Bologna, om goed te eten


Bologna: Li si mangia bene!

1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Als je Italiaanse vrienden aankondigt dat je een bezoek gaat brengen aan een plaats, dorp of streek, dan is het antwoord steevast: Oh, daar kan je goed eten! Ze zijn niet zo maar een klein beetje chauvinistisch. Dit keer is Bologna aan de beurt. 

Italiannen zijn enorm trots op hun regionale keuken, speciaal als ze zelf uit die regio afkomstig zijn. Maar blijf je aandringen om nu eens de plaats te noemen waar het eten nog beter is dan de rest van Italie dan komt er meestal uit, zij het na lang nadenken, dat het wel Bologna moet zijn. Florentijnen en Napolitanen zullen waarschijnlijk protesteren maar de meeste stemmen gaan toch altijd naar Bologna.

Aanbevolen gerelateerde links

Een museum gewijd aan salami Een museum gewijd aan salami
Wie in de streek Emilia woont en werkt moet bijna wel van worst houden. Of maakt die zelf,...
Verhuizen? Waar is het goed wonen in Italie Verhuizen? Waar is het goed wonen in Italie
Toen ik een aantal jaren geleden het besluit nam om het druilige weer achter me te laten en het...

Het traditionele menu van Bologna dat bestaat uit een pasta gemaakt met eieren, opgediend met een stevige saus en lokaal geproduceerde prosciutto en parmezaanse kaas, is een voedzaam gerecht. Het zal de eter zwaarder op de maag liggen dan b.v. een Napolitaanse visschotel.

Bologna ligt in het hart van de vruchtbare provincie Emilia Romagna, waar veel voedingswaren vandaan komen. Geen wonder dat de restaurants de beste produkten gebruiken die door de omringende dorpen op de markt worden aangeboden, van balsamico azijn uit Modena tot ham uit Parma en de beroemde varkensworst uit Piacenza. Bologna is tegelijk ook de plaats waar een aantal basisrecepten van de Italiaanse keuken vandaan komen.

De Bolognese saus, de Italianen noemen het ragu, is een voorbeeld. De saus is gemaakt van gehakt rundvlees of kalfsvlees met een beetje tomatensaus, wat pancetta, ui en een scheutje melk en wijn, geserveerd over tagliatelle of als vulling van een lasagna schotel. De Bolognese zullen je trots vertellen dat ook tortellini uit Bologna afkomstig is, hoewel de inwoners van Modena dat sterk zullen betwisten.

De winkel van Giovanni Tamburini, gelegen in het historisch centrum van Bologna, lijkt een verzamelplaats van al het goede wat Emilia Romagna te bieden heeft. Er hangen meer dan 150 soorten worsten, een overdaad van 90 soorten kazen en de 95 verschillende soorten pasta zijn te veel voor de doorsnee sterveling om een keuze uit te maken. En dat de ene ham de andere niet is, verraadt de prijs van eersteklas Culatello prosciutto voor zo'n slordige Euo 50 per kg.

De redactie van Dolcevia.com geeft deze reis of bestemming in Italië een cijfer  5/ 5 sterren

Verdere Gegevens

We proberen je de meest recente en accurate informatie te geven, controleer echter altijd de datum van dit bericht (publicatie/gewijzigd op 12-10-2018 12:17:49) en indien er onjuistheden in staan mag je deze uiteraard doorgeven aan de Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.

Zoek méér op Dolcevia.com kies een reisthema of vakantie bestemming !

Excursies

Over links en aanbevelingen in dit artikel

De besproken hotels en restaurants in dit artikel worden door ons objectief aanbevolen. Links voor hotels die in de tekst staan zullen we zo veel mogelijk voorzien van een hotel reserverings link waardoor wij een kleine commissie ontvangen. Indien je een gesponsored bericht treft staat dit er altijd bij.

Bologna
Reispromoties:

Gerelateerde berichten

Bologna | een lekker weekendje wegBologna | een lekker weekendje weg
Vandaag geef ik een groepje vrienden uit Nederland een kijkje in...
Villa Conti-Zambonelli, appartementen net buiten BolognaVilla Conti-Zambonelli, appartementen net buiten Bologna
Type accommodatie:Appartement Prijsindicatie:30-60 euro per...
Bologna | Franco en Lino Rossi: al 40 jaar een traditie BolognaBologna | Franco en Lino Rossi: al 40 jaar een traditie Bologna
Authentieke gerechten in de traditie van Emilia komen op tafel bij...
Een museum gewijd aan salamiEen museum gewijd aan salami
Wie in de streek Emilia woont en werkt moet bijna wel van worst...
Agriturismo Pan di Legno in de badlands bij BolognaAgriturismo Pan di Legno in de badlands bij Bologna
Type accommodatie:Appartement, Bed & Breakfast Prijsindicatie...
Agriturismo La Lupa tussen Modena en BolognaAgriturismo La Lupa tussen Modena en Bologna
Type accommodatie:Appartement Prijsindicatie:30-60 euro per...

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.

Boek nu Autohuur & Transfers in Italie

*Je kunt hierop vertrouwen! Rideways.com en Rentalcars.com zijn beide merknamen van Booking.com

Aanrader, bestel hier je Made in Italy etenswaren

Wil je eerst meer informatie hierover, klik dan hier.

Link naar Made in Italy Gourmet Store//ir-it.amazon-adsystem.com/e/ir?t=dolcevia-21&l=ur2&o=29 via Amazon.

We willen graag dat jouw bezoek een fijne ervaring is, om dit te waarborgen vragen we je of we enkele cookies mogen plaatsen.
Meer informatie Ok