.. ..
Gastronomisch genieten in Chiavari
Gastronomisch genieten in Chiavari
Tevreden over dit artikel?
Thank you for rating this article.

Chiavari is een kustplaats aan de Italiaanse Riviera, het pittoreske en levendige plaatsje ligt tussen de naar wilde tijm geurende Ligurische heuvels en de golf van Tigullio. Het heeft een vrij rechte kustlijn met mooie stranden en een jachthaven. De plaats dankt haar groei aan de vruchtbare grond van de monding van de rivier de Entella en ligt halverwege tussen het Portofino schiereiland en Sestri Levante, aan de spoorbaan die Genua met de beroemde vijf dorpen verbindt. Als je per trein naar Riomaggiore wil reizen kun je hier de auto achterlaten. Het resultaat van het vruchtbare land zijn overvloedige olijfboomgaarden en bloemenkwekers. Het strand en de boulevard worden omzoomd met wuivende palmbomen en een mooie promenade.

Muziek, evenementen, antiekmarkten en trendy cafés en bistro's

Het is niet zo slaperig als de naburige vissersdorpen Zoagli en Lavagna, Chiavari biedt onder meer muziekevenementen en openluchtconcerten, antiekmarkten, een spectaculaire botanische tuin, trendy winkels en enkele van de beste eetgelegenheden langs de kust.

Pelliccioni Torriani van Consuelo Natali in de vitrine

Zoals in veel dorpen langs deze kust vind je ook hier de prachtige palazzi met meerdere verdiepingen, geschilderd in gedempt roze, zomergeel en terra-cotta's, met diepgroene of mediterraan blauwe luiken, soms omlijst door een trompe l'oeil. Zelfs in het laagseizoen trekt het kleurrijke dorp aardig wat toeristen, vooral in het 2de weekeind van de maand, wanneer er tussen de Piazza Mazzini met het Palazzo Communale en Piazza Giacomo Matteotti een grote antiekmarkt (Mercatino dell'Antiquariato) plaats vindt. Het valt mij op dat de plaats een Franse allure heeft, een gemoedelijke chic met bistro's en restaurants onder arcades, die je doen denken aan de Place de Voltaire in Parijs. Het kleine stadje heeft genoeg te bieden, alles bij elkaar genomen.

Caffé Falcone in Chiavari

Onder de oudste dorpen aan de Italiaanse Riviera

Chiavari dateert uit de pre-Romeinse tijd, een necropolis werd hier opgegraven die uit de 8ste tot de 7de eeuw voor Christus dateert, daarna bleef Chiavari lang van belang als strategisch punt, zo belangrijk voor de Romeinen dat zij hier een kamp stichtten. Tijdens de middeleeuwen werd er een kasteel neergezet (1147). Het centro storico bevat talrijke sfeervolle middeleeuwse arcades in straatjes en steegjes die de plaats doorkruisen en waar nu ambachtelijke, maar ook trendy winkeltjes en bistro's zijn gevestigd. Sommige van de gebouwen langs de route door het historisch centrum stammen maar liefst uit de 13e eeuw. In latere tijdperken getuigen prachtige villa's met tropische tuinen van welvaart door de eeuwen heen.

Romantische uitzicht vanaf de botanische Tuinen van Chiavari

De mooiste historische monumenten van Chiavari

De kerk van La Nostra Signora dell'Orto (Onze Lieve Vrouw van de tuinen) is een tempelachtig gebouw waar je niet omheen kunt, het heeft klassieke zuilen en gevels die een beetje doen denken aan het portiek van het Pantheon in Rome. Het werd gebouwd om de verschijning van de Madonna te herdenken in wat ooit een bescheiden moestuintje was in de 17de eeuw. De kerk en de koepel zijn rijkelijk versierd met fresco's.

Piazza Mazzini in Chiavari

Daarnaast is de mooie pastelkleurige kerk van San Francesco een opvallende verschijning, de kerk is in barokstijl opgetrokken met een lantaarnachtige koepel. Vlakbij ligt het Justitie paleis, je zou denken een mooi exemplaar van middeleeuwse architectuur, maar het werd pas in 1886 gebouwd.

Het vrolijke Piazza delle Carrozze ("plein van de rijtuigen" of Piazza Giacomo Matteotti) heeft een piepklein perkje in het midden en ligt aan de voet van de ingang van de Botanische tuinen van Chiavari 'Parco della Villa Rocca'. Het wordt geflankeerd door cafés en reataurantjes waaronder het beroemde Gran Caffè Defilla (sinds 1907) en aan de overkant Cafetaria Falcone, vooral de eerste moeten liefhebbers van het Gran Caffé gevoel uit jaren rond de vorige eeuwwisseling een bezoek brengen.

