5 of 5 (27 Votes)
Over Sardijnse wijn
Over Sardijnse wijn

Na een kilometer of vijf door een verrukkelijke vallei geslingerd te hebben, komen we aan bij de cantina ‘Vini Mura’, een exponent van de renaissance van de Sardijnse wijncultuur, zo zal later blijken. Wij worden hartelijk ontvangen door Marianna en Roberto. Marianna’s vader is in de jaren ‘60 als hobby begonnen met het maken van wijn op deze plek.

Ze vertellen dat er op Sardinië al wijn gemaakt wordt ten tijde van de Nuraghi. De vondsten hierover gaan terug tot 1800 v.Chr. Voor mij is dit de zoveelste verbijsterende confrontatie met de oeroude cultuur waar Sardinië van doordrenkt is.

Vermentino

Zonder veel poespas worden een aantal flessen witte wijn ontkurkt. De witte wijn bij uitstek op Sardinië is gemaakt van de Vermentino-druif en doet het uitstekend op de granieten bodem van Noord-Sardinië. De eerste is lichtgeel met tonen van rijp geel fruit, iets vettig, maar met een fris-droge, mineralige afdronk, die aan het eind ook nog een amandel-achtig bittertje prijsgeeft. De flessen die volgen worden steeds rijper en vetter, met als topper de Sienda (Vermentino di Gallura Superiore). Een geweldig rijke en vette wijn, die in eerste instantie doet denken aan de Pecorino uit de Abruzzen, en ook trekjes heeft van een modern gemaakte Bourgogne maar, anders dan deze twee, die kenmerkende minerale frisheid blijft behouden. Bij Vini Mura worden de wijnen allemaal op roestvrij staal opgevoed, behalve een jubileumwijn die voor een deel op hout heeft gelegen. Een experiment dat niet meer herhaald wordt, omdat de wijn zijn frisheid voor een deel verliest en bij Vini Mura vinden ze dat dit niet past in de Sardijnse traditie.

Sardijnse tradities

Dat traditie belangrijk is op Sardinië, wordt bij aankomst op het eiland al snel duidelijk. Bij het maken van wijnen uit zich dit door de smaken die zo kenmerkend zijn voor dit eiland te respecteren, maar ook bijvoorbeeld door het (verplicht) gebruik blijven maken van natuurkurken, gemaakt van de Sardijnse kurkeik. Sardinië is de grootste kurkproducerende regio in Italië en een van de grootste in het Middellandse Zee gebied. Al vertrouwden ze mij toe, dat veel jonge wijnmakers dit jammer vinden, omdat zij de schroefdop, die een constantere kwaliteit en minder verlies garandeert, een veel beter alternatief vinden. Die jonge wijnmakers overigens, lopen steeds vaker weg bij de ‘cantine sociale’, waar de wijnen van verschillende wijnboeren uit de omgeving gemengd worden, wat de kwaliteit niet ten goede komt. Zij voelen de behoefte om op kleinschalige wijze kwaliteitswijnen te maken. Hierdoor wordt het aanbod van Sardijnse wijn diverser en van hogere kwaliteit, een opleving die ook in het buitenland niet onopgemerkt blijft.

Traditionele likeur van bosbessen uit Sardinië

Rode wijn als een kanon

Enfin. Witte wijn aan de kant, daar komt de rode! De Rode wijn van Sardinië is de Cannonau, gemaakt van de gelijknamige druif. De wijn is zoals hij klinkt: een kanon. De eerste die we proeven herinnert ons meteen aan waar we staan: op graniet. Naast donkerrood fruit, rijpe kersen, tabak en leer, proef ik ook dat kiezel-achtige. Zelden vond ik het karakter van de aarde hier zo direct weerspiegeld in de wijn. Roberto vertelt me, terwijl we de tweede en top Cannonau van het huis proeven, dat deze wijn buiten Sardinië als lastig ervaren wordt, door zijn wilde, dierlijke karakter. En inderdaad. Vooral de Baja, gemaakt van 80% Cannonau en 20% Carignano, is een beest van een wijn. Tijdens het proeven krijg ik visioenen van porceddu, wild zwijn en bergen prosciutto en pecorino. Wij krijgen wat heerlijke droge salumi, pane carassau (traditioneel, flinterdun en knapperig brood) en zelfgemaakte beignets van zucchine. Ondertussen vliegen de smaakassociaties door mijn hoofd: rijpe kersen, tabak, leer en iets onbenoembaar dierlijks. Meer dan voldaan en een mond vol smaak, die nog lang nazindert, rijden we langzaam de prachtige vallei uit. Bij het vertrek beloofde Roberto me dat we een heel andere Cannonau zullen aantreffen in de kalksteen gebergtes van midden Sardinië, waar we nu heengaan. “Denk chocolade” fluistert hij bij het afscheid. Ik kan niet wachten!

