Zoek
 

Evert de Rooij bij zijn boekpresentatie in Pergola
Evert de Rooij bij zijn boekpresentatie in Pergola

Zoek naar hotels

Booking.com

Als ik aan gerechten, recepten, of juist een gebeurtenis denk waar weer wat typisch bij te eten hoort, dan houden soms de associaties niet op. Zo presenteerde Evert de Rooij in 2015 hier in Pergola zijn boek, 'Le Marche, ongekend mooi'.

In een van de prachtigste ondergrondse delen van Pergola, daar waar ooit de monniken van Fonte Avellana een groot deel van de regio bestuurden - dat is een eufemisme voor opbrengsten incasseerden - mochten wij de presentatie houden. We zouden dat gaan afsluiten met een etentje bij het enige restaurant in Pergola Città dat er eigenlijk toe doet, de Borgo van Stefano Ticchi, samen met zijn chef-kok Relis Laika. Het is nu zo ongeveer 5 jaar geleden al weer en laat het nu wellicht 3 mei zijn dat de Italiaanse regering de teugels van de lock down een beetje zal laten vieren. 3 mei weer mijn verjaardag, ook dat nogeens.

Vincigrassi

Ik had de ons helaas zo jammerlijk ontvallen Sara Bracci gevraagd om een echte selectie te maken van antieke streekgerechten. Voor de Primo had ze gekozen voor Vincisgrassi, wat dat precies is, verraadt het recept.

Lees dit ook

Marche, de Provincie Ancona langs de wijngaarden van de Verdicchio
Le Marche
We nemen je mee op wijnreis naar de provincie Ancona in de regio Marche waar we...
De finale van onze Giro : Een ooggetuige verslag van Vi Lugthart
Actief reizen in Italië
"Het landschap zoeft voorbij. De Dolomieten verdwijnen langzaam uit het zicht....
Van Cernusco sul Naviglio fietsen naar Milaan met Joos Bremmer
Lombardije
We hadden nooit kunnen denken wat een wending het project zou gaan nemen om op...

Windisch Graetz

Het was in ieder geval het lievelingsgerecht van de Habsburgse generaal Windisch-Greatz, die hier rond het eind van 1700 de scepter zwaaide. Het schijnt dat Le Marche - Die Marken in het Duits - aan die telkens verschuivende grenzen (Marken) onder andere hun naam te danken hebben.

Niet lang daarvoor - zo ongeveer rond 1733 - begon een zekere Vanvitelli aan de bouw van het Pentagon van Ancona, alhier bekend als 'Mole Vanvitelliana'. Een vijfhoekig gebouw op een kunstmatig eiland voor de haven, dat dienst deed als een quarantaineoord voor het buiten houden van allerlei ziektes. Ja, toen dus werd daarin dus ook al geïnvesteerd. En blijkbaar werd er op architectuur niet bespaard.

Wie was nu die Vanvitelli? Al snel viel me op dat bijna iedere geometra – bouwkundige - en al zeker de architect die ik hier sprak, wel van Vanvitelli gehoord had. Dat was verplichte kost in hun studie geweest. Maar eigenlijk niemand kende de Dutch Connection bij Vanvitelli. Bij mij kwamen er toen weer wat spoortjes bij elkaar.

Lees dit ook

Met filmmaker Klaas de Jong door de wijngaarden van Alba naar Sestiere
Italiaanse wijn
"Toen ik 17 was had ik al meerder keren de Giro d'Italia van Friesland gefietst...
Finale van onze (Culinaire) Ronde van Italië - Interview met de consul in Milaan
Interviews
“In 2017 had ik het voorrecht Tom Dumoulin te mogen feliciteren als eerste...
Van Morbegno naar Pavia met Stef Smulders
Lombardije
We starten in het plaatsje Morbegno aan de rand van de Valtellina, een smalle...

Via mijn vriend Albert Boersma had ik al wat verhalen over de Amersfoorter Mathias Withoos, de Bentveughels en een zekere Van Wittel (de naam die in het Italiaans tot Vanvitelli werd verbasterd) gehoord. Ik ga er nu niet te ver op in, want dat komt eerstdaags in een andere Decamerone van Felicia Giordano uit Napels.

In Ancona staat dus dat Pentagon en ik heb het alleen nog maar van een afstandje gezien. Dat komt dus als eerste op mijn lijstje te staan voor als we weer los mogen. Een dag of wat geleden, op zaterdag 18 april, chatte ik als zo vaak dezer dagen met Evert de Rooij, de schrijver van dat boek over Le Marche en nog vele andere Italiaanse regio's. Hij wist me te vertellen dat de vijfhoekige Mole Vanvitelli zelfs als voorbeeld had gediend voor het Pentagon in het nu minder verre Amerika. Waar die Nederlanders al niet hun stempeltjes op drukken!

Pentagon Ancona

Ja, dat zijn zo mijn associaties bij die Vincisgrassi op dit moment. En voor jullie misschien ook iets om alle twee op je lijstje te zetten? Het gerecht hoeft in ieder geval niet zo lang te wVincisgrassiachten, want dat is niet zo moeilijk en je kunt het ook gewoon thuis maken.

Lees dit ook

Etappe 18: De Stelvio, waarom niet 3 keer? - Joost Gremmen
Lombardije
Dat was de eerste gedachte die in mij opkwam. Als we dan toch de Stelvio op...
Etappe 17 Van de Brenta in de Brenta met Maurice Paasschens
Actief reizen in Italië
De 17e etappe van de Giro d’Italia wordt een van de mooiste en spannendste...
Pasta, en nog eens pasta: Hoe belangrijk is voeding tijdens de Giro d’Italia?
Culinaire Tips
Van mijn oma ken ik de uitspraak “Als de veearts langs komt, vraagt hij eerst...

Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 

Zoek ook in het archief

DE ITALIË NIEUWSBRIEF!
Meld je aan voor Goed Nieuws uit Italië van Dolcevia.com en krijg 15% korting in de webshop! (Voorbeeld? Klik hier voor het archief)