5 of 5 (27 Votes)
Het zuidoosten van de provincie Bari in Puglia
Het zuidoosten van de provincie Bari in Puglia

Franca Scotti, een beroemd Italiaans reisjournaliste neemt ons mee naar het zuidoosten van de provincie Bari. Een stukje Puglia geklemd tussen de Adriatische zee en de hoogvlakten van Murgia waar je producten van de aarde proeft en kleine verborgen schatten uit een ver verleden ontdekt.

Rode aarde blauwe luchten, typisch Puglia

Wijnstokken en olijfbomen in rode aarde, muren van gestapelde stenen en cactusvruchten waar de mediterrane zon over straalt. Het landschap is onmiskenbaar dat van Puglia, dat kan zelfs een onervaren oog zien. Ook de streek in het zuidoosten van de provincie Bari ontkomt niet aan dit typerende tafereel. Maar het laat tegelijk onvermoede schatten zien: het ongelooflijke blauw boven het landschap, kastelen gebouwd door Noormannen zij aan zij met gebouwen uit de 19de eeuw, bonbonnière-achtige kleine koninklijke schouwburgjes, ondergrondse persen waar olijven tot pulp werden vermaalt en in rotsen uitgehouwen schuilkerkjes naast imposante basilieken.

Rode aarde blauwe luchten, typisch Puglia

Een buitengewoon interessant biotoop

Omlijst door een levendig groen en rood landschap dat zich uitstrekt van de Adriatische zee tot aan de voet van de Murgia hoogvlakte, boomgaarden met olijfbomen, amandel- en kersenbomen, gelegen tussen twee beroemde rivierbeddingen, de Lama di San Giorgio en de Lama Giotta, beiden een plaats van grote biologische diversiteit. De aarde geeft ons een overvloed aan rijkdommen: allerlei soorten groenten, olijven en olie, voer voor de kuddes melkkoeien, heerlijke witte en donkere druiven, die hun weg vinden naar internationale markten.
Coversano, romantisch in het licht van de straatlantarensDe Masseria´s die verspreid liggen in het gebied, waren ooit compleet zelfstandige communes, en zijn tegenwoordig meestal getransformeerd tot luxe resorthotels.
Zes van deze typische bouwwerken liggen in Conversano, Mola di Bari, Noicattaro, Rutigliano, Casamassima en Acquaviva delle Fonti. Ze zijn alle zes interessant om te bezoeken, want er is altijd wel iets specifieks te ontdekken en allemaal worden ze beheerd door mensen met passie, klaar om spontaan de geheimen van hun Masseria te gaan uitleggen. Ze zullen je zeker uitnodigen om mee te gaan in het idee van ´slow toerisme´, met de fiets of misschien zelfs te paard, om hun gastronomie te ontdekken.

Iets verder liggen plaatsen als Alberobello en Polignano

Mocht je nog wat andere aantrekkelijke plaatsen in de omgeving willen bezoeken dan kan je denken aan Bari (de stad), Alberobello, Castellana Grotte, Polignano of Conversano, ze bevinden zich allemaal in het zuidoosten van de provincie Bari, mooier nog in de avond wanneer het warmgele licht van de straatlantaarns de stenen van de antieke muren verlicht en de rondingen van de muren, de gebeeldhouwde portalen van de kerken en de monumentale gevels van elf abdijen accentueert.

Eindeloze eigendommen van Spaanse graven

Conversano, een overdaad aan bladgoud Hier heersten vroeger de Conti di Altavilla d'Aragona, landeigenaren met eindeloze eigendommen, vanuit het kasteel in het centrum van de stad. En natuurlijk moet je het juweel onder de abdijen zien, dat van het Monastero dei Santi Medici Cosma e Damiano, met een overdaad aan beelden die met bladgoud zijn belegd en de op Caravaggio lijkende schilderingen. Ook in Acquaviva en Mola di Bari vind je belangrijke kastelen, zoals het grootse kasteel dat gebouwd werd aan de kust in opdracht van Charles van Anjou. De goudgele façades van imposante kerkgebouwn zijn eveneens een bezichtiging waard, uitrijzend boven de nauwe straatjes van historische centra in plaatsen als Rutigliano, Noicattaro en Mola di Bari. Casamassima, dat stamt uit de 8ste eeuw, de tijd van de Lombardische overheersing, heeft een echte verrassing: in de schilderachtige steegjes staan kleine huizen die ooit blauw waren geschilderd. De kleur is in meer of mindere mate nog te zien, was dit uit affiniteit met andere Mediterrane landen of een verwijzing naar de hemel? Of naar de kleding van de Madonna als dank voor de redding uit een gevaarlijke situatie?

