Typisch Puglia

 Wie graag op gastronomische ontdekking wil in Puglia geeft dit artikel je de beste insider tips. In Puglia staan 60 miljoen olijfbomen. Om en nabij, bij de laatste telling althans. Sommige zijn wel 2000 jaar oud en hebben de Romeinen nog van olie voorzien voor hun lampen en kookpotje. Die oudjes vind je in de buurt van Fasano en Ostuni. Andere bomen zijn pas 400 jaar oud en worden dus gezien als de jongere generatie.

Puglia en olijfolie, het gaat hand in hand. 40% van de Italiaanse olie komt uit deze streek die beschouwd wordt als een van de beste. Op een van de landgoederen waar olijfolie wordt geproduceerd legt de eigenaar het als volgt uit: “Echt goede olijfolie smaakt als versgeperst fruit, want de olijf is een fruit net als een perzik of een kers. Als de olie niet puur is en koudgeperst smaakt hij vettig. Het grootste kwaad doe je een goede olijfolie als je het blootstelt aan licht of warmte. Olijfolie conserveer je het beste in een donkere terracotta fles, tenzij je een fles snel opgebruikt." Daarmee geeft hij meteen al aan dat olijfolie niet goed reist, zeker geen lange afstanden in de achterbak van de warme auto. En vliegen, ja een half literflesje tussen je ondergoed, dat kan nog, maar geen 5 liter blik.

Raccolta Lavorazione VII 1 2 compressed

Strada del'Olio in Puglia

Olijven zijn heel interessant en als je er meer van wil weten en tegelijk Puglia op z’n mooist zien dan moet je eens serieus denken om de Strada del Olio route te rijden. Er bestaan meerdere van deze strada del Olio in Italië, zoals in Toscane bijvoorbeeld. Deze is een gastronomische route die in de provincie Brindisi begint en 140 km langs oude boerderijen loopt die olijfolie produceren. Je kunt op die locaties proeven en kopen natuurlijk. Er bestaat zelfs een museum waar de rijke geschiedenis en de methoden van de productie van de lokale olijfolie worden belicht.  Het is een prachtige route door Puglia die de producenten eer aan doet want alleen al de toewijding en het doorzettingsvermogen in goede maar vaak ook slechte tijden van deze agrariërs is niet te evenaren.

beach landscape sea coast rock shore 1272976 pxhere.com compressed

De olijfbomen hebben de laatste 10 jaar veel geleden aan ziektes, parasieten en droogte, sommige boeren zagen hierdoor hun productie halveren. Het doet nog steeds pijn om de verhalen aan te horen van deze mensen want om bomen van 400 jaar oud te moeten kappen is emotioneel, iedere boom van zo’n leeftijd is een stukje familiegeschiedenis. 

Oilala wijngaarden 2 compressed

Musea langs deze route

Je kunt eventueel ook het Museo Diffuso "Castello d'Alceste" nemen als startpunt van de route, in San Vito dei Normanni. Het olijfolie-museum is gehuisvest in een voormalig Dominicaans klooster, je hoort hier over de geschiedenis van olijfolie, het vakmanschap dat nodig is bij de productie en het wijst op het belang van de landbouwtradities die als kostbaar erfgoed voor toekomstige generaties bewaard wordt. Je vindt er ook voorwerpen en werktuigen die door de eeuwen heen werden gebruikt bij de productie van olijfolie.

dakos tomato olives olive oil branch leaves 1441551 pxhere.com compressed

Er ligt trouwens nog een ander museum langs de route dat de moeite waard is in Fasano: Masseria S. Angelo De' Graecis Di Nicola Amati, eveneens in een voormalig klooster, ditmaal een Benedictijner dat werd omgebouwd tot een 'Masseria'. Masseria’s zijn typisch voor Puglia, meestal overblijfselen uit een lang vervlogen feodaal tijdperk, waren het versterkte boerderijen. De Amati Colucci familie kocht het gebouw aan het eind van de 18de eeuw en produceert tot de dag van vandaag nog olijfolie op het landgoed. In de Masseria zijn nu verschillende kamers in gebruik genomen door het museum. Het omringend landgoed staat vol met de kostbare Ogliarola en Frantoio olijfbomen. Het museum toont een verzameling van oude gebruiksinstrumenten, slijpstenen, houten en metalen persen, harnassen voor de muilezels, potten, flessen en nog veel meer.

