Manarolo - Het kleinste dorp van de Cinque Terre
Manarolo - Het kleinste dorp van de Cinque Terre

In Cinque Terre kun je zeker lekker eten, zoals overal in Ligurië vooral visliefhebbers zullen hier hun hart kunnen ophalen, en zelfs als je geen echte viseter bent zul je hier gerechten kunnen vinden die je doen vergeten dat je vis eet. We gaan op zoek naar een aantal restaurantjes die minder toeristisch zijn in deze overbekende streek, waar je in alle rust kunt genieten van een goede maaltijd.

Niets is zo ergerlijk als je aan het eten bent en je hebt het gevoel dat mensen over je schouder meekijken of je je bord al leeg hebt. Dat zou je kunnen overkomen in een van de veelbezochte tentjes waar het stervensdruk is, hoewel in de meeste gevallen het personeel hier geen blaam treft.

Frutti di Mare

De echte keuken van Cinque Terre, die deel uitmaakt van de Cucina Bianca van Ligurië, is al eeuwen hetzelfde gebleven, ondanks dat creatieve chef-koks er een meer eigentijdse draai aan hebben gegeven en de opmaak van de borden zeker interessanter is dan voorheen, zijn de authentieke smaken nauwelijks veranderd.

Wat kan je verwachten op de menukaart, anders gezegd welke termen en namen kom je tegen en wat betekenen ze? Enkele ervan zal je herkennen van onze recepten en de link naar het recept zet ik er bij.

  • Stocco accomodate of Stoccafisso accomodato: Stokvis op z’n Ligurisch met olijven en aardappels
  • Ravioli al pesce: Handgemaakte ravioli gevuld met vis
  • Pesto: de welbekende basilicumsaus die in Ligurië overal voor wordt gebruikt
  • Acciugata: hier herken je het woord acciughe (ansjovis) in, het is een gerecht afkomstig uit Monterosso, maar je vind het overal op allerlei manieren bereid.
  • Focaccia: Die komt in alle soorten en maten voor en is plat brood, soms gevuld met gesmolten kaas (in Recco) of ingelegd met olijven of ansjovisjes
  • Preboggion: een combinatie van wilde kruiden en slasoorten die in de heuvels groeien en in bosjes verkocht worden en waar ze in Ligurië een soort soep van maken.
  • Borragine: bij ons heet dat borage, het groeit in het wild met kleine blauwe bloemen en wordt vooral in soepen gebruikt.
  • Torta di Cinque Terre: een soort rijstevlaai met room en chocolade, ieder dorp maakt hiervan een eigen versie
  • Tegame of Acciugata alla Vernazza: Een eenvoudig gerecht met aardappels, tomaten en ansjovis.

De wijnen van Cinque Terre

We hebben al eerder aandacht geschonken aan de wijnen van Ligurië, maar een extra woord is hier misschien op zijn plaats. Leken op wijngebied, ik bedoel hiermee iedereen die wijn drinkt, maar er niet alles van af hoeft te weten raad ik aan om deze wijn te laten voor wat hij is en gewoon een wijn uit een andere streek te kiezen. Ligurische wijnen worden onder benarde omstandigheden gemaakt, de druiven groeien aan zee tegen de berghelling en zijn moeilijk te oogsten, met het gevolg dat ze uiteraard in verhouding duurder zijn dan andere wijnen.

Aan tafel in Manarola

Da Aristide

Da Aristide is het eerste restaurant dat je tegenkomt als je de trein uitrolt. Net als veel restaurants in Italië hebben ze de piazza maar volgezet met tafeltjes onder oogluikend toezien van de overheid. (Ben benieuwd wanneer daar een eind aan komt.) Maar het was heerlijk zitten, hier eet je vooral de Trofie al Pesto, maar ook de visgerechten zijn prima.

Via Antonio Discovolo, 290, 19017 Manarola SP, - tel. +39 0187 920000 - Open di - zo 8.00 - 22.00 - do gesloten
Gefrituurde Ansjovis

Cappun Magru in Manarola, laat je niet ontmoedigen door het nietszeggende uiterlijk, het kleine cafeetje staat bekend als een van de beste keukens in Cinque Terre, mijn Italiaanse vrienden kunnen het niet hoog genoeg aanprijzen. Ze hebben trouwens ook vegetarische en vegan opties op de uiterst kleine kaart.

