op zoek naar het lekkerste ijsje in Florence
op zoek naar het lekkerste ijsje in Florence

Is er iets naast koffie en pasta wat écht deel uit maakt van de Italiaanse gastronomische kultuur? De gelato natuurlijk! En waar is ijs eten beter dan in Florence? waar het ijs in de 16e eeuw is uitgevonden door de Bernardo Buontalenti, in dienst bij de familie Medici, de belangrijkste bankiersfamilie in Florence tijdens de Renaissance

Buontalenti maakte een bevroren dessert voor Catherine de’ Medici om af te koelen tijdens de hete dagen. De smaak Buontalenti is nog bij elke gelateria in Florence te krijgen. Het is heel romig en gemaakt met eidooiers, honing of zoete wijn. Al voegt elk ijssalon er natuurlijk nog zijn eigen geheime ingrediënt aan toe om het lekkerste Buontalenti ijs te maken!

Maar wat is het belangrijkste dat je moet weten als je een bezoekje aan Italië brengt? Hier kunnen we kort over zijn, je wilt natuurlijk weten waar de beste gelato van de stad te vinden is! Dat vonden wij ook en daarom zijn we een zoektocht gestart naar het lekkerste ijs in Florence. En wie weten dit nou beter dan de Florentijnen zelf?! Daarom hebben we ook aan hen gevraagd waar zij naar toe gaan voor hun gelato en hebben deze, in de naam van research, toen ook zelf aan een test onderworpen. Van deze ijssalons hebben we een top 3 gemaakt, versus onze eigen top 3 van persoonlijke favorieten, want die bleek toch iets anders te zijn dan die van de Florentijnen zelf! Nog een tip voor als je moeite hebt met het maken van een keuze uit al die smaken, vraag of je de smaak mag proberen. Je krijgt dan een klein lepeltje en kan zo eerst proeven of hij wel echt zo lekker is als je hoopte.

De top 3 favoriete gelateria's

1. Vivoli

Volgens de Florentijnen is Vivoli de gelateria met het allerbeste en heerlijkste ijs in Florence. Deze ijssalon in de buurt van Santa Croce is een beetje moeilijk te vinden, maar als je eenmaal in de juiste straat loopt merk je dat wel aan de vele ijs etende mensen die je tegenkomt. Gelijk bij binnenkomst zie je de vitrines met ijs en wil je eigenlijk al direct gaan kiezen, of in ieder geval, probéren een keuze te maken. Maar nee.. dan kom je erachter dat het de bedoeling is eerst je ijsje, die je dus nog niet hebt, af te rekenen bij de kassa om dan met het bonnetje je zo geliefde gelato te halen. Doordat het binnen erg krap is en eigenlijk niet erg praktisch ingericht, doet het al snel benauwd aan. Helemaal als het er net zo vol staat met klanten als toen wij er waren. Over het ijs mag absoluut niet geklaagd worden. Wij kozen voor de smaken meringue en aardbei welke beiden heerlijk vol van smaak zijn! Al heeft Vivoli niet het best geprijsde ijs in de stad voor de hoeveelheid die je krijgt: vanaf €1,80 per bolletje.

Vivoli, Via Isole delle Stinche 7r, +39 055 292334. Website: http://www.vivoli.it/ Geopend di – za, 07.30u – 21.00u. Gesloten in de hele maand Augustus.

2. Gelateria dei Neri

Bij de Florentijnen op nummer 2, maar onze absolute favoriet! Deze ijssalon zou je zo voorbij lopen, maar doe dit alsjeblieft niet, want je mist het lekkerste ijs van de stad. Zodra je binnenstapt heb je het gevoel alsof je bij nonna op bezoek bent. Een plafond van oude houten balken, schattige schilderijtjes aan de muur en een verzameling theepotten, bloempotten en waterkannen op de planken boven de toonbank. Naar onze mening de meest gezellige ijssalon in heel Florence. Niet geheel onbelangrijk: het ijs is er ook echt om je vingers bij op te eten. Het zit in kleine bakjes, niks geen fancy toppings maar oh-zo-overheerlijk! De smaken die wij hebben geproefd zijn gorgonzola ijs met walnoot (niet verwacht, maar verrassend lekker, grapefruit, drop, chocolade met sinaasappel en mandarijn. Al zouden we nog wel een keertje terug willen om passiefruit, yoghurt met bosaardbeien of één van de andere chocolade smaken te keuren! Daarnaast hebben ze ook vanille en hazelnoot ijs op basis van sojamelk die gezoet zijn met fructose. Maar daar houdt het niet op. Granite (waterijs) in de smaken citroen, amandelmelk, koffie, mandarijn, mint, sinaasappel, aardbei en chocolade. Nog een lekker toetje mee nemen? Probeer één van de 3 soorten semifreddi, tiramisu of profiteroles. Gelato vanaf €1,80, granite vanaf €1,50, semifreddo €20,00 per kilo.

