Ladispoli in Lazio

De Romeinse artisjok

De Cynara Cardunculus oftewel de Romeinse artisjok komt uit het achterland van Rome, de vruchtbare valleien van Castelli Romani. De vroegste soort komt uit Ladispoli, de ‘Carciofo Romanesco’ is de meest bekende van de 50 variëteiten die er zijn van de magere soort en Ligurië en de paarse artisjok uit Toscane.
De Romanesco artisjok heeft een Igp (Indicazione Geografica Protetta) status. Andere soorten zijn de Carciofo di Paestum uit Campania, Carciofo monteluponese (Marche), de Carciofo violetto di Sant’Erasmo (Veneto) en de Carciofo violetto precoce di Jesi eveneens uit Marche die zelfs rauw gegeten kan worden.

Het Ladispoli artisjokken festival

De artisjok komt al heel vroeg in de keuken voor, hij wordt voor het eerst genoemd in 400 vC. Ook staat de artisjok bekend als een  afrodisiacum, dus pas op aan wie je het voorschotelt!  
In Ladispoli wordt het festival van de artisjok al meer dan 60 jaar gehouden, sinds 1950 ieder jaar het tweede weekend in april. In de twee weken voorafgaand aan het feest kan je overal artisjokken eten tegen een vaste prijs per menu (Euro 21 in 2012).

Goed eten in Rome

Ook in Rome kan je goed artisjokken eten, het legendarische gerecht ‘Carciofi alla Giudia’ in de trattorias in de Joodse wijk is iets speciaals. Probeer het eens bij Sora Margherita of Giggetto – al portico d’Ottavia. Ook ‘carciofi alla Romana’ (artisjokken op de Romeinse manier) is lekker en deze kan je vinden in de restaurants die lokale Romeinse gerechten serveren, er zijn er een aantal in de wijk Testaccio  en Trastevere.
Met Pasen staan in Lazio gebakken artisjokken op het menu, die zoals gebruikelijk in elke familie volgens eigen recept worden klaargemaakt vaak geserveerd met lamsvlees, maar ook als antipasti of als snack tussendoor.

Recept voor gebakken artisjokken op z'n Romeins

 

Ladispoli
Ladispoli
Roma
Lazio

Hoe komt dit artikel tot stand

We proberen je de meest recente en accurate informatie te geven, controleer echter altijd de datum wanneer dit artikel is bijgewerkt en indien er volgens jou onjuistheden in staan mag je deze uiteraard doorgeven aan de redactie van Dolcevia.com. De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij. 

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Huisruil gezocht 1/7 t/m 30/8 Ligurie - Nederland

Appartement 3 slaapkamers, 2 badkamers met balkon, gedeeltelijk zeezicht. 1200m vanaf het strand van Vernazzola, Ligurie. In ruil gezocht voor een woning met soortgelijke indeling geschikt voor 2 personen in Nederland in Amsterdam, Den Haag of Maastricht. Duur is maximaal 2 maanden minimaal 45 dagen. 1 hond is toegelaten. Voor meer informatie gelieve contact op te nemen via email

Vernazzola