Via Riccobaldi, 1, 19017 Manarola SP, +39 0187 760057 - Open di - zo 8.30 - 18.30 - ma gesloten

Trattoria Dal Billy is gelegen in het bovenste deel van Manarola en bestaat uit drie niveaus "terras": twee binnenruimtes en een grote buitenruimte waar je kunt genieten van de zee, het dorp en de omliggende heuvels en tuinen. Een stenen trap, omgeven door groen en citroenbomen, brengt je naar de verschillende niveaus. Aan fijnproevers die niets willen missen en die een indruk willen krijgen van het menu, adviseer ik je de antipasti (of ook als primo) schotel met 12 visgerechten te bestellen. Deze schotel, die zowel warme als koude gerechten bevat, geeft je de kans al dat lekkers te proeven. Uiteraard wordt alles bereid met typische Ligurische kruiden en natuurlijk met het talent van de chef.

Trattoria Dal Billy:Via Rollandi 122, 19017 Manarola Tel: +39 0187 920628 - Open ma - zo 12.00 - 15.00  en van 18.00 - 20.00 - do gesloten

Eten in Corniglia

A Cantina de Mananan

Bar Terza Terra had volgens de lezers van Tripadvisor het beste uitzicht van heel Cinque Terre. Dus ben ik er gaan kijken, en hoewel beste misschien wat overdreven is, het uitzicht is de moeite waard voor een bezoek. De bar Terza Terra ligt aan het eind van het dorp Corniglia. De meeste bezoekers komen voor een aperitivo met crostini, kaas, vleeswaren en focaccia, of salades.

Bar Terza Terra -Via Fieschi 123, Corniglia Tel: +39 331 9072953 - Open di - zo 10.00 - 22.00 - ma gesloten
Acciughe in Tegame

A Cantina de Mananan is een kleine eetgelegenheid in een oude wijnkelder die altijd vol zit, dus reserveren is echt aan te raden. De menukaart is op een schoolbord geschreven, alsof ze willen zeggen dat het per dag verandert en dus altijd vers is. Ze serveren verse groenten uit de nabijgelegen terrastuinen en vis en schaaldieren van lokale vissers, gemaakt volgens aloude recepten zodat de eenvoud van de smaken tot uiting komt. Het is een eindje klimmen om hier te komen, maar meer dan de moeite waard!

Via Fieschi, 117, 19018 Corniglia SP, +39 0187 821166 - Open ma - zo 12.30 - 14.30 en van 19.00 - 21.00 - di gesloten

Tafelen in Monterosso

Cantina da Miky

Miky is ongetwijfeld het best bekende restaurant in Cinque Terre, we schreven er al eerder over in een van onze andere reportages over Cinque Terre. Het wordt ook aangeprezen door de Michelin mannen: “Miky ligt direct aan zee en is een van de beste visrestaurants in de regio (waaronder de beroemde Monterosso-ansjovis). De keuken wordt elk jaar spannender en individueler. Er is ook een kleine winkel met lokale producten.” Reserveer vooraf een tafel. Je kunt nu ook eten bij de jongere versie La Cantina di Miky, een lichter menu met tapas en cocktails zoals de Monterosso Mule.

Miky - Via Fegina 104, 19016 Monterosso al Mare Tel. +39 0187 817608 - Open ma- zo 12.00 - 14.00  en van 18.30 - 23.30 - di gesloten
La Cantina di Miky - Via Fegina, 90, 19016 Monterosso al Mare Tel. 0187 802525 - Open ma - zo 12.00 - 15.00 en van 19.00 -22.00 - wo gesloten
Agriturismo Buranco

Agriturismo Buranco & Cantina: Een gouden tip 5 minuten van het centrum ligt deze agriturismo midden tussen de olijfbomen. Je kunt er eten en wijnproeven en als je geluk hebt kun je hier ook nog blijven slapen, ze hebben enkele kamers op basis van B&B. Geniet van een aperitivo of een rustig koffietje op terras. Blijf voor de wijn en limoncino proeverij (5 glazen in totaal) met een hapjes combinatie van bruschetta met pesto, tomaat en ansjovis, en typische Ligurische groentetaartjes of bestel a la carte: Ansjovis (gezouten, gebakken, gevuld, gemarineerd, gebakken, sous vide), spaghetti met ragu, gnocchi met pesto, vis ravioli, vis van de dag uit de oven of gebakken garnalen.

Via Buranco, 72, 19016 Monterosso al mare - Tel.+39 349 434 8046 - Website https://www.burancocinqueterre.it/  Open zo - zo 12.00 - 15.00 en van 19.00 - 22.00

Da Eraldo ligt in het dorp aan het leuke dorpspleintje, en een stap verwijderd van de massa’s die rond de haven blijven hangen. Een leuk klein restaurantje met een uitstekende keuken, gebaseerd, hoe kan het anders, op visgerechten. Een reservering maken is noodzakelijk.