Ben je weer terug in Brindisi, waar je ook de prachtige witte dorpjes Ostuni, San Vito dei Normanni, Cisternino en Ceglie kunt bezoeken, dan zal je vooral Ogliarola olijfolie vinden die hier wordt geproduceerd. Het is fruitig maar ook delicaat van smaak en past zowat bij alle soorten gerechten.

Masseria Torre Coccaro

Booking.com

Aanbevolen gastronomische route in Puglia

Op ieder punt op deze kaart ontdek je een gastronomisch hoogtepunt en leukste bezienswaardigheden, restaurants en proeflokalen. De hoogtepunten op deze kaart worden aan aanbevolen door onze vrienden van  Masseria Torre Coccaro. 

Aanbevolen gerelateerde links

Eten in Puglia - Onze favoriete restaurants en trattoria Eten in Puglia - Onze favoriete restaurants en trattoria
Terwijl duizenden Nederlanders en Belgen dit jaar hun reis plannen naar...
De mooiste dorpen van... noord Puglia De mooiste dorpen van... noord Puglia
In de serie over de mooiste dorpen van Italië bezoeken we deze maand...
Alles over olijfolie Alles over olijfolie
Er is olijfolie en olijfolie. Maar hoe zie je het verschil? Die zie je niet...
Hoe kies je de beste Italiaanse olijfolie? Hoe kies je de beste Italiaanse olijfolie?
Je hebt vast wel een dure fles olijfolie extra vergine op de plank staan,...
8 witte stranden in Puglia & onze hoteltips met privéstrand 8 witte stranden in Puglia & onze hoteltips met privéstrand
De stranden aan de Salento, maar ook in andere delen van Puglia zijn in de...
Verblijf in Puglia in een Trullo | Vakantiehuis mogelijkheden bij Alberobello Verblijf in Puglia in een Trullo | Vakantiehuis mogelijkheden bij Alberobello
Er is best veel vraag naar authentieke vakantiewoningen in de streek van...

Carbon footprint:
Meer informatie: Masseria Torre Coccaro
Informatie & Reserveringen
Contrada Coccaro, 8
72015
Savelletri di Fasano
BR
Puglia
Italie
Website: http://www.masseriatorrecoccaro.com
Telefoon: .390804829310
Ligging:

Populaire vragen over Puglia van onze lezers

Stel zelf een vraag in de Facebook Groep 'Verliefd op Puglia'..Word nu ook lid van deze Facebook Community

Zoek je een verblijf in Italië?

Ontdek onze aanraders! Kies uit honderden hotels, agriturismi en B&B's in Italië

Regio

Verfijn op Plaats

Profiteer ook van deze hotelaanbiedingen van Booking.com

Booking.com

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Populair over Puglia

Eten in Puglia - Onze favoriete restaurants en trattoria

Terwijl duizenden Nederlanders en Belgen dit jaar hun reis plannen naar Puglia gaan wij kijken waar je het beste van de lokale keuken kunt genieten en wat je gaat eten. Daarnaast heeft Puglia een enorme capaciteit aan wijngaarden, dus dat belooft veel aan de gastronoom.

8 hemelse stranden in Puglia en hoteltips met privéstrand

De stranden aan de Salento maar ook in andere delen van Puglia zijn deze zomer ontzettend populair. Waar liggen de mooiste stranden met het helderste turquoise water? Dit artikel verklapt alles maar ook welk hotel je moet boeken om op de eerste rang te zitten met je tenen in het witte zand.

Waar gaat een gastronoom eten in Puglia?

