Piadina uit Emilia Romagna
Piadina uit Emilia Romagna

Wie jaren geleden in Emilia Romagna op vakantie is geweest, heeft toen voor het eerst kunnen kennismaken met de Piadina, de plaatselijke versie van gevuld plat brood. In 2020 zal je de piadina in alle streken van Italië tegenkomen, iedere streek met een plaatselijke (in)vulling. Het is Italië’s antwoord op fastfood.

Piadina2

Lees ook deze berichten

Kindvriendelijke stranden van Rimini tot Pescara, de Versilia en de Bloemenriviera Kindvriendelijke stranden van Rimini tot Pescara, de Versilia en de Bloemenriviera
Reizen met kinderen
Geef een kind een emmertje, een schepje, zand, water en zo af en toe een ijsje:...
Zoutspionnen en zoutvaatjes in Cervia Zoutspionnen en zoutvaatjes in Cervia
Emilia-Romagna
In 1894 verscheen er in de New York Times een berichtje over een man, ergens...

De piadina of piada is een plat brood gemaakt van bloem, niervet, zout en water. Het was al bekend bij de oude Etrusken, het lijkt ook op de Turkse yufta, rodba uit India of de Mexicaanse tortilla. Tegenwoordig wordt er ook wel bakpoeder of sodiumbicarbonaat aan toegevoegd om het deeg wat lichter te maken. Olijfolie wordt vaker gebruikt dan het niervet van vroeger. Het recept varieert wel van plaats tot plaats. In Rimini houdt men het meest van een lichte, dunne versie, in Ravenna wordt wel honing, melk en citroenschil aan het deeg toegevoegd en in Cattolica gebruikt men bijvoorbeeld bronwater.

Piadina1

Lees ook deze berichten

Emilia-Romagna | Ravenna Emilia-Romagna | Ravenna
Emilia-Romagna
Als je aan de kust verblijft in Emilia Romagna, moet je zeker een bezoek brengen...
eBook Italiaanse aperitivo receptenboek eBook Italiaanse aperitivo receptenboek
eBooks van Dolcevia.com
Terug van vakantie wil je die heerlijke momenten nog eens beleven, dat leuke...

De piadin'as worden warm gegeten en gevuld met sla, rucola of waterkers, geiten- of gewone kaas, alle soorten worst, ham, mortadella of gebraden varkensvlees. Federico Fellini die afkomstig was uit Rimini was gek op piadina’s uit zijn geboortestad, naar men zegt.

Lees ook deze berichten

eBook Italiaanse groenten receptenboek eBook Italiaanse groenten receptenboek
eBooks van Dolcevia.com
Een verzameling van typisch Italiaanse groente recepten, waaronder oude...
eBook Italiaanse pasta receptenboek eBook Italiaanse pasta receptenboek
eBooks van Dolcevia.com
Pasta recepten uit alle streken van Italie, bekende en onbekende, authentieke...

Kaart ligging :
Ster inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactiefSter inactief
 

Profiteer nu van de beste hotelaanbiedingen

Booking.com