Casamassima in Puglia, mediterraan blauwe gevels

De gastronomie van Bari en Puglia

Het zuidoosten van Bari, is evenals de rest van Puglia een paradijs voor gastronomen en recepten. De trots van Acquaviva delle Fonti is de door Slow Food erkende rode ui, bijzonder zoet van smaak, groot van formaat met een gemiddeld gewicht van 800 gram en herkenbaar aan de platte vorm en de violet rode kleur.
De vrouwen van Acquaviva leren ons de traditionele recepten zoals calzoni alla cipolla (uientaart), uiensoep en gefrituurde uienringen. In restaurants en hotels heb je meestal maar een gastronomisch probleem, een keuze maken.

Slow Food uien uit Acquaviva in Puglia

Om een paar voorbeelden te noemen: De charmante Masseria Montepaolo en het restaurant Vita Pugliese, beiden in Conversano. Op de kaart staan een overvloed aan heerlijkheden: caponata, parmigiana, ricotta met marmellata en saus van peperoncino, mozzarella en kleine rode tomaatjes, puree van kikkererwten en cicorielle (een groente), caciocavallo (kaas) en capocollo (vleeswaar), tarallini en focacce (brood) van donkere tarwe, orecchiette met kaas, gefrituurde groentebeignets of courgette bloemen gevuld met ricotta en speenvarken uit de oven.

Orecchiette van donkere tarwe in Masseria Montepaolo in Bari

Over dit artikel

GAL Zuidwest Bari
Via Rota Nino 28
70042
Mola
Bari
Land: Italië

Onze favoriete adresjes in de Salento

Open kaart

Palazzo Maritati in Nardo

Een historisch paleis in Nardo, ideaal voor evenementen en overnachtingen.

Palazzo Maritati - Via Giovan Bernardino Tafuri, 7, 73048 Nardò LE - Tel. +39 327 766 4632 - Prijzen & Reserveringen?

Tenuta Moreno Masseria & SPA

Een luxe spa en resort gelegen in het hart van Puglia.

Tenuta Moreno Masseria & SPA - Contrada Moreno, 72023 Mesagne BR - Tel. +39 0831 774960 - Prijzen & Reserveringen?

Hotel Miramare Blue Stay

Een modern en comfortabel hotel in Torre Santa Sabina.

Miramare Blue Stay - Largo Isoletta, 72012 Torre Santa Sabina BR - Tel. +39 349 237 1375 - Prijzen & Reserveringen?

Masseria Le Carrube

Een charmante boerderij in Ostuni met een uitstekend restaurant.

Masseria Le Carrube - Contrada Spennati - SS 16 Fasano-Ostuni KM 873, 72017 Ostuni BR - Tel. +39 0831 342595 - Prijzen & Reserveringen?

Masseria Narducci

Een traditionele boerderij in Fasano, perfect voor een authentieke Italiaanse ervaring.

Masseria Narducci - Via Lecce 144, 72016 Speziale Di Fasano BR - Tel. +39 334 722 4485 - Prijzen & Reserveringen?

Cala Ponte Hotel

Een gezellig hotel in Polignano a Mare, ideaal voor een rustige vakantie.

Calaponte Hotel - Via S. Vito, 70044 Polignano a Mare BA - Tel. +39 080 424 0747 - Prijzen & Reserveringen?

Restaurant Acropoli in Brindisi

Een restaurant in Brindisi dat bekend staat om zijn authentieke Italiaanse keuken.

Acropoli - Via Colonne, 57, 72100 Brindisi BR - Tel. +39 338 781 0218

Casale Ferrovia in Carovigno

Een charmant landhuis in Carovigno, ideaal voor een landelijke ontsnapping.

Casale Ferrovia - Via Stazione, 1, 72012 Carovigno BR - Tel. +39 0831 990025 - Prijzen & Reserveringen?

