt op zaterdag 26 november. Die laatste dag is gevuld met muziek en dans van Zuid-Tiroolse volksdansgroepen.

Enkele activiteiten bij boerencafés die zijn te reserveren voor zaterdag 26 september: Enkele activiteiten bij boerencafés die zijn te reserveren voor zaterdag 26 september:
- Pschnickerhof, Villandro (bezoek de grappadistilleerderij, met proeverij)
- Oberparteggerhof, Villandro (bekijk de rokerij en de wijnkelder)
- Larmhof, Villandro (rondleiding door het kastanjebos)
- Winklerhof, Villandro (rondleiding door de boerderij)
- Unteraichnerhof, Barbiano/Barbian (bezoek de varkensstal)
- Griesserhof, Varna (wijnproeverij)
- Föhhrner, Bolzano (proef jam in de oude kelder)
- Fronthof, Fiè allo Sciliar/Völs am Schlern (bezoek de spekkelder)
- Gostnerhof, Barbiano (bak brood met de gastheer/-vrouw)

Bureau voor Toerisme Zuid Tirol

    Trentino-Zuid-Tirol

Good, clean en fair voedselsysteem

Slow Food Foundation website linkBij Dolcevia.com streven we ernaar om niet alleen de authentieke smaken van de Italiaanse keuken te delen, maar ook om bewustzijn te creëren over het belang van duurzame en verantwoorde voedselproductie.

In lijn met deze visie ondersteunen we de principes van de internationale Slow Food organisatie, een beweging die zich inzet voor het behoud van lokale voedselculturen en -tradities, en het bevorderen van kleinschalige, duurzame landbouw. Slow Food gaat over meer dan alleen genieten van heerlijk eten; het is een toewijding aan het beschermen van ons milieu, het ondersteunen van kleine boeren, en het waarborgen van biodiversiteit. Door recepten te kiezen die aansluiten bij de Slow Food filosofie, dragen we bij aan een betere wereld waarin we respect tonen voor de natuur, dierenwelzijn bevorderen en de rijkdom van culinaire tradities behouden. Samen kunnen we een verschil maken door bewuste keuzes in onze keuken, voor een gezondere planeet en een rijkere smaakervaring.Je kunt trouwens ook als consument lid worden van de Slow Food Foundation, klik hier voor meer informatie hierover.