Gelateria dei Neri, Via dei Neri 22r, +39 055 210034. Geopend ma – zo, 09.00u – 00.00u.

3. Grom

Deze ijssalon, opgericht in 2002 door Giudo Martinettiand Federico Grom heeft in een paar jaar tijd tientallen vestigingen in Italië geopend, maar ook over de grens in Parijs, Tokyo, Osaka, New York en Malibu. Ze staan erom bekend ijs van extreem hoge kwaliteit te maken. Om eerlijk te zijn ziet Grom er niet echt gezellig en uitnodigend uit zoals de wat meer traditioneel ingerichte gelaterie. Maar aan de lange rij wachtende mensen is te zien hoe populair deze ijssalon is. Bij Grom is het ijs voor de verandering eens niet in grote hoeveelheden in bakken geschept, heerlijk versierd en echt eye-candy zoals gebruikelijk is, maar het zit in speciale vriesbakken zodat het ijs lekker zacht blijft. Dus, kiezen op het oog is er niet bij. Wat Grom zo geliefd maakt is dat ze de beste, natuurlijke ingrediënten gebruiken om het beste kwaliteits ijs te maken. Zo hebben ze bijvoorbeeld pistache ijs gemaakt met pistache nootjes uit Syrië, vanille ijs met vanille uit Madagascar, chocolade ijsmet chocolade uit Venezuela en extranoir chocolade sorbet ijs met ‘granella’ van chocolade uit Colombia. De smaak die je hier zeker niet mag missen en die we verder nergens anders zijn tegengekomen is ‘caramelllo al sale’: karamel ijs gezout met roze Himalaya zout, absoluut onweerstaanbaar! Klein minpuntje, Grom is zo ongeveer de meest prijzige ijssalon in Florence met prijzen vanaf €2,50.

Grom, Via del Campanile, +39 055 216158. Website: http://www.grom.it Email: Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken. Geopend van ma – zo , 10.30u –00.00u.

Onze persoonlijke top 3 gelateria met het lekkerste ijs:

1. Gelateria de’ Neri

Zoals hierboven al uitgebreid beschreven, mag je deze gelateria absoluut niet missen bij een bezoek aan Florence! Naar onze mening de ijssalon met de beste keuze voor het lekkerste ijs met de meeste smaak. 

2. Gelateria Santa Trinita

Deze ijssalon aan de overkant van de rivier de Arno, bij de gelijknamige Ponte Santa Trinita is heerlijk ruim opgezet, in tegenstelling tot de traditionelere ijssalons aan de andere kant van de Arno. Sinds 3 jaar maakt meneer Santa Trinita hier de lekkerste smaken ijs. Hij gebruikt hiervoor alleen ingrediënten van de beste kwaliteit, waar deze gelateria inmiddels ook bekend om staat. Mevrouw Santa Trinita heeft de winkel met smaak ingericht. De kleur die hier overheerst is roze want, zo zegt zij, bij een zoete winkel hoort een zoete kleur! Er is veel keuze en ze hebben ook echt originele smaken die allemaal het proberen waard zijn. Wat dacht je bijvoorbeeld van muffin of sesam ijs? Prijzen vanaf €1,50.

Gelateria Santa Trinita, Piazza Frescobaldi 11/12-r, +39 055 2381130. Website: http://www.gelateriasantatrinita.it Email: Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken. Geopend van ma – zo, 11.00u – 00.00u.  