Piazza delle Carrozze in Chiavari

Het Palazzo Rocca is het museum van Chiavari en omvat een archeologisch park, een kunstgalerij en de botanische tuinen (Entreeprijs 2019 per volw. € 1), het is een statig rood geschilderd palazzo en werd gebouwd in het begin van de 17e eeuw als een adellijke residentie. Het is omgeven door de heerlijke botanische tuinen, klein maar weelderig met de mooiste uitzichten over de stad.

De kerk van San Salvatore is historisch gezien belangrijk geweest voor Chiavari, maar ligt wat verder net buiten de stadsgrenzen. Het werd gebouwd in 1124 en werd daarna herbouwd in het jaar 1613. Officieel heet het de basiliek van San Salvatore dei Fieschi, gebouwd in opdracht van een adellijke familie uit Genua en het ligt in het aanpalende dorp Cogorno. Het monumentale Romaanse gebouw heeft een enorm roosvenster en een gave klokkentoren.

Parco Villa Rocco

Gastronomisch genot in Chiavari

Chiavari is mooi en levendig, maar dan hebben we nog weinig gezegd, want volgens mij is dit een van de beste dorpen aan de hele Italiaanse Rivièra om gastronomisch te genieten. De plaats heeft een traditie van bistroachtige osteria's die je niet mag onderschatten. Ook op een koude dag in februari staan de Italianen rustig in lange rijen, onder de arcades, buiten de deur op een tafeltje te wachten. Ook rondom Chiavari is genoeg gastronomisch plezier te vinden zoals in Lavagna, Cogorno of Carasco. Wie een vakantiehuisje heeft  kan profiteren van een aantal top gastronomische adresjes in en rondom de stad. Voor pesto en typisch Ligurisch pastificio ga je naar de winkel van Pastificio Barbieri e Gabelli, waar je altijd in de rij staat voor ravioli genovesi gevuld met vis of vlees, of verse gnocchi, trenette en pansoi, het zijn allemaal specialiteiten. Voor de beste Dolci ga je naar de Pasticceria Copello 1826, hier maken ze een bijzonder kweepeer terrine, de zogenaamde cotognata,  die je absoluut moet proeven; beschikbaar in het seizoen van september tot november. Op de markt op Piazza Manzini (Piazza Mercato) kom je iedere morgen vers fruit en groente kopen uit de valleien en heuvels rondom Chiavari, maar ook voor de verse kazen, olijfolie, honing, paddenstoelen en stokvis, alles naar gelang het seizoen natuurlijk, maar altijd van de beste kwaliteit. Voor een hapje tussendoor kan ik je de Farinata en de Fritelle van Da Raffo aanbevelen, alhoewel de typische foccacia met uien of kaas net zo lekker zijn.    

Bloemenmarkt aan het Palazzo Communale van Chiavari

Onder de bogen van de binnenstad van Chiavari  liggen 4 bistro's die ik aan kan raden, ieder heeft zijn eigen specialiteiten zoals de traditionele Cappon Magro een Ligurisch gerecht op basis van vis en groenten. Baccala Mantecato, kabeljauw gekookt in room met olijfolie, knoflook en peterselie (van Venetiaanse oorsprong).  Farinata van kikkererwten en traditionele Ravioli di Borragine, borage is een kruid met prachtige blauwe bloemen die veel gebruikt wordt in de Ligurische keuken.  De restaurants onder de bogen zijn net huiskamers, je zit wat dicht op elkaar aan kleine tafeltjes, maar je kunt ook maaltijden bestellen en meenemen. Wie in de buurt is kan in Carasco de beste verse kaas kopen bij Davide Cogorno van Il Caseifico. De met natuurlijk stremsel verwerkte melk is afkomstig van boerderijen met koeien van het ras Brunalpina, Pezzate rossa en Cabanina. Koop vooral een paar ons Chicherina, zijn specialiteit, een zacht romige kaas met een lichte korst.  Als je onderweg bent en graag top kwaliteit groente wil kopen dan kan ik je aanbevelen even langs wippen bij de Azienda Agricola in Oseggi in Lavagna. Ze produceren naast veel karakteristieke groentegewassen zoals de typische broccoli van Lavagna en diverse soorten inheemse kolen, ook nog een top olijfolie extra vergine d.o.p. 

Waar eten in Chiavari? Dit zijn de beste Osterie

Luchin Osteria dal 1907. Dit restaurant bestaat al meer dan 100 jaar, het ligt aan de via Bighetti nr. 53. Ze hebben trouwens ook een heel goede wijnkaart en je kunt alle gerechten naar je vakantiewoning meenemen want ernaast ligt hun take-out. De specialiteiten van het huis zijn: Farinata, panissa met gebakken uien, groentetaarten, minestrone, lamscarré, gebakken baccala en de fameuze Torte Luchin. Tel. +39 0185301063. Prijs per persoon ongeveer € 35,-.

