Je zou het misschien niet zo direct opmerken, maar de Italianen zijn een milieugevoelig volk. Niet alleen zijn de milieuorganisaties actief en geliefd bij de bevolking, als het over welzijn gaat en daar hoort het milieu ook bij, dan is de Italiaan goed geïnformeerd. Gezond boven alles! Het is dan ook geen wonder dat juist hier nieuwe initiatieven van de grond komen, zoals een keten van biologische en ecofriendly hotels die samengaan met een biologische supermarktketen. 

LED-verlichting om energie te besparen, afval scheiden, geen voedsel en water verspillen, de voorkeur geven aan milieuvriendelijke vervoersmiddelen zoals fietsen. Het wordt steeds meer een gewoonte om er op te letten, zelfs als ze op vakantie gaan. Maar liefst 47% van de bevolking hecht hier waarde aan, zozeer dat google zoektermen die hier mee te maken hebben meer dan 50% gestegenen zijn het afgelopen jaar.

De hotelorganisatie Ospitalità Natura en de winkelketen NaturiSi bieden de milieubewuste klant een scala aan mogelijkheden. Het netwerk telt nu meer dan 35 vestigingen. Een project dat niet alleen tot doel heeft om bekendheid te geven aan de bestaande bedrijven die aandacht hebben voor het milieu, maar ook om hoteliers op weg te helpen die deze weg willen inslaan. De bedrijven variëren van bio-agriturismi zoals La Cerqua in Umbrië tot 5-sterrenhotels, waaronder het Bio Hotel Raphaël in Rome.

Hier zijn enkele voorbeelden:

Het Mirtillo Rosso Family Hotel (VC) bereikte het doel van CO2-neutraliteit, door de CO2-uitstoot van de structuur tot nul terug te brengen door de financiering van gecertificeerde milieubeschermingsprojecten.

Het Bioagriturismo Il Cerreto (PI) heeft in samenwerking met TooGoodToGo de "Vegetarische Box" gecreëerd, met als doel de restjes van de dag te bewaren.

Hotel Pordoi (TN), een historische woning in het hart van de Dolomieten, combineert bergtraditie met vegetarische keuken dankzij het eerste vegetarische restaurant op grote hoogte, gecreëerd in samenwerking met chef-kok Pietro Leemann.

Locanda La Raia heeft de Fondazione La Raia - arte cultura territorio opgericht met als doel de bescherming en de kennis van het landschap waarin het zich bevindt te bevorderen.

Theiner's Garten en Tauber's Bio Vitalhotel in Alto Adige, waar het menu 100% biologisch is, met gerechten die ook vegetarisch en veganistisch zijn, voor een culinaire ervaring op maat van elke dieetwens.

De Natural Suites in het Olympic SPA Hotel in Val di Fassa, gebouwd met uitsluitend ecologische materialen, zijn ontworpen om een verblijf te ervaren dat volledig is ondergedompeld in de natuur.

Eden Selva Mountain Design, het eerste en enige ClimaHotel in Val Gardena, Zuid-Tirol, gebouwd met energiearme architectuur, dankzij het gebruik van natuurlijke materialen, rationeel gebruik van waterbronnen en de keuze van regionale producten.

De boomhutten van de EcoGreen Agritur Fiores, volledig gebouwd met natuurlijke materialen, een unieke ervaring, hangend in het groen.