Tussen kool en kitsch
Tussen kool en kitsch

Zoek naar hotels

Booking.com

Bibi gaat op bezoek bij een kolenteler in Abruzzo, en vertelt en passant een en ander over kool in Italië. “Maar hoe vinden wij uw huis dan als er geen straatnaam is", vraag ik de man aan de telefoon die een afspraak wil maken om zijn oude woning door M. te laten renoveren. “Signora mia, het kan niet missen, achter de koolvelden staat mijn huis.

“Cavolo quanti Cavoli!” zegt mijn man verrast als we een paar dagen later voor de velden met duizenden kolen staan, in de verte zien we het huis liggen. Rijdend langs de groene velden, verteld manlief over de vele Italiaanse uitdrukkingen met kool, als kind werd op school verboden “Cazzo” te zeggen, “Cavolo” mocht wel.

Lees dit ook

Virtù van Teramo en slangen in Cocullo. Virtù van Teramo en slangen in Cocullo.
De tafel in onze tuin waar we met een groepje vrienden omheen zitten staat vol...
Leuk winkelen en lekker eten in het eeuwenoude Teramo Leuk winkelen en lekker eten in het eeuwenoude Teramo
Het is al weer tien jaar geleden dat ik van Rome naar de provinciestad Teramo in...
Spookdorpen over de grens van Abruzzo en Marche Spookdorpen over de grens van Abruzzo en Marche
Vergeten dorpen die getuigen van een oude levensstijl waarin de natuur het ritme...

Restauratie

Het woord “cavolo” of “cazzo” komt in uitdrukkingen hoofdzakelijk voor om twee redenen: de eerste heeft te maken met de geringe handelswaarde, de tweede met een vage gelijkenis met de populaire term voor het mannelijk geslachtsorgaan. Om beide redenen is de kool een symbool geworden van iets verachtelijks of iets van geringe waarde.

Vervolgens krijg ik een hele rits spreekwoorden te horen die over kool gaan:

Lees dit ook

Mastino Abruzzese, een witte zachtaardige reus Mastino Abruzzese, een witte zachtaardige reus
De berghond met een kop die wel iets van een ijsbeer heeft, is afkomstig uit de...
Etappe 10: kunst en cultuur in de Abruzzen met Olga ´Bibi´ Segaar Etappe 10: kunst en cultuur in de Abruzzen met Olga ´Bibi´ Segaar
Abruzzo is de kersverse winnaar van de 'Green Road Award', een fietsroute langs...
Fietsen in Abruzzo met een culinaire finish Fietsen in Abruzzo met een culinaire finish
De fietsers van de roze karavaan racen over de wegen van Abruzzo, eerst van San...

  • “Fare una cavolata" - een ​​dwaasheid begaan
  • "Starci come i cavoli a merenda" - iets wat nergens op slaat
  • "Che cavolo fai?” - wat ben je in vredesnaam aan het doen?
  • "Fatti i cavoli tuoi" - let op je eigen zaken
  • "Cavoli amari" - "bittere kool" een moeilijk te overwinnen probleem
  • “Andare a piantare cavoli” - terugtrekken in het privéleven
  • “Testa di cavolo” - dom persoon
  • “Incavolato” - geïrriteerd zijn
  • “Col cavolo” - helemaal niet!
  • “Non capire un cavolo” - er niets van begrijpen
  • “Sono cavoli miei/tuoi” - het zijn mijn / jouw zaken
  • “Salvare capra e cavoli” - ah, die bestaat ook in Nederland zeg ik,“de kool en de geit sparen”
  • Ik bedenk eens wat er in Nederland nog meer over kool gaat, maar veder dan: het sop is de kool niet waard en groeien als kool, kom ik niet.

Weetjes over La Verza-Savooiekool

Signor Giovanni op zijn tractor

Even later lopen we met de eigenaar een rondje door en om het huis en praten over zijn plannen en natuurlijk over zijn kolen. Signor Giovanni en zijn familie telen al vier generaties lang Verza (Savooiekool), een van de oudste koolsoorten.

De Brassica Oleracea (de zondagse naam voor kool) werd al door de Grieken en Romeinen geteeld en als heilige plant beschouwd. Eeuwenlang was dit het enige voedsel dat in de winter vitamines en mineralen garandeerde. Volgens een oude Griekse mythe werd wilde savooiekool geboren uit de zweetdruppels van Zeus, de Verza zou ook lustopwekkende eigenschappen hebben, mannen die saai in bed waren kregen een infuus van koolbladeren. Vrouwen die hun baby's borstvoeding gaven, aten veel Verza om er zeker van te zijn dat ze genoeg melk hadden. De Romeinen gebruikten de kool als tegengif, tegen dronkenschap en als ontsmettingsmiddel bij wonden in de vorm van een kompres.

