Sale di Cervia 1

Zoutspionnen en zoutvaatjes in Cervia

5 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

In 1894 verscheen er in de New York Times een berichtje over een man, ergens langs de kust in Italië, die zo arm was dat hij zijn water uit zee moest halen. Hij mocht maar een emmer per dag gebruiken voor zijn gezin, mits hij anders in de verleiding zou komen het zeewater in de zon te laten verdampen om een paar korrels zout te oogsten. Dat was pas belastingontduiking! 


zout van Cervia 1Zout en tabak als staatsmonopolie

Zout was een grote bron van inkomsten voor de Italiaanse regering die na Il Risorgimento (de vereniging die omstreeks 1815 begonnen was), alle zoutpannen onteigende en tot staatsbezit verklaarde. Zout was en is een onmisbaar onderdeel van het dagelijks leven, het werd gebruikt voor conserveren, desinfecteren, medicamenten, bij het verven van leer, het maken van keramiek en ja ook nog als smaakmaker. Toen zout gebruikt ging worden om belasting te innen kwam het volk in opstand en tot op heden wordt typisch Toscaans brood nog zonder zout bereid. Er was zelfs een speciale zoutpolitie, dus eigenlijk belastinginspecteurs die het vervoer en de handel in zout controleerden. En ja, dan zijn zoutspionnen maar een kleine volgende stap.

In Italië kon zout en tabak alleen door vergunninghouders worden verhandeld die kenbaar waren aan de bekende ‘Sali e Tabbacchi’ uithangborden. Het zou tot 1998 duren voordat het Staatsmonopolie op zout en tabak werd opgeheven.


ZoutbergCervia, een stadje van minuscule afmeting aan de Adriatische kust, was van oudsher een van de belangrijkste zoutproducenten, getuige de uitspraak van een kardinaal in de 13de eeuw 'bracht het kleine Cervia meer (geld) op dan heel Romagna bij elkaar’, Romagna hoorde toen nog aan de Paus.

Het zoete zout van Cervia

De 144 zoutpannen bij Cervia besloegen zo’n 827 ha en waren verbonden door een netwerk van kanalen. Hoewel tegenwoordig een groot deel van de productie geautomatiseerd is, is in één zoutpan nog te zien hoe zout met de hand wordt gewonnen. zoutpannenDeze zoutpan ‘l’Antica Salina Camillone’ produceert elk zomerseizoen toch nog zo’n 10 ton eerste klas gourmet zout maar wordt voornamelijk in stand gehouden door vrijwilligers en als openluchtmuseum. In bassins verdampt het zoute water en vormen de zoutkristallen een krokante bovenlaag, met houten werktuigen wordt de korst regelmatig losgemaakt waardoor er meer water kan verdampen. Het gewonnen zout kreeg de bijnaam ‘het zoete zout’ omdat het zo puur is en de bittere elementen mist die andere zouten kennen, een reden waarom het zo geschikt is voor het maken van kaas en vleesproducten.

Per zoutboot kan je via het kanaal dat Cervia van Milano Marittima scheidt een heel eind komen maar vanwege de lage bruggen is enige lenigheid van de passagiers wel vereist als het hele gezelschap vriendelijk wordt verzocht om op de bodem van de Barca te gaan liggen. Meer aan te bevelen is om een fiets te huren waarbij je meteen een stop kan maken bij de prachtige middeleeuwse zouthallen die verderop langs het kanaal staan.

Het zoutmuseum van Cervia is gehuisvest in een van de gerestaureerde zoutschuren die scheef werden gebouwd als tegenwicht voor het gewicht van het opgeslagen zout tijdens de wintermaanden. Voor wie niet zo’n interesse heeft in de geologische samenstelling van zoutkristallen is de collectie zoutvaatjes in ieder geval de moeite van het bezoek waard.


Het zoute zout van CerviaWaar, wat en hoeveel?

De zoutpannen van Cervia maken tegenwoordig deel uit van het Regionaal Park van de Po Delta. Het zout van Cervia is een Presidio van Slow Food.

Cervia ligt in de regio Emilia Romagna ongeveer 30 km ten noorden van Rimini en 25 km ten zuiden van Ravenna.

Aanbevolen gerelateerde links

Cervia houdt kinderen actief bezig aan de Adriatische zee Cervia houdt kinderen actief bezig aan de Adriatische zee
Ook kinderen raken wel eens uitgekeken op het strand, ook voor hen geldt tegenwoordig dat een...
Cervia houdt kinderen actief bezig aan de Adriatische zee Cervia houdt kinderen actief bezig aan de Adriatische zee
Ook kinderen raken wel eens uitgekeken op het strand, ook voor hen geldt tegenwoordig dat een...
Cervia, vakantieland voor kinderen aan de Adriatische zee Cervia, vakantieland voor kinderen aan de Adriatische zee
Hoewel de badplaats aan de Adriatische kust vooral bekendheid heeft als mondaine bestemming voor...
Cervia, vakantieland voor kinderen aan de Adriatische zee Cervia, vakantieland voor kinderen aan de Adriatische zee
Hoewel de badplaats aan de Adriatische kust vooral bekendheid heeft als mondaine bestemming voor...

De antieke zoutpannen van Camillone zijn geopend van 12 maart tot 1 november. Van half juni tot half september zijn de openingsuren van 15.30 uur tot zonsondergang. Toegangsprijs € 1,50 en € 1 voor kinderen korter dan 1 meter en 65plussers.

Er zijn diverse excursies die ter plaatse kunnen worden geboekt.

Bezoekerscentrum:
Centro visitare la Salina
Via Bova 61
4815 Cervia (RA)
telefoon: +39 0544973040
Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.
www.atlantide.net

Het museum:
MUSA Museo del Sale
Cervio, Magazzino del Sale Torre
telefoon: +39 0544977592
Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

De redactie van Dolcevia.com geeft deze reis of bestemming in Italië een cijfer  4/ 5 sterren

Verdere Gegevens

We proberen je de meest recente en accurate informatie te geven, controleer echter altijd de datum van dit bericht (publicatie/gewijzigd op 29-07-2018 17:36:21) en indien er onjuistheden in staan mag je deze uiteraard doorgeven aan de Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Zoek méér op Dolcevia.com kies een reisthema of vakantie bestemming !

Meer activiteiten

Aanbevolen gerelateerde links

Emilia-Romagna | Ravenna Emilia-Romagna | Ravenna
Als je aan de kust verblijft in Emilia Romagna, moet je zeker een bezoek brengen aan Ravenna, de...
Cervia, Milano-Marittima, Tagliata en Pinarella Cervia, Milano-Marittima, Tagliata en Pinarella
Cervia is dè parel aan de Adriatische kust en de gemeente bestaat uit Cervia, Milano-...
Fietstocht door het vissersstadje Cervia Fietstocht door het vissersstadje Cervia
Een korte fietstocht door Cervia waardoor je stad goed kan leren kennen. Uiteraard kan je de route...
Cervia, badplaats zoals er nog maar weinigen zijn Cervia, badplaats zoals er nog maar weinigen zijn
Strandliefhebbers, nachtuilen en sportievelingen komen elkaar tegen in Cervia, aan de Adriatische...

Cervia
EmigliaRomagna
Reispromoties:

Boek je verblijf met Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Support the guardians of our heritage

Steun deze organisaties
We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok