Gastronomische roadtrip rond de Etna

Meanderen tussen Catania en het Nationaal Park van de Etna op weg naar de grootse actieve vulkaan van Europa is een exotische ervaring waarbij het parcours door de "Muntagna" (bergen) voert. Bij iedere bocht ruik je het allesoverheersende aroma van de grootste sinaasappelboomgaarden van Europa, de weg kronkelt tussen struiken vol pistache noten en wijngaarden van eeuwenoude druivenrassen. Je moet wel afwijken van de gebruikelijke routes om deze bijzondere ontdekkingen te doen. Wie iets meer wil zien dan de doorsnee toerist hebben we vijf culinaire curiositeiten gevonden in deze streek.

Paddenstoelen van Pedara

De paddenstoelen van Pedara hebben een merkwaardig intens aroma, onmiskenbaar van deze soort die op de Etna voorkomt, ze smaken hemels en groeien uitbundig in de bossen op de hellingen van de Etna. De soort groeit in symbiose met een aantal soorten boom maar haalt het diepe aroma vooral uit de hars van dennen, het zoete van kastanjebomen en het kruidige accent komt van beuken en het gras dat tussen het kreupelhout van de eiken voorkomt. Aan dit ´goud van de Etna´ wordt ieder jaar in oktober een festival gewijd in de plaats Pedara, een dorp op de groene, zuidelijke heuvels van de vulkaan.

De Porcini uit de streek Pedara Etna

Appels van de Etna

Ooit gehoord van Cardilla, Abbondanza, Aonneddu, Ruggia, Turca, Rotolo, A me donna, Maledeci, Romaneddu of Montagnose? Deze fantasierijke namen werden gegeven aan de vele variëteiten appels die op het vruchtbare land rond de Etna voorkomen. Een van de factoren die altijd positief heeft bijgedragen aan de kwaliteit en houdbaarheid van het fruit, is het feit dat de gewassen zich op grote hoogte bevinden. Er behoren maar liefst 20 soorten Etna appels tot het Slowfood Presidium

Appels uti de Etna streek

Wie goed wil eten in deze buurt en een van de typische lokale gerechten wil proeven onder het genot van een lekker wijntje van de streek moet in het dorp Zafferana Etnea zijn, vanuit het noorden komend ligt het ongeveer 10 kilometer vanaf Viagrande.  Zafferana wordt samen met het dorp Nicolosi, beschouwd als een van de belangrijkste toeristische vertrekpunten voor zomer- of winterexpedities naar de top van de Etna. 

De tweede zondag in augustus vindt het Feest van Madonna della Provvidenza plaats, een gastronomisch feest met druiven, ingemaakt fruit, bospaddenstoelen, honing, wijn en kastanjes alles afkomstig uit de streek natuurlijk.

Milo, het Slowfood Presidium voor Ezelmelk

Milo is het hoogstgelegen dorp aan de oostkant van de Etna en het dunst bevolkt in de provincie, met net iets meer dan 1000 inwoners. Bij de ingang van het dorp sta je bijna direct al op de Piazza Belvedere vanwaar je een spectaculair uitzicht hebt over de vallei die onder je ligt.

Op ongeveer een kilometer van Milo, richting Macchia di Giarre liggen een aantal boerderijen die lokale ezelrassen fokken die met uitsterven bedreigt werden. Deze dieren werden tot een paar decennia geleden nog dagelijks gebruikt bij het werk op het land in het zuiden van Italië, ze waren ideaal om de kleine karren te trekken op de doorgaans smalle wegen. Dankzij het Slow Food Presidium is er nu een herbestemming ontstaan voor dit ezelras (Ragusana) met als mooie bijkomstigheid dat het behalve bijdraagt aan het voortbestaan ervan maar ook nog een goede invloed op onze gezondheid heeft. Ezelinnenmelk is namelijk ideaal voor het voeden van baby's die allergieproblemen hebben voor andere soorten melk. Daarnaast wordt het ook gebruikt in allerlei nieuwe producten voor lichaamsverzorging. Een van de educatieve boerderijen die je kunt bezoeken heet ´Asilat´ en deze hoort uiteraard bij het Slow Food-presidium die de kennis over ezelinnenmelk wereldkundig wil maken.