Lees dit ook

Covid and the city - de  toekomst van het platteland Covid and the city - de toekomst van het platteland
Zou het dan nu eindelijk zover gekomen zijn dat ook Italianen begrijpen dat een...
´Abruzzo forte e gentile´, ook in moeilijke tijden! ´Abruzzo forte e gentile´, ook in moeilijke tijden!
In de serie ´Decamerone van de Giro Dolcevia´, vandaag het woord aan Bibi, die...
De Siciliaanse vallei in Abruzzo, zee in de voortuin, Gran  Sasso in de achtertuin De Siciliaanse vallei in Abruzzo, zee in de voortuin, Gran Sasso in de achtertuin
Na het luidkeels welkom van een troep ganzen (die naar men zegt beter werken dan...

Bambini nascono sotto i cavoli - kindjes komen uit de kool

Bibi tussen de kool

Bij ons vertrek vraagt signor Giovanni of we van kool houden, “Natuurlijk” zeg ik enthousiast en even later sta ik met hem tussen de kolen. “Als je kool oogst, moet je voordat je met het mes de groente onder de kop afsnijdt, een draaiend gebaar maken om het los te maken van de wortel. “Net als wat de vroedvrouw doet bij de geboorte van een baby, voordat ze de navelstreng doorknipt”, vertelt hij. In het Italië van de vorige eeuw oogsten vrouwen en meisjes en dat deden ze met een houten priem, ze werden “vroedvrouwen” genoemd, omdat ze de navelstreng doorsneden die de kool met de grond verbond. Alle koolsoorten hebben een hoog gehalte aan foliumzuur, die de kwaliteit en vitaliteit van het sperma verbetert. Net als een zwangerschap, wordt kool negen maanden na het zaaien geoogst, met recht is deze groente symbool van vruchtbaarheid en leven.

De vroedvrouw

Lees dit ook

Acquaratola en Robin Hood in de Abruzzen  Acquaratola en Robin Hood in de Abruzzen
Omdat de aardbeving van de zomer van 2016 ook kleine dorpjes hoog in de bergen...
Een dag in het bergdorp Acquaratola in het Gran Sasso N.P. Een dag in het bergdorp Acquaratola in het Gran Sasso N.P.
“Ben blij dat het de laatste keer is dat ik die rotweg moet rijden”, moppert M....
Casa del Mare 4 pers. appartement aan het strand Casa del Mare 4 pers. appartement aan het strand
Roseto degli Abruzzi is zo´n typisch Italiaanse badplaats die ´s zomers...

Lekker en gezond

Savooiekool heeft weinig calorieën en is rijk aan vitamine C, het heeft nuttig effect bij een maagzweer, laxerende eigenschappen, helpt tegen bloedarmoede en heeft een antibiotische werking.

“Heerlijk, dat wordt komende week kool eten”, zeg ik tegen mijn lief, als we weer in de auto zitten, “Col cavolo!, mooi niet!", is zijn antwoord. Jammer maar groenten en met name kool zijn niet zijn favoriet!

Hier staat mijn recept voor kool uit Abruzzo: Fuji Strascinate een streekgerecht uit Teramo in de Abruzzen 

Lees dit ook

Olio Tini,  pure passie olijfolie van een frantoio in Abruzzo Olio Tini, pure passie olijfolie van een frantoio in Abruzzo
Tussen de Gran Sasso en de Adriatische Zee ligt een gebied dat het ´Land van...
Casina Margherita, vakantiewoning op het wijngoed Tenuta Cerulli Spinozzi Casina Margherita, vakantiewoning op het wijngoed Tenuta Cerulli Spinozzi
Casina Margherita is het ouderlijk huis van de overgrootmoeder van Enrico...
Tunnel tussen Rome en de Adriatische kust voorlopig dicht, unieke kans voor toeristen Tunnel tussen Rome en de Adriatische kust voorlopig dicht, unieke kans voor toeristen
Een uitgelezen kans voor toeristen om het grandioze Gran Sasso gebergte te leren...

Teramo
(TE)
Abruzzen

Gebruikerswaardering: 5 / 5

Ster actiefSter actiefSter actiefSter actiefSter actief
 

Meld je nu aan voor 'Goed nieuws uit Italië' van Dolcevia.com

Meld je aan voor onze nieuwsbrief op woensdagavond krijg naast de meest exclusieve slow reis en food tips ook nog eens 15% korting in de webshop!