La Parrina
La Parrina

De boerderijwinkel van La Vialla staat natuurlijk niet alleen. In Italië bestaan diverse gelijksoortige bedrijven. Ik bracht een bezoek aan het landgoed van La Parrina, dat vooral bekendheid heeft vanwege haar uitstekende wijnen. Een jaar of wat geleden heb ik in het restaurant mogen eten. De ervaring was zo bijzonder dat ik het niet kon laten om opnieuw een bezoekje te brengen aan deze unieke fattoria waar het ook mogelijk is om te overnachten.

Langs de Via Aurelia

Antica Fattoria La Parrina, zoals het officieel heet, ligt in het gehucht La Parrina aan de E80, de weg van Grosseto naar Rome, tegenover het schiereiland Argentario, je weet wel waar Porto Ercole en Orbetello zich bevinden. De E80 is hetzelfde als de Via Aurelia en geen tolweg. Het is dus vrij gemakkelijk om even een bezoek te brengen als je erlangs rijdt.

Allereerst de wijn van La Parrina

Van de 200 ha zijn 60 ervan in gebruik voor de wijngaarden, die rode en witte wijnen produceren, van bekende druivenrassen zoals de Sangiovese, de Merlot en de Syrah voor de rode en voor de witte de Trebbiano, de Vermentino en de Chardonnay. Maar wat La Perrina op een utzonderlijke plaats zet is de Ansonica, een ras wat typisch voor de streek is en een DOC produceert die onder de naam ´Ansonica Costa dell´Argentario´ op fles gaat. La Parrina is trots op haar wijnen en dat mag best want ze vallen ieder jaar in de prijzen. Ik kon de verleiding niet weer staan om een paar flessen te kopen en liet tegelijk een container van drie liter vullen uit het vat, een blend van drie druiven waaronder Ansonica en een verrassend goede tafelwijn, in mijn ogen beter dan de wijn van het vat van Eataly die zeker het dubbele kost. De flessen zijn nog niet open dus het oordeel moet nog even wachten. Ook de markiezin Franca Spinola, sinds 1979 eigenaar van La Parrina, is een liefhebber van haar eigen wijn die tot de beste van de regio behoren.

Tussen de Maremma en Porto Ercole

Als je tussen de Eucalyptusbomen naar het centrale punt van de fattoria rijdt zie je aan beide kanten het unieke landschap van de Toscaanse Maremma, de lager gelegen heuvels, tussen olijvenboomgaarden en velden met wuivend graan en achter je de zandbanken die de weg naar Argentario, het bijna-eiland in de Middellandse zee dat bij ons bekend werd door het vakantiehuis van de Oranje´s. La Parrina is een van de oudste boerderijen die nog steeds produceert, 60 ha wijngaarden, 40 ha fruitbomen, 20 ha tuinbouw, 22 ha aan olijven en de rest een kwekerij van mediterrane planten en bloemen.

De oude school als kaasmakerij

Het huis en het landgoed, dat al bewoond werd in de 13de eeuw, was oorspronkelijk een huwelijkscadeau van de Florentijnse bankier Giuntini en het behoort sinds 1830 toe aan dezelfde familie. Het hoofdgebouw ligt aan een met platanen omzoomd pleintje waar zich nu het restaurant bevindt en de kantoren van het bedrijf. Er is ook nog een klein kerkje en een aantal boerenhuizen die als vakantieverblijf worden verhuurd. Behalve het wijn producerende deel van het landgoed is er nog een kwekerij en een kaasmakerij. De laatste is nu gehuisvest in het oudste gebouw dat nog dateert uit 1200, en het staat vanzelfsprekend op de monumentenlijst. In de vorige eeuw werd het nog gebruikt als school voor de kinderen van de landarbeiders.

Een boerderijwinkel die een omweg waard is

Terug naar de tijd van nu. Voor de ingang van de winkel is een uitgebreide groentestal, dagvers zo uit de tuinen van het landgoed. Bij aankomst valt mijn oog direct op wat potten met kruidenplanten die er zo mooi bij staan en al lekker groot zijn, dat ik meteen besluit dat mijn balkon nog wel wat plantjes kan gebruiken. Een mooie bloeiende Salvia gaat in het winkelwagentje. Er staat een grote bak met kleine artisjokken voor €0,30 per stuk. Die gaan we morgen eten, op z´n Romeins.

