Ik geniet niet alleen met mijn ogen als ik op Sicilië ben, ik geniet van de geuren van het landschap: olijven, amandelen, pistachenoten, citrus, vers fruit. Hier worden grote smaken en geuren geboren, je kunt er niet omheen.  Misschien komen sommige namen in dit artikel je bekend voor, soms niet, soms betreft het gewoon een bepaalde bestemming, een hotel, een restaurant, cafe, of wijnhuis. Het zijn kleine inspiratiebundels die ik met mijn naam eer wil aandoen: Reistips, van hier en daar bij elkaar gegrabbeld en ook uit eigen ervaring natuurlijk, maar steeds met een subtiel thema. 

Sicilië is het land van de 'dolci'

Ik begin in Noto, bij Corrado Assenza, gelatomaker, bijenhoeder, cafébaas en pastry chef - Caffè Sicilia is een bestemming op zich, het café was vroeger van zijn tante, maar maakt al 4 generaties lang deel uit van de familie Corrado. In wat ze serieus het laboratorium noemen, achterin de zaak, verzamelen en verwerken ze de kostelijke ingrediënten voor klassieke Siciliaanse lekkernijen zoals cassata, cannoli en (sommige zeggen) het beste ijs ter wereld. Hier leerde Corrado het vak van zijn oom, in deze ruimte. Volgens Corrado is het noodzakelijk dat klanten de versheid en de kwaliteit met eigen ogen kunnen aanschouwen, voordat ze het proeven.

Amandelen en pistachenoten op de markt op Sicillie

De ricotta die hij gebruikt voor de verse cannoli en een populaire gelatosmaak (ricotta, rum en pistache) komt van de nabijgelegen geitenboerderij van zijn vriend Franz. Corrado probeert niet alleen zijn producten te promoten, maar ook producten van zijn andere leveranciers en hij is daar behoorlijk succesvol in. Hij is een inspiratie voor jongere generatie. Hij kent de achtergrond van ieder ingrediënt wat hij aan de gelato toevoegt en dat maakt zijn ijs zo bijzonder. Sicilië is voor Corrado een van de meest inspirerende plaatsen ter wereld, de soorten producten die hier vandaan komen inspireren hem dagelijks om de beste gelato ter wereld te maken.

Granita con brioche Caffe Sicilia"Er gaat niets boven een echt Siciliaans ontbijt: Een brioche met een granita van zwarte kersen bij Corrado." 

Voor meer informatie over Corrado Assenza zie de website http://www.caffesicilia.it/ of bekijk de episode in serie 4, aflevering 2  van The Chef's Table op Netflix. Adres: Corso Vittorio Emanuele, 125 · 96017 - Noto (SR)

Sicilië heeft een ongekende culturele rijkdom met maar liefst 7 UNESCO bestemmingen, 150 archeologisch belangrijke opgravingen en vondsten en meer dan 250 musea. 

Wie door Noto komt moet eigenlijk tot het schiereiland Ortigia (Siracusa) doorrijden, waar een Britse dame in 2006 een klein imperium voor geuren en parfums ontwikkelde. Geïnspireerd door de vruchten die in de heuvels rondom groeien, vijgen, amandelen en citrusvruchten ontstonden haar geurtjes. Het parfumhuis Ortigia van Sue Townsend groeide met ongekende snelheid, haar succes heeft ze zeker ook te danken aan de exquise flesjes gevuld met de geuren van het land onder de mediterrane zon zoals: oranjebloesem, limoen, granaatappel, lavendel, amandel en cactusvijgen.

