Truffel | In Piemonte een triootje met truffel, slowfood en topwijnen

Truffels & Co in Piemonte

De statistieken van de ”Regio Piemonte Turismo” zijn het harde bewijsstuk: de streek Langhe en Roero maakt een steile klim in aantallen bezoekers in de 1ste helft van 2015. Een toename van 35% vergeleken met 2014. En binnenkort is er ook de beurs van “de Witte Truffel van Alba" van 10 oktober tot 15 november. Lijkt het voor u nog de ver van mijn bed show? Opgepast in dat geval: kamers in boetiekstijl B&B’s, panoramisch gelegen agriturismo’s en hotels zijn dit jaar al voor meer dan 80% volgeboekt. Dus wie nog een culinair uitje wil maken in het mekka van het Witte Goud mag alvast z’n plannen wat meer vorm geven.

Triootje met Truffel, slowfood en topwijnen

Vorig jaar waren Jan en Linda diegenen die het allemaal wilden beleven, in Piemonte waar de witte truffel in kwaliteit alles overtreft. Maar wat ze koste wat kost wilden vermijden, is het risico lopen op Witte Truffel kopen, of proeven, die niet uit Albese grond komt en dus niet de kwaliteit waard is die men ervan verwacht. Tja, la mafia Piemontese bestaat, ook in de wereld van truffel. Jan en Linda wilden gedurende 3 dagen een onderdompeling met enorme “wow” belevingen, het hoogste niveau aan authentieke ervaringen. En dat kregen ze over de volledige lijn.

Zo gingen ze op pad met de truffelhunter, waren ze ooggetuige van de interactie tussen hond en hunter, vernamen ze alles over waar je truffels kan vinden, waarom die in Alba beter zijn, wie op jacht mag gaan, enz… en konden ze zélf ook even aan de slag met de indicaties natuurlijk van de truffelhunter. Kortom, een beleving die helemaal anders is als even op een truffelbeurs wat ruiken aan een truffel waarvan de kans groot is dat ze uit Albanië komt i.p.v. Alba!

Lunch al fresco

Nadat men terugkeert uit het bos luncht men mét Witte Alba Truffel bij de truffelhunter zelf of indien de weeromstandigheden het toelaten “en plein nature”. Truffel proeven rechtstreeks van de bron, schaafjes over carne crudo, tajarin en andere lokale gerechten met hierbij een fijne, elegante wijn. Een ervaring die bij blijft.

Slowfood van La Mamma

En het hele weekend zit vol met slowfood en fijne wijnen degusteren. Op bezoek gaan bij exclusieve wijnproducenten die uitblinken in hoe ze je verwelkomen, in hoe ze je gewoon hun familieverhaal overbrengen en je laten proeven in een kader dat alle zintuigen op volle toeren laat draaien. Kleine slow food ateliers bezoeken, uitgebaat door de familie waar La Mamma de hoofdrol speelt. Ateliers waar kaas, groenten, hazelnoten, salame, brood enz. verwerkt worden tot overheerlijke delicatessen die je natuurlijk ook ter plaatse proeft.

Topgastronomie aan ´0 km´

Jan en Linda konden ’s avonds meteen ook “die andere wereld” induiken: topgastronomie à la carte met een geheel verschillende interpretatie van “zero km” producten omzetten in creatieve, smaakvolle gerechten.

Gast aan tafel, gast in huis

De ervaring van Jan en Linda werd een allround vergelijking tussen de slowfood keuken, als resultaat van het doorgeven van tradities en de culinaire high level prestaties van toprestaurants. Wie wil kiezen voor het beleven van hét authentieke Piemonte en ook wil beleven wat Jan en Linda als totaalervaring hadden, moet eens kijken bij Karina Imschoot van Made in Italy Travel.