Zoek
 

Typisch Puglia
Typisch Puglia

Zoek naar hotels

Booking.com

 Wie graag op gastronomische ontdekking wil in Puglia geeft dit artikel je de beste insider tips. In Puglia staan 60 miljoen olijfbomen. Om en nabij, bij de laatste telling althans. Sommige zijn wel 2000 jaar oud en hebben de Romeinen nog van olie voorzien voor hun lampen en kookpotje. Die oudjes vind je in de buurt van Fasano en Ostuni. Andere bomen zijn pas 400 jaar oud en worden dus gezien als de jongere generatie.

Puglia en olijfolie, het gaat hand in hand. 40% van de Italiaanse olie komt uit deze streek die beschouwd wordt als een van de beste. Op een van de landgoederen waar olijfolie wordt geproduceerd legt de eigenaar het als volgt uit: “Echt goede olijfolie smaakt als versgeperst fruit, want de olijf is een fruit net als een perzik of een kers. Als de olie niet puur is en koudgeperst smaakt hij vettig. Het grootste kwaad doe je een goede olijfolie als je het blootstelt aan licht of warmte. Olijfolie conserveer je het beste in een donkere terracotta fles, tenzij je een fles snel opgebruikt." Daarmee geeft hij meteen al aan dat olijfolie niet goed reist, zeker geen lange afstanden in de achterbak van de warme auto. En vliegen, ja een half literflesje tussen je ondergoed, dat kan nog, maar geen 5 liter blik.

Lees dit ook

Alessandria en de wijngebieden in Piemonte met Stef Smulders
Piemonte
De wijngebieden van Piemonte zijn een belangrijk onderdeel van de identiteit van...
Slow Wine Coalitie voor biologische wijnen in Bologna
Italiaanse wijn
Slow Wine Coalition is een nieuw wereldwijd netwerk dat mensen verenigt uit de...
Gastronomische route van Siena naar de Toscaanse kust
Rondreizen in Italië
Deze top gastronomische route langs abdijen, kastelen en dwars door de mooiste...

Raccolta Lavorazione VII 1 2 compressed

Strada del'Olio in Puglia

Olijven zijn heel interessant en als je er meer van wil weten en tegelijk Puglia op z’n mooist zien dan moet je eens serieus denken om de Strada del Olio route te rijden. Er bestaan meerdere van deze strada del Olio in Italië, zoals in Toscane bijvoorbeeld. Deze is een gastronomische route die in de provincie Brindisi begint en 140 km langs oude boerderijen loopt die olijfolie produceren. Je kunt op die locaties proeven en kopen natuurlijk. Er bestaat zelfs een museum waar de rijke geschiedenis en de methoden van de productie van de lokale olijfolie worden belicht.  Het is een prachtige route door Puglia die de producenten eer aan doet want alleen al de toewijding en het doorzettingsvermogen in goede maar vaak ook slechte tijden van deze agrariërs is niet te evenaren.

beach landscape sea coast rock shore 1272976 pxhere.com compressed

De olijfbomen hebben de laatste 10 jaar veel geleden aan ziektes, parasieten en droogte, sommige boeren zagen hierdoor hun productie halveren. Het doet nog steeds pijn om de verhalen aan te horen van deze mensen want om bomen van 400 jaar oud te moeten kappen is emotioneel, iedere boom van zo’n leeftijd is een stukje familiegeschiedenis. 

Lees dit ook

Touren door Piemonte en Aosta, het mooiste landschap van Italie
Rondreizen in Italië
De route van de Mont Blanc naar Ligurië wordt maar weinig gereden. De meesten...
Lecce de hipste hoofdstad van het zuiden
Puglia
Lecce ligt in de provincie Salento, wat natuurlijk bij de regio Puglia hoort....
Tenuta Madonnina, wijnlandgoed met luxe vakantiehuizen op Sicilië
Vakantiehuizen in Italië
Het prachtige wijnlandgoed Tenuta Madonnina op Sicilië is door Carla en Tom...

Oilala wijngaarden 2 compressed

Musea langs deze route

Je kunt eventueel ook het Museo Diffuso "Castello d'Alceste" nemen als startpunt van de route, in San Vito dei Normanni. Het olijfolie-museum is gehuisvest in een voormalig Dominicaans klooster, je hoort hier over de geschiedenis van olijfolie, het vakmanschap dat nodig is bij de productie en het wijst op het belang van de landbouwtradities die als kostbaar erfgoed voor toekomstige generaties bewaard wordt. Je vindt er ook voorwerpen en werktuigen die door de eeuwen heen werden gebruikt bij de productie van olijfolie.

dakos tomato olives olive oil branch leaves 1441551 pxhere.com compressed

Lees dit ook

Wijn en architectuur in Toscane
Italiaanse wijn
Gaan wijn en design hand in hand? Liefde voor het land en het landschap meestal...
B & B Fornace de Bagnano, rust tussen wijngaarden van de Chianti
Toscane
Anja de Vries is kunsthistoricus en geautoriseerd gids van Toscane, ze woont al...
Het najaar in Italië tussen truffels en rijpende druiven
Reistips uit Italië
Alleen insiders weten dat er geen beter moment is om Italië te bezoeken dan in...

Er ligt trouwens nog een ander museum langs de route dat de moeite waard is in Fasano: Masseria S. Angelo De' Graecis Di Nicola Amati, eveneens in een voormalig klooster, ditmaal een Benedictijner dat werd omgebouwd tot een 'Masseria'. Masseria’s zijn typisch voor Puglia, meestal overblijfselen uit een lang vervlogen feodaal tijdperk, waren het versterkte boerderijen. De Amati Colucci familie kocht het gebouw aan het eind van de 18de eeuw en produceert tot de dag van vandaag nog olijfolie op het landgoed. In de Masseria zijn nu verschillende kamers in gebruik genomen door het museum. Het omringend landgoed staat vol met de kostbare Ogliarola en Frantoio olijfbomen. Het museum toont een verzameling van oude gebruiksinstrumenten, slijpstenen, houten en metalen persen, harnassen voor de muilezels, potten, flessen en nog veel meer.

Ben je weer terug in Brindisi, waar je ook de prachtige witte dorpjes Ostuni, San Vito dei Normanni, Cisternino en Ceglie kunt bezoeken, dan zal je vooral Ogliarola olijfolie vinden die hier wordt geproduceerd. Het is fruitig maar ook delicaat van smaak en past zowat bij alle soorten gerechten.

Masseria Torre Coccaro

Booking.com

Aanbevolen gastronomische route in Puglia

Op ieder punt op deze kaart ontdek je een gastronomisch hoogtepunt en leukste bezienswaardigheden, restaurants en proeflokalen. De hoogtepunten op deze kaart worden aan aanbevolen door onze vrienden van  Masseria Torre Coccaro. 

Meer informatie: Masseria Torre Coccaro
Informatie & Reserveringen
Contrada Coccaro, 8
72015
Savelletri di Fasano
BR
Puglia
Italie
Website: http://www.masseriatorrecoccaro.com
Telefoon: (+39) 353 36204
Kaart ligging :
Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 

Zoek ook in het archief

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)