Vini Mura, wijn uit Sardinië

Na een kilometer of vijf door een verrukkelijke vallei geslingerd te hebben, komen we aan bij de cantina ‘Vini Mura’, een exponent van de renaissance van de Sardijnse wijncultuur, zo zal later blijken. Wij worden hartelijk ontvangen door Marianna en Roberto. Marianna’s vader is in de jaren ‘60 als hobby begonnen met het maken van wijn op deze plek. (Foto´s: Karin van Mierlo)

MarianneZe vertellen dat er op Sardinië al wijn gemaakt wordt ten tijde van de Nuraghi. De vondsten hierover gaan terug tot 1800 v.Chr. Voor mij is dit de zoveelste verbijsterende confrontatie met de oeroude cultuur waar Sardinië van doordrenkt is.

Vermentino

Zonder veel poespas worden een aantal flessen witte wijn ontkurkt. De witte wijn bij uitstek op Sardinië is gemaakt van de Vermentino-druif en doet het uitstekend op de granieten bodem van Noord-Sardinië.Vermentino druif De eerste is lichtgeel met tonen van rijp geel fruit, iets vettig, maar met een fris-droge, mineralige afdronk, die aan het eind ook nog een amandel-achtig bittertje prijsgeeft. De flessen die volgen worden steeds rijper en vetter, met als topper de Sienda (Vermentino di Gallura Superiore). Een geweldig rijke en vette wijn, die in eerste instantie doet denken aan de Pecorino uit de Abruzzen, en ook trekjes heeft van een modern gemaakte Bourgogne maar, anders dan deze twee, die kenmerkende minerale frisheid blijft behouden. Bij Vini Mura worden de wijnen allemaal op roestvrij staal opgevoed, behalve een jubileumwijn die voor een deel op hout heeft gelegen. Een experiment dat niet meer herhaald wordt, omdat de wijn zijn frisheid voor een deel verliest en bij Vini Mura vinden ze dat dit niet past in de Sardijnse traditie.

Sardijnse tradities

Dat traditie belangrijk is op Sardinië, wordt bij aankomst op het eiland al snel duidelijk. Bij het maken van wijnen uit zich dit door de smaken die zo kenmerkend zijn voor dit eiland te respecteren, maar ook bijvoorbeeld door het (verplicht) gebruik blijven maken van natuurkurken, gemaakt van de Sardijnse kurkeik. Sardinië is de grootste kurkproducerende regio in Italië en een van de grootste in het Middellandse Zee gebied. Al vertrouwden ze mij toe, dat veel jonge wijnmakers dit jammer vinden, omdat zij de schroefdop, die een constantere kwaliteit en minder verlies garandeert, een veel beter alternatief vinden. Die jonge wijnmakers overigens, lopen steeds vaker weg bij de ‘cantine sociale’, waar de wijnen van verschillende wijnboeren uit de omgeving gemengd worden, wat de kwaliteit niet ten goede komt. Zij voelen de behoefte om op kleinschalige wijze kwaliteitswijnen te maken. Hierdoor wordt het aanbod van Sardijnse wijn diverser en van hogere kwaliteit, een opleving die ook in het buitenland niet onopgemerkt blijft.

Rode wijn als een kanon

Enfin. Witte wijn aan de kant, daar komt de rode! De Rode wijn van Sardinië is de Cannonau, gemaakt van de gelijknamige druif. Vini Mura wijnkelderDe wijn is zoals hij klinkt: een kanon. De eerste die we proeven herinnert ons meteen aan waar we staan: op graniet. Naast donkerrood fruit, rijpe kersen, tabak en leer, proef ik ook dat kiezel-achtige. Zelden vond ik het karakter van de aarde hier zo direct weerspiegeld in de wijn. Roberto vertelt me, terwijl we de tweede en top Cannonau van het huis proeven, dat deze wijn buiten Sardinië als lastig ervaren wordt, door zijn wilde, dierlijke karakter. En inderdaad. Vooral de Baja, gemaakt van 80% Cannonau en 20% Carignano, is een beest van een wijn. Tijdens het proeven krijg ik visioenen van porceddu, wild zwijn en bergen prosciutto en pecorino. Wij krijgen wat heerlijke droge salumi, pane carassau (traditioneel, flinterdun en knapperig brood) en zelfgemaakte beignets van zucchine. Ondertussen vliegen de smaakassociaties door mijn hoofd: rijpe kersen, tabak, leer en iets onbenoembaar dierlijks. Meer dan voldaan en een mond vol smaak, die nog lang nazindert, rijden we langzaam de prachtige vallei uit. Bij het vertrek beloofde Roberto me dat we een heel andere Cannonau zullen aantreffen in de kalksteen gebergtes van midden Sardinië, waar we nu heengaan. “Denk chocolade” fluistert hij bij het afscheid. Ik kan niet wachten! 

