Emilia Romagna biedt zo ongeveer alles wat een culinair hart begeert: lasagna, tortellini, Prosciutto di Parma, mortadella, pancetta, Parmigiano Reggiano, olio en ga zo nog maar even door. Het is dan ook niet verbazingwekkend dat deze regione het centrum van de Italiaanse gastronomie wordt genoemd.

Emilia Romagna leeft voor het grootste gedeelte van de voedingsindustrie: eten is de kurk waarop de economie hier drijft. En wie kurk zegt, denkt automatisch ook aan wijn.
Het hart van Emilia Romagna wordt gevormd door de hoofdstad Bologna. De stad kent verschillende bijnamen: La Dotta, de geleerde, een verwijzing naar de oudste universiteit van Italië die hier in 1181 werd geopend. De tweede bijnaam is echter: La Grassa, de vette. Niet toevallig dat uitgerekend in deze regio een mastodont van een bedrijf is ontstaan dat zich ook heeft gespecialiseerd in dieetproduct. Heerlijk, overvloedig en stevig tafelen is hier de leus. Onder de arcades van de stad tref je vele kleine winkeltjes aan die streekgebonden specialiteiten verkopen, op zich al een bezoekje meer dan waard.

Vini di Emilia Romagna

We spraken daarnet over kurk, en dus wijn. Het merendeel van de wijnen uit Emilia wordt gevormd door de rode Lambrusco; een lichtzoete, licht bruisende rode wijn die eigenlijk nu wat stiefmoederlijk wordt behandeld door ons noorderlingen maar in wezen niet meer of niet minder aan de basis ligt van het succes van grote Toscaanse wijnhuizen. Raar maar waar! Het geld dat de Lambrusco verkoop opbracht in Amerika, werd midden vorige eeuw door diezelfde producenten geanvesteerd in wijnhuizen in Toscane.
Oorspronkelijk was de Lambrusco een droge wijn met een geurig bouquet. De grote coa¶peraties in dit gebied, zoals in de film 'Novecento' van Fellini wordt getoond, hebben de wijn tot een massaproduct omgevormd. In de jaren '80 waren er zelfs coa¶peraties die de nu zoete Lambrusco in blikjes probeerden te verkopen als tegenhanger van cola.


Gelukkig zijn er weer een aantal producenten die de oorspronkelijke droge Lambrusco weer in zijn oude luister proberen te herstellen, en die vakmanschap aan meesterschap koppelen.
Wat dat betreft is het wijnhuis Ceci een echte verademing. Vakmanschap maakt meesterschap is niet zomaar een leuze die dit wijnhuis aanhoudt. Zowel de basis Lambrusco mag er wezen om maar te zwijgen van de 'Miglior bollicini d'Italia', de Spumante Lambrusco Otello.
De betere wijnen uit dit gebied, met DOC-predikaat, die dan weer uit Romagna komen, worden gevormd door de volle, rode sangiovese-wijnen die een goede begeleider vormen van vlees en kazen.
Ook de witte Albana (de enige DOCG in deze regio) is een aanrader.De droge, witte Trebbiano past dan weer goed bij visgerechten.

Contactgegevens
Emilia-Romagna
Italië

Lees ook deze berichten

Pettole uit Puglia - oliebolletjes hartig of zoetPettole uit Puglia - oliebolletjes hartig of zoet
Deze kleine hartige of zoete gefrituurde oliebolletjes uit Puglia kan je maken met toevoeging van...
La Coccinella, de biologische boerderij van 2 jongens uit Antwerpen La Coccinella, de biologische boerderij van 2 jongens uit Antwerpen
De biologische agriturismo La Coccinella is eigenlijk een gehucht bestaande uit 3 gerestaureerde...
´Oude` kip in paneermeelsaus uit Palermo´Oude` kip in paneermeelsaus uit Palermo
Er zitten zeker positieve kanten aan de nieuwe werkelijkheid. Zo ontdekte ik een boerderij bij mij...
Villa La Farfalla, een country hotel in het groene hartVilla La Farfalla, een country hotel in het groene hart
In 2006 besloten de Nederlandse eigenaren van Villa La Farfalla om een kleinschalig hotel te gaan...
Koks uit heel Italië koken thuis #iocucinoacasa Koks uit heel Italië koken thuis #iocucinoacasa
Een leuk online initiatief van de Italiaanse culinaire gids ´Gambero Rosso´. Thuis opgenomen video's...
Agriturismo Fraseneggi aan de Italiaanse RivieraAgriturismo Fraseneggi aan de Italiaanse Riviera
Helmut en Bert wonen sinds juli 2017 in Ligurië. Ze vinden het heerlijk je te mogen ontvangen op hun...

Boek je verblijf met Booking.com

Booking.com

Hiermee steun je Dolcevia.com, het werk van onze schrijvers en journalisten en uiteraard ook SLOW toerisme naar Italie! Dolcevia.com werd in 2008 opgericht en is 100% onafhankelijk, we hebben als doel gevarieerd en zo objectief mogelijk informatie te geven over Italie.