Osteria Luchin in Chiavari

Vino e Cucina dal 1999 ligt eveneens in de via Beghetti op nr. 107. Een vrij eenvoudig lokaal, maar erg uitnodigend en met veel ambiance. Uit de keuken komen typische Ligurische specialiteiten zowel uit zee als uit de bergen. De kaart brengt alleen seizoensgerechten op tafel. Een vrij goede wijnkaart. Tel. +39-0185 5305536. Prijs per persoon ongeveer € 25.

Boccon Divino ligt aan de Via Entella nr. 18. Het is een klein eetlokaal en heeft maar een 20-tal gerechten op de kaart. Reserveren is absoluut noodzakelijk want het is erg populair. De gastheer van het restaurant is Isreal Feller, Ligurisch geboren en getogen. De gerechten die je er eet zijn ook van zuiver Ligurisch van oorsprong en alle ingrediënten komen uit de omgeving. De bescheiden chef is Oriano Danieri. De wijnkaart is origineel en alles wordt goed op temperatuur geschonken. De specialiteiten van het huis zijn Cappon Magro, gestoomde pizza met gekonfijte tomaatjes en rauwe garnalen, ravioli van vis, verse visgerechten, eendenborstfilet met een crème van wortels en rode bietjes, ricotta crème en sorbet van perzik met salie-azijn. Tel. +39-0185362964. Prijs per persoon ongeveer € 35,- .

Osteria Da Felice. Deze osteria is gelegen aan de Corso Valparidiso nr. 136. De bistro is de bestemming voor liefhebbers van verse visgerechten. De vis die ze serveren komt van de lokale vangst. Specialiteiten van het huis zijn onder meer Cappon Magro, Baccala Mantecato met olijfolie, pasta met verse bottarga en tuinbomen, Millefeuille van vis, calamaris en bavarois van sinaasappel met chocolade mousse.  Prijs per persoon ongeveer € 35,- .

Net buiten Chiavari heb ik nog een paar adresjes.  In Cogorno kun je héèèl goed stokvis eten bij Antico Ristoro ed Enoteca Bricco della Gallina.  Eigenaar Enrico Boitano is een groot wijn connaisseur. De aankleding is een beetje een mengelmoes van gerestaureerde meubels uit het oude landhuis van zijn grootmoeder, maar met een mooi terras dat uitkijkt op zee. De keuken is uiteraard seizoensgebonden, maar niet zonder de nodige innovatie op het thema traditioneel Ligurisch. Proef hier de typische Stoccafisso in Brandacujun.   Prijs per persoon ongeveer € 40,- .    

U Cantin in San Colombano Certenoli was de boerderij van de grootouders van Domenico, de eigenaar, het huis met rustieke bijgebouwen ligt op een strook land ooit bebouwd met tarwe- en groentetuinen maar nu bedekt met rijen Scimescia, een autochtone wijnstok met een hoog suikergehalte en een dunne schil. Domenico wil de eeuwenoude druifstok weer cultiveren en deze exclusief aanbieden. In de keuken staat zijn vrouw Maria Teresa die maar voor enkele tafels kookt en bijzondere gerechten maakt voor haar gasten zoals crêpes gevuld met kastanje puree en pansa e stacca (beter niet vragen wat dat betekent), ravioli gevuld met witlof en rozemarijn die ze 'persa' noemt of in seizoen, konijn of gefrituurde ansjovis, veel paddenstoelen natuurlijk. Prijs per persoon ongeveer €25,- .

Dan is er nog in de gemeente van Cicagna het typische dorpslokaal van het gehucht Serre de Trattoria Malatesta, waarvoor je best een paar km mag omrijden. Altijd seizoensgebonden en je eet wat er die dag op het menu staat in deze familie osteria, niet veel keuze, maar wél altijd lekker vers en uiteraard erg lekker. Alleen voor de lunch geopend. Prijs per persoon ongeveer €25,- .     

Fotoimpressies van Chiavari

Dit is een selectie foto's het album Chiavari.
ozio_gallery_lightgallery

Meer foto's van Chiavari zien? Klik hier https://photos.app.goo.gl/y4epsVT6AsAQzzLJ9
Meer informatie: APT Chiavari
Toeristische Informatie
Piazza Nostra Signora dell'Orto 1
16043
Chiavari
GE
Ligurië
Italie
Website: https://www.chiavariturismo.it/
Telefoon: (+39) 018-53651__
Kaart ligging :