Lombardije Cremona is de stad van Torrone
Ontdek hotelaanbiedingen rondom Cremona op Booking.com
Cremona is een ontdekking. In Noord Italië vind je een handvol steden waar romantiek en sfeer van af druipt. Verona is er één natuurlijk, maar Cremona mag zeker niet ontbreken. Bekend van vioolbouw en Stradivarius trekt het vooral muziekliefhebbers, echter er is zoveel meer te zien dat tijdens een reis door dit deel van Italië de stad zeker op de route moet voorkomen.
Ik ging naar Cremona voor het zoetste feest van Italië: het Torrone-festival. Ik had het plan om het recept te ontfutselen aan een van de meester bakkers, maar dat bleek minder gemakkelijk dan ik dacht. Torrone, een zachte nougat in de vorm van de Torrazzo, een ronde klokkentoren op het plein voor de kathedraal, werd voor het eerst gemaakt in 1441 voor de bruiloft van Bianca Maria Visconti met Francesco Storza, hertog van Milaan. Het wordt gemaakt van geklopt eiwit, honing, amandelen en wat de maker er verder nog in wil verwerken. Ik heb tientallen variaties kunnen zien en proeven, maar hoe het te maken bleef een geheim. Het is, heb ik me laten vertellen, vooral een techniek en niet zozeer een recept, dat een echte Torrone Cremonese onderscheidt van namaak. Een bekende producent van Torrone is bijvoorbeeld Spelari.
Het stadje, want zo groot is het niet met ruim 70.000 inwoners, werd door de Romeinen in 218 v.C gesticht als nederzetting aan de oevers van de Po-rivier. Enkele mozaiken herinneren nog aan deze tijd. Uit de Middeleeuwen stamt de schitterende kathedraal, de doopkapel en de eerder genoemde Torrazzo. Cremona vierde haar hoogtij dagen in de Renaissance toen talloze belangrijke palazzo’s en kerken werden gebouwd waarvan er nog veel bewaard bleven.
Antonio Stradivarius
Piazza del Comune van Cremona
Als je weinig tijd hebt volstaat het om door de smalle straatjes naar het plein voor de kathedraal te lopen, je hebt dan in ieder geval de belangrijkste monumenten gehad, waaronder de Torrazzo, de doopkapel, de prachtige Loggia dei Militi en het stadhuis. Het valt allemaal gemakkelijk te belopen ook al ga je iets verder om de sfeer te proeven. Parkeren doe je aan de rand van het centrum waar je je auto gratis neer kan zetten op een loopafstand van de bezienswaardigheden, maar je kan ook gebruik maken van shuttlebussen die behalve de parkeerplaatsen en het station ook het merendeel van de belangrijke punten in de stad aandoen.
Photo Credit: ЕленАндреа via Compfight cc
- Meer informatie: Turismo Cremona
- Contactgegevens
- Piazza del Comune 5
- Cremona
- Lombardije
- Italië
- Email: info.turismo@provincia.cremona.it
-
Het Torrone festival vindt ieder jaar plaats tijdens de derde week van november.
www.festadeltorronecremona.it
www.facebook.com/cremoncino.torroncinoEten & Drinken
Behalve voor de bekende Torrone nougat staat Cremona ook bekend om zijn salami. Marubini is een vlees gevulde ravioli, een specialiteit van Cremona. Daarnaast staat Cremona bekend om haar Mostarda di Cremona, geconserveerd fruit in een mosterdsaus wat gegeten wordt bij Lessi of Cotechino, beiden een gerecht van gestoofd vlees.
- Kaart ligging :
- Details
- Geschreven door Nelleke Pruijs uit
Genua Liguria ItalieMet een carrière als touroperator en specialist van Italië achter de rug is zij vanaf het begin betrokken geweest bij het webportal Dolcevia.com, Zij schrijft over bekende en onbekende bestemmingen in alle regio's van Italië en als liefhebber van de Italiaanse keuken beheert ze eveneens het receptenboek en schrijft met passie over de herkomst van regionale gerechten en ingrediënten. Na 5 jaar Rome verhuisde ze kortgeleden naar Genua in Ligurië waar ze zich nu verdiept in de geheimen die deze regio nog inhoudt. - Views: 18357