De keuken van Basilicata en haar producten

Ik vond een heel aardig boekje op de stand van Basilicata op de vakantiebeurs over het gebruik van regionale producten. Eigenlijk is het de uitslag van een wedstrijd met als inzet gastronomische producten door gerenommeerde chefs bereid. De organisatie ligt in handen van de Hotel Management & Catering School van Maratea.

Waar ligt dit?    Aanbieding Booking.com    Onze verblijfstips   Vakantiehuizen
De keuken van Basilicata en haar producten
Het weerbericht voor deze vakantiebestemming of vergelijk met vorig jaar.

Basilicata is eigenlijk een grote boerderij. Er wonen weinig mensen en de enige bron van inkomsten komt van de landbouw en in mindere mate de veeteelt. Men heeft dus wel wat te verliezen als de kwaliteit van de producten niet argwanend werd beschermd. cruschi_pepersDe grootste productie ligt natuurlijk in de olijvenoogst, wijnproductie en verbouwen van granen. Echter groenten en kleine veeteelt zijn ook heel belangrijk. Er wordt nauw op toegezien dat zoveel mogelijk producten ook organisch worden geteeld en dat oude rassen van groenten en andere gewassen in ere worden gehouden.
De Regionale Vereniging van Lucanische koks vertegenwoordigen Basilicata op alle mogelijke nationale en internationale wedstrijden om zo nog meer bekendheid te geven aan de producten uit deze regio.

Wij moeten dan vooral denken aan de Cruschi pepers, aubergines, kwaliteitskazen zoals Canstrato di Monterno en de Pecorino di Filiano, salami en vleeswaren van Picerno en Cancellara, bonen uit Sarconi en brood uit Matera. Als we het over wijn hebben dan moeten we natuurlijk de Aglianico del Vulture en de Grottino di Roccanova noemen en de bekendste olijfolie komt uit Rapolla en Venosa. Hoogstwaarschijnlijk allemaal plaatsjes en merken waar u nooit eerder van hoorde, tenzij u langdurig op onderzoek bent geweest ter plaatse. Een ding is zeker, de smaken van de producten uit Basilicata zijn nog authentiek en wie zou het er niet mee eens zijn dat dat zo moet blijven.Buffalo´s in Basilicata


Als we dan de landstreek zelf bekijken en zien dat er nog zoveel te ontdekken valt, natuurlijk is het door Unesco beschermde grottencomplex van ondergrondse kerken in Matera bij menigeen bekend, maar er is zoveel meer te zien. Lees hier overook in .
Een van de recepten die tijdens het concours werd bereid en waarbij diverse lokale ingredienten werden gebruikt hebben wij voor u vertaald en in het geplaatst. De titel van het recept lijkt ingewikkelder dan de bereiding, maar schijn bedriegt:
'Costolette di agnello bardato alla salvia con cicoria campestre, crema di pecorino di Filliano e croccantino di peperoni secchi di Senice', oftewel Lamscoteletten geserveerd met salie en wilde cichorei, saus van Pecorino uit Filiano en krokante gedroogde pepers uit Senise. sagra_pecorino_filiano_2009 Als je in de gelegenheid bent en in september in de omgeving van Filiano vergeet dan niet de jaarlijke viering van de Pecorino te bezoeken. Vindt plaats elk eerste weekend van september.

© Dolcevia.com

Laat s.v.p. jouw stem achter:
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Onmisbare informatie

www.visitbasilicata.nl
Dit e-mailadres wordt beveiligd tegen spambots. JavaScript dient ingeschakeld te zijn om het te bekijken.
BASILICATA ItalieISO 3166-2:IT

Zoek méér op Dolcevia.com kies een reisthema of vakantie bestemming !


Links op het web

 

Aanbevolen gerelateerde links op deze website

Matera | Internationaal Ballon Festival Matera | Internationaal Ballon Festival
Matera | Internationaal Ballon Festival Van : 08-10-2015   Tot : ...
Boetiekhotel Palazzo Degli Abati in Matera Boetiekhotel Palazzo Degli Abati in Matera
Ligging : MateraRegio : Basilicata Het Palazzo Degli Abati ligt in...
Basilicata
This template is based on the Smarty template engine Please find the documentation at http://www....
Hotel tip Palazzo Margherita in Bernalda, Basilicata Hotel tip Palazzo Margherita in Bernalda, Basilicata
Hotel Palazzo Margherita in Bernalda De naam Coppola komt veelvuldig voor in Basilicata, je...

Laat je betoveren door de schoonheid van Matera

Plan hier jouw reis naar Italië

Accommodatie

Booking.com

Aanrader! Boek jouw vakantiehuis direct

Zoek je naar actuele reisaanbiedingen?

Gem. Benzineprijzen in Italië

Gemiddelde benzineprijzen in Italie 2018 update 02/01/2018*

Benzine per lt. € 1.55
Diesel per lt. € 1.41
LPG per lt. € 0.659

Hoogste prijzen in de regio's Ligurië (Bloemenriviera) en in de regio Trentino Zuid Tirol. 

Bron : Youpetrol.it

Nieuw in onze citytrip reisgidsen!

Ontdek meer op Dolcevia.com

Deze site kan affiliate commissies verdienen op externe links. Gelieve onze gebruiksvoorwaarden te raadplegen voor meer informatie.

Tip over autohuur in Italië

De Italië Reisspecialist is van mening dat je het beste een auto kunt huren via een reisorganisatie. Het feit is dat deze organisaties ieder jaar grote contracten afsluiten met autoverhuurmaatschapijen en zodoende meestal altijd (zelfs in het hoogseizoen) de beste prijzen bedingen, ze kunnen deze prijzen dan ook doorgeven aan hun reisklanten. Iedereen wint in dit geval, de autoverhuurmaatschapij heeft een grote afnemer, de reisorganisatie bindt hierdoor een klant en de klant krijgt de beste prijs. Logisch toch? Je kunt dus het beste altijd eerst de prijs vergelijken. Kijk zelf maar!

Stuur je felicitaties in het Italiaans

Download nu GRATIS een van onze 9 wenskaarten!