Er zijn prachtige tochten te maken met 'Ragusana' ezels door het Nat. Park van de Etna. Zie deze website

Trekking op de Etna met Ragusano Ezel

De extreme wijnbouw van Sant'Alfio

Sant'Alfio, een dorp dat al sinds mensenheugenis verbonden is met de wijnbouw in deze streek rond de Etna. In de 17de eeuw begonnen vestigden zich in de streek tussen Viagrande en Acireale boeren die een groot deel van het gebied ontbosten en wijngaarden aanplantten.

De vruchtbare grond van de Etna leent zich uitstekend voor wijnbouw, maar aan iedere zijde van de vulkaan groeit wel weer een hele andere druivensoort. Er wordt wijn verbouwd aan drie kanten van de berg.  Aan de zuidkant, waar de wijnstok het minst gevoelig voor weersomstandigheden hoeft te zijn, komt wijn uit de productiecentrum rond Contrada Cavaliere. Rond het dorp Zafferana Etnea, dat op meer dan 1000 meter hoogte ligt is de wijnbouw pas echt ´extreem´ te noemen, de wijnstokken groeien hoger dan een van de grootste kraters. Het is moeilijk en uiteraard duur om op 700 en 900 meter hoogte wijn te verbouwen en dat reflecteert zich dan ook in de tamelijk hoge prijs van deze wijn.

Dit zijn volgens de website 'Wineturist' de beste wijnboeren van de streek rond de Etna. Verifieer natuurlijk eerst of je vooraf een afspraak moet maken voor een wijnproeverij of lees het na in dit artikel

B&B Monaci delle Terre Nere bij Zafferana Etnea Booking.com ?>

De ´wilde´ perziken van Simeto

De platte, bij ons ook wel wilde perzik genoemd, met helder wit en heerlijk smakend vruchtvlees, groeit eveneens op de hellingen van de Etna en doet het hier uitstekend.  De perzik die de merkwaardige Italiaanse naam ´pesca tabbachiera´ draagt, heeft deze gekregen omdat de vorm wordt geassocieerd  met een kleine tabakskist. Pas na de Tweede Wereldoorlog kwam de teelt van dit ras tot grotere bloei. Het gebied kan je vinden tussen de dorpen Adrano, Bronte, Biancavilla en Maniace. 

Uiteraard wordt er ook ieder jaar een Sagra gevierd ter ere van de perzik op 1 en 2 oktober, deze wordt in Leonforte gehouden op ongeveer 100 km ten oosten van de Etna. Wil je in Simeto perziken kopen ga dan langs bij de boederij L’Azienda Agricola Pietrarossa

Tabacsperzikken van boerderij Zafferano del Simeto in Pietrarossa

De pistachenoten van Bronte

Pistachenoten van BronteEr is in de plaats Bronte geen winkel, bar of bakker te vinden die niet iets aanbiedt dat bereid is op basis van pistaches: uit het vuistje of in een soort nougat, in gebak of zelfs in de bereiding van risotto. Uiteraard hoort er een festival bij. De hele maand september staat in het teken van de nootsoort in het dorp Bronte en het hoogtepunt van de festiviteiten vindt plaats tussen eind september en begin oktober. De struik waaraan de pistache groeit werd door de Arabieren geïntroduceerd op Sicilië en is tegenwoordig een van de belangrijkste economische inkomsten van deze streek.

Wil je pistachenoten proeven en kopen kijk dan bijvoorbeeld naar de mogelijkheden bij deze boerderij aan de SP1 vlakbij Bronte. Agricultura Fernandez. 

Hotelaanraders rondom de Etna

Monaci delle Terre Nere

Prijzen per kamer vanaf : 140 €  Via Monaci Sn - Zafferana Etnea (Catania) Tel. +39.070.513489

In het Etna gebied bevinden zich een aantal dorpjes waaronder Monaci delle Terre Nere, het landgoed beschikt over een groot park met een grote variëteit exotische en inheemse gewassen. Ze noemen dit verblijf een Relais maar het heeft veel van de karakteristieken van een Agriturismo. Het belooft een ontspannen en rustig verblijf, vooral voor koppels die van houden natuur, bio-productie en slow food.