Binnen is er allereerst een kaasafdeling met alle soorten die in de eigen kaasmakerij worden geproduceerd en proeven kan ook, als het meisje achter de toonbank mij vriendelijk een stukje aanbiedt. Erg lekker, knik ik.>

De olijfolie van eigen pers moet ook worden geproefd, maar die sla ik even over, olijfolie is iets heel persoonlijks en ik heb momenteel mijn hart verpand aan de wat meer zuidelijk geperste soorten. De winkel heeft een enorm groot assortiment aan sausen, jams, pasta´s en andere producten. De een nog lekkerder dan de ander. Ik pak een potje met kumquat (uit eigen tuin) marmelade mee, een vrucht die ik in China leerde kennen en nu in Italië terugvindt.

Romantisch restaurant en romantische tuin

Je raakt niet snel uitgekeken in Fattoria La Parrina, de vakantiewoningen liggen iets verder van het centrale punt bij het restaurant, maar daartussen heb je nog een kleine kinderboerderij, een speeltuin en het zwembad. De villa heeft de beschikking over een paar elegante kamers voor gasten die meer van hun gemak houden.

Maar ik verlies mijn romantische hart aan het restaurant en de aangrenzende tuin, met een gazon zo groen dat het bijna niet echt lijkt rond een prachtige oude boom die in de zomer de warmte zal temperen en omheind door hoge heggen voor extra privacy. Het restaurant zelf is in een armoe-chique stijl ingericht die het hier goed doet. Ik gedachten zie ik een bruid in wit kant in deze oase van groen.

Ligging

Ligging Albinia
Meer informatie: Boerderijwinkels als La Vialla zijn er meer, La Parrina bijvoorbeeld.
Contactgegevens
Localita Parrina
58010
Albinia
(GR)
Toscane
Italië
Telefoon: .390564862626

Bestel een goede wijn uit de regio

  • Chianti Classico Gherardino Riserva 2014 € 16,-
  • Chianti Classico Riserva 2013 € 18,-
  • Chianti Classico Vigneto La Selvanella Riserva 2013 € 20,-
  • Morellino di Scansano Capatosta 2015 € 20,-
  • Chianti Rufina Quona Riserva 2014 € 22,-
  • Carmignano Scanti Blasii 2011 € 22,-
  • La Pineta 2015 € 25,-
  • Vallin dei Ghiro 2015 € 25,-
  • Chianti Classico Gran Selezione Vigna Capannino 2013 € 28,-
  • Morellino di Scansano Calestaia Riserva 2013 € 28,-
  • Quercegobbe 2014 € 28,-
  • Chianti Classico Gran Selezione Vigneto San Marcellino 2013 € 30,-
  • Chianti Classico Riserva Tenuta Villa Cerna 2014 € 30,-
  •  Maremma Toscana Cilliegolo San Lorenzo 2014 € 30,-
  • Salamartano 2013 € 30,

* Prijs aan de wijngaard, prijzen kunnen uiteraard verschillen indien u deze bestelt in een restaurant. Deze lijst met topwijnen word jaarlijks samengesteld door de Italiaanse Vereniging van Sommeliers.

Waar gaat een gastronoom eten in Toscane?

  • Da Chiano in Montemerano (GR)
  • Enoteca Pinchiorri in Florence (FI)
  • Cibreo in Florence (FI)
  • Essenziale in Florence (FI)
  • La Tenda Rossa, Loc. Cerbaia (FI)
  • La Torre del Castello del Nero, Tavernelle Val di Pesa (FI)
  • Osteria di Passignano, Tavernelle Val di Pesa (FI)
  • Il Falconiere - Loc. San Martino a Bocena in Cortona (AR)
  • La Tana degli Orsi in Prato Vecchio (AR)
  • Osteria del Borro in Frz. San Giustino Valdarno (AR)
  • Trattoria Enrico Bartolini Alla Tenuta L'Andana in Loc. Badiola, Castiglione della Pescaia (GR)
  • Oasi in Follonica (GR)
  • In Vernice in Livorno (LI)
  • La Pineta in Loc. Marina, Bibbona (LI)
  • Il Merlo in Lido di Camaiore (LU)
  • Lorenzo in Forte dei Marmi (LU)
  • Romano in Viareggio (LU)
  • Pepe Nero in San Miniato (PI)
  • Arnolfo in Colle Val d'Elsa (SI)
  • Heinz Beck Seasons a Castello di Fighine in San Casciano di Bagni (SI)
  • La Frateria di Padre Eligio in Cetona (SI)

* Deze lijst met aanbevolen restaurants in Toscane is niet volledig maar kwalitatief goed, de restaurants en osterie zijn uit onze eigen ervaring samengesteld maar ook volgens tips van Italiaanse sommeliers. Sommige provincies staan niet op deze lijst omdat deze vrij weinig worden bezocht door toeristen en algemeen plaatsgebrek. Zoek je een restaurant dan kan je altijd contact opnemen met de redactie@dolcevia.com, we geven je graag advies.