3. Perchè No!...

Ben je in het centrum van de stad en is het tijd voor een gelato? Breng dan een bezoek aan Perchè no!, vlakbij Piazza della Signoria. Deze ijssalon is geopend in 1939, maar pas echt populair geworden na de Tweede Wereldoorlog. Doordat suiker, melk en vers fruit niet gemakkelijk verkrijgbaar waren en er geen elektriciteit was voor de vriesinstallaties is meneer UgoRavaioli (de oprichter van Perchè No!) gaan experimenteren met andere ingrediënten. Hier is een hele reeks ‘spumoni’ uit voort gekomen gebaseerd op eiwitten en een crème gemaakt van appels. Dit was natuurlijk geen echte gelato, maar het gaf de Florentijn wat zoets in slechtere tijden. Na de oorlog zijn ze het ijs maken weer op gaan pakken en tegenwoordig wordt al het ijs elke dag vers gemaakt. De smaken kunnen dagelijks veranderen, afhankelijk van wat er in het seizoen is. Wil je echt eens wat anders proberen, ga dan voor één van de vernieuwende smaken zoals gember, rozen en groene thee. Daarnaast hebben ze ook ijs gemaakt van soja- en rijstemelk die dus lactose vrij zijn. Prijzen vanaf €2,00.

Perchè No!, Via dei Tavolini 19-r, +39 055 2398969. http://www.percheno.firenze.it Geopend van ma – zo, 11.00u – 00.00u.

Perchè No! en Gelateria Santa Trinita hebben we opgenomen in een food trend tour door Florence. Klik hier om meer te lezen over deze tour, over Gelateria Santa Trinita en over Perchè No!

Meer informatie: Bureau voor Toerisme Florence
Contactgegevens
Via Cavour 1rosso
50129
Firenze
(FI)
Toscane
Italië
Telefoon: .3905529083

Bestel een goede wijn uit de regio

  • Chianti Classico Gherardino Riserva 2014 € 16,-
  • Chianti Classico Riserva 2013 € 18,-
  • Chianti Classico Vigneto La Selvanella Riserva 2013 € 20,-
  • Morellino di Scansano Capatosta 2015 € 20,-
  • Chianti Rufina Quona Riserva 2014 € 22,-
  • Carmignano Scanti Blasii 2011 € 22,-
  • La Pineta 2015 € 25,-
  • Vallin dei Ghiro 2015 € 25,-
  • Chianti Classico Gran Selezione Vigna Capannino 2013 € 28,-
  • Morellino di Scansano Calestaia Riserva 2013 € 28,-
  • Quercegobbe 2014 € 28,-
  • Chianti Classico Gran Selezione Vigneto San Marcellino 2013 € 30,-
  • Chianti Classico Riserva Tenuta Villa Cerna 2014 € 30,-
  •  Maremma Toscana Cilliegolo San Lorenzo 2014 € 30,-
  • Salamartano 2013 € 30,

* Prijs aan de wijngaard, prijzen kunnen uiteraard verschillen indien u deze bestelt in een restaurant. Deze lijst met topwijnen word jaarlijks samengesteld door de Italiaanse Vereniging van Sommeliers.

Waar gaat een gastronoom eten in Toscane?

  • Da Chiano in Montemerano (GR)
  • Enoteca Pinchiorri in Florence (FI)
  • Cibreo in Florence (FI)
  • Essenziale in Florence (FI)
  • La Tenda Rossa, Loc. Cerbaia (FI)
  • La Torre del Castello del Nero, Tavernelle Val di Pesa (FI)
  • Osteria di Passignano, Tavernelle Val di Pesa (FI)
  • Il Falconiere - Loc. San Martino a Bocena in Cortona (AR)
  • La Tana degli Orsi in Prato Vecchio (AR)
  • Osteria del Borro in Frz. San Giustino Valdarno (AR)
  • Trattoria Enrico Bartolini Alla Tenuta L'Andana in Loc. Badiola, Castiglione della Pescaia (GR)
  • Oasi in Follonica (GR)
  • In Vernice in Livorno (LI)
  • La Pineta in Loc. Marina, Bibbona (LI)
  • Il Merlo in Lido di Camaiore (LU)
  • Lorenzo in Forte dei Marmi (LU)
  • Romano in Viareggio (LU)
  • Pepe Nero in San Miniato (PI)
  • Arnolfo in Colle Val d'Elsa (SI)
  • Heinz Beck Seasons a Castello di Fighine in San Casciano di Bagni (SI)
  • La Frateria di Padre Eligio in Cetona (SI)

* Deze lijst met aanbevolen restaurants in Toscane is niet volledig maar kwalitatief goed, de restaurants en osterie zijn uit onze eigen ervaring samengesteld maar ook volgens tips van Italiaanse sommeliers. Sommige provincies staan niet op deze lijst omdat deze vrij weinig worden bezocht door toeristen en algemeen plaatsgebrek. Zoek je een restaurant dan kan je altijd contact opnemen met de redactie@dolcevia.com, we geven je graag advies.