Ristorante Miramare da Michele in Torre San Sabina

Een hoog aangeschreven restaurant in Torre San Sabina, bekend om zijn verse zeevruchten.

Ristorante Miramare da Michele - Via della Torre, 72012 Torre Santa Sabina BR - Tel. +39 338 243 0001

Masseria Il Frantoio in Ostuni

Een historische boerderij in Ostuni, die een authentieke boerderijervaring biedt.

Masseria Il Frantoio - Strada Statale 16, km 874, 72017 Ostuni BR - Tel. +39 0831 330276 - Prijzen & Reserveringen?

Ardecuore Trattoria Contemporanea in Fasano

Een eigentijds restaurant in Fasano, bekend om zijn innovatieve Italiaanse keuken.

Ardecuore - Trattoria contemporanea - Corso Vittorio Emanuele, 109, 72015 Fasano BR - Tel. +39 329 009 8889 - Prijzen & Reserveringen?

Ristorante Pentole e Provette in Fasano

Een modern Italiaans restaurant in Fasano dat traditionele recepten op een unieke manier herinterpreteert.

Ristorante Pentole e Provette - Via Musco, 37, 72015 Fasano BR - Tel. +39 348 655 4811 - Prijzen & Reserveringen?

Typicus Puglia Prodotti Tipici di Qualitá in Ostuni

Een winkel in Ostuni die lokale producten van hoge kwaliteit verkoopt, waaronder voedsel, wijn en ambachtelijke producten.

Typicus Puglia Prodotti Tipici di Qualitá - Vicolo Giovanni Carlo Bovio, 2, 72017 Ostuni BR - Tel. +39 328 552 2333 - Website

Pescheria Adriatica in Savelletri

Een viswinkel in Savelletri waar je verse zeevruchten kunt kopen, rechtstreeks uit de Adriatische Zee.

Pescheria Adriatica - Largo Amati 13 (via Fiume 72015, Savelletri BR - Tel. +39 080 482 9068 - Website

Luci del Sud in Locorotondo

Een restaurant in Locorotondo, bekend om zijn traditionele Zuid-Italiaanse keuken.

Luci del Sud - Via C. Battisti, 36, 70010 Locorotondo BA - Tel. +39 333 990 5074 - Website

Atelier AfroChic in Martina Franca

Een boetiek in Martina Franca, gespecialiseerd in Afrikaans geïnspireerde mode en accessoires.

AfroChic Fashion Showroom - Via Camillo Benso Cavour, 21, 74015 Martina Franca TA - Tel. +39 338 793 3391 - Website

Ceramiche Palazzo in Fasano

Een keramiekwinkel in Fasano, gespecialiseerd in traditionele Pugliese keramiek.

Ceramiche Palazzo - Corso Garibaldi, 179, 72015 Fasano BR - Tel. +39 080 442 1288

FasanoCeramiche srl in Grottaglie

Een gerenommeerd keramiekbedrijf in Grottaglie, bekend om zijn handgemaakte Pugliese keramiek.

FasanoCeramiche srl - Via Francesco Crispi, 6, 74023 Grottaglie TA - Tel. +39 099 566 1037 - Website

Ceramiche Enza Fasano snc in Grottaglie

Een keramiekwinkel in Grottaglie, met handgemaakte keramiek van hoge kwaliteit, gemaakt door de gerenommeerde kunstenaar Enza Fasano.

Ceramiche Enza Fasano snc - Via Caravaggio, 31, 74023 Grottaglie TA - Tel. +39 099 562 3849 - Prijzen & Reserveringen?

Albergabici in Montalbano

Een fietsvriendelijk hotel dat fietsverhuur en fietsopslagfaciliteiten aanbiedt.

Albergabici - ex S.S. 16 Ostuni Fasano, km 870, 72017 Ostuni BR - Tel. +39 392 290 7113 - Prijzen & Reserveringen?

Centro Visite Torre Guaceto Al Gawsit in Serranova

Een bezoekerscentrum gelegen in het natuurreservaat Torre Guaceto.

Centro Visite Torre Guaceto Al Gawsit - Carovingno, Via Santissimo Crocifisso, 72012 Serranova BR - Website