eTrip | Turin and the chocolate factories

eTrip´s culinairy team discovers why Turin is the chocolate capitol of the world and visits some of the worlds renowned chocolatier workshops.

Waar ligt dit?    Aanbieding Booking.com    Onze verblijfstips   Vakantiehuizen
eTrip | Turin and the chocolate factories
Het weerbericht voor deze vakantiebestemming of vergelijk met vorig jaar. bicerin_1

A little history while we take a sip

It was the year 1678 when the powers that were granted a guy in Turin a license to make and sell hot chocolate. It soon became an addiction in the city and when Caffè Florio in the Via Po (yes, the same place) concocted a beverage from strong coffee, chocolate and milk, much later cream replaced the milk. It was soon called ´bicerin´ after the small glass or beaker it was served in.

Hot chocolate or ´bicerin´ became the drink of the town. It was hot and relativey cheap. Everybody sold it, allthough many created their own variation. In 1763 a small caffè dedicated itself completely to the beverage and called itself ´Al Bicerin´ (and yes, still open today, which proves if you have a good product, stick with it), but their recipe is still a long guarded secret. At the time it wasn´t because of the stimulating conversation and arguments that went on in Caffè Bicerin by local artists, students and scholars. A more prosaic reason kept them coming as also the heat of the furnace kept the poor intelligentia warmer than if they stayed home. To finally raise the price of the bicerin the caffè´s started serving bagnati, a cookie for dunking purposes.

bicerin_2

Turin is chocolate town

Meanwhile Turin had become the chocolate capital of Europe. Towards the end of the 18th century tons of cocoa was being recycled into all sort of solid chocolate products in the numerous workshops and laboratori all over the city and exported to all the major cities: London, Bern, Paris, Amsterdam, Vienna. The chocolate Easter egg is a product invented in Turin. Belgian and Swiss artisans travelled to Turin as apprentices, going back to start chocolateries and factories of their own, likely to become famous in their own right, like Nestle for example.

When a shortage of cocoa threatened the industry during the Napoleontic wars and subsequent blockade of the ports in Italy, some genius started to grind up the locally grown hazelnuts to mix with the deminishing supply of chocolate, and guess how famous that became some 200 years later? Nutella!

The 6 best chocolatiers of Torino:

GUIDO CASTAGNA
Located about a half hour outside Turin toward the Alps, Guido Castagna specialises in chocolate bars made with cocoa that is specially selected in Ecuador, Venezuela, Madagascar and Ghana. Try the maraschino, amaretto and hazelnut truffles.
Via Torino 54, Giaveno, +39 011 97 66 618
Jessica cake by Fabrizio Galla
FABRIZIO GALLA
Fabrizio is an up-and-coming chocolatier who has opened a workshop next to his parents' restaurant, Tre Colombe, just outside Turin. His bassinati, small bits of chocolate-coated candied fruit and Gioja chocolate spread are to die for.
Via Chivasso 79b, San Sebastiano da Po, +39 011 91 91 561

PEYRANO
This is the best known brand in Turin as well as in all of Italy. The shop is on Corso Vittorio Emanuele II. A classic is the Torta Peyrano, a three-layer sandwich cake filled with chocolate cream and orange marmalade and coated with dark chocolate.
Workshop, Corso Moncalieri 47, Turin, +39 011 66 02 202;
shop and café, Corso Vittorio Emanuele II 76, +39 011 53 87 65

ODILLA CHOCOLAT
The workshop is situated in a residential area of Turin. This is a creative chocolatier, who makes over a 100 different fillings for his chocolates, including his most sought-after product, an delicious square chocolate flavoured with rum named after his grandfather Felicin.
Via Fratelli Carle 40, Turin, +39 011 50 48 52

SPES
A social cooperative specialising in the Turin classics: small 100gm gianduiotti, cremini and chocolates with cream fillings ranging from pineapple and chilli to green tea and mint and ginger and rosemary.
Via Saorgio 139b, Turin, +39 011 21 62 293
Chocolates by Guido Gobino
GUIDO GOBINO
Generally known as the most brilliant chocolatier of his generation he produces the best classic gianduiotti in Turin. His ganache includes light summer flavours, such as lemon and clove, orange and eucalyptus, and black tea.
No visit to Turin would be complete without a tour of his workshop.
Workshop, Via Cagliari 15b, Turin;
Shop, Via Lagrange 1, Turin, +39 011 56 60 707

De redactie van Dolcevia.com geeft deze reis of bestemming in Italië een cijfer  4/5 sterren

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Met dank aan Turin and the chocolate factories

  Hoe kom ik hier?