Zie ook dit artikel met onze favoriete adressen in Puglia
  • Al Fornello da Ricci in Cegli Messapica (BR)
  • Al Primo Piano, Via Pietro Scrocco 27 in Foggia (FG)
  • Alex in Piazza Arco Trionfo, Lecce (LE)
  • Angelo Sabatelli, Via Santa Chiara in Putignano (BA)
  • Antiche Sapori, Fraz. Montegrosso in Andria (BT)
  • Antenze del Patria Palace, Piazetta Riccardi in Lecce (LE)
  • Bacco, Piazza Marina 30 in Barletta (BT)
  • Bros Restaurant, Via degli Acaya 2 in Lecce (LE)
  • Cielo del Relais La Sommità, Via Scipione Petrarolo in Ostuni (BR)
  • Corteinfiore in Via Ognissanti in Trani (BT)
  • Menelao a Santa Chiara, Via Sedile in Bari (BA)
  • Nazionale, Via 47° Reggimento Fanteria in Lecce (LE)
  • Taverna Le Jalantuumene, Piazza de Galganis 9 in Monte Sant'Angelo (FG)
  • Da Tuccino, Via Santa Caterina 69F in Polignano a Mare (BA)
  • Due Camini del Borgo Egnazia, Fraz. Sevelletri in Fasano (BR)
  • Folie al Verdalia, Villa Convento, Novoli in Provicie Lecce (LE)
  • Gallo Restaurant, Via Statuti Marittimi 48 in Trani (BT)
  • Già Sotto L'Arco, Corso V. Emanuele 71 in Carovigno (BR)
  • La Cuccagna/Giro di Vite, Corso Umberto I in Crispiano (TA)
  • La Strega, Via F.lli. Bandiera 53 in Palagiantello (TA)
  • L'Antiche Sere, Via P. Micca in Lessina (FG)
  • Le Giare all Hotel Rondo, Corso Alcide de Gaspari in Bari (BA)
  • Le Lampare al Fortino, Via Satuti Marittimi 120 in Trani (BT)
  • Mena Restaurant, Via Arpi in foggia (FG)
  • Pasha, Via Morgantini 2 in Conversano (BA)

* Deze lijst met aanbevolen restaurants in Puglia is niet volledig maar kwalitatief goed, de restaurants en osterie zijn uit onze eigen ervaring samengesteld maar ook volgens tips van Italiaanse sommeliers. Sommige provincies staan niet op deze lijst omdat deze vrij weinig worden bezocht door toeristen en algemeen plaatsgebrek. Zoek je een restaurant dan kan je altijd contact opnemen met de redactie@dolcevia.com we geven je graag advies.

Zoek je échte strandhotels in Puglia?

Een kaart met onze favoriete hotels aan een écht privéstrand in Puglia


Wat is jouw carbon footprint?

Vakanties, wereldwijd gezien, zorgen samen voor 8% van de zogenaamde carbon footprint en als we zo doorgaan zal dit 4% per jaar groeien. Volgens de World Travel and Tourism Council (WTTC) is het hoogstnoodzakelijk dat we ons bewust worden van de belasting die onze vakanties hebben op het milieu.

Op advies van de AITO (Association of Independent Travel Operators) en ook vanwege onze sympathie voor de Slow Food organisatie hebben wij besloten om onze reisartikelen en verslagen in het vervolg te voorzien van Dolcevia ecoboompjes die aangeven of een reis meer of minder vriendelijk is voor het milieu. Ook hotels gaan we voorzien we zo´n waardering. In de nabije toekomst zullen al onze reisartikels voorzien zijn van een ecoboom indicatie, waarbij 1 Dolcevia ecoboompje de minste en 3 Dolcevia ecoboompjes de meeste CO2 uitstoot uitbeeldt.

Licht Middelmatig Zwaar
Lichte milieubelasting Licht middelmatige milieubelasting Zware milleubelasting

Als reiziger heb je dus wel degelijk een keuze, denk maar aan het vervoer, het water, eten van lokaal geproduceerd voedsel (zero km), gebruik van papier, van plastic, en nog veel meer zaken.