Da Eraldo Piazza Giacomo Matteotti, 6, 19016 Monterosso al mare SP, +39 366 338 8440 - Open zo - zo 12.00 - 14.00 en van 19.00 - 22.00 - do gesloten

Wijnproeven in Monterosso

In Monterosso kun je ook wijnproeven bij twee belangrijke wijnhuizen.

Cantina Sassarini

Loc. Pian del Corso 1, 19016 Monterosso al Mare Tel. +39 0187 888158 - Website : https://cantinasassarini.com

Cantina du Sciacchetra

Via Roma, 7, 19016 Monterosso al Mare Tel. +39 0187 802583 Website https://www.cantinadusciacchetra.it

Restaurants en wijnproeven in Riomaggiore

Rio Bistrot

Wijnproeven doe je in de Cantina Cinque Terre net boven Manarola in Riomaggiore, dit is de locatie van de coöperatieve wijnbouwbedrijven van Cinque Terre. Wil je geen wijn ter plaatse kopen dan bieden ze ook een uitgebreide online webshop.
De rondleiding door de wijnkelders duurt ongeveer 1 uur met een gids die de verschillende fasen van de productie en de teelt uitlegt.

Proeverijen:
januari, februari, maart en november:
maandag 8.00 - 18.30 uur, dinsdag en woensdag 08.00 - 13.30 uur, donderdag, vrijdag en zaterdag 8.00 - 18.30 uur. Op zondag en feestdagen zijn ze gesloten.
Een rondleiding minstens drie dagen op voorhand reserveren, met vermelding van tijd en aantal deelnemers.
april tot oktober en december:
maandag tot zaterdag van 08.00 uur tot 19.00 uur en van 15.00 uur tot 19.00 uur, zondag en feestdagen van 09.00 tot 12.30 uur en van 14.30 tot 19.00 uur.
Kosten: Alleen Sciacchetrà € 7,00 - drie witte droge wijnen € 8,00, twee droge witte wijnen + Sciacchetrà € 12,00. Met meeneem glas + € 6,00

Cooperativa Agricoltura di Riomaggiore, Manarola, Corniglia, Vernazza e Monterosso S.p.a. - Società Agricola Cooperativa - 19010 Loc. Groppo, Riomaggiore (SP) - Tel. +39 0187 920435

Rio Bistrot zul je vooral in het hoogseizoen eerst moeten reserveren, ze bieden een brede keuze aan vis én vlees maar in alle eerlijkheid, is de vis hier vers en heel lekker, vooral de pasta gerechten met zeevruchten. Alles van eerste kwaliteit, geselecteerd door de chef-kok op basis van wat er op de markt is. De wijnkaart is ruim en een professionele sommelier adviseert. Verheug je maar op een lunch of diner in het hart van de vissershaven met uitzicht op zee vanaf het balkon.

Rio Bistrot:Via San Giacomo 46, Riomaggiore - Tel. +39 0187 920616

Culinaire hoogtepunt in Vernazza.

Een van de drie terras verdiepingen Ristorante Belforte in Vernazza

Ristorante Belforte
Dit restaurant is altijd in familiebezit geweest en staat bekend om zijn schitterende ligging met uitzicht op zee èn om de typische keuken, samengesteld uit lokale producten en de beroemdste Ligurische recepten. Het restaurant staat bekend om de voortreffelijk bediening, uitstekende prijs kwaliteitsverhouding en een smakelijke presentatie van alle gerechten.

Viale Alessandro Guidoni, Vernazza SP  - Tel. +39 0187 812222 . Open zo - zo 12.00 - 15.00  en van 19.00 - 21.30 - di gesloten

Deck van Gianni Franzi

Trattoria Gianni Franzi.
In het centrum van Vernazza, op de Piazza Marconi, bevindt zich de Trattoria Gianni Franzi. Het restaurant met uitzicht over zee, is meer dan een halve eeuw geleden overgenomen door Gianni Viacava. Sindsdien is het wellicht de ´place to be´ geworden vooral voor het publiek wat met een jacht voor het haventje het anker laat vallen, maar ook voor lokale beroemdheden zoals de architect Renzo Piano. Gianni is trouw aan de oude Ligurische recepten, die onveranderd zijn gebleven zonder nutteloze innovatieve franje.
Blijf je slapen dan kun je een kamer reserveren in de B&B.

Trattoria Gianni Franzi - Piazza Guglielmo Marconi, 1, 19018 Vernazza - Tel. +39 0187 812228 - wo gesloten
  • Monterosso al Mare
  • (SP)
  • Ligurië
  • Kaart ligging :

Zoek