Zie de website voor meer informatie https://www.ortigiasicilia.com Adres: Via Roma 21 Siracusa Tel. +39 0931 461365

Wie de sensorische krachten van dit land wilt ontdekken moet een bezoek brengen aan het park van 5 zintuigen in Messina waar je op blote voeten wandelt tussen de citrusbomen, een sensuele en aromatherapeutische ervaring voor iedereen die zichzelf en de rijkdom van de wereld om ons heen wil leren kennen. Zie de website : https://parcocinquesensi.it

Cactusvijgen (Fici d'Inde)

De vernieuwing bloeit op Sicilië

Wat me zo boeit over het Sicilië van vandaag is de enorme wil van de ondernemers om oude wetenschappen van vroeger te combineren met kunst en innovatie van heden. Neem het bekende wijnhuis van Planeta bijvoorbeeld, die evolueerde in de richting van toerisme opzocht en naast het aanbod van B&B en wijnresorts, nu ook themaroutes aanbeveelt door heel Sicilië, die zeker de moeite van het ontdekken waard zijn. 

Het wijngaarden van Planeta op Sicilie

Zie voor meer informatie de website : https://planeta.it/en/viaggioinsicilia en https://www.planetaestate.it/en/sicily-wine-tour

De Siciliaanse wijnbouw denkt vooruit, het in 2019 bekroond (International Award of Excellence) project Sostain mag daar een bewijs van zijn. De organisatie zette algemene richtlijnen uit voor leden met een programma voor de Siciliaanse wijnbouwers die duurzaam wijn willen produceren. Zie voor meer informatie de website : http://sostain.it

Expositie Ruimte Art in Ruins door Photology.com

Ontdek ook het project Art in Ruins door Photology.com (Foto Gallerij van Davide Faccioli Milaan 1992)  in het nieuwe park voor hedendaagse kunst, gehuisvest in de dertig hectare van Tenuta Busulmone, een paar kilometer van Noto.  Vanaf april 2020 wordt het complex opengesteld voor het publiek met een interessant programma van moderne foto en kunsttentoonstellingen in het kader van een gedeeltelijk gerestaureerde klooster uit de 19de eeuw. Zie voor meer informatie de website : http://www.photology.com

Een gastenkamer in Tenuta Busulmone

Wie in de buurt van Noto wil logeren heb ik een leuke tip want je kunt logeren in Tenuta Busulmone, de oude boerderij is gerestaureerd met een prachtig zwembad en grote moderne kamers. Zie de website : http://www.busulmone.com/

De nieuwe gastronomie op Sicilië

Ook de Siciliaanse gastronomie maakt deel uit van deze evolutie. Wie het bio-resort bij Trapani (Castelvetrano) wil bezoeken komt allereerst door de moestuin waar hun eigen groente en fruit geteeld worden. Gerechten worden bereid door chefkok Francesco Gallo, die alleen met lokale ingrediënten werkt of van eigen teelt, het is een populaire trend.

Momentum Resort in Castelvetrano

Zie voor meer informatie de website: https://www.momentumresort.com/it/ Adres : S.S. 115/DIR. km 5+552,80 | 91022 Castelvetrano (TP), Italia | Tel. +39 0924 941046

Castelvetrano

Het in 2006 geboren project Assud ontstond in Marsala als een soort moderne herbeschouwing van de Meridionale en Siciliaanse keuken, de leden organiseren gastronomische evenementen, maar je vindt onder deze noemer ook trattoria en streetfood cafés in de stad Marsala. Het leukst om te bezoeken vind ik de trattoria Assud op het eilandje Mozia.

Siciliaanse citrusvruchten

Zie de website voor meer informatie http://www.assud.eu

Wie toch in deze buurt is moet ook doorrijden naar de vallei van Belice, De Valle del Belìce DOP olijfolie wordt gemaakt van minimaal 70% olijven van het ras Nocellara del Belice. Deze DOP is een van de meest bekroonde olijfolies ter wereld en biedt een intense smaakervaring. De olie heeft een intense groene kleur met warme nuances, een fruitig aroma en een hele lage zuurgraad.