Villagrande Wine Resort

Prijzen per kamer vanaf : € 140  Via Del Bosco, 25 - Plaats Milo - Catania (Catania) Tel. +39.070.513489

Het Wine Resort Villagrande midden in een glooiend landschap van bossen en wijngaarden in het Etna-park op 700 m boven zeeniveau. Het is gesitueerd ten oosten van de vulkaan, op een panoramische positie met uitzicht op de kust van Taormina. Het Wine Resort is eigendom van de Barone Company van Villagrande, een van de oudste wijndomeinen van Sicilië. Het is een 19e-eeuws landhuis, zorgvuldig gerenoveerd dat nu dienst doet als een comfortabel en ontspannen toevluchtsoord voor wijntoeristen.

De streek rondom de Etna vulkaan

 Shalai Resort

Prijzen per kamer vanaf : 130 € Via Guglielmo Marconi, 25 - Linguaglossa (Catania)  | Tel. +39.070.513489

Een bijzonder verblijf, het heeft veel karakteristieken van een privéwoning, het interieur een melange van antiek, folklore en hedendaagse design. Shalai Resort dateert uit de 19e eeuw en was ooit het buitenverblijf van een adellijke familie. Het is tegenwoordig een van de charmantste accommodaties op het eiland en biedt 13 gezellige kamers in een tijdloze luxe, ingetogen chique met een hedendaagse twist.

Resort Donna Carmela

Prijzen per kamer vanaf : 140 €  Contrada Grotte, 7 - Carruba - Riposto (Catania) Tel. +39.070.513489aal punt 

Strategisch gelegen tussen de vulkaan Etna en de Ionische zee; het huis heet officieel Donna Carmela en bevindt zich in Carruba bij Riposto, het is een ideaal punt van waaruit veel valt te bezoeken. Donna Carmela heeft de structuur van een Agriturismo maar is luxe en comfortabel en heeft de beschikking over een van de beste restaurants van de streek, dat bijna iedere avond vol zit. Het landgoed is tegelijk een weelderige kwekerij van 550 ha vol mediterrane en subtropische planten. Daarnaast is het een zeer gerenommeerd wijnhuis en de wijnkaart is dan ook voortreffelijk te noemen.  

 Zash Boutique Hotel

Prijzen per kamer vanaf : € 175  Archi - Riposto (Catania) Tel. +39.070.513489

Aan de voet van de Etna en op een paar kilometer afstand van de stranden ligt boetiek hotel Zash, de ideale keuze voor wie houdt van hedendaags jong design en een gezellige sfeer met aandacht voor detail. Geschikt voor alle leeftijden, de attente service is voortreffelijk, genieten in totale ontspanning. De keuken in dit hotel staat ook zeer goed bekend in de omgeving, het is ook absoluut een goed adres voor gastronomen. 

Tenuta Madonina

(NL) 06 23938386 - (IT) +39-0942896163 (IT-mobiel) +39-3338444410

Het prachtige Siciliaanse wijnlandgoed Tenuta Madonnina is omgetoverd tot een kleinschalig vakantieresort met luxe vakantiehuizen. Op de noordhelling van de Etna en met uitzicht op het prachtige dorp Castiglione di Sicilia liggen 8 lifestyle huizen variërend van 2 tot 8 personen.

Meer opties voor overnachtingen: 

Meer informatie: Parco dell'Etna
Informatie
Via del Convento, 45
95030
Nicolosi
CT
Sicilie
Italie
Website: http://www.parcoetna.it/
Telefoon: 39.095821111

Hoe komt dit artikel tot stand

We proberen je de meest recente en accurate informatie te geven, controleer echter altijd de datum wanneer dit artikel is bijgewerkt en indien er volgens jou onjuistheden in staan mag je deze uiteraard doorgeven aan de redactie van Dolcevia.com. De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij. 

Populair over Sicilie

Tips voor zonvakanties Sicilië aan de turquoise Zingaro baai

Het is laat. Rij te link en met volle snelheid langs een enkele eenzame automobilist richting Castellammare, zeelucht laat ik door de auto razen, in de achteruitkijkspiegel zie ik niets aankomen totdat ik zie dat ik de spiegel niet heb ingesteld.

Aanraders voor een verblijf in de provincie Catania

Prijzen per kamer vanaf : 140 € Via Monaci Sn - Zafferana Etnea ( Catania) Tel. +39.070.513489 In het Etna gebied bevinden zich een aantal dorpjes waaronder Monaci delle Terre Nere, het landgoed beschikt over een groot park met een grote variëteit exotische en inheemse gewassen.

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.