De luchthaven van Turijn wordt aangevlogen door Alitalia en Brussels Airlines of Ryanair.

Gerelateerd reisnieuws

  • Autodelen met car2go op vakantie in Italië

    Car2Go maakt carsharing eenvoudig vooral op een citytrip naar Rome, Florence, Turijn of Milaan, je betaalt een prijs per minuut voor een Smart voor 2 of voor 4 personen, ook al zijn deze laatste moeilijker te vinden. Met een app voor zowel Android, OS of Microsoft is een Smartcar altijd makkelijk te vinden via het radarsysteem. Reserveren en boeken is net zo eenvoudig.
  • Cheese Slowfood in Bra, Piemonte

    Het bergdorp Bra in de regio Piemonte is de thuisbasis van de Slow Food beweging. De kaasbeurs is een van de grootse evenemeten wat hier jaarlijks plaatsvind. Het is zeker een aanrader voor iedereen die werkt in de kaassector maar ook gewoon voor de liefhebber een gezellige beurs op een mooie locatie.
  • Touren in Piemonte, de ideale regio voor tweewielers

    Een tocht op twee wielen door Piemonte, na Turijn, het wijngebied van Langhe en Roero, de Mont Blanc en langs talloze forten en kastelen.

Vakantie tips en bezienswaardigheden

Top bezienswaardigheden in Turijn

Een overzicht van de top 6 bezienswaardigheden in Turijn volgens de redactie van Dolcevia.com

Oscar de truffeljager, de ´Trifolao´

Een man en zijn hond, Oscar Bosio en Rocky Piemonte is voor elke truffelliefhebber het paradijs op aarde. Hier komen de mooiste (en duurste) truffels vandaan en elk jaar worden…

Touren in Piemonte, de ideale regio…

Cesana Torinese Bij een bezoek aan Turijn is het haast vanzelfsprekend dat een bezoek aan het achterland, ik bedoel dus de regio Piemonte, wordt ingepast. Een ideale streek om met…

Truffel | In Piemonte een triootje…

Op truffeljacht in Piemonte bij Alba Vorig jaar waren Jan en Linda diegenen die het allemaal wilden beleven, in Piemonte waar de witte truffel in kwaliteit alles overtreft. Maar wat…

eTrip | 1st stop Turin &…

Lingotto-eTrip goes Italy For some the two are unmistakably connected, for others a nostalgic picture of the past. In any case the Lingotto complex housed the Fiat factory for years…

eTrip | Turin and the chocolate…

Chocolates by Odilla eTrip´s culinairy team discovers why Turin is the chocolate capitol of the world and visits some of the worlds renowned chocolatier workshops.

Onmisbare reisgidsen voor een vakantie in Italië

Misschien heb je ook interesse in de volgende titels. Deze boeken worden aanbevolen door onze redactieleden over deze reisbestemming.

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Gerelateerd gastronomisch nieuws

  • Gambero Rosso 2014 Italiaanse wijnen

    In het prachtige moderne operagebouw van Turijn vond op deze zonnige zaterdagmiddag de presentatie plaats van de nieuwe wijngids van Gambero Rosso ´Vini d´Italia 2014´. Begeleid door een wijndegustatie van de met drie bekers bekroonde wijnen.

Plan hier jouw reis naar Italië

Accommodatie

Booking.com

Aanrader! Boek een gezonde vakantie in Italië

Italië is een prachtige bestemming voor iedereen die de gezondheid op de eerste plaats zet met beroemde thermen en een gezonde mediterraans dieët. Bekijk deze leuke opties.

Aanrader! Boek jouw vakantiehuis direct

Reisgidsen en producten aanbevolen door de redactie

Dit zijn gerelateerde boeken maar ook producten die onze redactie aanraadt, eventueel zou je deze kunnen bestellen.. Staat hieronder nog niets dan is dit blok in bewerking, kom dan gewoon binnenkort terug. Kan jij iets aanbevelen? Mail ons dan even .

Bestel ze nu via Bol. > Gratis verzending > 14 dagen bedenktijd > Gratis retourneren

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Truffeljacht in Piemonte, Toscane & Umbrië?

Op Truffeljacht in Italië?

Aanbevolen onze wijnboer uit Piemonte

Oscar Bosio verzend zijn wijnen ook naar Nederland en België op aanvraag

Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.

Advertenties

Advertenties

Dolcevia.com levert de beste reisinformatie over Italië. Dit word mogelijk gemaakt door adverteerders.