(Foto´s: Karin van Mierlo)

Over dit artikel

Welke hotels kunnen we aanbevelen?

Club Hotel Cormorano in Baja Sardinia

Cormorano

Dit 4 sterren resort hotel is niet geheel nieuw zoals de hotels hieronder, het is wel onlangs gerenoveerd en gelegen in het hart van Baja Sardinië, naast de Piazzetta della Fontana en op een steenworp afstand van de zee, in de buurt van het beroemde strand van Cala Battistoni, bekend om het fijne witte zand. Het is ideaal voor wie op ontdekking wil aan de Costa Smeralda of de Maddalena Archipel. Het hotel is niet groot met maar 74 kamers maar heeft een groot nieuw zwembad, parkeergelegenheid (tegen betaling), mogelijkheid tot halfpension en gereserveerde ligbedden en parasols op het strand. We vonden het de moeite om door te geven vanwege de goede prijs/kwaliteit verhouding. Het viersterren zuster hotel Sentido Orosei Beach is zeker ook geen slechte keuze.

Club Hotel Cormorano - Via Cala Battistoni, 07021 Baja Sardinia SS - Prijzen en reserveringen op Booking.com of via het hotel. Tel. +39 0789 99020

7 Pines Resort Sardinië - een van de meest kostbare hotels op Sardinië

Hyatt 7 Pines een hotel in Baja Sardinie

7Pines Resort Sardinia, het eerste Hyatt hotel in Sardinië in Baja Sardinia, op een 15 hectare groot stuk voorgebergte en op een steenworp afstand van de Costa Smeralda. Het wow-effect is gegarandeerd vanaf het moment dat de gasten aankomen: een doorgang leidt hen naar de receptie: een aparte ruimte gelegen op het hoogste punt van het resort met een spectaculair uitzicht. Er zijn vijf stranden, waarvan er drie permanent open zijn (een is gewijd aan sport en een ander is meer een beach club die ook open is voor klanten van buiten het resort, met ligplaatsen voor jachten) en twee kleine stranden die voorbehouden zijn aan klanten op speciaal verzoek. In het hart van het resort vind je de Pure Seven Spa: 800 m2 wellness met vijf behandelkamers, ook open voor externe gasten. Een ander hoogtepunt is de Cone Club, toegankelijk via land of via de privésteiger van het resort. Hier beloven ze DJ-sets, een bistro keuken in een informele sfeer. Een exclusieve vloot van luxe jachten is beschikbaar voor gasten die de mooiste baaien van de Costa Smeralda of de La Maddalena archipel willen verkennen.

7Pines Resort Sardinia - Località Mucchi Bianchi, 07021 Baja Sardinia SS - Prijzen en reserveren op Booking.com.

Baia di Chia Resort - Curio Collection by Hilton. Sardinië 

Baia di Chia Resort van Hilton in Domus de Maria - Hotels op Sardinië

Ook Hilton neemt een grote duik in het water van Sardinië met dit milieubewuste hotel aan zee, omringd door ongerepte stranden en natuur. Onder de nieuwe hotels in Sardinië heeft dit hotel waarschijnlijk het mooiste panoramische uitzicht op zee en op de hele lagune van Chia. Het beschikt over stijlvolle gastenkamers, elk uitgerust met een eigen terras. De inrichting van de kamers is geïnspireerd op het Sardijnse landschap en wordt gekenmerkt door natuurlijke materialen en tinten.
Naast 2 Italiaanse restaurants is er ook een speciaal restaurant met Zuidoost-Aziatische, Thaise en Sushi fusion. Het hotel heeft een groot buitenzwembad, tennisbanen en een outdoor kids club met activiteiten die geschikt zijn voor kinderen van alle leeftijden. De gasten van de hotels hebben toegang tot een privéstrandclub op het pittoreske strand van Monte Cogoni.