Infinity zwembad met uitzicht over wijn en olijfboomgaarden bij het Momentum bio resort

Aanbevolen gerelateerde links

Restaurants met eigen groentetuin in Italie zijn geen zeldzaamheid meer Restaurants met eigen groentetuin in Italie zijn geen zeldzaamheid meer
Het zal je zeker niet ontgaan zijn, bij je laatste bezoek aan Italië, dat...
Ecologisch reizen op Sicilië met een elektrische wagen Ecologisch reizen op Sicilië met een elektrische wagen
Manuela Talana vertelt over het ontstaan van haar nieuwe bedrijf, een...
Tips voor zonvakanties Sicilië aan de turquoise Zingaro baai Tips voor zonvakanties Sicilië aan de turquoise Zingaro baai
Wie romantische baaien zoekt met helder turkoois water en witte zanden...
Dolcevia autoroute: Hoogtepunten van Sicilië, Palermo naar Taormina Dolcevia autoroute: Hoogtepunten van Sicilië, Palermo naar Taormina
Een leuke route die je in een week (langer is natuurlijk beter) kunt rijden...
September - Cous Cous Fest, San Vito lo Capo September - Cous Cous Fest, San Vito lo Capo
Elk jaar komen geweldige chef-koks naar deze prachtige hoek van Sicilië uit...
De Egadische eilanden, het geheim van Sicilië De Egadische eilanden, het geheim van Sicilië
In Favignana ruil ik mijn auto in voor een fiets en ga ik ontdekken hoe een...

Carbon footprint:

Populaire vragen over Sicilië van onze lezers

Stel zelf een vraag in de Facebook Groep 'Verliefd op Sicilië'..Word nu ook lid van deze Facebook Community

Zoek je een verblijf in Italië?

Ontdek onze aanraders! Kies uit honderden hotels, agriturismi en B&B's in Italië

Regio

Verfijn op Plaats

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Populair over Sicilie

Tips voor zonvakanties Sicilië aan de turquoise Zingaro baai

Het is laat. Rij te link en met volle snelheid langs een enkele eenzame automobilist richting Castellammare, zeelucht laat ik door de auto razen, in de achteruitkijkspiegel zie ik niets aankomen totdat ik zie dat ik de spiegel niet heb ingesteld.

Aanraders voor een verblijf in de provincie Catania

Prijzen per kamer vanaf : 140 € Via Monaci Sn - Zafferana Etnea ( Catania) Tel. +39.070.513489 In het Etna gebied bevinden zich een aantal dorpjes waaronder Monaci delle Terre Nere, het landgoed beschikt over een groot park met een grote variëteit exotische en inheemse gewassen.

Wat is jouw carbon footprint?

Vakanties, wereldwijd gezien, zorgen samen voor 8% van de zogenaamde carbon footprint en als we zo doorgaan zal dit 4% per jaar groeien. Volgens de World Travel and Tourism Council (WTTC) is het hoogstnoodzakelijk dat we ons bewust worden van de belasting die onze vakanties hebben op het milieu.

Op advies van de AITO (Association of Independent Travel Operators) en ook vanwege onze sympathie voor de Slow Food organisatie hebben wij besloten om onze reisartikelen en verslagen in het vervolg te voorzien van Dolcevia ecoboompjes die aangeven of een reis meer of minder vriendelijk is voor het milieu. Ook hotels gaan we voorzien we zo´n waardering. In de nabije toekomst zullen al onze reisartikels voorzien zijn van een ecoboom indicatie, waarbij 1 Dolcevia ecoboompje de minste en 3 Dolcevia ecoboompjes de meeste CO2 uitstoot uitbeeldt.

Licht Middelmatig Zwaar
Lichte milieubelasting Licht middelmatige milieubelasting Zware milleubelasting

Als reiziger heb je dus wel degelijk een keuze, denk maar aan het vervoer, het water, eten van lokaal geproduceerd voedsel (zero km), gebruik van papier, van plastic, en nog veel meer zaken.