Aanbevolen gerelateerde links

Livigno, wintersport in een belastingparadijs Livigno, wintersport in een belastingparadijs
Livigno is een belastingparadijs. In Italie. Bezoekers aan de plaats kunnen...
Het Paradijs tussen Venetië en de Dolomieten Het Paradijs tussen Venetië en de Dolomieten
Ik ben op een gastronomische speurtocht in het land van de prosecco, een...
Pottenbakkers paradijs in Ligurië Pottenbakkers paradijs in Ligurië
Albissola is een kleine badplaats ongeveer 35 km ten westen van Genua en...
Sardijnse Wijn: een openbaring uit het paradijs. Sardijnse Wijn: een openbaring uit het paradijs.
Na een kilometer of vijf door een verrukkelijke vallei geslingerd te hebben...
Sardijnse koekjes - Coricheddos Sardijnse koekjes - Coricheddos
Sardinië staat van oudsher al bekend om haar zoete versnaperingen die in...
Het Aosta Dal: meer dan een paradijs Het Aosta Dal: meer dan een paradijs
De nazomer in de Alpen is een van de mooiste periodes van het jaar. De...

Carbon footprint:
Meer informatie: Vini Mura
Loiri-Porto San Paolo
Sardinië
Italië

Populaire vragen over Sardinië van onze lezers

Stel zelf een vraag in de Facebook Groep 'Verliefd op Sardinië'..Word nu ook lid van deze Facebook Community

Zoek je een verblijf in Italië?

Ontdek onze aanraders! Kies uit honderden hotels, agriturismi en B&B's in Italië

Regio

Verfijn op Plaats

Profiteer ook van deze hotelaanbiedingen van Booking.com

Booking.com

Wijn tips! Een lijst met goede Sardeense wijn tot € 35,-

  • Cannonau di Sardegna Classico Dule 2014 € 14,-
  • Cannonau di Sardegna Josto Miglior Riserva 2013 € 18,-
  • Is Solinas 2014 € 20,-
  • Nuracada 2015 € 22,-
  • Dettori Biano Romangia 2015 € 25,-
  • Vernaccia di Orstano 2002 € 28,-
  • Barrua 2014 € 34,-
  • Perda Pintà Sulle Brace 2013 € 35,-

* Prijs aan de wijngaard, prijzen kunnen uiteraard verschillen indien u deze bestelt in een restaurant. Deze lijst met topwijnen word jaarlijks samengesteld door de Italiaanse Vereniging van Sommeliers.

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Populair over Sardinie

Een leuke Agriturismo op het eiland Sardinië? Dit zijn onze aanraders.

De situatie op Sardinië met betrekking tot agriturismi is wat anders in vergelijking met het vasteland van Italië. Ten eerste, we zijn beter eerlijk hierover, er zijn er veel, maar qua kwaliteit ligt het niveau echt onder wat je bijvoorbeeld in Toscane zou kunnen vinden.

Onze favoriete hotel adresjes op Sardinië

Sardinië van pure glamour en glitter tot woeste duinen en natuurreservaten, dit is het eiland van spectaculaire stranden en waarschijnlijk ook de meeste luxe hotels per vierkante kilometer in Europa. Dolcevia.com geeft je een uitgebreid overzicht van de mooiste hotels naar prijs-kwaliteit verhouding en sommigen die dat ook helemaal niet zijn maar toch ieder jaar vol zitten.

Wist je dit over autohuur in Italië?

De Italië Reisspecialist is van mening dat je het beste een auto kunt huren via een reisorganisatie. Het feit is dat deze organisaties ieder jaar grote contracten afsluiten met autoverhuurmaatschapijen en zodoende meestal altijd (zelfs in het hoogseizoen) de beste prijzen bedingen, ze kunnen deze prijzen dan ook doorgeven aan hun reisklanten. Iedereen wint in dit geval, de autoverhuurmaatschapij heeft een grote afnemer, de reisorganisatie bindt hierdoor een klant en de klant krijgt de beste prijs. Logisch toch? Je kunt dus het beste altijd eerst de prijs vergelijken. Kijk naar de volgende opties.  

Wat is jouw carbon footprint?

Vakanties, wereldwijd gezien, zorgen samen voor 8% van de zogenaamde carbon footprint en als we zo doorgaan zal dit 4% per jaar groeien. Volgens de World Travel and Tourism Council (WTTC) is het hoogstnoodzakelijk dat we ons bewust worden van de belasting die onze vakanties hebben op het milieu.

Op advies van de AITO (Association of Independent Travel Operators) en ook vanwege onze sympathie voor de Slow Food organisatie hebben wij besloten om onze reisartikelen en verslagen in het vervolg te voorzien van Dolcevia ecoboompjes die aangeven of een reis meer of minder vriendelijk is voor het milieu. Ook hotels gaan we voorzien we zo´n waardering. In de nabije toekomst zullen al onze reisartikels voorzien zijn van een ecoboom indicatie, waarbij 1 Dolcevia ecoboompje de minste en 3 Dolcevia ecoboompjes de meeste CO2 uitstoot uitbeeldt.

Licht Middelmatig Zwaar
Lichte milieubelasting Licht middelmatige milieubelasting Zware milleubelasting

Als reiziger heb je dus wel degelijk een keuze, denk maar aan het vervoer, het water, eten van lokaal geproduceerd voedsel (zero km), gebruik van papier, van plastic, en nog veel meer zaken.