Baia di Chia Resort - Via Spartivento No 1 Località Chia, Domus de Maria, 09010 -  Prijzen en reserveren op Booking.com

Conrad Chia Laguna Sardinië 

Conrad Chia Laguna in Domus de Maria

Conrad Chia Laguna Sardinia is een gezinsvriendelijk resort geïnspireerd door de lokale geschiedenis en cultuur van Sardinië. Het hoort eigenlijk niet in onze lijst met nieuwe hotels op Sardinië, want het hotel bestond al wat langer, maar onderging in 2022 een volledige renovatie. Alle kamers hebben een eigen tuin of terras en de meeste bieden ook een panoramisch uitzicht over de hele Chia-lagune. Het restaurant gaat zich richten op 0km lokale ambachtelijke producten, een biologische hoek en lokale Sardijnse specialiteiten. Bar Bollicine wordt de bar en lounge van het hotel, waar gasten de hele dag door kunnen genieten van een uitgebreide collectie Champagnes en Prosecco's, maar ook van cocktails met een moderne twist. Naast het privéstrand van het hotel is er natuurlijk een groot zwembad met een poolbar. De Spa van het hotel beslaat meer dan 1000 m2 met zes behandelkamers, een spabar, een yogastudio en een ultramoderne fitnessruimte.

Conrad Chia Laguna - Via dei Fenicotteri 52 Località Chia, Domus de Maria, 09010 - Prijzen en reserveren op Booking.com

Is Molas Golf Resort Sardinië

Is Molas Gof Resort Sardinia in Is Molas

In 2022 werd aan de golf van Is Molas Golf Resort geopend dat midden in de ongerepte natuur ligt; het prestigieuze residentiële project draagt de stempel van zowel Massimiliano Fuksas, een leider in de hedendaagse architectuur, als Gary Player, de 'Zwarte Ridder', een legende in de golfwereld en een van de meest gevraagde golfbaanontwerpers. Drie golfbanen, exclusieve residenties, twee 5 sterren hotels, een spa, een clubhuis, en als toegift een beach club. De 2 vijf sterren hotels liggen midden tussen het groen en uiteraard naast de golfbaan. De kamers hebben een adembenemend uitzicht over de toren van Nora. De residentiële villa's van het is Molas resort hebben we al een keer belicht, maar wat nieuw is dat ze nu ook te huur zijn als vakantiewoningen.

Is Molas Golf Resort in Sardinie Località, 09010 Is Molas CA - Prijzen en reserveren via Booking.com

The Reserve Poltu Quatu in Arzachena

The Reserve Poltu Quatu in Arzachenaa - Hotels op Sardinië

Dit luxueuze vijfsterren resort hotel in Arzachena werd geopend in mei 2021 het beschikt over een restaurant, een seizoensgebonden buitenzwembad, een bar en een tuin. Zoek je luxe hotels in Sardinië, maar heb je geen duizend euro's uit te geven per nacht dan is dit hotel zeker een goede keuze. Het hotel beschikt over familiekamers met privéterras en uiteraard airco. Je kunt trouwens ook vragen voor een kamer met een kitchenette. Populaire bezienswaardigheden in de buurt van The Reserve Poltu Quatu zijn Spiaggia Pitrizza, Cala Battistoni Beach en Smeraldo Beach. De dichtstbijzijnde luchthaven is de luchthaven Olbia Costa Smeralda, op 26 km van de accommodatie.

The Reserve Poltu Quatu - Poltu Quatu snc, 07021 Arzachena SS - Prijzen en reserveren via Booking.com

Hotel Pranos Turismo Rurale Cala Gonone

Hotel Pranos Turismo Rurale Cala Gonone

Deze gloednieuwe agriturismo met een spectaculaire ligging werd in 2021 geopend. Uit onze lijst van hotels in Sardinië is dit het enige hotel dat geïsoleerd ligt. Het ligt, zoals de naam al doet vermoeden, bij Cala Gonone. Hoewel eenvoudig van stijl zijn de eigenaren erg gastvrij, je kunt zelfs roomservice vragen. De kamers zijn voorzien van een bureau, wifi en een eigen badkamer, je zou er zelfs een smartworking bestemming van kunnen maken. Gelegen aan de voet van de zee Supramonte, kun je gemakkelijk te voet of met een mountainbike het doolhof aan paden volgen die door het natuurgebied van het Dorgali en het bos van Ghivine of Suttaterra bereiken of naar zee aan de Cala Luna. Arbatax ligt op 38 km en de dichtstbijzijnde luchthaven is de luchthaven Olbia op 71 km van het hotel.

Hotel Pranos Turismo Rurale Cala Gonone - Str. per Nuraghe Mannu, 08022 Cala Gonone NU - Prijzen en reserveren op Booking.com

Anima Hotel in Fluminimaggiore - Het beste budget hotel onder de hotels op Sardinië

Porto Flavia in Fluminimaggiore

Dit 3 sterren hotel ligt in Fluminimaggiore in de Masua en beschikt wel over een zeer goed restaurant. Verder zijn de faciliteiten eenvoudig maar modern en uiteraard nieuw. Het hotel beschikt over familiekamers, de kamers zijn goed ingericht met genoeg ruimte en grote kasten. Alle kamers zijn compleet met een eigen badkamer en airconditioning. In de omgeving kun je een bezoek brengen aan de mijn van Porto Flavia, gebouwd tussen 1922 en 1924. Bij het mijnbouwcomplex kun je genieten van het kleine strand van Porto Flavia, omgeven door dennenbossen, met een spectaculair uitzicht op de Pan di Zucchero. Carloforte ligt op 36 km en SantʼAntìoco op 42 km. De dichtstbijzijnde luchthaven is de luchthaven Cagliari Elmas op 57 km van het hotel. In onze lijst met nieuwe hotels op Sardinië is dit hotel absoluut een aanrader voor families met een kleiner budget.

Anima Hotel - Loc. Gutturu Mandara S.P.83 km 33,840 09010 Fluminimaggiore - Prijzen vanaf €109 per nacht op Booking.com

Aqua Sardinia boutique hotel in Budino

Aqua Sardinia Boutique Hotel in Budinoa - Hotels op Sardinië

Wie een mooi hotel zoekt op 650 meter van Spiaggia Li Cuppulati. zit hier goed. Dit 3-sterrenhotel (alhoewel het van mij best 4 sterren mag krijgen) biedt een groot buitenzwembad en gasten kunnen gebruik maken van gratis WiFi en gratis privé parkeergelegenheid. Alle kamers zijn uitgerust met airconditioning, een bureau, een flat screen-tv en een privépatio. Het strand van Ottiolu ligt op 1,3 km van de accommodatie, terwijl Spiaggia e pineta Salamaghe zich op 1,5 km afstand bevinden. De dichtstbijzijnde luchthaven is Olbia Costa Smeralda en een pendeldienst rijdt op aanvraag. Je kunt hier trouwens een auto huren voor excursies naar het binnenland.

Aqua Sardinia boutique hotel in Budino - 08020 Budoni, Province of Sassari - Prijzen en reserveren op Booking.com

Noha Lifestyle Hotel in Pula - Hotels op Sardinië die je nu moet boeken!

Noha Lifestyle Hotel in Pula

Het NO HA Lifestyle Hotel is een viersterren resort in Pula en ligt op maar 100 meter van Spiaggia di Su Guventeddu. Verwacht moderne kamers, goed uitgerust, uiteraard met airconditioning. Populaire bezienswaardigheden in de buurt van de accommodatie zijn Spiaggia dei Fichi, Spiaggia di Nora en Nora. De dichtstbijzijnde luchthaven is de luchthaven Cagliari Elmas, op 29 km van NO HA Lifestyle Hotel. Ik heb duurder en veel slechter gezien en vind dit uitzonderlijk goed voor de prijs onder de hotels in Sardinië, dus boek dit hotel nu.

Noha Lifestyle Hotel - LOC. SU GUNVENTEDDU 09010 Pula (Nora)  - Prijzen en reserveren op Booking.com

Rosewood Porto Cervo (opent in 2023)

Het Rosewood Porto Cervo opent in 2023 op Sardinië, dit is de derde opening van de groep in Italië. Rosewood's kenmerkende stijl is ultra-luxe. Het resort ligt aan de Costa Smeralda, bekend om zijn prachtige witte zandstranden en turquoise water. De locatie is slechts 1,5 kilometer ten zuiden van Porto Cervo. Het zal over 65 kamers gaan beschikken, waaronder 26 suites, allemaal met spectaculair 180 graden uitzicht op de Middellandse Zee. De esthetiek is geheel afgestemd op de welvarende ontdekkingsreiziger van vandaag. Een moderne oase, sereen ontwerp in combinatie met persoonlijke diensten en uitzonderlijke privacy. Rosewood Porto Cervo zal ongetwijfeld het nieuwe ´place to be seen´ worden van Sardinië met een spectrum aan diner- en ontspanningsconcepten alles omringend door de natuur. Bovendien wordt het resort speciaal ontworpen als een oord voor vernieuwing en verjonging met allerlei spa rituelen en lichaamstherapieën. Gasten kunnen ook gebruik maken van de privé pier van het resort om gemakkelijk per boot de stad Porto Cervo te bereiken. Rosewood Porto Cervo zal ook tegemoet komen aan gezinnen met speciaal ontworpen ruimtes voor de kleine gasten en uiteraard fulltime daycare.

Website: https://www.rosewoodhotels.com/en/porto-cervo